Cá chiên [các rán] là món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên việc chiên cá trong dầu mỡ có thể làm giảm đi nhiều chất dinh dưỡng trong cá đồng thời không tốt cho sức khỏe vì sử dụng nhiều dầu mỡ. Với việc chiên cá bằng nồi chiên không dầu giúp cá giữ lại được chất dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe lại thơm ngon không kém việc chiên rán truyền thống. Dưới đây là cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu và một số mẹo nhỏ giúp chiên cá ngon hơn.
1. Các bước chiên cá bằng nồi chiên không dầu.
♦ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Cá tươi: sơ chế và làm sạch. - Gia vị: các loại gia vị tẩm ướp sẵn hoặc các gia vị khác theo sở thích.
- Nồi chiên không dầu, giấy bạc [nếu có], dầu ăn.
♦ Bước 2: Tiến hành chiên cá - Ướp cá: tùy theo loại gia vị và hương liệu sử dụng, bạn hãy tẩm ướp trong khoảng 60 phút hoặc lâu hơn tùy theo kích thước và khối lượng cá. Nên khía cá trước khi tẩm ướp để gia vị thấm nhanh và đều hơn. - Làm nóng nồi trước khi đặt cá vào ở nhiệt độ 100-120 độ C. - Lót giấy bạc và quét một chút dầu ăn lên mặt nồi chiên. - Xếp cá vào nồi và để nồi ở 180 độ C trong 10-15 phút, lật cá và chiên tiếp 6-8 phút. Nên quét thêm một lượt bơ để tránh cá bị khô. Cá sẽ giòn hơn nếu chiên ở 200 độ C.
- Kiểm tra và bày cá ra đĩa khi cá vừa chín.
♦ Bước 3: Bày ra đĩa và chuẩn bị nước chấm Chiên cá là bước cơ bản và quan trọng nhất tuy nhiên để món ăn thêm hoàn thiện nên trang trí cũng như pha nước chấm đi kèm. Bạn có thể dùng các loại rau thơm, xà lách và cà chua cắt lát vừa để trang trí vừa có thể ăn kèm. Để món ăn thêm đậm đà có thể pha thêm nước chấm theo sở thích.
Ngoài việc sử dụng trực tiếp như một món ăn chính, cá chiên còn có thể được sử dụng trong món bún cá chan hoặc bún cá chấm.
2. Một vài tips nhỏ. Để hoàn thiện món cá chiên với nồi chiên không dầu, một vài mẹo nhỏ sau chắc chắc sẽ rất bổ ích: - Dù sử dụng loại cá nào, không nên dùng cá bị ướp lạnh quá lâu. Vì khi cá mất đi độ tươi sẽ khiến hương vị của món ăn thay đổi. - Thời gian tẩm ướp cá sẽ tác động rất nhiều tới hương bị món ăn. Cá được ướp đủ thời gian sẽ ngấm gia vị, đậm đà hơn. Đồng thời, việc làm nóng nồi chiên trước khi sử dụng cũng vô cùng cần thiết giúp cá chín đều đẹp mắt và ngon hơn.
Trên đây là một số hướng dẫn và mẹo nhỏ giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn, thực đơn phong phú và tốt cho sức khỏe. Với hướng dẫn trên hi vọng bạn có thể hoàn thiện món cá chiên bằng nồi chiên không dầu cho gia đình cùng thưởng thức.
Cá chiên [cá rán] là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Song việc chiên cá trong dầu mỡ có thể làm giảm đi đáng kể lượng dưỡng chất của món ăn tuyệt vời này. Vừa lưu lại hương vị thơm ngon, vừa giữ được tối đa chất bổ thì cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu là một gợi ý dành cho bạn.
Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu với những bước đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá tươi: đã được sơ chế, làm sạch
- Gia vị: các loại gia vị tẩm ướp có sẵn hoặc hương vị tự nhiên theo sở thích
- Nồi chiên, giấy bạc [nếu có], dầu ăn
Bước 2: Tiến hành thực hiện
-
Ướp cá: tùy theo loại gia vị và hương liệu ưa thích, bạn hãy tẩm ướp trong khoảng 60 phút hoặc lâu hơn tùy theo vào kích thước, khối lượng cá.
Lưu ý nhỏ: Bạn nên khía cá trước khi ướp để gia vị thấm nhanh và đều hơn.
Cách ướp cá để chiên cá bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi ở nhiệt độ 100 - 120 độ C trong khoảng 3 phút.
- Lót giấy bạc và quét đều một chút dầu ăn lên mặt nồi chiên.
- Xếp cá vào và bật nồi 180 độ C trong 10 - 15 phút, lật cá và chiên tiếp 6 - 8 phút.
Lưu ý: Bạn có thể quét thêm một lượt bơ để tránh cá bị khô. Hoặc nâng nhiệt lên 200 độ C nếu muốn món ăn thêm giòn.
-
Kiểm tra và cho cá ra đĩa khi đã chín.
Bước 3: Nâng tầm món ăn
Hoàn thành chiên cá là bạn đã cơ bản kết thúc quá trình. Tuy nhiên, một món ngon không chỉ bởi hương vị mà còn ở nét đẹp trang trí cũng như nước chấm đi kèm.
Bạn có thể dùng các loại rau thơm, xà lách hay cà chua cắt lát giúp tô điểm món ăn. Đồng thời, tự pha chế nước chấm để thêm vị đậm đà cho món.
>> Tham khảo thêm: Cá nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản
Tips nhỏ bỏ túi trước khi chiên cá bằng nồi chiên không dầu
Sau khi nắm rõ được cách rán cá bằng nồi chiên không dầu, tôi tin rằng bạn đang háo hức bắt tay vào thực hiện, nhưng đừng vội. Để có thể hoàn thiện hơn món cá chiên với nồi chiên không dầu, một vài mẹo nhỏ dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn. Đó là:
-
Dù bạn mua loại cá nào, hãy đảm bảo chúng tươi ngon và không bị ướp lạnh quá lâu. Cá mất độ tươi sẽ khiến cho hương vị của món ăn thay đổi, một số trường hợp còn ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Chắc chắn đây là điều bất ai cũng không muốn.
-
Thời gian tẩm ướp cá sẽ tác động rất nhiều tới vị ngon của món. Cá được ướp đủ thời gian sẽ ngấm gia vị, đậm đà hơn. Đồng thời, việc làm nóng nồi chiên trước khi sử dụng cũng vô cùng cần thiết. Những vấn đề nhỏ này thường bị đa số mọi người bỏ qua trong quá trình chiên cá bằng nồi chiên không dầu. Do vậy, bạn hãy lưu ý nhé!
Những hướng dẫn và chia sẻ trên đây không giúp bạn trở thành một đầu bếp tài ba, nhưng chắc chắn có thể khiến chuyện nội trợ của bất cứ ai thoải mái và thú vị hơn. Chúc các bạn thành công với món cá chiên bằng nồi chiên không dầu!
Liên hệ với META.vn nếu bạn có nhu cầu mua sắm hoặc cần được tư vấn về các sản phẩm gia dụng, đồ dùng nhà bếp khác nhé:
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Xem thêm cách chế biến các món ngon từ cá:
Gửi bình luậnXem thêm: nồi chiên không dầu, món ngon với nồi chiên không dầu
Cá rán không những là món ăn ngon của nhiều gia đình mà còn là món thân quen của nhà mình nữa đấy. Gần đây thì mình đã phát hiện ra một cách rán cá bằng nồi chiên không dầu cực kì ngon và đơn giản luôn. Công nhận thành phẩm nó mê ly gì đâu ý, cá rán xong vàng ươm, giòn rụm mà không hề bị ngập mỡ như cách rán truyền thống. Đối với cách rán cá bằng nồi chiên không dầu này, mọi người có thể áp dụng với mọi loại cá như: cá diêu hồng, cá chim, cá trê… giờ thì cùng bắt tay vào bếp với mình luôn nhé!
Ảnh: Internet
- Cá: 1 con[mọi người có thể chọn loại cá nào cũng được]
- Hành lá: vài nhánh
- Dầu ăn
- Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm…
Tham khảo thêm: Cá nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu, sửng sốt vì ngon
- Bạn nên chọn mua cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu sắc khác lạ.
- Tránh chọn mua cá có dấu hiệu bất thường như: trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt.
- Nếu không mua được cá tươi, bạn có thể sử dụng cá đông lạnh nhưng sẽ không ngon bằng.
Ảnh: Internet
Đối với cách rán cá bằng nồi chiên không dầu này, mình sẽ sử dụng cá diêu hồng. Sau khi mua về, mình mang cá đi rửa sạch rồi mổ bụng cá. Mọi người nhớ sơ chế thật kĩ để cá không bị hôi và tanh nhé. Chúng ta có thể dùng rượu trắng và muối để khử mùi tanh cá rất hiệu quả.
Khi đã rửa được vài lần, bạn dùng dao khứa vài đường chéo lên thân cá, làm như vậy giúp gia vị dễ thấm vào cá hơn. Đồng thời lúc rán lên cũng ngon hơn nữa.
Bạn cho cá đã làm sạch vào một cái bát, tiếp đó cho hành lá băm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu bột. Trộn đều gia vị để chúng thấm vào cá, bạn nên ướp ít nhất 20 phút nhé.
Ngoài ra, nếu bạn thích ướp gia vị theo ý muốn cũng được nha, ví dụ ướp bột ngũ vị hương, sả ớt hoặc ướp sốt cay đều được. Đôi khi mình đổi gió một chút cho món ăn thơm ngon hơn, kích thích vị giác gia đình hơn đấy.
Ảnh: Internet
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ 5 phút. Khi nồi đã nóng và ổn định nhiệt, bạn xếp và vào giỏ chiên. Chiên lần 1 ở 160 độ 10 phút. Sau đó, phết hoặc xịt 1 ít dầu ăn lên 2 mặt cá. Lật cá lại chiên tiếp lần 2 200 độ 7 phút.
Khi nào thấy cá vàng thì gắp ra đĩa và thưởng thức. Bạn nên chỉnh nhiệt sao cho phù hợp với thực phẩm của mình. Tránh trường hợp cá bị cháy ở ngoài nhưng chưa chín ở trong. Tốt nhất là lúc đầu cứ để nhiệt nhỏ cho cá chín, lúc sau muốn vàng giòn mới tăng nhiệt.
Ngoài cách rán này ra, mọi người cũng có thể sử dụng phương pháp bọc giấy bạc để giữ lại trọn vẹn mùi vị của cá. Cách rán giấy bạc này mình cũng hay tận dụng lắm, vừa ngon vừa lạ.
Tham khảo thêm: Tổng hợp 9 công thức nướng hải sản bằng nồi chiên không dầu ăn cực đã chiếc bụng
Ảnh: Internet
Rán cá bằng nồi chiên không dầu đã cho ra thành phẩm cá rán thơm ngon, màu vàng ươm cùng với hương thơm hấp dẫn. Cá bên ngoài giòn giòn, bên trong chín mềm, ngọt thịt, thấm gia vị đậm đà ăn kèm với chén cơm nóng nữa thì hao cơm cực kì đấy. Có thể cuộn với rau sống rồi chấm mắm chua ngọt cũng được nè.
Ảnh: Internet
Ngoài cách rán cá bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Khi rán cá bằng nồi chiên không dầu, bạn cần để ý một vài lưu ý nhỏ để món cá được thành công, thơm ngon đạt chuẩn.
- Bạn nên làm nóng nồi trong khoảng 3 – 5 phút trước khi nướng, như vậy thức ăn khi đặt vào nồi sẽ chế biến được chuẩn hơn và ngon hơn.
- Nếu sợ dính ở đáy nồi, bạn có thể phết 1 chút dầu ăn hoặc mỡ ở bên dưới các tấm lưới. Như vậy thức ăn sẽ không bị dính vào. Đồng thời, cũng nên xịt một lớp dầu ăn mỏng lên cá để da cá không bị khô.
- Khi thấy khói trắng xuất hiện trong nồi ở quá trình chiên thì bạn chỉ cần đổ một ít nước vào đáy giỏ để ngừng khói là tiếp tục có thể chế biến thức ăn.
Trên đây là cách rán cá bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn lẹ, mọi người thấy có tiết kiệm thời gian không nào? Công nhận từ ngày tậu nồi chiên không dầu về thích thật luôn ý, món gì cũng nấu được mà chẳng phải vất vả như trước. Tất cả những gì cần làm đó là cho thực phẩm vào, set nhiệt và chọn thời gian là xong. Hơn nữa, sử dụng nồi chiên không dầu chế biến món ăn còn giảm được lượng dầu mỡ, giảm béo và giúp bạn giữ gìn vóc dáng thon gọn. Chúc mọi người thành công với cách rán cá bằng nồi chiên không dầu trên đây!