Bột bánh Bông lan nướng - Tạo cho bánh xốp, hương vị tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Bánh nở to, xốp mềm, xớ bánh to...
Thành phần
- Bột mì: 48%
- Đường: 43%
- Tinh bột: 5,4%
- Muối: 2%
- Chất xốp: 0,8%
- Chất nhũ hóa: 0,4%
Cách chế biến
- Bột bánh bông lan 320 : 01 gói [200gr]
- Trứng gà: 02 quả
- Nước hoặc sữa tươi: 02 muỗng
- Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát.
Hướng dẫn thực hiện
- Trút hết gói bột Mikko vào tô, cho thêm 02 quả trứng và 02 muỗng canh nước hoặc sữa tươi.
- Dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp trên với tốc độ từ thấp đến cao [Tốc độ 1: 2 phút; Tốc độ 2: 1 phút]. Dùng dụng cụ vét bột, trộn đều từ dưới đáy tô lên để đường tan hết, sau đó trộn tiếp [Tốc độ 3: 2 phút, Tốc độ 4: 2 phút].
- Trút bột vào khuôn đã được thoa dầu. Với lò 26 lít thì dùng khuôn có đường kính 16-18 cm, chiều cao 6-7 cm.
- Nướng bánh: Nhiệt độ 1750C - 1800C. Để bánh ở ngăn dưới cùng của lò nướng đến khi thấy bánh đã nổi, bề mặt bánh hơi se lại [khoảng 20 - 25 phút]. Chuyển bánh lên ngăn giữa của lò nướng đến khi bánh chín [khoảng 10-15 phút].
Video hướng dẫn làm bánh bông lan nướng
Trước đây, để làm được những chiếc bánh bông lan mềm xốp và thơm ngon, người làm bánh phải thật sự khéo léo và chuẩn trong từng chi tiết nhỏ. Bởi vậy mà không phải ai cũng có khả năng làm bánh bông lan thành công nếu chưa từng trải qua vài lần thất bại. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường đã có bán một loại bột pha sẵn chuyên dùng để làm bánh bông lan mà người làm chẳng cần phải mất công pha trộn gì cả. Thật tiện lợi và dễ dàng phải không nào! Ngay sau đây, hãy cùng emvaobep học cách làm bánh bông lan bằng bột pha sẵn này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan
- Bột làm bông lan Mikko: túi 200 gr
- Trứng gà: 2 quả to [loại trứng để ở nhiệt độ phòng]
- Sữa tươi, nho khô hoặc sô cô la chíp
- Bơ mềm: 50 gr [loại bơ để ở nhiệt độ phòng]
- Đường bột:Bạn có thể dùng đường cát trắng và đập mịn ra
Có một điều cần lưu ý là bột pha sẵn Mikko có rất nhiều loại, mỗi loại sẽ cho ra một mẫu bánh với độ mềm xốp khác nhau. Do đó, bạn nên tìm hiểu kỹ và lựa chọn sao cho phù hợp với nhu cầu của mình.
Cách làm bánh bông lan bằng bột pha sẵn đơn giản tại nhà
Bước 1: Trước hết bạn trộn đường với bơ vào với nhau trong một chiếc bát tô, đánh đều và mạnh tay hoặc đánh bằng máy để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Bạn cho tiếp sữa tươi, trứng gà vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục đánh bông lên cho đến khi hỗn hợp trở nên thật quyện và thật mịn.
Bước 3: Bạn bóc bột pha sẵn Mikko ra, rây qua rây lọc sao cho thật mịn rồi chia đều thành ba phần. Bạn cho lần lượt từng phần bột vào hỗn hợp trên và đánh đều bằng máy để tạo thành một hỗn hợp sánh, mịn, đồng nhất và không còn vón cục nữa.
Bước 4: Sau khi đã trộn xong bột, bạn tiếp tục cho nho khô hoặc sô cô la chip vào, trộn đều lên. Sau đó, bạn đổ bột vào trong khuôn làm bánh bông lan, trước khi đổ thì nhớ là phải quết một lớp dầu hoặc bơ lên mặt trong của khuôn, đồng thời trải một miếng giấy nến xuống đáy khuôn nữa nhé.
Bước 5: Trước khi nướng bánh, bạn bật lò nướng rồi làm nóng nó ở 190 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cho khuôn bột vào lò, nướng ở 180 độ C tầm độ 20 – 25 phút là được. Tuy nhiên, bạn cần phải kiểm tra thường xuyên để xem bánh chín hay chưa, tránh trường hợp bánh bị cháy khét nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh bông lan bằng bột pha sẵn Mikko rồi. Thật đơn giản phải không nào! Nếu là tín đồ của món bánh mềm thơm này, bạn đừng bỏ lỡ công thức trên để có thể thực hiện nhanh chóng và chiêu đãi những người mà bạn yêu thương nhé.
Bánh Flan hay còn gọi là Caramel, là món ăn được nhiều người ưa thích. Hôm nay Nấu chuẩn Ăn ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm
Xem thêm
Tết Đoan Ngọ hay còn gọi là Tết diệt sâu bọ là một trong những ngày Tết truyền thống của Việt Nam. Tùy vào mỗi vùng miền mà
Xem thêm
Thịt khìa là một món ăn quen thuộc với người dân sông nước miền Tây Nam Bộ. Với vị thơm của thịt kết hợp với vị ngọt thanh
Xem thêm
Lò chiên không dầu là giải pháp hoàn hảo cho những ai muốn làm bánh Trung Thu nhưng không có lò nướng. Hôm nay, Nấu chuẩn Ăn ngon
Xem thêmBánh bông lan là một trong những món bánh được nhiều người yêu thích nhất, chúng có thể sử dụng để làm bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng, bữa xế chống đói hoặc có thể làm cốt bánh để có những chiếc bánh kem xinh đẹp, thơm ngon. Tuy nhiên quá trình cân, đo, đong, đếm để làm ra một mẻ bánh hoàn hảo không phải ai cũng làm được. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một cách đơn giản để làm bông lan thì cách làm bánh bông lan bằng bột Mikko dưới đây chính là một lựa chọn lý tưởng đấy!
Chắc hẳn trong chúng ta, không ít người mê mẩn hương vị thơm ngon, mềm xốp của bánh bông lan. Đây là loại bánh cực kì phổ biến hiện nay và hầu hết đều được làm với bột mì hoặc cake flour. Thế nhưng, đối với những người mới bước vào nghề làm bánh, việc phải cân đúng tỷ lệ và trộn bột sao cho đúng kỹ thuật để có một mẻ bánh ngon lành không phải là đơn giản, điều này dẫn đến nhiều người làm bánh nhưng không thể sử dụng được vì kết cấu và hương vị bánh quá tệ. Nếu bạn cũng đang gặp phải tình trạng này thì đừng lo nhé, cùng thử ngay công thức làm bánh bông lan với bột Mikko dưới đây!
Bột Mikko là một loại bột đã được trộn sẵn, trong thành phần của loại bột này đã có sẵn bột mì, tinh bột, đường, chất tạo xốp và một số nguyên liệu cần thiết khác được định lượng sẵn theo công thức làm bánh bông lan của đầu bếp chuyên nghiệp. Vì thế, khi mua bột Mikko làm bánh bông lan, bạn không cần tốn thời gian chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, đây cũng chính là lý do loại bột này ngày càng được nhiều người ưu ái lựa chọn để mua về làm bánh.
Nguyên liệu
- 1 gói bột Mikko [200 gram]
- 4 thìa café sữa tươi
- 2 quả trứng gà to [trứng gà nguội, chưa từng được bảo quản trong tủ lạnh]
- Đường: Tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Cách làm bánh bông lan bằng bột Mikko
Chuẩn bị một chiếc âu lớn cùng với rây, trút bột Mikko vào rây và lọc vào âu, lọc lại nhiều lần để có thể thu được phần bột mịn nhất. Lưu ý, bột càng mịn thì bánh bông lan của bạn càng mịn và mềm xốp nên bước rây bột này cực kì quan trọng và ảnh hưởng rất nhiều đến sự thành bại của mẻ bánh.
Cho vào âu bột trứng gà, đường và sữa mà bạn đã chuẩn bị, dùng phới lồng cầm tay hoặc máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp cho tới khi thu được một hỗn hợp hòa quyện, sánh, mịn. Sau bước này, bạn để bột nghỉ trong vòng khoảng 30 phút.
Chuẩn bị một chiếc khuôn bánh bông lan, dùng dầu ăn hoặc bơ tan chảy quết lên bề mặt bên trong một lớp mỏng, dùng giấy nến lót dưới đáy khuôn để chống dính khi chúng ta nướng bánh. Trút hỗn hợp bột ở bước 2 bên trên vào khuôn theo khuôn thẳng đứng, khi trút xong, bạn nhấc – thả khuôn bánh khoảng 4 – 5 lần để vỡ hết bọt khí còn đọng lại, việc này sẽ giúp bánh mịn hơn. Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút, sau đó cho bánh bông lan vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng khoảng 15 phút, khi đủ 15 phút bạn vặn nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm trong vòng 25 – 30 phút. Bạn cũng đừng quên thường xuyên kiểm tra độ chín của bánh bằng cách thử xuyên tăm vào giữa bánh xem tăm khô có nghĩa là bánh chín, tăm còn ướt là chưa đạt, thường xuyên canh bánh sẽ giúp bạn tránh khỏi tình trạng bánh bị cháy khét.
Khi bánh đã chín, bạn tắt lò nhưng đừng vội lấy bánh ra, chúng ta nên để bánh trong lò khoảng 5 phút rồi mới lấy ra, với cách này bánh sẽ không bị xẹp hay nứt mà còn có kếu cấu cực kì mềm và thơm ngon. Đây cũng là yêu cầu thành phẩm của bánh bông lan.
Một số lưu ý dành cho bạn
Hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm mua bột Mikko trên thị trường, thế nhưng có rất nhiều loại bột Mikko khác nhau và mỗi loại lại cho ra thành phẩm có đặc điểm khác nhau. Vì thế khi đi mua, bạn nên chọn loại bột nào sao cho phù hợp nhất với nhu cầu của bản thân. Có thể lược qua các đặc điểm chính của các loại bột Mikko phổ biến trên thị trường như sau:
- Sp-4320: Thành phẩm bánh thường xốp, mềm, bánh phồng to, sớ bánh to
- Sp-5320: Bánh nở to vừa phải, sớ bánh mềm, khi ăn có cảm giác xốp, dai
- Sp-14320: Bánh có kết cấu chắc chắn, sớ bánh vừa phải, hơi dẻo và bánh mềm
- Sp-6320: Bánh thường nở phồng, sớ rất mềm, dai, kết cấu bánh có một chút độ đàn hồi
Với hướng dẫn làm bánh bông lan bằng bột Mikko đơn giản này, chắc hẳn ai cũng có thể tự tay chuẩn bị một chiếc bánh bông lan thơm ngon để dành tặng cả nhà đấy! Bột Mikko lại cực kì dễ mua nữa, vậy thì còn ngại gì mà không trở thành thợ làm bánh trong chính căn bếp nhà bạn nhỉ? Chúc bạn thành công!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!