Thơm, mềm, dai ngon là những từ ta có thể nghĩ ngay khi nhắc đến món sườn cốt lết nướng ăn cùng cơm tấm. Hương vị phần nước sốt thấm đẫm vào thịt, nếu không ăn ngay cũng chẳng bị khô.
Hôm nay, Thực phẩm Hữu Nghị đem đến cho bạn 5 cách ướp thịt sườn cốt lết nướng ngon chuẩn vị cho quán cơm tấm nhé!
1. Sườn cốt lết nướng nguyên bản
Nguyên liệu:
Sườn cốt lết
Chanh
Hành tím
Dầu ăn
Nước mắm
Dầu hào
Tương ớt
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Sườn cốt lết ngâm với nước muối để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước
Dùng vật nặng như cán dao, chày, hoặc có dụng cụ chuyên dụng như búa giã thịt thì dùng để làm mềm thịt đến độ mềm mong muốn. Gia xong thì ướp thịt với chanh để thịt càng mềm và thấm hơn
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn và cho vào máy xay cùng một ít dầu ăn. Rây qua rây để lấy phần nước cốt
Cho vào nước cốt hành vừa xong nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, tiêu và trộn đều
Dùng nước sốt này ướp thịt trong 30 – 60 phút cho thấm gia vị
Đối với quán cơm tấm bạn sẽ nướng sườn trên bếp than. Khi than đã đỏ hồng thì bạn đặt miếng thịt lên và bắt đầu nướng. Cần trở thịt đều tay để không bị khét và chín đều. Mỗi lần trở có thể quết phần sốt lên cho thịt thấm thêm gia vị và bề mặt sáng bóng.
Các mặt thịt vàng đều màu lông cáo, tỏa mùi hương thơm phức là bạn có thể cho ra dĩa được rồi.
2. Sườn cốt lết nướng mật ong
Nguyên liệu chuẩn bị:
Sườn cốt lết
Mật ong
Sả
Tỏi
Hành tím
Cam
Ngũ vị hương
Mạch nha
Sữa đặc
Dầu màu điều
Gia vị nêm nếm
Cách thực hiện:
Ngâm sườn với nước muối cho bớt chất bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh là để ráo
Dùng búa chuyên dụng hoặc cán dao giã cho thịt mềm và dễ thấm gia vị
Ướp sườn cùng với tỏi, hành tím, sả cây, nước cốt cam
Làm nước sốt bằng cách cho đường vào chảo và tiến hành làm caramel, đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho một ít nước vào khuấy đều.
Cho thêm vào chảo ngũ vị hương, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, mạch nha, dầu hào, nước mắm, nước tương, mật ong, sữa đặc, dầu màu điều, dầu ăn rồi khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vào thịt, trộn đều rồi cho thịt nghỉ 30 – 60 phút cho thấm đều.
Bạn tiến hành nướng trên bếp than đỏ hồng, cách 5 phút lại trở mặt và quết thêm sốt vào mặt thịt cho thịt có cảm quan đẹp lại không bị cháy.
Cho thịt ra dĩa, để lâu cũng không hề bị khô, màu sắc vẫn đảm bảo rất thu hút thực khách.
3. Sườn cốt lết nướng sả
Nguyên liệu chuẩn bị:
Sườn cốt lết
Rượu vang
Sả
Hành tím
Tỏi
Hành lá
Ngò rí
Soda
Sốt nướng
Nước màu
Sữa đặc
Dầu hào
Tương ớt
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
Sườn cốt lết ngâm với nước muối để khử mùi hôi và chất bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước
Dùng vật nặng như cán dao, chày, hoặc có dụng cụ chuyên dụng như búa giã thịt thì dùng để làm mềm thịt đến độ mềm mong muốn.
Cho sả cây, hành tím, tỏi, gốc hành lá, rễ ngò rí, đã được nhặt và rửa sạch vào máy xay nhuyễn. Rây hỗn hợp qua rây rồi để riêng phần nước và cái
Thêm sốt nướng, nước màu, sữa đặc, hạt nêm, muối vào hỗn hợp nước cốt trên rồi khuấy đều. Cho sốt vào nước ướp sườn cùng 1/2 lon soda, để tỏng 1 – 2 giờ cho thấm đều gia vị.
Nướng thịt trên bếp than hoặc lò nướng. Nướng khoảng 20 phút thì quết phần cái ở hỗn hợp xay ở trên lên rồi nướng thêm 10 phút nữa là có thể sử dụng.
4. Sườn cốt lết ướp coca
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sườn cốt lết
Nước mắm
Bột ngọt
Đường trắng
Tỏi
Mật ong
Dầu hào
Coca cola
Hành tím
Dầu ăn
Gia vị nêm nếm
Cách thực hiện:
Rửa thịt với nước muối, hoặc rượu trắng và gừng để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Để ráo hoặc dùng khăn thấm cho nhanh khô
Tiến hành massage thịt bằng búa chuyên dụng hoặc cán dao
Ngâm thịt trong to lớn có đựng nước coca cho thịt mềm. Rồi dùng giấy thấm khô
Giã hỗn hợp gồm tỏi, hành tím, dầu hào, nước mắm, mật ong, đường trắng, bột ngọt, nước coca trộn đều rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Massage sườn cùng hỗn hợp vừa xay ở trên cho thấm vào nhau rồi để 1 – 2 tiếng hoặc qua đêm cho sườn thấm gia vị
Quá trình nướng nhớ lật đầu các mặt cho chín và quết sốt lên cho thơm và sườn có màu sắc đẹp
5. Cốt lết nướng cho quán cơm tấm
Nguyên liệu:
Sườn cốt lết
Hành tím
Củ tỏi
Hành lá
Sữa đặc
Đầu hào
Mật ong
Nước tương
Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Rửa sườn với nước cho sạch rồi chà xát bằng muối. Nếu sườn có nhiều mỡ thì lạng bớt dùng làm mỡ hành
Làm mềm thịt sườn bằng nhiều cách để thịt dễ thấm gia vị
Cho hành tím, tỏi, đầu hành lá đập dập băm nhuyễn trộn đều với sữa đặc, dầu hào, nước tương, muối, bột ngọt, mật ong, nước mắm, dầu ăn, tiêu vào trộn đều
Sau khi trộn đều thì cho thêm nước cốt cam vào trộn chung
Ướp sườn trong 1 – 2 tiếng cho thấm rồi đem đi nướng
Quá trình nướng nhớ lật mặt sườn và quết sốt cho thịt thơm ngon và hấp dẫn.
Mua thịt sườn cốt lết tại Thực phẩm Hữu Nghị
Khi mà ngoài thị trường luôn đầy dãy những thực phẩm bẩn, gây gại đến sức khỏe thì việc lựa chọn một địa chỉ uy tín để lựa chọn thực phẩm cho gia đình là một thứ hết sức quan trọng.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm và định hướng tới việc cung cấp những sản phẩm sạch, đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế tới tay người tiêu dùng, THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cam kết mang cung cấp sản phẩm sườn cốt lết chất lượng và giá thành hợp lý nhất.
Hãy nhanh chóng gọi đến hotline: 0901 892 899 hoặc truy cập //thucphamhuunghi.com/ để được hỗ trợ đặt hàng bạn nhé!
Từ ngày 5/7/2021 đến ngày 15/7/2021 tại Công ty TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị có chương trình khuyến mãi cực kỳ ưu đãi cho tất cả khách hàng nằm trong chương trình chúc mừng sinh nhật tròn 7 tuổi của công ty, cùng theo dõi thông tin chi tiết trên website của công ty nhé mọi người!
Xem thêm:
Sườn cốt lết rim mặn ngọt – Món ăn cuối tuần hấp dẫn
Bật mí cách làm sườn cốt lết ram ngọt cho thực đơn cuối tuần thêm tươi mới
Sườn cốt lết nhập khẩu đảm bảo chất lượng, hợp túi tiền
Cách làm Sườn Cốt Lết Nướng Sả
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
Bước 2
Làm nóng lò 200°10 phút, xếp sườn ra khay nướng. Đặt 1 chén nước sôi dưới khay thịt để thịt không bị khô.
Bước 3
Cho sườn vào nướng 20 phút rồi lấy ra lật mặt chan nước ướp lên, cho vào lò nướng tiếp 10-15 khi thấy phần rìa miếng sườn cháy xém là được.
Mình vẫn thích nướng sườn [thịt] trên bếp than vì thịt nướng xong rất thơm và mềm ăn rất ngon. Nhưng với cách nướng bằng lò nướng có cho nước vào để thịt không bị mất nước thì thịt nướng xong cũng mềm ngon không kém gì nướng than đâu nhé.
Bạn nghĩ Sườn Cốt Lết Nướng Sả trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Sườn Cốt Lết Nướng Sả rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Sườn Cốt Lết Nướng Sả không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Trong thời gian chờ khi nấu ăn, bạn có thể xem thêm các bài viết hấp dẫn khác tại đâyLoại món ăn: Gia đình, Thành phần: Đang cập nhật,
Share
Tweet
+1
Pin
QUÂN NGUYỄN
Món ngon hôm nay:
-
Giò thủ xào làm tại gia
-
Canh cá nục nấu bí đao
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g