Hướng dẫn cách làm mực chiên bơ

Mực chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với protein và khoáng chất tốt cho sức khỏe như: riboflavin, vitamin B12... Để chế biến món mực chiên bơ thơm ngon, an toàn các bà nội trợ nên chú ý khi chọn nguyên liệu: mực ống chọn con to mập, dày mình, ấn vào thân mực còn cứng không mềm nhão, phần thịt sáng trắng và có lớp màu nâu bao quanh đều thân ngoài.

Sau đây, bếp nông nghiệp sạch giới thiệu tới quý độc giả công thức làm món mực chiên bơ.

Mực chiên bơ có màu vàng tươi đẹp mắt.

Nguyên liệu:

- Mực ống

- Trứng gà

- Bột chiên giòn, chiên xù

- Tỏi, gừng, ớt

- Dầu ăn, bơ, muối, tiêu.

Sơ chế:

- Mực ống mua về nên sơ chế bằng nước lạnh để giữ độ tươi. Mực mua về bỏ phần ruột, mai, răng và túi mực đi rồi rửa sạch bằng nước muối loãng và thái khoanh tròn. Ướp mực với tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, muối trong 15 phút.

- Trứng gà đập ra bát tô lấy phới đánh nổi bông cho nước, cho bột chiên giòn vào, khuấy đều để nghỉ 15 phút.

Ăn mực kèm với salad rau giúp ngon miệng, không bị ngán.

Cách làm:

Bước 1: Nhúng mực vào hỗn hợp bột trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng già, cho thêm bơ và thả mực đã lăn bột vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Chế biến mực cần chú ý chiên ở nhiệt độ cao để mực chín hoàn toàn, không chiên quá lâu vì mực sẽ bị dai, khô mất ngon hoặc mực chưa nấu chín có thể gây rối loạn tiêu hóa.

Thưởng thức miếng mực giòn rụm cảm nhận vị ngọt thịt của mực, vị béo ngậy và hương thơm quyến rũ của bơ lan tỏa trong khoang miệng. Món này chấm với sốt mayonnaise, tương ớt hay nước mắm gừng ớt đều ngon.

Nếu bạn là một tín đồ của các món ăn làm từ hải sản thì không nên bỏ qua các làm mực chiên bơ tỏi được hướng dẫn dưới đây nè. Món mực chiên bơ tỏi này có vị béo của bơ nhưng không gây ngậy, kết hợp cùng với hương vị giòn dai của mực đem lại cảm giác vô cùng ngon miệng. Đây là một món ăn thơm ngon dễ làm tại nhà có thể ăn kèm cơm, có thể làm món ăn vặt dành cho các bạn nhỏ trong gia đình. Chúng ta hãy cùng nhau theo dõi hết bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mực chiên bơ tỏi

Để làm được món mực chiên bơ tỏi thì sẽ có rất nhiều loại mực trên thị trường hiện nay, nhưng thông thường người ta hay làm món này với loại mực ống hoặc loại mực trứng. Trong bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn làm mực chiên bơ tỏi từ mực ống nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị dành cho 4 người ăn bao gồm:

• 1 kg mực ống tươi
• 1 hộp bơ loại 80g
• 2 quả trứng gà
• 1 gói bột chiên giòn
• 1 gói bột chiên xù
• Khoảng 50 gram bột ngô
• Các gia vị nêm bao gồm: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt,…
• 2 củ tỏi
  Nguyên liệu chính để làm được món mực chiên bơ tỏi

Được xếp hạng 5.00 5 sao

270,000₫

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên khi mua mực tươi về chúng ta cần rửa thật sạch,loại bỏ phần ruột và lột lớp vỏ ngoài, sau đó cắt mực ra thành khoanh tròn vừa ăn. Sau đó bạn cho trụng sơ qua nước sôi khoảng tầm 1 đến 2 phút sau đó vớt ra để ráo nước, việc trụng mực qua nước sôi sẽ giúp loại bỏ bị cặn bẩn trên mực và giữ nguyên độ ngọt của mực khi chiên.
• 2 củ tỏi sau khi bóc vỏ sạch sẽ thì băm nhuyễn. Cho 1 nửa tỏi băm vào ướp mực cùng với các gia vị hạt nêm, bột ngọt vừa miệng để ngấm gia vị khoảng 15 phút.
• Đập 2 quả trứng gà vào bát, chỉ lấy lòng đỏ khuấy đều rồi cho vào bát mực, trộn đều tay cùng với bột ngô, bột chiên giòn.
  Sơ chế lột sạch lớp vỏ ngoài của mực để cắt thành khoanh khi chiên

Cách làm mực chiên bơ tỏi

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị, chúng ta bắt đầu tiến hành làm mực chiên bơ tỏi như sau:

• Sau khi chúng ta đã có hỗn hợp mực, trứng, bột ngô và bột chiên giòn ở độ sền sệt vừa phải. Dùng 1 đĩa rộng cho bột chiên xù vào và bắt đầu gắp từng miếng mực ra lần lượt cho vào dĩa bột chiên xù, lật đều tay đến khi nào bột chiên xù bám đều hết trên miếng mực thì cho mực ra đĩa khác, cứ tiếp tục làm như vậy đến hết mực đã ướp.
  Lăn mực qua lớp bột chiên xù thật đều để khi chiên sẽ giòn và đẹp mắt
• Tiếp theo là bước chiên mực: Cho dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp lửa để làm nóng chảo và dầu trước. Sau khi dầu đã nóng già thì cho mực đã lăn qua bột chiên xù vào chiên, khi chiên mực bạn nhớ để dầu ngập với bề mặt của mực và trở đều 2 mặt của mực để được chín vàng đều.
  Chiên mực bơ tỏi cần để dầu ngập với bề mặt mực
• Sau khi chiên mực xong bạn vớt mực ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Trong thời gian đội mực rút hết dầu, dùng một chảo khác phi thơm chỗ tỏi băm nhuyễn còn lại cho đến vi vàng thơm thì bắt đầu dùng thìa múc tỏi phi rải đều trên từng miếng mực.
• Cho mực ra đĩa và trang trí thêm một vài quả cà chua bi, một ít rau xanh như xà lách, dưa leo để giúp món ăn đẹp mắt hơn và để ăn kèm với mực cho để ngấy. Ăn kèm với mực chiên bơ tỏi bạn có thể dùng nước mắm ngọt hay tương ớt cùng sốt mayonnaise.
  Thành quả món mực chiên bơ tỏi

Một số lưu ý khi chế biến món mực chiên bơ tỏi

Ngoài việc biết cách làm mực chiên bơ tỏi các bạn còn phải biết đến một số mẹo lưu ý của món ăn này, điều này đảm bảo được bạn sẽ làm được món mực chiên bơ tỏi hoàn hảo nhất. Các bạn để ý một số lưu ý nhỏ dưới này nhé!

• Phải chọn được nguyên liệu mực ngon, những tiêu chí mực ngon như sau: Mực phải tươi, lớp thịt của mực có màu hồng sáng, đầu dính chặt vào thân, râu mực cứng cáp, túi mực không bị vỡ ra bên trong.
• Khi sơ chế mực thì cần thật kỹ, lột bỏ sạch lớp bên ngoài để tránh bị dai cứng khi chiên.
• Khi chiên mực cần lưu ý đến mực dầu, độ lớn nhỏ của lửa để mực có thể vừa chín thơm và không bị khô, bị cháy.

Trên đây là toàn bộ bí quyết về cách làm mực chiên bơ tỏi thêm ngon giòn dại tại nhà, bạn đã học được chưa? Như đã nói ở trên ngoài loại mực ống thì món mực chiên bơ tỏi còn có thể làm bằng mực trứng rất ngon, các bạn hãy theo dõi ở bài viết sau để có thể biết thêm cách làm mực trứng chiên bơ tỏi siêu ngon nhé! Chúc các bạn ngon miệng!