Xôi là loại món ăn quen thuộc của người Việt. Đây được xem là thức quà ăn sáng vừa ngon, vừa chắc bụng. Hiện nay rất nhiều loại xôi được ngon và hấp dẫn khác nhau như xôi gấc, xôi xéo, xôi đậu xanh, xôi đậu đen Và đặc biệt xôi mặn món xôi được nhiều người yêu thích, tìm mua nhiều nhất. Và bài viết ngày hôm nay của Quang Huy sẽ chia sẻ tới các bạn 3+ cách làm xôi mặn để bán vừa ngon, vừa dễ làm dưới đây
Bí quyết nấu xôi mặn ngon để bán
Để có một món xôi mặn ngon thì bạn phải đảm bảo và thực hiện đúng các bước sau đâ
1. Chọn gạo và ngâm gạo
Gạo nếp quyết định phần lớn độ ngon của xôi. Vì vậy, bạn nên chọn loại gạo nếp hạt đều, căng bóng. Một trong những loại gạo nếp được khen nhiều nhất đó là nếp cái hoa vàng. Loại gạo này đáp ứng đầy đủ 3 tiêu chí mềm dẻo thơm ngon.
Chọn gạo nếp hạt tròn đều, mẩy và có màu trắng hơi trong
Sau khi chọn xong gạo, thì bước tiếp theo bạn phải tiến hành đó là ngâm gạo. Tùy theo tính chất từng loại gạo mà bạn nên ngâm chúng với thời gian vừa đủ, khoảng từ 6 đến 8 tiếng. Không nên ngâm quá lâu hay quá ngắn sẽ làm món xôi mất đi hương vị ngon dễ nát hoặc khô.
2. Canh nhiệt độ và cho nước vừa đủ
Canh nhiệt độ
Nếu bạn đồ xôi [hấp xôi] bằng chõ xôi hay nồi cơm điện thì phải lưu ý khâu canh chừng nhiệt độ. Các bước hấp xôi được tiến hành như sau:
- Đầu tiên, gạo sau khi đã ngâm đủ tiếng, bạn đem đổ ra rổ để cho ráo nước
- Tiếp đó, đổ nước vào chõ xôi và bắp bếp để đun sôi
- Sau khi nước đã sôi bạn cho phần gạo đã ngâm vào và hạ lửa nhỏ lại
- Thời gian hấp xôi phù hợp là từ 30 đến 40 phút.
- Cuối cùng, sau khi xôi vừa chín tới bạn xới ra một chiếc mâm và để nguội.
Lưu ý: Bạn có thể cất và bảo quản xôi trong ngăn mát tủ lạnh để được lâu hơn nêu bán cả ngày.
Cho nước phù hợp
Đây là khâu quan trọng và cũng là khâu khó nhất trong việc nấu xôi. Xôi mềm dẻo hay khô nát đều thuộc khá lớn vào phần nước này.
Theo kinh nghiệm của những người bán xôi lâu năm, lượng nước để hấp xôi thường đổ dưới nồi hấp và chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi.
3. Các cách ủ nóng lại xôi để bán
Để xôi mặn của bạn có thể nóng lâu bạn có thể thử qua cách này, đảm bảo hiệu quả ngay tức thì, giúp bạn có ngay món xôi nóng hổi để bán cho khách.
- Ủ xôi nóng lại bằng cách đồ 2 lửa lại trên xưởng hấp
- Ủ xôi nóng lại bằng cách sử dụng thùng xốp
- Ủ xôi nóng lai bằng cách sử dụng nồi cơm điện
Với các cách ủ xôi trên, đảm bảo bạn lúc nào cũng có món xôi nóng hôi hổi, phục vụ khác hàng thượng đế của mình.
>>> Có thể bạn quan tâm