Cách làm bánh khoai môn đậu xanh

Bánh khoai môn nhân đậu xanh với những viên bánh tròn nhỏ xinh với vị thơm bùi của khoai môn kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt ngào hẳn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy.

Vậy hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh khoai môn nhân đậu xanh này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

>> Xem thêm: Bánh dứa phủ bơ dừa

Nguyên liệu làm món bánh khoai môn nhân đậu xanh:

• 300gr – 400gr khoai môn.
• 170gr đậu xanh.
• 70gr đường cát trắng.
• 250gr bột sắn dây.
• 1 lon nước cốt dừa.
• Một chút nước ấm khoảng 60 độ C.

Cách làm món bánh khoai môn nhân đậu xanh:

Bước 1:

• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ.
• Sau đó cho khoai vào nồi hấp chín.
• Khi khoai đã chín thì vớt ra tô, để nguội.

Bước 2:

• Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm
• sau đó cũng mang đi hấp chín.

Bước 3:

• Nghiền khoai môn cho thật nhuyễn mịn.
• Sau đó cho thêm bột sắn dây đã pha loãng với 1 ly nước lọc, 1/3 lượng đường đã chuẩn bị, nước cốt dừa và một chút nước ấm [ở nhiệt độ 60 độ C].
• Nhào hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp kết thành 1 khối mịn đều, không quá ướt cũng không quá khô là được.
• Để bột nghỉ một lúc.

Bước 4:

• Làm phần nhân: Dùng muỗng nghiền nhuyễn phần đậu xanh đã hấp chín rồi trộn với 2/3 lượng đường còn lại.
• Sau đó chia đậu xanh thành những phần nhỏ bằng nhau và vo tròn lại.

Bước 5:

• Chia phần hỗn hợp khoai môn ở bước 3 thành những phần nhỏ bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹp
• sau đó cho nhân đậu xanh vào giữa, túm hỗn hợp khoai môn lại sao cho phần nhân đậu xanh được bao bọc hoàn toàn bên trong phần vỏ bánh.

Bước 6:

• Cho bánh vào nồi, hấp đến khi vỏ bánh chuyển màu trong, có hương thơm tỏa ra là bánh chín.
• Lấy bánh ra, để cho nguội và ráo bớt nước là có thể thưởng thức!

Như vậy chỉ với cách làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món bánh khoai môn nhân đậu xanh rồi đó. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công !