Cách làm sạch tu hài đỏ
|
Tu hài hấp sả (hay còn được gọi là ốc vòi voi hấp sả) có thịt của tu hài hấp thanh mát, được hòa quyện cùng với gia vị thơm nức tạo thành món ăn hấp dẫn Bước 1 : Ngâm tu hài trong vòng 1 tiếng, để làm cho phần vỏ tu hài sạch. Lấy nước ấm khoảng 60 độ cho tu hài vào ngâm khoảng ba phút rồi lấy ra.
Loại bỏ các chất bẩn và nhớt trong tu hài ở thân và vòi của tu hài. Sơ chế thật sạch tu hài . Bước 2 : Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, cắt nhỏ. Thái lát mỏng sả, ớt , hành cũng đập dập thái nhỏ Bước 3 : Cho dưới đáy nồi dứa và sả. Tiếp theo cho tu hài lên trên lớp sả, gia giảm đường, thêm gia vị, thái chỉ lát ớt và một chút nước vào nồi tu hài hấp. Bật bếp lên cho nồi tu hài hấp lên cho đến lúc sôi bùng lên tiếp theo chờ khoảng hai phút là chín. Bước 4 : Gắp tu hài ra đĩa
trang trí cùng với sả ớt dứa và rưới lên chút nước và ăn nóng. Món tu hài hấp rất đậm đà ngọt và giòn ngon khó tả. ( Món tu hài hấp thơm ngon thanh mát ) Trên đây là cách
chế biến Món tu hài hấp sả Cách làm tu hài hấp nhìn chảy nước miếng. Cùng tham khảo bí kíp để đổi gió cho bữa ăn gia đình bạn dịp cuối tuần nhé. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê Cách 1: Nguyên liệu: - 1kg tu hài Cách làm: Sơ chế tu hài:  Tu hài ngâm nước khoảng 1 tiếng, cọ sạch phần vỏ. Ngâm tu hài với nước ấm khoảng 70 độ trong vòng 3 phút rồi gạn bỏ nước. Bóc bỏ phần dây nhớt & cặn bẩn của tu hài, bắt đầu từ phần thân
Làm xong chỗ tu hài này cũng không lâu lắm đâu, chỉ làm vài ba con là bạn sẽ quen tay thôi. Chuẩn bị nguyên liệu cho món tu hài hấp: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ. Sả thái lát.
Xếp tu hài lên trên, thêm đường, gia vị, ớt thái chỉ và 1 cốc nước vào nồi. Đặt nồi lên bếp đun lửa to đến khi sôi bùng lên khoảng 2 phút là được. Tu hài múc ra bát cùng với dứa, ớt và chút nước, ăn nóng. Vị giòn, ngọt đậm đà của tu hài sẽ làm bạn khó có thể cưỡng lại, ăn một con lại muốn ăn thêm con nữa đấy! Cách 2: Nguyên liệu: - Tu hài: 1 kg Cách làm: Bước 1: Tu hài ngâm nước khoảng 1 giờ, cọ sạch phần vỏ rồi làm sạch tu hài với nước ấm. Bước 2: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ. Sả thái lát mỏng, ớt thái nhỏ, hành đập dập thái nhỏ. Bước 3: Đặt miếng giấy bạc lên trên đĩa rồi xếp dứa xung quanh. Bước 4: Cho dầu hào vào tu hài. Bước 5: Cho tiếp hành, răm, thì là thái nhỏ vào. Bước 6: Làm tiếp cho từng con đến khi hoàn thành và xếp vào giấy bạc. Bước 7: Thêm một chút mì chính, ớt, sả lên trên rồi gói lại. Đặt lên bếp hấp cách thủy. Bước 8: Hấp tu hài với lửa to đến khi sôi bùng lên khoảng 3-5 phút là được. Bỏ giấy bạc ra xếp từng con tu hài ra đĩa. Trang trí thêm cho đẹp. Vị giòn, ngọt đậm đà của tu hài hấp giấy bạc sẽ làm bạn khó có thể cưỡng lại, ăn một con lại muốn ăn thêm con nữa đấy! Chúc bạn thành công! Một số món ngon từ tu hài Tu hài bỏ lò ăn hoài không chán Lạ miệng nhất ở đây là vị trứng và phô mai khi nướng cùng tu hài. Nguyên liệu: - Tu hài: 6 con Cách làm: Bước 1: Sơ chế tu hài bằng cách đun sôi nước rồi giội vào tu hài, bóc bỏ lớp màng đen bám ngoài tu hài để lấy phần ruột trắng, cấu bỏ phần phân (là một hạt đen to cỡ hạt đỗ đen) tách bỏ 1 bên vỏ để riêng. Bước 2: Đánh tan trứng rồi rắc phomai vào cùng, cho sang một chảo nhỏ, bắc lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy đều tay đến khi trứng và phomai hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp sền sệt và ướt thì nhanh tay bắc chảo xuống. Bước 3: Dùng thìa múc hỗn hợp vừa quấy phết vào từng con tu hài, sau đó rắc lên trên 1 ít hành lá thái nhỏ. Bước 4: Bật lò ở nhiệt độ 200 độ C rồi cho tu hài vào nướng trong 10 phút là tu hài chín. Trong món ăn không cần sử dụng gia vị như bột canh hay muối bởi bản thân thịt tu hài cũng như pho mai đã có sẵn vị mặn, không dùng thêm gia vị nào món ăn vẫn đậm đà, vừa miệng. Vị ngọt của tu hài kết hợp với vị bùi của trứng, vị thơm ngậy của phomai tạo thành một món ăn khó cưỡng. Tu hài nướng nhìn chảy nước miếng! Không phải chỉ đến nhà hàng mới được thưởng thức món ngon với vị biển này! Thịt tu hài không chỉ ngon, giòn, có vị ngọt đạm đà của biển mà còn chứa nhiều loại khoáng chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể con người. Nguyên liệu: - Tu hài: 1kg Cách làm: Bước 1: sơ chế tu hài bằng cách đun sôi nước rồi giội vào tu hài Bước 2: dùng tay kéo bỏ lớp màng đen bám ngoài tu hài để lấy phần ruột trắng, tách bỏ 1 bên vỏ. Bước 3: hành khô phi vàng với dầu ăn, dùng chính phần dầu vừa phi hành để trộn với phần hành lá cắt nhỏ rồi rưới lên tu hài. Bước 4: đem tu hài nướng trong lò hoặc nướng trên than hoa đến khi cạn nước, tu hài tỏa hương thơm hấp dẫn là tu hài đã chín, rắc thêm hành phi và thưởng thức. Không cần phải tả quá nhiều, chỉ cần thưởng thức 1 lần thôi đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi hượng vị đơn giản mà ấn tượng của món ăn này, bởi bản thân thịt tu hài đã là 1 món quà mà trời đất đã ban cho biển cả và con người. Tu hài nướng hành mỡ Tu hài đã sơ chế, tách vỏ, cắt bỏ phần chất thải màu đen của tu hài. Hành lá thái nhỏ, hành khô thái lát mỏng. Phi vàng hành khô với mỡ hoặc dầu ăn. Vớt hành khô để riêng, phần mỡ dùng để phi hành để nguội.
Rải đều phần hành mỡ lên tu hài đã tách vỏ. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250ºC trước 10 phút. Cho tu hài vào nướng 10 phút là được. Tu hài nướng sẽ ngon hơn khi được dùng nóng với muối tiêu chanh ớt. Vị giòn ngọt của tu hài kết hợp với mùi thơm và vị béo của hành mỡ khiến món ăn trở nên thật quyến rũ! (st) |
