Cách làm bột ớt khô

Ớt cay là gia vị không thể thiếu trong các món ăn của mọi nhà. và trong một số món ăn như Kim chi, dưa muối thì không thể thiếu được ớt bột.
Để đảm bảo sức khỏe gia đình trước thông tin những mẫu ớt khô được bán tràn lan ngoài chợ nhiễm vi nấm gây độc, thì nhiều chị em đã tự làm ớt khô tại nhà. Ớt khô không chỉ dùng để pha nước chấm, muối chấm trái cây mà còn dùng để khử mùi tanh của cá hoặc một số món có vị tanh. Chỉ cần biết cách làm một chút thì bạn đã có ngay ớt bột khô an toàn ngay tại nhà!

Nguyên liệu làm ớt bột tại nhà

• Ớt các loại
• 1 lọ thủy tinh sạch
• Cối xay hoặc máy xanh sinh tố
• Máy sấy trái cây hoặc lò nướng, lò vi sóng có chế độ nướng

Hướng dẫn làm ớt bột tại nhà

Bước 1: Lựa chọn ớt tươi, bất kì loại ớt nào mà bạn thích rồi rửa sạch, để ráo nước hoặc có thể lau khô từng trái. Sau khi ráo nước thì bỏ hết cuống ớt, bổ đôi và có thể bỏ hạt. Bắt đầu làm khô ớt.

Bước 2: Làm khô ớt bằng hai cách: ánh nắng mặt trời và máy sấy ớt. Nếu phơi khô ớt ngoài trời thì bạn nên chọn trời nắng to và chỉ cần 3 ngày là có thể có được ớt khô, không được để ớt dính mưa, dễ dẫn đến vi nấm xuất hiện. Và cách còn lại là sấy khô bằng máy sấy trái cây 6 khay inox với 90 độ C trong khoảng 3-4 giờ.

Lưu ý: Hãy liên tục kiểm tra những quả ớt khô, ớt to nhỏ tùy trái nên thời gian sấy cũng tùy thuộc vào điều này. Nhớ kiểm tra thường xuyên để không bị cháy ớt.

Bước 3: Ớt sau khi được sấy (phơi) khô thì bạn cho hết vào máy nghiền thành bột. Tốt nhất là dùng máy, dùng cối dễ dẫn đến tình trạng ho sặc sụa.

Lưu ý: Đậy nắp máy nghiền (xay)  cẩn thận và chờ tới khi máy xay xong, dừng hẳn rồi mới mở nắp ra.

Bước 4: Bạn có thể cho thêm thìa là (thường là 1:10 giữa thìa là và ớt khô). Hãy cho hạt thìa là vào chảo nóng không dầu và rang trong vài phút. Khi nào hạt thìa là có màu đen thì tắt lửa và giã thành bột bằng chày.

Bước 5: Sau đó trộn bột ớt cùng bột thìa là vừa giã cho đều. Còn hộp thủy tinh đựng nhất định không bị ẩm. Khi rửa hộp thủy tinh bạn nên đem đi phơi nắng, tốt hơn việc dùng khăn lông lau khô, để tránh tình trạng có vi nấm xuất hiện.

Bảo quản ớt bột ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp thì bạn có thể bảo quản được lâu.

Contents

• 1 1. Cách làm bột ớt Hàn Quốc
  • 1.1 Nguyên liệu
  • 1.2 Cách làm
• 2 2. Cách làm ớt bột nguyên chất
  • 2.1 Nguyên liệu
  • 2.2 Cách làm 
• 3 3. Cách làm bột ớt hỗn hợp
  • 3.1 Nguyên liệu
  • 3.2 Cách làm
• 4 4. Lưu ý khi làm bột ớt
• 5 5. Mua ớt bột chất lượng ở đâu Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Ớt bột là một loại gia vị không thể thiếu trong chế biến món ăn của người Việt. 3 cách làm ớt bột dưới đây sẽ giúp các chị em nội trợ nấu ăn dễ dàng, có gia vị ớt bột thơm ngon dùng ngay tại nhà mà không cần phải đi chợ nữa. Hãy cùng Trang Vàng Nông Nghiệp khám phá những phương pháp này trong bài viết dưới đây nhé.

1. Cách làm bột ớt Hàn Quốc

Nguyên liệu

• 12 quả ớt khô
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 2 thìa thì là
• 1 thìa cà phê tiêu đen

Các bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu để phù hợp với nhu cầu của mình và gia đình.

Cách làm

Bước 1: Ớt khô, bạn cắt bỏ hết cuống và hạt đối với ớt hiểm. Còn đối với những loại ớt còn lại, bạn có thể để nguyên hạt xay nhuyễn.

Bước 2: Cho ớt vào máy xay, đậy nắp kín để ớt không bị trào ra ngoài khi xay. Tiến hành xay nhuyễn bột.

Bước 3: Trộn ớt bột + 1 thìa cà phê bột tỏi + 1 thìa thìa là + 1 thìa cà phê tiêu đen lại với nhau. Dùng đũa đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện đều là được.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một lọ ớt bột Hàn Quốc ngon đúng điệu lại vô cùng tiện lợi.

Đọc thêm: Khám phá những công dụng của vỏ bưởi tốt cho sức khỏe

2. Cách làm ớt bột nguyên chất

Nguyên liệu

• Ớt tươi
• Một chút muối

Cách làm 

Bước 1: Ớt tươi mua về bạn đem rửa sạch, cắt bỏ hết phần cuống. Cho ớt vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 100 – 150 độ C và đảo đều cho đến khi ớt khô. Bạn cũng có thể làm khô ớt bằng cách bắc chảo lên bếp rồi cho ớt vào đảo cho đến khi ớt khô.

Bước 2: Hết thời gian, bạn lấy ớt ra khỏi lò và đợi ớt nguội hoàn toàn. Cho ớt vào tô, cho muối vào rồi dùng chày giã nhuyễn cho đến khi ớt tan hết.

Bước 3: Khi ớt đã nhuyễn, bạn dùng rây để loại bỏ hết hạt ớt. Còn ớt bột bạn cho vào hộp, đậy kín nắp để bảo quản và dùng dần.

Đọc thêm: Bật mí cách làm bánh canh cua từ bánh phồng tôm thơm ngon, hấp dẫn

3. Cách làm bột ớt hỗn hợp

Nguyên liệu

• 12 quả ớt tươi
• 1 thìa lá oregano
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 2 thìa hạt thì là

Cách làm

Bước 1: Tiến hành làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C. Ớt mua về loại bỏ cuống và hạt của ớt. Rải tất cả ớt lên khay nướng.

Bước 2: Cho ớt vào và sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong vòng 1 tiếng, cứ sau 5 phút bạn lại cho ớt vào đảo một lần để ớt khô đều. Hết thời gian, bạn lấy ớt ra đợi nguội hẳn.

Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu gồm ớt khô + 1 thìa lá oregano + 1 thìa bột tỏi + 2 thìa hạt thì là vào máy xay cho đến khi ớt nhuyễn. Dùng rây để rây ớt bột cho đến khi mịn, cho ớt bột vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp để bảo quản và sử dụng dần.

Xem thêm: Cùng xem hạt dẻ làm món gì ngon mà mọi người đều mê mẩn đến vậy?

4. Lưu ý khi làm bột ớt

– Khi phơi ớt phải thường xuyên theo dõi đồng hồ để biết thời gian ớt khô. Những lần sau bạn chỉ cần căn đúng thời điểm và liều lượng ớt để thu được lượng ớt tốt nhất.

– Bạn có thể dùng ớt bột làm gia vị thay thế cho ớt tươi. Đối với ớt bột, bạn có thể giảm bớt thời gian sơ chế ớt tươi khi chế biến món ăn. Bột ớt rất tiện lợi cho việc nấu ăn hàng ngày.

– Ớt bột Hàn Quốc còn được dùng làm gia vị chính để chế biến các món ăn Hàn Quốc như kim chi, mì cay, lẩu kim chi,… sẽ có hương vị rất đặc biệt.

– Để bảo quản ớt bột được lâu hơn bạn cho ớt bột vào hộp rồi đậy kín nắp, để trong ngăn kéo không có ánh sáng, bạn có thể bảo quản ớt bột ít nhất 1 năm.

Với 3 cách làm ớt bột đơn giản như trên, bạn chỉ cần bỏ ra 30 phút là đã có thành phẩm để dùng rồi. Không cầu kỳ trong cách chế biến, bạn vẫn làm được một hũ ớt bột đảm bảo chất lượng 100%, không còn lo mua phải ớt bột bên ngoài có lẫn tạp chất không tốt. 

Xem thêm: Cách làm tinh bột nghệ tại nhà siêu dễ, ai cũng làm được

5. Mua ớt bột chất lượng ở đâu Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Với 3 cách làm ớt bột trên đây, chắc hẳn các bạn đã biết cách làm cho cả nhà một hũ ớt bột ngon đúng điệu. Tuy nhiên, dù đơn giản thì bạn cũng sẽ mất thời gian và công sức nhất định. Nếu là người bận rộn và có ít thời gian, bạn hoàn toàn có thể mua bột ớt chế biến sắn tại các cửa hàng, siêu thị.

Để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái, bột ớt pha trộn kém chất lượng, bạn cần tìm mua ở những địa chỉ uy tín.

Với kinh nghiệm gần 10 năm hoạt động trong lĩnh vực nông sản sạch, Nông Sản Dũng Hà là đơn vị uy tín được khách hàng trên cả nước tin tưởng và lựa chọn. Hiện nay, Nông Sản Dũng Hà cung cấp nhiều mặt hàng thực phẩm khô đa dạng. Bên cạnh đó, tại đây còn có nhiều loại bột gia vị tiện dụng như: bột hành, bột tỏi, bột gừng,… và có cả ớt hiểm xanh tươi cho chị em dễ dàng chế biến các món nước sốt chấm với hương vị thơm ngon nhất.

Hy vọng bài viết trên đây đã giúp chị em biết cách làm bột ớt đơn giản ngay tại nhà và địa chỉ mua bột ớt bột uy tín trên thị trường. Chúc mọi người thành công! Đừng quên cập nhật các bài viết hữu ích khác TẠI ĐÂY.