Cách làm đùi gà xối mỡ
Cơm gà xối mỡ là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn, gây ấn tượng sâu sắc với thực khách. Miếng đùi gà chiên vàng ươm, giòn với hương thơm khó cưỡng kết hợp cùng cơm chiên và các loại rau ăn kèm tạo nên món ăn khó quên trong lòng thực khách. Hãy cùng Mạnh Hoạch học cách làm gà xối mỡ ngon qua bài viết sau nhé.
Show
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gà xối mỡ
2. Cách chế biến món gà xối mỡMón gà xối mỡ với phần thịt mềm ngọt, lớp da bên ngoài giòn rụm chắc chắn là một món ăn ngon dành cho cả gia đình. Các bước thực hiện gà xối mỡ ngon như sau: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Luộc gà
Bước 3: Chiên gà xối mỡ
Bước 4: Thực hiện cơm chiên gà xối mỡ
Bước 5: Chế biến nước sốt chấm gà xối mỡ đúng vịCông thức pha nước sốt món cơm chiên gà xối mỡ gồm: ớt, tỏi băm, xì dầu, đường và 1 ít nước. Bạn cho toàn bộ những nguyên liệu trên vào chén rồi khuấy thật đều. Khi ăn bạn có thể cho thêm tương ớt vào nước chấm nếu thích. Bước 6: Trang trí gà xối mỡBạn cho cơm chiên vào dĩa rồi xếp đùi gà xối mỡ lên. Trang trí với vài lát cà chua, dưa leo để món ăn thêm màu sắc và hấp dẫn hơn. 3. Yêu cầu thành phẩm của món gà xối mỡMón gà xối mỡ sau khi chế biến cần đạt những yêu cầu thành phẩm sau:
4. Một số lưu ý để có món cơm gà xối mỡ ngonCơm gà xối mỡ ngon nhất khi phần gà được chiên đúng cách, lớp da bên ngoài giòn tan nhưng lớp thịt bên trong vẫn thơm mềm chứ không bị cứng. Cơm ăn cùng dẻo thơm, có độ khô ráo vừa phải kết hợp với nước mắm và các loại rau ăn kèm vừa miệng. Để kiểm tra thịt gà đã thấm hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào thịt trước khi vớt ra khỏi nồi.Với cách làm cơm gà xối mỡ này, bạn không nên thả gà vào nước nóng vì sẽ khiến da gà dễ bị nứt, khi rưới mỡ sẽ không còn đẹp mắt nữa. Sau khi gà đã được luộc chín tới thì cần tắt bếp và đậy vung lại ngay để gà chín sâu và ngọt thịt hơn. Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý thấm hết nước trên da gà để da gà được giòn và dùng cơm nguội khi chiên để cơm được khô, săn và dẻo. Cách làm gà xối mỡ da giòn – Gà được làm sạch, để ráo nước. – Chà xát gừng lên thịt gà cho thơm. Sau đó ướp gà với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường khoảng 30 phút cho gà ngấm đều gia vị. – Bắc nồi nước đun sôi, thêm vào 2,3 lát gừng rồi thả gà vào luộc chín, sau đó vớt gà ra để ráo. Lưu ý: Không nên luộc gà chín quá tránh bị nát và mất chất. – Hòa tan 2 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe nước cốt chanh, 1 thìa canh nước tương đã chuẩn bị sẵn vào một chiếc bát nhỏ. Sau đó quét đều hỗn hợp lên mình gà 3 lần đều tay. Hoặc các bạn có thể rưới trực tiếp hỗn hợp lên phần thịt, đợi 15 phút cho gà ngấm đều gia vị. – Thấm khăn giấy, hoặc cho gà vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút cho da ráo hẳn. Lưu ý: Cách này sẽ giúp gà chín bên trong, rút ngắn thời gian xối mỡ và cũng làm da gà giòn thơm hơn. – Đun mỡ nóng già, sau đó cho gà vào một cái rây, xối dầu để da rộp phồng và vàng đều 2 mặt. Nếu muốn ăn da gà mềm mềm thì chỉ cần xối khoảng 2 phút cho da thấm mỡ, bóng lên là được. Còn muốn ăn giòn giòn thì chiên gà nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Vậy là món gà xối mỡ da giòn đã hoàn thành. Trên đây là những chia sẻ của Mạnh Hoạch về cách làm gà xối mỡ ngon, hấp dẫn dành cho các bạn. Món ăn này với hương vị vô cùng độc đáo, chắc chắn sẽ giúp bạn làm phong phú hơn thực đơn mỗi ngày của gia đình mình. |