Hướng dẫn cách nấu bò kho ngon năm 2024

Cách nấu bò kho ngon không phải đơn giản, cần phải có công thức và phương pháp chế biến tốt. Bò kho là một trong những món ăn ngon, nhiều người yêu thích. Hiện nay, đã có nhiều cách chế biến bò kho khác nhau nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, bò kho ăn với bánh mì hoặc hủ tiếu vào mùa đông thì còn gì tuyệt hơn.

Chuẩn bị: 10 phútNấu: 40 phútNấu cho: 4 người5

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Cách nấu bò kho ngon không phải đơn giản, cần phải có công thức và phương pháp chế biến tốt. Bò kho là một trong những món ăn ngon, nhiều người yêu thích. Hiện nay, đã có nhiều cách chế biến bò kho khác nhau nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, bò kho ăn với bánh mì hoặc hủ tiếu vào mùa đông thì còn gì tuyệt hơn.

Hướng dẫn cách nấu bò kho ngon năm 2024

Nguyên liệu nấu bò kho

  • 500g thịt bò (nếu mua được gân thì thêm gân vào càng ngon)
  • 3-4 khúc sả cây
  • 10 g ngũ vị hương bột
  • 100 g ngò gai, húng quế
  • 1/2 gói cà ri nấu bò kho (1 gói phân lượng 1kg)
  • 3 củ cà rốt
  • Gia vị nêm nếm: muối , bột ngọt, hạt nêm, đường và tiêu
  • 30 g bột năng
  • 20 g Patê gan.

Hướng dẫn cách nấu bò kho ngon năm 2024

Sơ chế bò kho

  • Cà rốt bào vỏ, cắt khoanh lớn
  • Thịt bò cắt khối vuông khoảng 3cm.

Chế biến bò kho

  • Bước 1: Ướp thịt bò với 10 g ngũ vị hương, ½ gói cà ri nấu bò kho.
  • Bước 2: Xào bò cho thơm lên, sau đó cho 600 ml nước nóng vào, hầm bò trong 1 giờ (Nước sôi, nhỏ lửa)
  • Bước 3: Cho cà rốt vào và nêm 8 g muối, 8 g hạt nêm, 8 g bột ngọt, 13 g đường cát, hầm thêm 20-30 phút.
  • Bước 4: Thử lại, nếu vừa ăn thì cho 30 g bột năng (hoặc bột bắp) hòa trong nước nguội để tạo độ sệt. Nếu ăn với bánh mì có thể cho thêm 20 g pa tê gan vào, đánh tan, tắt bếp.

Thành phẩm bò kho

Bò kho múc ra dĩa hoặc tô nhỏ, cho ngò gai (cắt lớn) và một ít tiêu vào. Bò kho chấm với muối ớt và ăn chung với bánh mì hoặc hủ tiếu, bánh phở có thêm rau quế, ngò gai.

Hướng dẫn cách nấu bò kho ngon năm 2024
Thầy Nguyễn Quốc Y - Hiệu trường Dạy nghề Netspace hướng dẫn nấu bò kho

Nếu Bạn muốn kinh doanh món bò kho, Bạn nên đến Netspace để học bí quyết nấu từ Thầy Nguyễn Quốc Y - Bậc Thầy các món Bún, Phở, Bò kho, Bánh canh... Tham khảo thông tin tại: https://netspace.edu.vn/hoc-nau-bo-kho

Khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Lấy 1 mẩu gừng đập dập pha với một chút rượu thêm chút muối rồi cho thịt bò vào bóp đều và rửa sạch. Tiếp theo, cho thịt bò vào chần qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, để ráo và thái miếng vừa ăn.

Cà rốt cắt khúc vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa cho đẹp. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Sả cắt khúc đập dập, hành khô, gừng, tỏi đập dập băm nhỏ.

Hoa hồi rang thơm để cả hoa, không nên giã nhỏ khi ăn thịt bò sẽ bị đắng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi thái miếng cho vào tô ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu, thêm chút dầu điều sau đó cho nửa phần tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều. Nếu khẩu vị gia đình ăn được cay thì cho thêm ớt hoặc sa tế. Để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia v

Bước 3: Nấu bò kho

Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả và nửa phần tỏi, gừng, hành băm còn lại vào phi thơm, đến khi gia vị dậy mùi thơm, có màu vàng đẹp mắt thì dừng lại.

Tiếp đó, cho thịt bò đã ướp gia vị vào và xào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm chút dầu điều để lên màu cho món ăn hấp dẫn. Sau đó, đổ thêm nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt tiếp rồi cho khoai tây, hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi ra.

Tiếp theo, lấy 4 thìa bột năng hòa vào bát con nước lọc khuấy đều sau đó chế từ từ vào nồi đun sôi đến khi sền sệt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút là cà rốt chín mềm.

Hướng dẫn cách nấu bò kho ngon năm 2024
Món bò kho thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Khám phá)

Cuối cùng, tắt bếp, bắc nồi bò kho ra ngoài, múc bò kho ra tô, dùng kéo cắt mùi tàu, húng quế và 1 ít ớt tươi lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt và thưởng thức.

3. Một số lưu ý khi làm bò kho

Để có món bò kho ngon, nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ sẫm, thớ thịt bò nhỏ, mềm, gân bò giòn và béo hơn, không bị khô, nát như miếng toàn thịt nạc.

Nồi bò kho đạt chuẩn là sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước dùng đậm đà, thịt thăn bò được ninh nhừ, thấm gia vị, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.

Món bò kho ngon nhất này ăn kèm với bánh mì, xé miếng nhỏ chấm nước sốt kho sền sệt ăn kèm với thịt bò, rau húng quế và chút mùi tàu sẽ có vị thơm ngọt bùi béo ngậy mà không ngấy. Bò kho cũng có thể ăn với cơm nóng, bún, hủ tiếu, bánh phở... cũng rất tuyệt.