Kỹ thuật lên men, nuôi cấy vi sinh vật
I. Chia sẻkinh nghiệm lên men 06/05/2014
- Tôi đã làm việc trên vi khuẩn axit lactic trong một thời gian dài, tôi có thể thu sinh khối vi khuẩn ởmật độ cao. Tuy nhiên, tôi cảm thấy khó khăn trong quá trình bảo quản vì mật độ mất rất nhanh trong một thời gian ngắn. Làm thế nào tôi có thể cải thiện quá trình này để sinh khối lưu trữ ở dạng bột một thời gian dài trong nhiệt độ phòng?
- Cách hiệu quả nhất để phânlập Bacillus Subtilis từ đất là gì?
Adonitol Alpha-tocopherol Beta-glycerophosphate Bovine albumin Calcium alginate Calcium carbonate Casein hydrolysate Carnithine Dextran Dimethylsulphoxide Gelatine Glucose Glycerol Glycogen Lactose L-ascorbic acid L-asparagine L-cystein | Bột sữa gầy Maltodextrin Dịch chiết lúa mạch Mannitol Sữa béo m-Inositol Na-alginate Na-glutamate Pectin Polyethyleneglycol Sucrose Sorbitol Trehalose Tween Xanthan gum Cao nấm men Whey powder |
- Trong đó, yếu tố lượng hoạt độ của nước AW[water activity] và nhiệt độ bảo quản ảnh hưởng lớn đến tỉ lệ sống của probiotic. Khi độ ẩm và hoạt độ nước cao thì dẫn đến tỉ lệ sống của vi khuẩn trong chế phẩm probiotic giảm. Nhiệt độ bảo quản cao làm cho độ ẩm tăng đã dẫn đến tỉ lệ sống vi khuẩn giảm. Probiotic có thể kéo dài thời gian bảo quản khi hoạt độ nước từ AW 0,2-0,3[Crittenden, 2009].
- Nhiều nghiên cứu sử dụng phương pháp sấy đông khô nhóm vi khuẩn lactic với chất bảo vệ là casein, được làm đông trước ở -20 độ C trong điều kiện áp suất khí quyển, sau đó đông khô ở -30 độ C với áp suất 0,37mbar. Sản phẩm đông khô đạt khi lượng nước trong mẫu dao động khoảng 3%-4% [Heidebach et al., 2010; Higl et al., 2007]. Nghiên cứu bảo quản thành công nhóm vi khuẩn lactic Lactobacilli trong thời gian dài từ 10-20 năm bằng phương pháp đông khô với chất bảo vệ [skim milk hay huyết thanh ngựa và 7,5% glucose], bảo quản ở 5-8 độ C [Lee and Salminen, 2009].
- Có vài yếu tố tối ưu cho bảo quản vi khuẩn lactic như: nhiệt độ 5-10 độ C, nước hoạt húa [aw] 0,1-0,25, loại bỏ oxygen và CO2.
2.Phương pháp phân lập vi khuẩn Bacillus spp hiệu quả
- Phân lập nhóm vi khuẩnBacillus: Mẫu nước và bùn được ủ ở nhiệt độ 75 độ C, 15 phút. Trải 0,1ml dịch vi khuẩn đã gia nhiệt lên môi trường DSM [bao gồm: Bacto nutrient broth 8g/L, KCl 1g/L,MgSO4.7H2O 0,12g/L, Ca[NO3]2164mg/L, MnCl21,26mg/L, FeSO40,152mg/L]ủ 30oC trong 24 giờ[Nicholson and Setlow, 1990]. Chọn những khuẩn lạc gram dương, catalase dương tính, tạo bào tử
II. Chia sẻkinh nghiệm lên men 26/04/2014
- Hiện tại, tôiđang nuôi Lacto Acidophilus, Lacto sp, Bacillus spđể thu sinh khối, nhưng hiệuquả không cao.
- Quý công ty có thểchobiết quy trình nuôi cấy để hiệu quả cao: thời gian cấy truyền, phần trăm dịch cấy truyền, thời gian cấy truyền từng giai đoạn, thành phần môi trường nuôi cấy, thành phân bổ sung trong quá trình nuôi cấy. Nếu tôidùng cao nấm men của công ty Angel thì sử dụng như thế nào để hiệu quả kinh tế cao?
- Bacillus: thờigian cấy chuyền [24h], phần trăm cấy chuyền: 3-5%, thời gian cấy chuyền 18-24h [nên khảo sát đường cong tăng trưởng trước, thu giống ở giai đoạn Logphase], thành phần môi trường ->link tải file thành phần môi trường
- Lactic Acid Bacteria: thời gian cấy chuyền [36-48h], phần trăm cấy chuyền: 3-5%,thời gian cấy chuyền18-24h [nên khảo sát đường cong tăng trưởng trước, thu giống ở giai đoạn Logphase],thành phần môi trường ->link tải file thành phần môi trường
- Khi sử dụng cao nấm men của tập đoàn Angel, quý khách sẽ tăng được hiệu quả kinh tế từ 4đến 6lần so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường hiện nay. Vì chất lượngsản phẩm cao nấm men của tập đoàn Angel bằng hoặc cao hơn các sản phẩm cùng loại nhưng giá lại rẻ hơn các sản phẩm cùng loại từ 4đến 6lần.
Câu 2:
- Hiện trên thị trường tôithấy có chế phẩm sinh hoc lên menLacto sp và Bacillus spở dạng lỏng để bổ sung thức ăn cho tôm cá và thú y, quý công tycó thể hỗ trợ kỹ thuật cho tôiđể làm chế phẩm sinh hoc lên menLacto sp và Bacillus spở dạng lỏngđược không?
- Vềcách bảo quản nhóm vi khuẩn Lactic dạng lỏng: tạo môi trường pH thấp và có thể bổ sung một số đường như Lactose để tạo môi trường ưu trương nhằm ức chế sứcphát triển củavi khuẩn.
- Nhóm Bacillus: tạo điều kiện cho bào tử hình thành, bảo quản bằng cách dùng các loại đường như mật rỉ đường hay Lactose với hàm lượng cao để tạo môi trường ưu trương ức chế vi khuẩn hoạt động.
- Tôi đã sử dụng sản phẩm của Angel trên 1 năm và thấy chất lượng ổn định, giảm được chi phí sản xuất rất nhiều. Nhưng tôi có một câu hỏi gửi quý công ty, Peptone từ chiết xuất nấm men của Angel có gì khác biệt so với peptone đang có trên thị trường[do tôi thấy giá của peptone của Angel rẻ hơn các sản phẩm khác trên thị trường trên 8lần]?
- Peptone làtên chung gọi các sản phẩm chuyển hoá chưa hoàn toàn củaprotein cónguồn gốc khác nhau. Các peptone trên thị trường hiện nay đều có nguồn gốc từ động vật hay thựcvật.Vd:thủy phân anbumin trứng thu được P dạng bột vô định hình, mềm, trắng hoặc vàng nhạt; thủy phân casein sữa được P bột màu nâu nhạt,..
- Peptone của tập đoàn Angel được chiết xuất từ nấm men[không thuộc loàiđộng vậtcũng không thuộc loàithực vật], về chất lượng của peptone chiết xuất từ nấm men của tập đoàn Angel tương đương hoặc cao hơn các sản phẩm khác. Điểm mạnh của peptone chiết xuất từ nấm men: không biến đổi gen;không gây dị ứng;không cónguy cơ gây nhiễm bệnh như peptoncó nguồn gốc từ động &thực vật; thành phần protein rất cao;chất lượngổn định;bảo quản dễ dàng.
22 Responses to Kỹ thuật lên men, nuôi cấy vi sinh vật
- PHẠM NGỌC THÁI says:Tháng Năm 25, 2014 at 4:32 sáng
Em tên là phạm ngọc thái, hiện là sinh viên năm 3 trường DH Công Nghiệp TP HCM, em đã từng nghe anh Tân nói về làm sản phẩm yeast extract, em thấy rất thú vị và cũng tìm hiểu qua.
Sắp tới em có thời gian đi thực tế, em rất mong được tìm hiểu kỹ hơn tại công ty mình. Mong quý công ty cho em thực tập để hiểu rõ hơn. Em xin trân thành cám ơnTrả lời - An says:Tháng Sáu 12, 2014 at 3:01 sáng
Em là sinh viên. Anh cho em hỏi công ty mình có bán Skim milk để nấu môi trường casein agar không?Và nếu có, anh cho em tham giá được không ạ?Em cám ơn!
Trả lời - Hao says:Tháng Mười Một 26, 2014 at 2:54 sáng
O dau co the mua duoc bột nêm thiên nhiên Hàn Quốc Chamsaly?
Trả lời- Tân Văn Minh says:Tháng Mười Hai 4, 2014 at 6:34 sáng
Dear anh Hào,
Anh gọi số 0902 130 273 [Mr.Tân] nhé!
Trả lời
- A link - Nghĩ lớn - làm lớn says:Tháng Mười Một 8, 2015 at 1:12 chiều
[] A linkkỹ thuật lên men. Kỹ thuật lên men, nuôi cấy vi sinh vật []
- Phương Hiền says:Tháng Mười Hai 21, 2015 at 5:28 sáng
Xin cho tối báo giá chất bảo quản chiết xuất từ hạt bưởi ạ.
Trả lời - Thương says:Tháng Tư 24, 2016 at 2:14 chiều
hiện tại em đang làm đồ án tôt nghiệp e cần 1 lượng vi khuẩn bacilus sp và clostridium sp. vậy e mua ở đâu hay sao. mong giúp đỡ
Trả lời - Nguyễn Đăng Châu says:Tháng Năm 6, 2016 at 5:03 sáng
Mình muốn mua men khô để làm bánh mì, bên bạn có bán không ?
Trả lời - Tran Tu says:Tháng Một 18, 2017 at 1:50 chiều
hiện tại em đang làm dự án nghiên cứu của trường cần 1 lượng PeptoneEnzyme Dịch Hóa Alpha Amylase, Enzyme Đường Hóa Glucose Amylase
Thấy công ty có chương trình Tài trợ cao nấm men, peptone, enzyme cho Trường đại học
Cho em hỏi bên công ty còn chương trình này khôngTrả lời - Trần Thị Yến says:Tháng Tư 3, 2017 at 10:09 sáng
Em đang cần mua chủng giống probiotic để nghiên cứu sản xuất synbiotic, không biết công ty mình có bán không ak. Nếu có thì cho em xin giá bán và phương thức mua hàng. Rất mong sớm nhận được câu trả lời từ qúy công ty.
Em cảm ơn!Trả lời - Trần Thu Thu Hồng says:Tháng Tám 8, 2017 at 4:34 chiều
Chào bạn
Mình đang nuôi cấy nấm men để tăng sinh khối trong môi trường rỉ mật có bổ sung Nitrogen từ Urea. Vậy bạn cho mình tham khảo tỷ lệ C:N cho sinh trưởng của nấm men tốt nhất trên môi trường rỉ mật là bao nhiêu không?
Theo mình đọc tài liệu và mình chọn ra 3 tỷ lệ của C:N để khảo sát là 5:1; 10: và 15:1.
Rất mong nhận được phản hồi từ bạnTrả lời - Thanh says:Tháng Một 4, 2018 at 3:00 sáng
Nhờ Quý công ty tư vấn cho tôi cách giữ chế phẩm nấm mốc trong thời gian dài ở nhiệt đô thường? Tôi có thể sử dụng các chất như vi khuẩn latic như có một khách hàng đã hỏi ở trên và quý công ty đã tư vấn?
Cảm ơn.Trả lời - Nguyễn Thị Lan Anh says:Tháng Tám 28, 2018 at 2:49 chiều
Cho hỏi chương trình tài trợ cho sinh viên của Quý Công Ty còn không?
Trả lời- Tân Văn Minh says:Tháng Chín 4, 2018 at 7:44 sáng
Dear chị,
Bên công ty em vẫn còn chương trình tài trợ cho sinh viên mỗi tháng. Mẫu sẽ được gửi cho sinh viên vào cuối tháng. Chị vui lòng tải form trên trang web và gửi mail đến .
Thông tin cùng chị.
Trả lời
- Đào Thị Anh Thương says:Tháng Một 6, 2019 at 10:34 sáng
Nhờ quý Cty tư vấn cho tôi cách bảo quản dầu ăn ép lạnh ạ
Trả lời - Ngãi says:Tháng Ba 13, 2019 at 9:18 chiều
Nhờ quý công ty cho mình xin môi trường nuôi cấy rhodobacter. Cảm ơn nhiều
Trả lời - Trần văn Mạnh says:Tháng Tư 1, 2019 at 11:04 sáng
Quý công ty cho hỏi? Tôi đang dùng thử men nấu rượu gạo angel Leaven. Lượng rượu gần đạt như hứng dẫn là ok. Muốn hỏi sản phẩm rượu có hàm lượng Methanol và Alđêhit trung bình là bao nhiêu, có đạt chuẩn Việt nam không? Rất cám ơn
Trả lời - Thân Thị Mỹ Linh says:Tháng Bảy 14, 2020 at 10:09 sáng
Gửi quý công ty.
Hiện tại tôi đang sử dụng peptone của công ty mình để lên men bacillus nhưng mật độ không cao. Xin hỏi muốn lên mật độ cao 10*10 thì tôi cần bổ sung dinh dưỡng như thế nào?Trả lời- huy says:Tháng Chín 11, 2020 at 9:25 sáng
mật độ bạn nuôi bao nhiêu vậy?
Trả lời- Thân Thị Mỹ Linh says:Tháng Mười 6, 2020 at 8:51 sáng
Hiện tại chỉ đang dừng lại ở 2.10*9
Trả lời
- huy says:Tháng Chín 11, 2020 at 9:27 sáng
công ty cho mình hỏi môi trường lên men trong sản xuất của chủng bacillus là rỉ đường thì có cách nào để tạo bào tử không?
Trả lời - May says:Tháng Ba 23, 2021 at 4:44 chiều
This is May from Taiwan, Do you produce nutritional yeast powder which is inactive yeast and for human consumption?
Trả lời
Leave a Reply Cancel reply
Your Comment
Name [required]
E-mail [required]
URI