Cách làm lẩu nướng thập cẩm

Vậy nên sáng nay đi chợ, mình đã nhanh chóng chọn mua một loạt thực phẩm để ăn đồ nướng theo danh sách đã ấp ủ sẵn trong đầu. Chọn thịt bò và ba chỉ lợn đã nào – đây là những phần gần như không thể thiếu của mónLẩu nướng. Mình chọn 300g bò mông hết 75.000VND và nhờ chị bán hàng sẵn tay “dao thớt” thái giúp thành những miếng mỏng, bản to luôn. Các bạn cũng có thể chọn thăn bò hoặc ba chỉ bò, nếu muốn ăn mỡ hơn có thể chọn cả gầu bò cũng rất ngon nhé. Nhớ chọn loại thịt đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mềm, ấn vào miếng thịt không thấy dính tay, không nên chọn thịt bò có màu đỏ sẫm vì loại đó là bò đã già, thịt sẽ rất dai. 

Vì đi chợ sớm nên miếng thịt ba chỉ lợn hôm nay mình chọn khá ưng, phần thịt và mỡ bám chắc nên miếng thịt nhìn rất ngon mắt, 300g ba chỉ có giá 30.000VND. Mua xong thịt, mình đảo mắt nhìn một vòng quầy thịt rồi không cầm lòng được, lại chọn thêm bộ tràng, nhỏ thôi, nhưng rất tươi ngon với giá 40.000VND/lạng. Thấy mọi người còn kháo nhau có món thịt gì mà tên nghe lạ lắm: Thịt dải. “Thịt dải là phần thịt bám xung quanh nội tạng của con lợn, hay còn được gọi là cơ hoành cách, có nơi còn gọi là xáo dải. Phần thịt này rất ngọt, mềm nên khi chế biến chỉ cần đun vừa chín tới là ăn ngon ngọt nhất. Nấu quá lâu sẽ dai, mất chất”. – người bán thịt nói.

Phần đạm như vậy đã tạm ổn rồi, mình sang hàng rau để chọn tiếp 400g đậu bắp, giá đậu hiện tại là 12.000VND/kg, nhiều người không thích loại quả này vì hơi nhớt, nhưng nhà mình thì lại rất thích. Đậu bắp có thể làm đồ nướng, nấu canh chua, hoặc đơn giản chỉ luộc lên chấm xì dầu cũng ngon. Nếu ăn không hết, bảo quản đậu bắp trong tủ lạnh có thể giữ được độ tươi xanh từ 2-3 ngày. Nên bọc ngoài bằng khăn giấy hoặc đựng đậu bắp trong túi nilon rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu là đậu bắp nấu chín nên để vào hộp thức ăn đậy kín mới cho vào tủ lạnh, có thể bảo quản được 3-4 ngày.

Mình chọn một bịch nấm hương tươi 200g giá 30.000VND để món nướng thêm thơm ngọt. Nhặt 2 quả cà tím dài, hay còn có tên gọi khác hơi ngộ là “cà dái dê”, 2 quả cà giá 5.000VND. Bé nhà mình thích ăn ngô non, nên mình chọn 200g ngô bao tử với giá 20.000VND. Thêm dăm quả dưa chuột, vài cây rau xà lách, mớ thơm, mớ mùi, để ai muốn ăn thịt nướng giống phim Hàn Quốc thì có thể cuốn kèm, vừa thơm và vừa chống ngán. Một nắm cần tây nhỏ để nướng kèm sẽ giúp mùi thơm của các món thịt tăng lên bội phần, tổng “thiệt hại” cho phần rau cỏ này là 10.000VND. 

Gia vị ướp kèm các loại thịt theo cách của mình chỉ đơn giản gồm hành, tiêu, bột canh, muốn tăng hương vị thịt thì mua thêm gói ngũ vị hương và rắc chút xíu vào thịt khi ướp, món nướng sẽ có mùi thơm nức cả mũi. Tuy nhiên, lần này mình muốn đổi vị cho cả nhà nên sử dụng loại nước sốt ướp thịt nướng loại cay và không cay của Hàn Quốc, mua trong siêu thị đồ Nhật. 

Giờ chỉ còn việc xách đồ về và sơ chế, bày biện mọi thứ sẵn sàng rồi đợi đến bữa thôi. Hi vọng hôm nay gia đình mình sẽ có bữa tiệc lẩu nướng thập cẩm thật là vui vẻ và ngon miệng.

Bài: Pepsy

Ảnh: Hà Ly

Xem thêm: “Con gái có trám để ăn chưa?”

Cập nhật vào 09/12

Tự chế biến món nướng tại nhà không những đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn tiết kiệm kha khá chi phí cho cả gia đình. Tìm hiểu ngay cách làm món nướng thập cẩm tại nhà qua bài viết này.

• Cách làm món nướng thập cẩm tại nhà
  • Nguyên liệu
  • Chế biến
• Cách pha nướng chấm đồ nướng thơm ngon tại nhà
  • Cách pha sốt BBQ
  • Cách pha sốt me cay
  • Cách pha sốt muối rang dầu mè
• Lưu ý khi làm món nướng thập cẩm tại nhà
• Cách loại bỏ mùi đồ nướng sau khi ăn
  • Sử dụng rượu Vodka
  • Lựa chọn các quán nướng có sử dụng máy hút mùi
  • Xịt vài giọt tinh dầu thơm lên quần áo

Cách làm món nướng thập cẩm tại nhà

Nguyên liệu

• Món nướng là món khá đa dạng trong thực đơn, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người để đưa ra các thực phẩm cho một bữa tiệc nướng.
• Những thực phẩm dành cho món nướng thông thường mà bạn nên chuẩn bị là:
• Thịt ba chỉ, sườn thăn
• Thịt bò
• Các loại hải sản như tôm, mực, ngao…
• Các loại nấm như nấm sò, nấm kim chi…
• Các loại rau, củ, quả nướng như ngô, đậu phụ, hành tây, cà chua, rau thơm, xà lách, dưa chuột…
• Lòng non, dạ dày
• Sốt BBQ, mật ong, bơ, sốt cà chua, hành, tỏi, sả
• Có thể thêm bánh mỳ để ăn kèm với đồ nướng. Nếu không có bếp nướng chuyên dụng, bạn có thể sử dụng chảo gang kèm bếp cồn hoặc bếp ga.

Chế biến

• Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, đem để trong tủ đá khoảng 25 phút rồi mang ra thái lát mỏng.chừng 3x5cm. Mang thịt ướp cùng với sốt BBQ, sốt cà chua, tỏi, hành, sả đập và băm nhỏ.
• Bước 2:Sườn thăn chặt miếng ngắn từng dẻ một, ướp tương tự như thịt ba chỉ. Để khi nướng nhanh chín hơn, bạn có thể mang sườn đi hấp trước.
• Bước 3:Thịt bò nên chọn phần thịt vai hoặc mông mềm, rửa sạch, thái to bản, dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm nhỏ.
• Bước 4: Hải sản rửa sạch để ráo nước, tôm cắt bỏ râu. Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo.
• Bước 5:Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa.
• Bước 6:Để chảo găng lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn và 1 muỗng bơ nóng chảy. Cho các nguyên liệu vào đầy chảo, lật qua lật lại cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì gắp ra đĩa để dùng.

Vậy là chỉ qua 6 bước, bạn đã có thể có một bữa đồ nướng thập cẩm cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.

Cách pha nướng chấm đồ nướng thơm ngon tại nhà

Cách pha sốt BBQ

Nguyên liệu:

• 250 ml sốt cà
• 180 ml dấm trắng
• 20 gram đường nâu
• 2 gram ớt bột
• 30 gram bột hành
• 2 thìa canh mù tạt
• 2 thìa canh sốt Worcestershire
• 3 gram muối

Cách pha:

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào 1 chiếc nồi nhỏ rồi trộn đều, đặt lên bếp đun. Khi hỗn hợp này sôi, bạn vặn nhỏ lửa và chờ khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cách pha sốt me cay

Nguyên liệu:

• 300 gram me chín
• 200 gram đường trắng
• 50 ml nước mắm
• 20 gram ớt xay
• 30 gram tương cà hoặc tương ớt xí muội
• 300 ml nước lọc

Cách pha:

• Đem me đổ vào tô nước, dùng tay bóp nhẹ cho me tơi ra.
• Sau đó, ngâm tầm 15 – 20 phút cho me nở.
• Sau khi ngâm xong, bạn tiếp tục bóp nhẹ để thịt me rời khỏi hạt rồi loại bỏ hạt.
• Cho nước me, đường, ớt xay, nước mắm,…vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi.
• Khi nước sốt sôi, bạn vặn nhỏ lửa, đảo nhẹ, rồi đun cho đến khi nước me sệt lại thì tắt bếp.

Cách pha sốt muối rang dầu mè

Nguyên liệu:

• Muối trắng
• 1 chai dầu mè

Cách pha:

• Cho muối vào chảo rồi đặt lên bếp rang giòn, rang xong thì múc ra bát.
• Cho muối vào cối rồi giã cho từng hạt muối hơi dập là được.
• Đổ muối ra bát, thêm dầu mè vào khuấy đều nữa là xong.

Muối rang dầu mè có mùi thơm hấp dẫn của dầu mè và vị mặn nguyên bản của muối, chấm với rau củ nướng, tôm mực nướng thì ngon hết sẩy.

Với 3 cách pha nước chấm cho món nướng kể trên, bạn hãy lựa chọn một cách để kết hợp với các món giúp cho các thành viên ăn ngon miệng hơn nhé!

Lưu ý khi làm món nướng thập cẩm tại nhà

Để các nguyên liệu sẽ ngấm gia vị và mềm hơn, các bạn nên ướp các nguyên liệu trên tối thiểu 1 giờ trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng.

Nên để lửa vừa phải và lật qua lật lại liên tục để tránh đồ ăn bị quá lửa.

Đồ nướng gắp ra có thể ăn kèm với bánh mỳ và dưa chuột thái chì.

Một chút nước chấm như nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnaise, sốt cà chua sẽ làm cho món nướng của bạn thêm đậm đà hơn nhé.

Cách loại bỏ mùi đồ nướng sau khi ăn

Sau khi ăn đồ nướng, quần áo của bạn sẽ rất dễ bị bám mùi, bạn có thể loại bỏ chúng bằng những cách sau:

Sử dụng rượu Vodka

Rượu vodka không chỉ là một thức uống nhâm nhi mà còn có tác dụng đánh bay mùi khói rất hiệu quả. Trong trường hợp quần áo ám mùi quá nặng, bạn nên nhỏ vài giọt rượu vodka vào bình xịt rồi xịt vào quần áo. Tiếp đến, hãy để quần áo vào nơi thoáng mát, chờ khoảng 30 phút sau là bạn đã có thể mặc lại bộ đồ của mình. Cách làm này rất phù hợp đối với các loại vải dày như len, dạ, nhung.

Ngoài ra, rượu nói chung còn có tác dụng đánh bay mùi hôi ở trong nhà vệ sinh bằng cách đổ ra cốc (chén) và để trong nhà vệ sinh được khoảng 1 tuần.

Lựa chọn các quán nướng có sử dụng máy hút mùi

Lo lắng cho những thực khách sẽ có những trải nghiệm không tốt sau khi ăn đồ ăn tại quán, nhiều nhà hàng nướng đã lắp đặt hệ thống máy hút mùi để hút đi mùi khói, mùi đồ ăn trong suốt quá trình khách hàng của họ đặt chân đến nhà hàng và thưởng thức những món ăn của họ. Vì vậy, trước khi lựa chọn một địa điểm phù hợp để thưởng thức những món ăn ngon, bạn hãy tìm hiểu xem nhà hàng đó có sử dụng máy hút mùi hay không.

Xịt vài giọt tinh dầu thơm lên quần áo

Mùi của tinh dầu thơm có thể lấn át mùi đồ nướng bám trên quần áo. Việc bạn cần làm là cho tinh dâu thơm vào 1 bình xịt nhỏ, sau khi ăn đồ nướng xong, bạn hãy xịt 1 chút tinh dầu thơm lên quần áo nhé. Bạn lưu ý không nên lạm dụng mà xịt quá nhiều tinh dầu thơm lên quần áo nhé vì như vậy có thể sẽ khiến bạn khó chịu hơn vì mùi thơm quá nồng nặc.

Để tìm hiểu kỹ hơn về những cách này, bạn hãy truy cập bài viết: 10 mẹo hay giúp bay hết mùi đồ nướng ám vào quần áo

Với công thức và nguyên liệu đơn giản, các mẹ có thể tạo cho các con một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng trong nhiều loại thực phẩm, giúp các con có sức khỏe tốt để hoàn thành kỳ thi sắp tới.

Vui lòng đánh giá bài viết