Cách xào cà

Cà pháo là một trong những loại quả được rất nhiều người yêu thích. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó món cà pháo xào tỏi khiến rất nhiều người mê mệt. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cà pháo xào tỏi giúp bữa cơm thêm tròn vị và ngon hơn. Hãy cùng tham khảo và thực hiện nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà pháo xào tỏi

Cà tím xào tỏi là một món ăn rất dễ thực hiện, không cầu kì và không làm mất nhiều thời gian. Để có thể chế biến được món ngon này trước tiên bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Cụ thể như:

+ 300g cà pháo.

+ 3 tép tỏi.

+ 2 trái ớt.

+ Hành lá.

+ 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay.

+ 300ml dầu ăn.

+ 1 muỗng cà phê bột bắp.

+ Gia vị cơ bản: muối, nước tương, đường, mì chính…

Cà pháo tươi ngon sử dụng để làm món cà xào tỏi

Cách thực hiện món cà pháo xào tỏi

Thay vì ngâm cà pháo hay học cách làm cà pháo dầm... Hôm nay bạn có thể làm thay đổi hương vị cho bữa ăn của gia đình bằng món cà pháo xào tỏi. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết bạn có thể bắt tay vào thực hiện ngay món ăn này. Chúng ta hãy cùng làm và chế biến món ăn dưới những bước cơ bản sau nhé.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà pháo chọn quả tươi, có kích cỡ vừa. Sau đó cắt bỏ cuống và cắt làm đôi rồi ngâm ngay vào chậu nước muối đã pha loãng. Cách làm này sẽ giúp cà pháo không bị thâm và có thể loại bỏ đi những hợp chất có độc bên trong cà.

Sau khi ngâm nước muối được tầm 15 – 20 phút bạn sẽ rừa lại lần nữa với nước sạch. Sau đó vớt ra rổ rồi để cho ráo nước.

Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhỏ.

• Bước 2: Pha nước sốt để xào cà tím

Hoà tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê đường và 1 muỗng giấm vào một chén nhỏ. Trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Đặt chảo lên bếp và cho một chút dầu vào. Khi dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cà pháo vào xào cho đến khi thấy cà bắt đầu săn lại thì đổ hỗn hợp nước sốt đã pha ở trên vào. Xào cà trên lửa vừa cho đến khi sốt đặc sền sệt thì tắt bếp.

Bày cà pháo ra đĩa, rắc thêm một chút ớt và hành lá thái nhỏ lên phía trên. Với cách làm cà pháo xào tỏi này sẽ hơi cay. Từ đó sẽ mang tới một món cà pháo có vị cay và ấm nồng cho món cà pháo xào tỏi. Nó rất thích hợp cho thực đơn những món ăn ngon trong ngày lạnh.

Lưu ý: Ngoài cà pháo xào tỏi, bạn nên học cách làm cà pháo xào lá lốt hoặc cách làm cà pháo muối xổi ăn liền để đổi vị cho gia đình. Đảm bảo dễ làm mà rất ngon cơm.

Chế biến món cà pháo xào tỏi thơm ngon chiêu đãi cả gia đình

Lưu ý để làm món cà pháo xào tỏi ngon và không bị thâm đen

Mặc dù món cà pháo xào tỏi rất dễ thực hiện tuy nhiên để mang tới món ăn thơm ngon chuẩn vị nhất thì không phải ai cũng có thể làm được. Để đạt được món cà pháo xào ngon hấp dẫn bạn cần phải lưu ý một số điểm sau:

+ Khi chọn mua cà pháo nên chọn những quả cà tươi, còn nguyên vẹn cuống và không bị sâu. Tốt nhất nên mua cà mới được hái từ trên cây xuống vào buổi sáng. Cà pháo xào ngon nhất là loại cà bánh tẻ. Không quá non cũng không quá già. Khi xào chúng ta sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cà, cùng với đó là vị giòn giòn giai giai đúng bản chất của cà pháo.

+ Đối với món cà pháo xào tỏi, ngoài việc món ăn đậm vị bạn còn phải giữ được cho món cà không bị thâm đen. Để có thể làm được điều đó thì trong khâu chế biến cà pháo bạn cần phải thật chú ý. Khi chế biến bạn phải cho cà pháo vào ngâm cùng với nước muối hoặc cho ngay vào chảo để chế biến. Bởi nếu để lâu ngoài không khí thì cà sẽ bị oxy hóa và bị thâm đen. Hoặc khi xào cà pháo bạn cũng có thể cho thêm vào đó một chút giấm vừa phải để giúp cà không bị thâm đen và món ăn hấp dẫn hơn.

+ Món cà pháo xào tỏi là sự kết hợp hương vị vô cùng độc đáo giữa cà pháo và tỏi. Nó sẽ trở nên tròn vị hơn khi bạn ăn cùng cơm trắng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được nhiêu thành viên ưa thích nhất trong bữa ăn của gia đình bạn.

Để cà pháo xào không bị đen cần phải ngâm cà trong nước muối

Với những thông tin trên chúng tôi nhằm chia sẻ tới các bạn cách làm cà pháo xào tỏi thơm ngon tròn vị. Hy vọng rằng sau bài viết này bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích giúp chế biến món cà pháo được ngon và mới mẻ hơn. Hãy làm mới thực đơn của gia đình bạn với món cà pháo xào tỏi ngay nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và có được món ăn ngon chiêu đãi các thành viên trong gia đình.

Xem thêm:

Ngoài các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, bí đỏ… thì cà tím là loại nguyên liệu được khá nhiều chị em yêu thích và chọn lựa. Bên cạnh những món như cà tím chiên, kho, thì cà tím xào thịt và xào tỏi là 2 món ăn vừa đơn giản dễ làm lại vô cùng ngon miệng. Hãy cùng CET tìm hiểu công thức 2 món ăn này và cách xào cà tím không bị đen ngay sau đây nhé!

Cà tím có hương vị thanh mát, đặc trưng khi được xào chung với thịt băm hay hành tỏi thơm phưng phức sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Đặc biệt, các món ăn làm từ cà tím đều khá dễ làm, không tốn nhiều thời gian vừa mang giúp bữa cơm thêm tròn vị, vừa giúp thay đổi để không gây nhàm chán.

Cà tím. [Ảnh Internet]

Cách làm món cà tím xào thịt heo

Nguyên liệu 

• 2 quả cà tím
• 100g thịt nạc vai
• Gừng
• 2 tép tỏi
• 2 cây hành lá

Bạn có thể cho thêm một ít tôm khô để món cà tím xào thịt thêm hấp dẫn [Ảnh: Internet]

Cách làm cà tím xào thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím khi mua về, bạn cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào ngâm trong chậu nước có pha chút muối để cà không bị thâm đen. Ngâm cà trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gừng gọt sạch, một phần cắt sợi, một phần băm nhỏ.
• Thịt heo khi mua về, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tiếp đến, đem ướp thịt với chút muối, gừng băm nhỏ và ít rượu. Sau đó, trộn đều rồi để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho vào ít tỏi băm phi thơm, rồi cho thịt heo vào xào đến khi thấy thịt chuyển sang màu trắng thì cho thịt ra bát riêng.

Bước 2: Chiên cà tím

– Bạn làm nóng chảo, rồi cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho cà tím đã ráo nước vào chảo chiên thật nhanh trong 2 – 3 phút rồi vớt ra. Sau đó, bạn tiếp tục cho cà vào nồi nước đang sôi luộc thêm khoảng 3 phút nữa rồi vớt ra rổ, để ráo. Đây là bí quyết giúp cà tím khi xào có độ săn, bóng và không bám nhiều dầu trong quá trình chế biến.

Bước 3: Xào cà tím với thịt

– Tiếp tục phi thơm tỏi với dầu ăn, rồi cho gừng cắt sợi vào xào thơ. Sau đó, cho cà tím cùng thịt băm vào xào đều.

Bước 4: Nêm nếm

– Xào khoảng 3 phút, bạn nêm nếm cà tím xào thịt với 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng hạt nêm rồi trộn đều cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rồi tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Cách làm món cà tím xào tỏi

Nguyên liệu 

• 200g cà tím
• Tỏi
• Hành lá
• Muối
• Nước tương, dầu mè

Từng miếng cà tím mềm thơm quyện với các loại gia vị và tỏi băm tỏa hương thơm lừng [Ảnh: Internet]

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà tím khi mua về, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cắt cà thành từng miếng vừa ăn.

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

– Tỏi bóc vỏ, cắt lát.

Bước 2: Hấp cà tím

– Bạn cho cà tím đã ráo ướp vói hành tí muối, hạt nêm, dầu mè, đường rồi cho vào nồi hấp với lửa lớn. Hấp đến khi vừa chín tới thì cho cà ra đĩa.

Bước 3: Xào cà tím với tỏi

– Bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào rồi cho tỏi và phi thơm. Sau đó, cho cà tím đã hấp vào cùng với nước tương, nước. Xào đến khi cà tím thấm gia vị thì tắt bếp và rắc hành lá vào là hoàn thành.

Lưu ý cách xào cà tím không bị đen

Đối với món cà tím xào thịt và xào tỏi, ngoài việc món ăn đậm vị, bạn phải giữ được món ăn không bị đen. Để làm được như vậy, khi chế biến bạn phải cho cà tím vào ngâm với nước muối hoặc cho ngay vào chảo để chế biến, nếu không cà sẽ bị oxy hóa và bị thâm đen. Hoặc khi xào cà tím, bạn cho vào một lượng giấm vừa phải để cà tím không bị đen nữa.

Với cách làm món cà tím xào thịt và cà tím xào tỏi cùng bí quyết giúp sơ chế không bị đen như trên đây, hy vọng sẽ giúp các bạn mang đến những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công.

Kiến thức liên quan ngành bếp

ĐỊNH HƯỚNG HỌC NGHỀ