Mẹo làm sốt mayonnaise tại nhà ngon tuyệt
Hướng dẫn cách làm sốt mayonnaise ngon như ngoài hàng theo 2 cách đơn giản
Được làm chủ yếu từ lòng đỏ trứng nên sốt mayonnaise có vị béo ngậy không những rất tốt cho sức khoẻ mà còn kết hợp được với rất nhiều món ăn. Hãy tự làm sốt mayonnaise ngon tuyệt tại nhà mà không cần băn khoăn xem có là lòng đỏ trứng gà thật hay họ cho bột trứng gà nữa nhé!
Nguyên liệu làm sốt mayonnaise tại nhà như sau:
- 2 lòng đỏ trứng gà
1/2 muỗng cà phê giấm trắng
1/4 muỗng cà phê muối
1 thìa nước
1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh
1 chén dầu ăn
1 chút hạt tiêu trắng
Nguyên liệu làm món sốt mayonnaise
Công thức làm sốt mayonnaise đơn giản lắm, bạn chỉ cần hiểu nguyên lý như sau: Mayonnaise được tạo nên khi chất lecithin có trong lòng đỏ trứng kết hợp với dầu ăn và nước chanh, giấm trắng. Không có lòng đỏ trứng thì nước chanh không bao giờ tan trong dầu ăn cả. Và khi đánh bông lên các hỗn hợp sẽ quện sánh vào nhau tạo thành nước sốt thơm ngon có màu vàng mỡ gà.
Cách 1: Cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Xay hỗn hợp làm sốt mayonnaise
Cho lòng đỏ trứng [ghi nhớ là trứng gà phải để ở nhiệt độ thường nhé, nếu để trong tủ lạnh bạn phải cho ra ngoài cho hết lạnh thì mới dùng, nếu không mayonnaise sẽ hỏng vì không tạo được kết dính].nước cốt chanh,giấm trắng, muối, hạt tiêu và 1 xíu nước vào cối xay sinh tố rồi bật nút cho máy đánh đều hỗn hợp lên trong khoảng 10 giây sẽ làm trứng bông lên tạo hỗn họp nhuyễn như kem. Nếu không cho giấm thì tăng lượng cốt chanh lên 1 chút
Bước 2:Đổ dầuăn tạo sốt mayonnaise
Tiếp tục cho máy xay sinh tố chạy trong khi cho thật từ từ khoảng 50m dầu vào cối để bắt đầu quá trình tạo mayonnaise. 30 giây đầu tiên này là quan trọng nhất nên bạn phải rất thận trọng. Tuyệt đốikhông tắt máy xaytrong suốt quá trình này, thêm dầu ăn từ từ ít một cho tới khi hết khoảng nửa lượng dầu, thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt máy xay
Bước 3: Điều chỉnh độ đặc/loãng của mayonnaise
Sau khi kiểm tra vị và độ đặc của mayonnaise. Nếu đặc quá, bạn cho thêm nước chanh hoặc nước sôi để ấm [nếu nếm đã đủ độ chua thì thêm nước]. Còn trường hợp sốt mayonnaise loãng quá thì bật máy đánh tiếp và cho thêm dầu cho đến khi đạt được vị và độ đặc thích hợp.
Bước 4: Cất trữ và bảo quản sốt mayonnaise
Cuối cùng là cất vào bình đậy kín và cất vào tủ lạnh. Trứng càng tươi thì để được càng lâu nhưng không quá 1 tuần.
Cách 2: Cách làm sốt mayonnaise bằng dụng cụ đánh trứng
Cũng gần tương tự như trên, cho hỗn hợp trứng, nước cốt chanh, nước ấm, muối, tiêu xay và 1 cái bát nhỏ rồi đánh đều lên
Tiếp tục đánh đều tay, đồng thời dùng thìa cho 1 chút dầu vào hỗn hợp đang đánh, mỗi lần vài giọt, trong khoảng 4 phút.
Đổ thật chậm lượng dầu còn lại [lần này đổ nhiều hơn 1 chút] vào hỗn hợp vẫn đang tiếp tục được đánh đều tay, bạn sẽ mất khoảng 8 phút đến khi hỗn hợp đặc sệt lại và có màu sáng hơn. [Bí quyết để có được món sốt mayonnaise sánh mịn chính là ở bước cho dầu này, bạn cần phải rót dầu thật chậm và ổn định trong khi vẫn trộn hỗn hợp thật đều tay theo một hướng.
Với cách làm bằng tay sẽ vất vả hơn về khâu trộn hỗn hợp nhưng chịu khó kiên trì 1 chút mình cũng vẫn có món sốt mayonnaise ngon như cách làm máy xay thôi
.Nhắc lại 1 vài điều cần ghi nhớ để làm món sốt mayonnaise không bị thất bại nhé
- Trứng để làm phải được để ở nhiệt độ thường
- Vì kích cỡ trứng khác nhau nên không nên quá quan trọng về mặt định lượng. Chỉ cần nhớ nguyên lý tạo mayonnaise là cần trứng, nước chanh và dầu ăn. Ghi nhớ là dầu ăn phải được thêm vào từ từ để các phản ứng hóa học có đủ thời gian hoàn tất, tạo sự kết dính giữa các thành phần. Sau khi đã có sự kết dính, có thể gia giảm lượng nước chanh, dầu ăn và các gia vị khác dễ dàng để làm mayonnaise đặc, loãng theo sở thích của mình
Cách xử lý những sự cố khi làm mayonnaise
Nếu bạn gặp phải trường hợp sốt mayonnaise bị nứt ra [nguyên nhân có thể là do cho dầu ăn vào quá nhanh, không trộn kỹ và đều tay hoặc dùng những nguyên liệu lạnh], bạn hãy cho thêm một lòng đỏ trứng vào sốt, trộn kỹ và thật chậm để chúng hòa lẫn vào nhau cho đến khi hỗn hợp sốt đã nhuyễn và mịn thì tiếp tục cho dầu ăn vào.
Sau khi để lạnh, sốt mayonnaise sẽ đặc rất nhanh, bề mặt nổi nhiều dầu. Lúc này, bạn có thể lấy ra ngoài, cho vào một ít nước và trộn thật đều cho đến khi sốt nhuyễn trở lại. Nếu muốn tạo hương vị mạnh hơn, có thể cho thêm chanh hoặc giấm tùy thích.
Tạo hương vị mới lạ cho sốt mayonnaise
Về cơ bản mayonnaise không có mùi gì nổi bật, nên bạn thích thì có thể cho thêm 1 mùi vị bạn thích để ngon miệng hơn như chanh, các loại thảo mộc tươi nhé.
Senziny Việt Nam cảm ơn bạn đã đọc tin. Bạn có thể tham khảo các sản phẩm vòi hoa sen tăng áp đổi màu không dùng điện an toàn cho bé, làm đẹp da cho mẹ và hạnh phúc cả gia đình
Bạn có thể tham khảo siêu thị vòi sen tăng áp đổi màu chính hãng senziny công nghệ ITALYA: www.senziny.com.vn
hoặc fanpage: Siêu Thị Sen Vòi Phát Sáng Đổi Màu Không Dùng Điện
QUÝ KHÁCH CÓ THỂ THAM KHẢO BÀI VIẾT BÊN DƯỚI
vòi sen tăng áp đổi màu the thor |
vòi sen tăng áp đổi màu super nano mix |
Vòi chậu lavao lucky star |
Bát sen chùm new moon |
Bát sen chùm blue skly |
Sen cây đổi màu bát tròn giá rẻ [ SZ0514T] |
Sen cây đổi màu bát vuông giá rẻ [SZ0545V] |
6 ý tưởng giúp chuyện ấy thêm táo bạo và ngây ngất |
Vài động tác tập thể dục giúp trẻ tăng chiều cao vượt trội |
Mẹo giảm mỡ bụng cho dân văn phòng 5 phút mỗi ngày |
Chồng cặp bồ gần 10 năm mà vợ không hay biết? |
Bạn có chắc mình không mắc phải 25 sai lầm này khi nấu ăn? |
Nên hay không nên tập thể dục cuối tuần |
5 phút tập yoga đơn giản tại văn phòng để duy trì sức khỏe cho bạn |
Cách massage toàn thân hiệu quả |
Các phương pháp lọc nước tinh khiết |
Để an toàn tính mạng Tắm cũng phải lưu ý |
Lợi ích của đèn led nói chung |
8 ĐIỀU LÃNG MẠN MÀ CẶP ĐÔI NÊN DUY TRÌ TRONG TÌNH YÊU |
BẢN CHẤT TĂNG ÁP CỦA VÒI SEN |
7 lý do nên sử dụng vòi sen phát sáng không dùng điện Senziny |
Sơ lược lịch sử ra đời vòi hoa sen |
Cách khắc phục lỗi thường gặp vòi sen tại nhà |
Nội thất phòng tắm theo phong cách Châu Âu |
Bạn đã tắm đúng cách chưa? |
Thống kê vui về chuyện tắm |
Trắc nghiệm tính cách với vòi hoa sen |
Vòi sen truyền thống dần dần được thay thế bằng vòi sen tăng áp đổi màu. |
Senziny Mang tinh hoa vào phòng tắm Việt |
5 nhóm lý do bạn nên chọn vòi sen đổi màu senziny Việt Nam |
Những đặc trưng cơ bản của vòi hoa sen Ý trong phòng tắm Việt |
Chính sách bán hàng trực tuyến năm 2016 của Senziny Việt Nam |
Thị trường sen vòi Vàng thau lẫn lộn |
Giới thiệu về tác giả
Bài liên quan
Thư cảm ơn [ Lời tri ân ]
Bột nghệ +sưã tươi = nước uống thần dược giúp cải tạo làn da trở nên trắng hồng
Cách làm bánh doremon đơn giản mà các bé mê tít
Click vào đây để hủy trả lời.
Tên hiển thị
Title
Tin nhắn