Cách làm cá lăn bột chiên giòn

Cá tẩm bột chiên giòn bằng nồi chiên không dầu vừa ngon lại không lo dầu mỡ các chị em ạ.

Cá tẩm bột chiên giòn là món ăn không chỉ trẻ con mà người lớn đều rất yêu thích. Món ăn này có lớp cá bên trong thơm mềm, lớp vỏ ngoài giòn rụm nên ăn rất "cuốn". 
Mới đây, Tăng Thanh Hà có chia sẻ hình ảnh món bánh burger kẹp cá chiên giòn được làm bằng nồi chiên không dầu. Hóa ra ngọc nữ Hà Tăng lại cũng là một fan chính hiệu của chiếc nồi siêu tiện lợi này.

Tăng Thanh Hà chia sẻ về món bánh kẹp cá tẩm bột chiên giòn bằng nồi chiên không dầu (airfryer).

Cùng học cách làm món này bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản, dễ làm mà không lo dầu mỡ các chị em nhé!

Nguyên liệu làm cá tẩm bột chiên
Phần cá: 500g phi lê cá basa hoặc loại cá nhiều thịt ít xương, 1 thìa dầu olive, 2 thìa muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay.
Phần bột chiên: 50g bột chiên giòn, 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cà phê ớt bột.

Cách làm cá tẩm bột chiên giòn
- Cá mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Để ráo rồi ướp cùng dầu olive, muối, tiêu.

- Trộn hỗn hợp gồm: bột chiên giòn, muối, hạt tiêu, ớt bột.  
- Lòng đỏ trứng đánh tan.

- Lần lượt cho cá đã ướp vào lòng đỏ trứng rồi lăn cá vào phần bột chiên giòn. 

- Cho cá vào nồi chiên không dầu, xịt một ít dầu ăn. Set nhiệt lần 1 ở 160 độ trong 15 phút, lần 2 lật mặt cá và set nhiệt độ 200 độ trong 8 phút là xong. 

Thành phẩm là món cá chiên giòn thơm ngon, giòn rụm. Món ăn này chấm cùng tương ớt hay tương cà đều được. Các chị em chỉ cần cho thêm khoai tây chiên vào nồi chiên không dầu nữa là chúng ta sẽ có món "fish and chips" trứ danh rồi đấy!

Hóa ra làm món "fish and chips" không hề khó chút nào.

Để đỡ ngán các chị em có thể làm thêm một chút salad ăn kèm nhé!

Theo afamily

Cá là thực phẩm phổ biến, luôn có mặt trong thực đơn hàng ngày của các gia đình. Thay vì ăn mãi các món cá kho, bạn hãy thử áp dụng cách làm cá chiên giòn đơn giản, dễ làm sau đây. Để có ngay đĩa cá giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn mà không kém phần bổ dưỡng.

Gợi ý cho bạn cách làm cá chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá chiên giòn rụm

Món cá chiên vàng, giòn rụm hấp dẫn không tốn quá nhiều công sức và thời gian chế biến nên bất cứ ai cũng có thể tự nấu tại nhà. Để chế biến món ăn này, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:

• 500g phi lê cá
• 1 quả chanh
• 150g bột chiên giòn
• 150g bột chiên xù
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối

Cách chế biến món cá chiên vàng giòn thơm ngon khó cưỡng

Để cá có độ giòn, không ngấy dầu bạn cần phải sơ chế và ướp cá thật kỹ trước khi chiên. Áp dụng công thức dưới đây đảm bảo giúp bạn có ngay món cá chiên hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế phi lê cá

Phi lê cá mua sẵn ngoài cửa hàng, bạn xát với một ít muối ăn để khử sạch nhớt, giúp cá không bị hôi khi chiên. Rửa cá nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi cắt thành lát nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch và cắt phi lê cá thành lát nhỏ vừa ăn

Bước 2: Ướp phi lê cá với gia vị

Sau khi cắt phi lê cá thành miếng nhỏ, bạn cho vào tô lớn. Ướp với ½ quả chanh vắt lấy nước cốt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ít tiêu xay. Đảo đều để cá ngấm gia vị, ướp khoảng 15 phút.

Ướp cá cùng với các gia vị cho đậm đà

Bước 3: pha hỗn hợp bột chiên cá

Bạn cho bột chiên giòn ra tô, đập 1 quả trứng gà ra tô riêng, khuấy đều rồi thêm vào bột chiên. Trộn đều để bột sánh lại, không bị vón cục. Phần bột chiên xù bạn để ra một chén riêng.

Pha hỗn hợp bột chiên cá

Bước 4: Chiên cá

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo đun nóng tới. Tiếp đến, bạn nhúng một miếng cá qua hỗn hợp bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù, lặp lại 2 – 3 lần tới khi thấy bột phủ đều mặt cá là được.

Lần lượt thả cá vào chảo dầu đang nóng, chiên trên lửa vừa. Thỉnh thoàng lật mặt cá để cá chín đều, không bị cháy cạnh. Chiên tới khi thấy cá vàng đều, giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Lăn cá qua bột rồi cho vào chảo chiên vàng giòn

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn

Trình bày cá chiên vàng giòn ra đĩa, trang trí thêm ít rau sống, dưa leo và cà chua cắt lát. Thưởng thức cá chiên ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt, tương cà đều ngon.

Thưởng thức món cá chiên vàng giòn, thơm ngon, hấp dẫn

Yêu cầu thành phẩm cá chiên

Món cá chiên giòn sau khi chế biến xong cần đạt các tiêu chí sau: Mặt cá bên ngoài vàng giòn, bên trong lớp thịt trắng chín mềm ngấm gia vị đậm đà. Cá dậy mùi thơm hấp dẫn, không bị hôi và không cháy cạnh.

Bạn nên chiên cá trên lửa vừa, lật các mặt để cá chín đều. Quan trọng là đun nóng dầu trước khi cho cá vào để cá không bị hút dầu, không bị ngấy khi ăn.

Món ăn này chắc chắn khiến các thành viên trong gia đình bạn “ngất ngây”, ăn miếng nào là nghiện ngay miếng nấy. Vì vậy, mỗi tuần bạn nên thêm vào thực đơn gia đình để thay đổi khẩu vị.

Qua các thông tin chia sẻ trong bài, hy vọng giúp bạn biết cách làm cá chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn đãi cả nhà

*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Handmade VN