Bao nhiêu tiền có thể mở quán phở? Đầu tư vốn vào những khoản gì? Lên thực đơn như thế nào để tiếp cận nhiều khách hàng?… Thấu hiểu những băn khoăn trên, Hội Đầu Bếp Á Âu chia sẻ một số kinh nghiệm mở quán phở để các bạn có thể hình dung rõ hơn những việc cần làm nhằm đạt hiệu quả kinh tế cao.
Dù kinh doanh bất cứ mặt hàng nào, ai nấy cũng mong muốn có thể đạt lợi nhuận cao. Trong kinh doanh quán phở, mức độ thành công phụ thuộc rất nhiều vào kế hoạch kinh doanh. Kế hoạch càng chi tiết, cụ thể về vốn, quy trình mở quán, dụng cụ cần mua, hương vị món ăn, thái độ phục vụ, vị trí mở quán… càng giúp việc kinh doanh diễn ra thuận lợi. Vì thế, thu hút đông đảo khách hàng, thu hồi vốn nhanh trong vòng 3 – 4 tháng là điều hoàn toàn nằm trong tầm kiểm soát của bạn.
Mở quán phở cần những gì để đảm bảo thu hút nhiều thực khách [Ảnh: Internet]
Mục Lục
Mở quán phở cần bao nhiêu vốn?
Mở quán phở cần bao nhiêu vốn là thắc mắc chung của rất nhiều người quan tâm đến hình thức kinh doanh này. Để mở quán phở bình dân có quy mô nhỏ, bạn cần đầu tư khoảng 50 – 70 triệu. Còn nếu muốn mở quán phở có diện tích lớn, ở những vị trí đắc địa, tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng như gần trường học, chợ, khu dân cư… bạn cần số vốn từ 100 triệu trở lên.
Số vốn này được dùng đầu tư vào một số khoản quan trọng như: thuê mặt bằng, mua bàn ghế, dụng cụ nấu phở [nồi, tủ], dụng cụ bếp [chén, bát, muỗng đũa, lọ, rổ, dao, thớt…], làm bảng hiệu, mua thịt, bánh phở, các loại tương, rau, giá, chi phí dự trù cho 1 – 2 tháng hoạt động đầu tiên…
Theo kinh nghiệm mở quán phở của nhiều người, bạn có thể mua bàn ghế thanh lý, sơn sửa lại vẫn đảm bảo chất lượng, đẹp mắt mà còn tiết kiệm đến 20 – 40% chi phí so với việc mua mới. Bên cạnh đó, bạn cũng nên tìm mua nguồn nguyên liệu chất lượng, đảm bảo an toàn với giá cả phải chăng như ở trang trại, nông trại địa phương.
Lên thực đơn đa dạng, định mức giá bán phù hợp
Lên thực đơn đa dạng đáp ứng nhu cầu của khách hàng [Ảnh: Internet]
Thực đơn đa dạng là một ưu điểm giúp quán phở của bạn đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách đến quán. Bạn có thể cân nhắc theo sở trường, khả năng của mình để lên thực đơn món ăn như phở bò, phở gà, cơm chiên thịt bò, phở xào, phở cuốn, bún bò… và các loại nước uống phù hợp.
Sau khi lên thực đơn, dựa vào đối tượng khách hàng, bạn xem xét định giá bán phù hợp với từng món ăn. Giá cả phải chăng phù hợp với túi tiền phần đông thực khách nhưng vẫn đảm bảo thu về lợi nhuận cao hằng tháng là bài toán không hề đơn giản với những ai kinh doanh phở. Hiện nay, giá bán phở trên thị trường dao động từ 25.000 – 50.000 đồng/bát.
Theo tư vấn mở quán phở của nhiều người, để thực hiện việc lên thực đơn đa dạng, định giá bán phù hợp đạt hiệu quả, bạn nên tham gia các khóa học nấu phở tại các trung tâm dạy nấu ăn chuyên nghiệp. Bởi tại đây, các bạn sẽ được đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm hướng dẫn từ A đến Z về chế biến phở ngon, những món ăn có thể bán cùng phở, định lượng phở theo tô, định giá bán…
Học nấu bí quyết nấu phở ngon chinh phục thực khách
Ban đầu, thực khách có thể ấn tượng với cách trang trí quán phở, giá cả phải chăng, vị trí dễ tìm… Nhưng suy cho cùng, để giữ chân khách hàng, bạn cần có những bát phở đạt hương vị truyền thống, thơm ngon, đậm đà. Với sự phát triển của Internet như hiện nay, có cả trăm công thức chế biến phở được chia sẻ nhưng không phải ai cũng thực hiện thành công và tự tin mở quán. Vì thế, nhiều người đã mạnh dạng tham gia các khóa học nấu phở với mong muốn nắm công thức chế biến phở ngon, chuẩn vị truyền thống.
Kỹ thuật nấu nước dùng quyết định hương vị món phở
Tất cả những kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu trong thời gian dài, xử lý xương khử mùi tanh, phương pháp nấu nước dùng ngọt thanh, thái thịt bò đẹp, trụng phở mềm dai, trang trí món ăn bắt mắt, giữ nóng, giữ mùi, giữ vị cho nước dùng trong suốt cả ngày bán… đều sẽ được hướng dẫn cụ thể tại các lớp học nấu phở.
Đặc biệt, hầu hết các lớp học nấu phở mở quán đều chỉ kéo dài từ 1 – 3 buổi, từ đó bạn có thể rút ngắn đường đến thành công hơn. Với sự giảng dạy nhiệt tình của đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, bạn sẽ còn tích lũy được kinh nghiệm kinh doanh quán phở như thái độ phục vụ khiến khách hàng hài lòng, xử lý sự cố bất ngờ trong bếp…
Nếu bạn đang cần được tư vấn mở quán phở thì đừng bỏ qua cơ hội tham gia lớp học chuyên đề hoặc học yêu cầu của Hội Đầu Bếp Á Âu để được hoàn thiện kỹ năng, tích lũy kinh nghiệm tự tin kinh doanh. Hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới để nhận sự tư vấn cụ thể về khóa học từ chúng tôi nhé.