Lá chuối tươi là một mặt hàng rất được ưa chuộng trong đời sống hiện nay, đặc biệt vào các dịp lễ tết. Do nhu cầu mua lá chuối tươi ngày càng cao nên các trang trại ngoài cung cấp chuối trái, lá chuối cũng được bán giá rất cao. Tuy nhiên, bạn đã biết lá chuối bảo quản như nào là đúng cách chưa. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách bảo quản lá chuối tươi được lâu hơn.
Lá chuối tươi là nguyên liệu không thể thiếu trong bếp của người yêu thích các món ăn và bánh dân gian. Chúng có rất nhiều công dụng như:
- Chữa đau họng
- Giúp giảm sốt hiệu quả
- Lá chuối tươi giúp chữa lành vết thương nhanh chóng
- Dùng trong gói các loại bánh dân gian như bánh chưng, bánh dày, bánh bột lọc,…cũng như dùng để gói xôi, đậu,..
Mặc dù có nhiều công dụng là vậy, nhưng lá chuối lại rất dễ bị rách, đặc biệt trong mùa gió. Khi vào các dịp lễ tết, nhu cầu tăng cao thì việc làm sao bảo quản lá chuối được tươi lâu hơn cũng được nhiều người quan tâm.
Công ty TNHH TM DV Trúc Lâm Phát, một đơn vị chuyên sản xuất lá chuối đông lạnh xuất khẩu tại Việt Nam. Công ty chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn cách bảo quản tốt nhất cho lá chuối.
Xử lý lá chuối tươi trước khi bảo quản
Lá chuối sau khi được nhập về, phải được ngâm vào trong nước để giúp giảm nhiệt độ và làm sạch bề mặt lá. Nếu tại gia đình, có thể cho lá chuối vào bột và bật vòi nước chảy để giúp rửa trôi nhanh hơn.
Ngâm lá chuối sục khí ozone khử khuẩn
Sau khi ngâm, dùng khăn sạch lau sạch bề mặt lá để loại bỏ chất bẩn còn sót lại sau khi rửa. Lưu ý khi lau nên nhẹ nhàng để đảm bảo lá chuối tươi không bị rách.
Lá sau khi được lau sạch, tiến hành chần qua nước sôi trong 2-3 phút và vớt ra để nguội. Việc chần này ngoài tác dụng giúp cho lá chuối giữ được độ dai, khó rách hơn, còn giúp tiêu diệt vi sinh vật bề mặt. Lá chuối sẽ giữ được màu xanh tự nhiên lâu hơn khi bảo quản.
Chần lá chuối tươi trong nước sôi
Bảo quản lá chuối giúp giữ tươi lâu hơn
Lá chuối được gấp lại cẩn thận và cho vào túi nilong bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Việc dùng túi nilong bọc lại giúp hạn chế tiếp xúc hơi lạnh, lá chuối dễ bị mất nước gây héo. Thời gian bảo quản 7-10 ngày.
Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản lá chuối tươi thời gian dài ngày hơn, bạn có thể giữ trong ngăn đá. Việc cấp đông sẽ giúp cho lá chuối giữ nguyên hiện trạng so với ban đầu hơn.
Tham khảo quy trình sản xuất lá chuối đông lạnh tại đây
Mua lá chuối đông lạnh xuất khẩu ở đâu tốt nhất
Hiện nay có khá nhiều đơn vị cung cấp mặt hàng này, cả đơn vị sản xuất lẫn thương mại. Tuy nhiên, cung cấp sản phẩm vừa chất lượng vừa cạnh tranh về giá bán thì không nhiều đơn vị. Công ty Trúc Lâm Phát chúng tôi là một đơn vị chuyên sản xuất và cung cấp lá chuối đông lạnh xuất khẩu.
Lá chuối đông lạnh chất lượng được tuyển chọn từ nguồn lá chuối tại trang trại chuối Đồng Nai. Lá chuối được trải qua các công đoạn sản xuất kỹ lưỡng, đảm bảo sản phẩm hợp vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn cần mua lá chuối đông lạnh liên hệ ngay với chúng tôi tại đây
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TRÚC LÂM PHÁT
Hotline: 0937 466 478 – 0949 352 579
Email:
Website: truclamphatagri.com
Nguồn: Trúc Lâm Phát
Bài viết tham khảo
Xuất khẩu lá chuối đông lạnh sang thị trường Mỹ
Gia công mía đông lạnh theo thương hiệu khách hàng
Nhà máy mật rỉ đường chất lượng giá tốt nhất ở Miền Nam
Nước mía đông lạnh xuất khẩu chất lượng mua ở đâu?
Ở những làng có truyền thống trồng lá dong trên địa bàn tỉnh Hưng Yên, người dân dường như đón tết sớm hơn lệ thường. Từ trung tuần tháng 12 [âm lịch], lá dong đã vào mùa. Trên những ruộng lá dong xanh bạt ngàn đã thấp thoáng bóng người cắt lá với đôi tay thoăn thoắt, rộn rã tiếng nói cười của chủ vườn và khách phương xa đến đặt mua lá dong…
Xuôi theo đê sông Hồng, về thăm vùng đất bãi Quảng Châu [thành phố Hưng Yên], chúng tôi không khỏi ngỡ ngàng trước sự thay da đổi thịt của miền quê thuần nông với màu xanh mướt của những tàu lá dong đang tới thời thu hoạch, những vườn cam đường canh chín đỏ mọng… Ở các hộ gia đình, ai cũng tất bật chuẩn bị những vật dụng cần thiết cho việc thu hái lá dong dịp tết, người già cặm cụi chẻ lạt, phơi lạt để bó lá; người trẻ bận rộn cọ rửa thuyền, bể chứa nước để rửa lá… Ông Trần Văn Tứ [thôn 1, xã Quảng Châu] chia sẻ: “Chẳng biết cây lá dong gắn bó với người dân đất bãi tự bao giờ. Nhà trồng ít thì cũng có vài khóm lá để phục vụ nhu cầu của gia đình, nhà trồng nhiều thì vài ba sào. Với hơn 2 sào lá, mỗi vụ tết gia đình tôi cũng thu lãi được gần 15 triệu đồng.”
Lá dong là loại cây dễ trồng và dễ chăm sóc. Cây chỉ cần trồng một lần và cho thu hoạch trong nhiều năm. Cây ưa bóng râm nên bà con tận dụng trồng xen với chuối, nhãn, táo… Lá dong cho thu hoạch quanh năm. Ngày thường, lá dong là nguyên liệu để gói bánh răng bừa, giò, bánh nếp… Ngày tết nó là nguyên liệu không thể thiếu để gói bánh chưng. Ông Dương Hữu Ất, Phó chủ tịch UBND xã Quảng Châu cho biết: Cây lá dong không phải là cây trồng chủ lực của địa phương nhưng đó là cây trồng phụ mang lại thu nhập khá cho người dân. Cả xã, hầu hết các gia đình đều trồng lá dong, trong đó tập trung chủ yếu ở thôn 1 và thôn 2. Lá dong Quảng Châu đã có tiếng trên thị trường được các thương lái từ Hà Nội, Thái Bình, Hà Nam… về tận vườn thu mua. Tết Nguyên đán Nhâm Thìn 2012, lá dong có giá bán 500 – 700 đồng/1 lá, tùy loại, những hộ trồng nhiều thu lãi tới trên 30 triệu đồng. Năm nay, đến thời điểm này, tại các nhà vườn lá dong có giá dao động từ 600 – 900 đồng/lá, một mức giá khá “đẹp”, hứa hẹn một mùa lá dong thành công cho người dân.
Ngược lên phía Bắc của tỉnh Hưng Yên, chúng tôi về thăm làng Tuấn Dị [xã Trưng Trắc, Văn Lâm]. Những ngày giáp tết, sự yên bình vốn có của làng quê Tuấn Dị được thay thế bởi sự ồn ào, náo nhiệt, trên mọi nẻo đường làng, ôtô lớn, nhỏ xếp hàng dài chờ những chuyến lá dong đi khắp nơi. Bác Nguyễn Thị Bình vừa ngồi xếp lá vừa trò chuyện với chúng tôi: "Nhà tôi có 5 sào trồng lá dong. Nửa tháng cuối năm là thời điểm bận rộn nhất, gia đình tôi phải thuê thêm 2 nhân công cắt và bó lá mới kịp đơn đặt hàng của khách. Năm nay, cây dong cho lá đẹp nên bán được giá cao. Vụ này, gia đình tôi ước thu khoảng 30 triệu đồng.”
Ông Khương Văn Khoái, Trưởng thôn Tuấn Dị cho biết: "Cây lá dong “bén duyên” với đất và người Tuấn Dị tự lúc nào chẳng ai còn nhớ rõ. Qua năm này đến năm khác, dân làng vẫn “chung tình” với cây lá dong. Hiện, làng có trên 500 hộ dân thì khoảng 60% số hộ làm nghề trồng lá dong, với tổng diện tích trên 4 ha. Ngày nay, các hộ đã đưa lá dong từ vườn nhà ra ruộng, cây lá dong đã mang lại cuộc sống ấm no, sung túc cho người dân.” Theo những đôi tay nhanh nhẹn, khéo léo của người Tuấn Dị, từng phiến lá dong xanh mướt được xếp gọn gàng, theo xe tỏa đi các ngả đến các chợ tại Hưng Yên, Hà Nội, Hải Dương, Bắc Ninh… Khoảng chục năm trở lại đây, lá dong Tuấn Dị đã lên đường “xuất ngoại” đi các nước Nga, Đức và các nước Đông Âu để phục vụ bà con Việt kiều đón Tết. Bác Chu Thị Vân, một trong những hộ dân chuyên xuất khẩu lá dong, cho biết: “Từ gần chục năm nay, trước Tết Nguyên đán khoảng một tháng, gia đình tôi đã phải tất bật thu cắt lá để xuất đi nước ngoài phục vụ cho bà con Việt Kiều gói bánh đón Tết Dương lịch. Lá dong “xuất ngoại” được chọn lựa kỹ càng, bản ngang lá rộng 23 cm, cuống cắt sát, bó tròn, buộc chặt… không nhúng qua nước mới tươi lâu và bền được".
Vài năm trở lại đây, các thương lái đã đưa lá dong rừng về tiêu thụ trên địa bàn tỉnh. Lá dong rừng thường rẻ hơn lá dong quê từ 300 – 500 đồng/ lá. Tuy nhiên, với ưu điểm vượt trội hơn lá dong rừng về chất lượng nên chưa năm nào lá dong quê mất giá trên thị trường. Chị Vũ Thị Thiết [xã Phương Chiểu, Tiên Lữ], một người có thâm niên trong nghề gói bánh chưng đặt, cho biết: “Tuy lá dong quê có đắt hơn lá dong rừng nhưng vì muốn bảo đảm chất lượng của bánh, giữ chân khách hàng, gia đình tôi chỉ chọn mua lá dong quê. Lá dong quê có phiến lá to và rộng, lá mỏng nhưng dai không giòn như lá dong rừng, có màu xanh óng ả. Bánh gói bằng loại lá này có màu xanh tự nhiên, thơm rền, không dễ bị ôi thiu. Ngay từ đầu tháng 12 âm lịch, gia đình tôi đã về đặt mua lá tại các thửa vườn để chuẩn bị đủ lá cho việc gói bánh chưng phục vụ nhu cầu khách đặt hàng.”
Chỉ tập trung thu hoạch trong vòng nửa tháng, nhưng vụ lá dong tết đã mang lại một cái tết sung túc, đủ đầy cho người dân các làng có truyền thống trồng lá dong. Tiếng cười giòn tan ẩn sau những tán lá xanh mướt như thể hiện niềm tin của người dân về một vụ lá dong được mùa.
Thu Yến