5 cách làm giá đỗ thông dụng tại nhà
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây [5.62 MB, 22 trang ]
5 CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ THÔNG
DỤNG TẠI NHÀ
MỤC LỤC
I. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG VỎ HỘP SỮA
II. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG BAO DỨA
III. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG CÁT
IV. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG RỔ NHỰA
V. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG KHĂN XÔ, KHĂN LÔNG
I. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG VỎ HỘP SỮA
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm giá đỗ:
80g đỗ xanh nguyên hạt
1 hộp sữa tươi dung tích 1 lít đã dùng hết .
Cách làm
Đỗ rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 8 tiếng cho tới khi đỗ nứt vỏ.
Vớt đỗ ra rổ cho ráo nước.
Chuẩn bị hộp sữa đã cắt đầu [ nếu như hoen của hộp sữa quá nhỏ ] hộp sữa nào có hoen rộng thi
ta có thể dùng được luôn vặn rửa sạch sữa và để khô, cho đỗ vào hộp sữa rồi để vào chỗ tối,
thoáng mát. Cứ mỗi ngày cho giá uống nước 2 lần bằng cách đổ nước sạch qua lỗ đã cắt ở đầu
hộp sữa, để 5 phút rồi chắt hết nước và để đỗ vào chỗ cũ.
Sau 2-3 ngày là bạn đã có 1 mẻ giá đỗ ngon cho cả nhà!
Kinh nghiệm :
Bạn nên đục một vài lỗ trên thành hộp như hình vẽ sẽ giúp cho việc chắt nước của các bạn
dễ hơn, giúp cho hộp sữa ráo nước hơn, tránh cho giá dễ thối, nước bạn ngâm giá nên ngâm nước
ấm [ 2 xôi + 3 lạnh ] giúp hạt đỗ dễ phát triển hơn .
Kết quả
Với cách tự làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa rất tiện lợi và nhanh chóng, không tốn nhiều công
sức mà bạn vẫn làm được những cọng giá béo mập cho cả nhà. Bí kíp để thành công với cách tự
làm giá đỗ siêu nhanh này chỉ cần bạn để giá vào chỗ thoáng mát, tối và mỗi ngày cho giá uống
nước đủ 2 lần, sau đó lại dốc hết nước đi cho giá khỏi bị úng là nhất định sẽ thành công. Nếu gia
đình có đông người bạn có thể sử dụng nhiều vỏ hộp sữa tươi 1l, xúc cho hộp thật sạch rồi ủ giá
theo cách trên nhé.
II. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG BAO DỨA
Giá đỗ là món ăn ngon và bổ, nhất là cho các đức ông chồng :D. Hồi xưa mình ko quan tâm
đến cây cối lắm, thì cũng chả nghĩ là nó làm đơn giản vậy! Thực ra bình thường mình ko thích ăn
giá đỗ. Nhưng chỉ vì sự nghiệp làm đẹp, mà muốn ăn nhiều giá đỗ cho đẹp da :D.
Bây giờ, cứ 5 ngày mình lại làm một mẻ giá đỗ, ăn vừa ngon, vừa an toàn.
1. Mua một bao xác rắn, hoặc như ở SG, mình đi mua 10kg gạo, thì mình sẽ đc một cái bao, có
thể xin thêm họ 1, 2 cái nữa.
2. Mình thường ngâm đỗ từ tối đến sáng, hoặc ngâm vài tiếng, thậm chí ko ngâm cũng đc.
3. Chú ý nhặt bỏ những hạt đỗ quá xấu, vì đó có thể là nguyên nhân gây hỏng cả mẻ giá. Sau đó
dàn đều đỗ vào giữa bao, cần chú ý là nên dàn đều đỗ, đừng để các hạt đỗ đè lên nhau, kẻo ko có
ko gian cho giá lên thì hiệu quả sẽ khá thấp [hoặc có thể dễ bị thối, bị hỏng]:
4. Gấp 2 phía của bao lại, che kín đỗ [mới làm thì chỉ nên làm 1 chén con này thôi nhé, rồi từ từ
điều chỉnh dần, làm nhiều dễ bị hỏng]. Cho đến giờ khi đã làm quen tay lắm rồi, mình vẫn chỉ làm
một chén con đó là đủ một đĩa xào khá to rồi nhé!
5. Lấy một cái đĩa đè lên:
6. Đè nặng, tầm 2-3kg là ổn. Trong hình này mình minh họa với đủ thứ linh tinh, miễn sao đủ
nặng, để cây giá lên sẽ mập hơn:
Mỗi ngày tưới nước 1-2 lần để giữ ẩm, thì giá mới lớn đc nhé. Mình ko có nhiều thời gian và hay
đãng trí, nên thường tưới 1 lần vào buổi tối.
Ngày thứ 3:
Thường mọi người thu hoạch vào ngày thứ 4, mình thì thích thu hoạch lúc nào cũng đc, thích lúc
nào là thu hoạch lúc đó, miễn sao đã có thể ăn được. Ngày thứ 4 của mình đây:
Thành phẩm cũng đẹp đẽ và đáng yêu lắm đó. Giá mình hay thu hoạch vào ngày thứ 5, vừa dài,
vừa mập, hiệu quả kinh tế cao :D.
Chú ý:
1. Muốn ko có lá mầm, thì phải để giá trong chỗ ko có ánh sáng nhiều.
Muốn trồng rau mầm từ giá, thì trước khi thu hoạch 1-2 ngày, bỏ ra ngoài ánh sáng, ko cần đè
nữa, mở toang ra cho giá hứng ánh sáng [ko cần nắng], sẽ thành rau mầm ngay! Mình chưa thử,
nhưng chắc là ko nên có nắng, sẽ nhanh bị khô cái bao, cây sẽ héo luôn í :D.
2. Sau khi thu hoạch xong, phải giặt bao sạch sẽ và phơi nắng cho thật khô để tránh nấm bệnh, giá
dễ bị hỏng. Vì vậy nên chuẩn bị sẵn một vài cái bao để dùng thay nhau.
Đây là mẻ giá sau 5 ngày thu hoạch:
III. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG CÁT
Đây là cách làm giá đỗ bằng cát rất đơn giản, các mẹ có thể tận dụng một khoảng đất nhỏ với
đường kính chừng 30cm là có đủ không gian để thực hiện, đối với những gia đình không có điều
kiện thuận lợi làm ở đất thì có thể sử dụng một thùng xốp có không gian tương tự, đổ cát vào để
làm là được [tuy nhiên cách này sẽ không đạt chất lượng bằng cách làm ngoài đất bình thường vì
lý do độ ẩm, không khí]
*Chuẩn bị:
+ Đậu xanh nguyên vỏ ngâm nước khoảng 8 tiếng.
+ Cát [ các mẹ có thể mua khoảng 2kg cát ở cửa hàng VLXD hoặc xin ở những nơi đang xây nhà]
+ Một nhúm rơm
+ Các vật liệu che chắn như vải ẩm, lá chuối
*Thực hiện:
Dùng xẻng đào một hố nhỏ đường kính tầm 30cm [ nếu gieo khoảng 1 lạng đậu], chiều sâu cũng
khoảng 30cm.
Rải cát xuống hố với độ dày gần 5cm. Tiếp đó rải đậu đã ngâm đều khắp mặt cát, sau đó rải thêm
một lớp cát mỏng tầm 2cm lên các hạt đậu. Cuối cùng dùng rơm phủ lên trên tạo độ thoáng khí
cho hố. Các mẹ cũng có thể che thêm 1 lớp lá chuối hay vải ẩm lên trên cùng để cố định rơm và
hạn chế ánh sáng có thể làm giá bị xanh mầm.
Mỗi ngày các mẹ chỉ cần ra thăm giá một lần chủ yếu là để tưới nước tạo độ ẩm cho giá phát
triển, tránh tưới quá nhiều sẽ làm giá bị úng. [ Nếu có bình tưới thì xịt đều qua 1 lượt là được].
Vào mùa mưa có thể không cần tưới vì đất và cát đã ẩm lắm rồi.
Sau 2 ngày 2 đêm là đã được thành quả như thế này, mẹ nào muốn dài thêm có thể để 2 ngày 3
đêm, nhưng cọng giá lúc này sẽ ốm đi đôi chút.
Cọng giá dài, mập và đặc biệt hạt đậu phía đầu giá bị teo lại khá nhỏ, ăn vào không tạo cảm giác
bị ngấy.
P/s: Với mỗi 1 lạng đậu, sẽ thu hoạch được khoảng 1kg giá thành phẩm. Do đó tùy theo nhu cầu
mà các mẹ có thể nới rộng hoặc đào thêm hố để trồng giá. Lưu ý là nên tìm nơi khô ráo thoáng
mát một tí để tránh bị ngập nước vào mùa mưa nhé!
IV. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG KHĂN XÔ, KHĂN LÔNG
Chuẩn bị:
- 1 chiếc khăn xô, khăn lông sạch không dùng tới.
- Đỗ xanh.
- Nước.
Cách làm:
- Lấy 1 lạng đỗ xanh rửa đãi sạch cát sạn.
Làm giá đỗ bằng khăn xô, khăn lông.
- Ngâm nước đỗ xanh đã rửa sạch vào nước ấm khoảng 38 độ C, từ 8 - 12 tiếng, khi nhìn thấy tất
cả hột đỗ có mầm nhú lên, bỏ vào rổ xả qua nước lạnh.
- Lấy rổ nhựa có đế cao khoảng 2 cm, lót 1 tấm khăn mùi xoa thật mỏng, dàn đỗ xanh đều lên mặt
khăn .
Dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn .
- Lấy một khăn khác to tương đương, làm ướt khăn này rồi trùm lên lớp hạt đỗ.
- Sau đó cứ để rổ đỗ xanh dưới vòi nước, xả nước lạnh qua vào rổ, ngày xả nước khoảng 6 lần.
Cuối ngày thứ 3 giá đỗ mọc dài là có giá đỗ để ăn.
- Khi nào không xả để rổ nước vào chỗ tối. Nước sẽ thấm thấu qua lớp khăn cotton, thấm xuống
đỗ và nước róc qua lỗ rổ nhựa.
Cuối ngày thứ 3 giá đỗ mọc dài là có giá đỗ để ăn.
V. CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ BẰNG RỔ NHỰA
Chuẩn bị :
- Một chiếc rổ nhựa thưa đường kính 30 cm, mắt to một chút để nước rích xuống dưới dễ dàng
- 01 miếng vải cotton màu trắng kích thước khoảng 70 cm x 120 cm [ tùy thuộc vào miệng rổ
nhựa to nhỏ mà điều chỉnh miếng vải cho vừa vặn].
- 01 đĩa sứ phẳng nhỏ hơn đường kính của rổ nhựa một chút
- 01 vật nặng dùng để chằn đè [ có thể là gạch rửa sạch, can nước, viên đá tùy khả năng sáng tạo
của mỗi người ]
Cách làm:
Ngâm nước sạch từ 8 -10h.
- Lấy khoảng 200g - 300g đậu xanh [loại đậu xanh lòng thì càng ngon] nguyên hạt nhặt sạch hạt
vỡ, sâu và hỏng rồi ngâm nước sạch từ 8 -10h.
Mép vải phải trùm kín được cả rổ nhựa có đựng đậu ngâm bọc kín.
- Sau đó dùng 1/2 tấm vải đã nhúng nước cho ướt đều trải lên rổ thưa rồi rắc đều đậu đã ngâm
nước lên trên mặt vải. Đậy 1/2 miếng vải còn lại lên trên phần đậu xanh này. Chú ý là mép vải
phải trùm kín được cả rổ nhựa.
- Úp đĩa sứ lên rồi đè vật nặng lên
- Ngày 3 lần cho đỗ uống nước đều. Khi cho uống thì bỏ đĩa sứ ra rồi tưới nước đều mấy lượt
Khoảng 4 ngày là bạn có thể dỡ giá ra.
- Cứ vậy khoảng 4 ngày là bạn có thể dỡ giá ra, nhặt sạch và thưởng thức món giá tự làm rất ngon
và đảm bảo.
Hãy tự làm giá đỗ một cách đơn giản nhất ngay tại nh, để có món ăn ngon bổ dưỡng lại
đảm bảo sức khẻo ngay tại nhà bạn nhé!