Cóc là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trong những ngày Tết với món mứt cóc. Nếu như bạn còn lo lắng về việc ngày Tết mua những loại mứt tại các cửa hàng không đảm bảo vệ sinh hoặc không ngon thì có thể tự vào bếp trổ tài. Cách làm mứt cóc chua cay ngon đặc biệt không hề khó chút nào sẽ mang tới cho bạn một món ăn vặt hấp dẫn để đãi khách trong ngày Tết đến xuân về. Hay xem cách bài viết dưới đây và làm ngay nhé!
Mứt cóc
Chuẩn bị
- 1 kg cóc xanh
- 1 kg đường
- Gia vị khác
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn gọt vỏ cóc và bỏ cuống đồng thời vạt bớt ngang hai đầu quả cóc. Chẻ dọc theo quả cóc chia làm tám miếng. Chú ý đường xẻ ôm sát vào phía ruột sau đó trẩy múi cóc ra, khéo léo làm cho múi quả không gãy và cắt múi thành từng miếng dày khoảng 2mm.
- Lấy phần cóc đã bổ ngâm cùng 1 lít nước pha 50g muối trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo.
Làm mứt cóc
- Trộn đều phần cóc với 1 kg đường cát trắng và 10g bột ớt vào trong chảo. Tùy thuộc vào nhu cầu của gia đình bạn mà thích cay hay không bạn có thể cho nhiều lượng ớt bột hơn. Khi thấy đường tan bạn trộn kỹ lại một lần nữa.
- Cuối cùng bắc chảo cóc lên bếp và để nhỏ lửa rồi đảo đều tay cho tới khi đường sệt lại thành keo và kéo lên như sợi là đã được. Bạn hãy gỡ đều từng miếng mứt ra rồi để lên thành chảo. Đợi khi chảo nguội hẳn thì lấy mứt cho vào lọ thủy tinh sử dụng dần.
- Bạn đã có thể tự tin bày món mứt cóc mình đã làm để cho cả nhà cùng thưởng thức ngay. Những ngày xuân về, dịp Tết sum vầy trong cái se lạnh còn gì thú vị hơn cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi hương vị của mứt cóc non dẻo, chua chua, ngọt ngọt và một chút vị cay nồng.Đặc biệt đây cũng là một món để chống ngán hiệu quả khi ngày Tết đã phải ăn quá nhiều những món ăn dầu mỡ.
Video tham khảo
Ghi chú
- Với cách làm mứt cóc không cần vôi vô cùng đơn giản này bạn không cần phải sử dụng đến vôi cầu kì giống với những loại mứt truyền thống khác. Thay vì những quả cóc tươi ăn giòn thơm thì hãy bắt tay vào làm món mứt cóc chua cay lạ miệng để thay đổi khẩu vị ngày Tết này nhé.
- Đối với mứt cóc, bạn đừng nên làm quá ngọt, vị chua nhiều hơn sẽ khiến món mứt trở nên hấp dẫn hơn và để lâu cũng không dễ bị hỏng.
Thông tin dinh dưỡng
Nếu thích vị chua ngọt lạ miệng, bạn có thể tham khảo món cóc ngâm hay những món mứt Tết sau đây:
- Cách làm mứt mận cực ngon tại nhà.
- Cách làm mứt me đơn giản đón tết.
Với cách làm mứt từ quả cóc đơn giản trên đây bạn có thể bắt tay vào bếp trổ tay ngay lập tức. Bên cạnh đó bạn còn có thể làm rất nhiều món mứt từ quả cóc khác như với cách làm mứt cóc non, cách làm mứt cóc khô tùy theo hương vị bạn yêu thích. Biến món ăn vặt quả cóc tươi thành một món mứt quá đơn giản phải không. Thử sự khéo léo ngay để đãi khách ngày Tết với món mứt lạ miệng này nhé. Chúc bạn sẽ thành công.