Nếu thưởng thức món ốc luộc lại được ăn kèm thêm một đĩa sung muối giòn giòn chua chua cay cay pha chút ngòn ngọt thì quả là tuyệt vời. Chính vì vậy, hôm nay Tôi sống khỏe sẽ mách bạn cách muối sung ăn ốc luộc với hương vị dân dã vô cùng ngon miệng nhé.
Nguyên liệu
- Sung tươi: 500gr
- Tỏi: 2 củ
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 3 quả
- Mì chính, bột canh, đường kính và muối.
Cách sơ chế như sau:
Sung mua về tách rời từng quả rồi bỏ cuống. Tiếp theo, rửa sạch sung rồi thái 1 quả sung thành 3 miếng. Sau khi thái sung xong thì bạn ngâm sung vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút cho sung không bị thâm đen. Tiếp đó, vớt sung ra, xả lại với nước nhiều lần để sung ra hết nhựa rồi để ráo.
Tỏi mua về bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, thái miếng mỏng, để riêng. Chanh rửa sạch, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt chanh, để riêng.
Thực hiện
Bước 1:
Chuẩn bị một bát tô nước, pha với một chút giấm và muối hạt to. Giấm sẽ giúp làm sạch nhựa để khi muối sung sẽ không bị thâm đen, còn muối hạt giúp làm giảm độ chát của sung. Bạn rửa sạch sung, sau đó thái lát mỏng và thả ngay vào tô nước đã pha.
Bước 2:
Bạn rửa sung ở bát nước đó sau đó vớt ra, ngâm tiếp vào một bát nước khác được pha với những nguyên liệu tương tự [lần này pha giấm nhiều hơn tô trước] và ngâm thêm 15 phút nữa, khi ngâm bạn nên đặt lên trên mặt nước một cái đĩa sau đó đặt vật nặng hoặc một bát nước nhỏ lên trên để chèn cho sung luôn ngập trong nước.
Bước 3:
Sau khi ngâm xong, bạn vớt sung ra và ướp gia vị. Gia vị gồm: 20gr muối bột canh + 40gr đường + 40gr giấm + 1 quả ớt cắt miếng + 1 nhánh tỏi thái lát + 2 củ sả băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp gia vị lên, đổ vào hũ và chèn cho hỗn hợp đã pha ngập mặt sung, sau đó để cho sung ngấm gia vị ít nhất khoảng 30 phút là có thể ăn được.
Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé
Sung nếp cắt bỏ cuống, để nguyên quả hoặc cắt lát tùy chọn rồi đem ngâm vào nước muối loãng pha chút giấm trong 1 giờ để sung không bị thâm đen.
Sả băm nhỏ, lấy 2/3 lượng riềng, tỏi, ớt giã nhuyễn. Còn lại 1/3 riềng thái lát, ớt để nguyên quả, tỏi thái lát để muối cho đẹp mắt.
Đun sôi 1 lít nước, cho vào 40 gr muối hạt, 5 gr đường [giúp cho lên men nhanh hơn, hoặc thay bằng chút giấm trắng]. Khuấy đều cho tan, để thật nguội. Sau đó cho riềng, tỏi, ớt giã nhỏ vào.
Xếp riềng, tỏi, ớt và vớt sung đã ngâm cho vào lọ. Trên cùng rải lớp riềng, tỏi, ớt rồi đổ nước muối đã nguội hoàn toàn vào, dùng vỉ tre hoặc đĩa nhỏ, túi bóng sạch đựng nước chèn lên trên để sung không nổi.
Sau 2-3 ngày là sung muối ăn được. Cho sung muối vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần cả tuần.
Yêu cầu thành phẩm: Sung muối vàng giòn, không bị thâm, vị chua nhẹ, cay cay, dậy mùi thơm của riềng tỏi. Món ăn dân dã này kích thích vị giác, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. Sung muối ăn kèm cơm trắng hay cùng ốc luộc đều ngon.
Sung là một loại quả có vị ngọt dịu và hương thơm ngọt ngào đặc biệt. Sung mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có thể bạn sẽ không ăn được sung tươi. Vậy hãy thử làm sung muối chua ngọt không chát dùng để ăn chơi theo công thức dưới đây nhé.
Sung là một loại trái cây ăn vặt khá nổi tiếng tại miền Bắc. Quả sung mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ như trị bệnh tiểu đường, bệnh ho, táo bón, khó tiêu. Sung cũng được sử dụng như một loại thực phẩm hỗ trợ tăng cân sau khi lành bệnh. Với nhiều lợi ích cho sức khoẻ như vậy, bạn nên tham khảo cách làm sung muối ngon để dành ăn dần dưới đây nhé.
Tham khảo thêm: Cách làm sung muối xổi và sung muối chua giòn ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 1 kg sung tươi
- 1 - 2 trái chanh hoặc giấm
- 200gr muối, 40gr đường
- Gia vị: tỏi, ớt
Cáh muối sung ngon giòn
Bước 1: Sơ chế sung
Sung sau khi mua về bạn cắt bỏ cuống và rửa sạch. Lưu ý, nếu bạn mua sung mới hái vẫn còn dính mủ thì nên loại bỏ cuống và để sung khoảng 15 phút cho bớt nhựa. Sau đó, dùng dao cắt trái sung ra làm 2 hoặc làm 4 để sung khi muối sẽ thấm đều gia vị và ngon hơn. Nếu không bạn có thể để nguyên trái cũng được. Sau khi làm sạch thì ngâm sung vào chậu nước muối cho sạch. Cuối cùng, rửa sung lại với nước sạch để sung không còn vị chát.
Bước 2: Ướp sung
Bạn băm tỏi và thái ớt thành từng lát để muối sung. Vắt thêm nước cốt chanh để ra riêng cái chén. Sau đó, để ướp sung, bạn cho sung vào một cái thau lớn, rồi ướp chung với 1 lít nước, 150gr muối và 40gr đường và để 10 - 15 phút cho thấm đều vị. Nếu bạn thích sử dụng nước mắm để ướp sung thì cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 40gr đường và 100gr muối.
Bước 2: Muối sung
Bạn cho tất cả sung đã muối ở bước 2 cùng hỗn hợp nước muối sung vào một hũ thuỷ tinh, sau đó cho thêm vài lát ớt và tỏi để sung muối được thơm ngon hơn. Bạn nên kiểm tra và chắc chắn phần sung được ngâm hoàn toàn trong nước và đậy nắp lại. Ngâm trong 3-4 ngày là bạn có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Sau 3, 4 ngày muối, bạn mở thành quả ra. Sung muối xanh mướt rất đẹp mắt, thêm vào đó, màu đỏ của ớt lại làm món sung muối thêm hấp dẫn. Nếu ướp với nước mắm thì món sung muối sẽ rất dậy mùi nha các bạn. Sung muối ăn vào giòn giòn, khi nhai sẽ cảm giác sần sật. Khi cho vào miệng, vị cay của ớt kích thích sự thèm ăn rất nhiều, sung được muối hài hoà mặn và ngọt, ăn hoài không ngán.
Những ngày cuối tuần nghỉ ở nhà buồn miệng, lấy hũ sung đã muối ra ngồi ăn cũng rất thú vị. Một món ăn chơi giúp cho bạn không thèm ăn mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Hãy tham khảo ngay cách muối sung của Bách Hóa Xanh và bắt tay vào thực hiện ngay để có một món ăn vặt chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần này nha!
Xem thêm: Lưu ý để làm hũ chanh muối chất lượng
Đặt mua hàng tươi sống giao tận nhà tại đây
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH