Hướng dẫn làm bánh quy bằng lò nướng

Bước 1: Rây vào âu các nguyên liệu khô gồm: bột mỳ, muối nở, muối, bột gừng, và bột quế. Dùng phới lồng cầm tay (whisk) trộn đều.

Bước 2: Cho đường và bơ vào một âu khác. Để máy ở tốc độ vừa, đánh bơ đường đến khi mềm nhuyễn, không cần đánh quá bông. Cho mật ong, trứng và vỏ cam vào âu, đánh cho hòa quyện.

Bước 3: Chia hỗn hợp khô thành 2- 3 phần. Lần lượt cho bột vào âu bơ đường trứng, đánh đều sau mỗi lần thêm bột.

Bước 4: Bột sau khi trộn xong sẽ khá dính nên cần để vào tủ lạnh để bột bớt dính rồi mới cán và cắt thành hình. Cách làm là: Chuẩn bị một miếng giấy nến rộng, đổ bột lên miếng giấy này, gấp miếng giấy lại và dùng tay nén bột thành miếng dẹt (nén bột qua miếng giấy, không trực tiếp đụng tay vào bột) (hình 1-2). Bọc kín miếng bột, để tủ lạnh từ 1-2 tiếng, đến khi bột đủ cứng để cán.

Bước 5: Cán bột thành miếng mỏng, dẹt, dày không quá 0.5cm. Dùng cookie cutter cắt bột thành từng miếng bột nhỏ. Nhẹ nhàng chuyển các miếng bột này lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến/ tấm nướng bánh Silpat.

Bước 6: Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C trước khi nướng từ 10- 15 phút. Sau đó nướng bánh ở 165 độ trong khoảng 12- 15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, phần rìa bánh có màu hơi vàng nâu. Với lượng bột ở trên thì mình làm được khoảng 100 cái bánh quy như trong hình, nướng mất 3 mẻ.

Bước 7: Sau khi nướng xong thì xếp toàn bộ bánh vào khay, cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100- 110 độ trong khoảng 10-15 phút, bánh sẽ giòn hơn rất nhiều. Bánh sau khi sấy thì để nguội rồi bảo quản trong hộp kín, điều này sẽ đảm bảo bánh luôn giòn ngon.

Một số lưu ý khi làm bánh quy

Bánh sẽ nở thêm nên không nên cán bột quá dày, bánh sẽ dễ bị cứng.

Bột khá dính nên có thể xoa bột mỳ khô lên mặt phẳng cán bột và cây lăn bột để dễ cán hơn.

Có thể cán và cắt bột trực tiếp trên giấy nến/ Silpat, bóc bỏ hết bột thừa, chỉ để lại bánh đã cắt, rồi chuyển cả miếng giấy nến/ Silpat này vào khay. Cách này sẽ đỡ mất công chuyển bột sau khi cắt lên khay nướng, và lại không sợ miếng bột bị méo khi chuyển.

Nếu không có cookie cutter thì có thể lăn bột thành cây dạng hình trụ tròn, để tủ lạnh cho bột tương đối cứng lại rồi dùng dao cắt thành khoanh tròn, dày khoảng 0.5cm.

Cách sấy bánh mì giòn tan thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì truyền thống hoặc bánh mì chuột
• Bơ tan chảy
• Đường trắng

Các bước sấy bánh mì đúng chuẩn

Bước 1: Cắt bánh mì thành những lát mỏng có độ dày từ 0,5 đến 1cm rồi xếp bánh mì lên khay nướng.

Bước 2: Làm nóng trước lò nướng ở mức nhiệt 100 độ C trong khoảng 10 phút. Sau khi lò đã nóng thì cho khay bánh vào lò nướng khoảng 15 phút.

Bước 3: Sau thời gian trên, lấy bánh ra rồi phết lên bề mặt bánh một chút bơ và rắc lên trên một chút đường kính.

Bước 4: Cho bánh vào lò để sấy khô giòn trong khoảng 60 – 120 phút. Sau đó lấy bánh ra để nguội rồi thưởng thức.

Bánh ăn không hết bạn có thể bảo quản trong hộp kín. Lưu ý, chỉ cất bánh vào hộp kho bánh đã thật nguội.

Có thể thưởng thức không hoặc dùng kèm với các loại mứt, các loại bơ hạnh nhân, bơ đậu phộng, socola… Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mì này nhé!

Bánh quy là một loại bánh ngọt được tạo ra từ bột mì, đường và một số nguyên liệu khác. Loại bánh này rất ngon rất nhiều người đã lựa chọn loại bánh này. Bạn có biết làm món bánh này không? Nếu muốn thì hãy bỏ túi ngay công thức đơn giản để tạo ra 5 loại bánh cực ngon chỉ với chiếc lò nướng.

Mục Lục

Ý nghĩa và xuất xứ của bánh Cookies

Bánh quy còn được gọi là bánh cookies. Đây là một loại bánh được tạo ra từ bột mì, đường và một số nguyên liệu khác như nho khô, chocolate, yến mạch, các loại hạt…. Bánh cookies bắt đầu từ Ba Tư vào thế kỉ VII TCN với tên gọi là Biscuits. Cho đến ngày nay, loại bánh này đã phát triển mở rộng và phổ biến ở các nước châu Âu cũng như trên toàn thế giới.

Bánh cookie là một món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng

• Tại nước Anh bánh quy trở thành một món ăn nhẹ, món ăn tráng miệng phổ biến trước mỗi bữa ăn. Người Anh thường thưởng thức bánh Cookies với sữa, trà hoặc cafe.
• Tại Pháp bánh Cookies được làm mềm và xốp hơn, trên mặt bánh còn được trang trí thêm phần hoa quả vô cùng đẹp mắt. Với người Pháp bánh Cookies không chỉ để ăn mà còn để thưởng thức bởi nó có giá trị thẩm mỹ rất cao.
• Tại Hà Lan và Mỹ thì bánh Cookies có sự kết hợp cùng với chocolate có vị ngọt ngào cùng sự đắng nhẹ. Nhờ đó mà người thưởng thức luôn tìm lại được sự nhẹ nhàng trong tâm hồn mỗi khi thưởng thức bánh quy.

Có thể nói với mỗi một quốc gia khác nhau, bánh cookies mang theo một hương vị khác nhau. Nguyên nhân là nó được tạo ra từ những nguyên liệu khác nhau. Bởi thế nó gắn liền với lịch sử và nền văn hóa của mỗi đất nước. Cho nên bánh không chỉ còn là một loại thực phẩm để ăn. Mà nó còn là một dụng cụ để giới thiệu văn hóa của một đất nước.

Bánh quy socola và nho khô

Nguyên liệu chính để làm ra loại bánh này chính là bột mì, được, socola và nho khô. Để tạo ra thứ bánh tuyệt ngon ngày bạn hãy thực hành theo công thức sau:

Công thức làm bánh cookies socola nho khô

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu được sử dụng để làm ra chiếc bánh cookies socola nho khô này gồm có: 115gr bơ lạt; 110gr đường nâu; 100gr đường trắng; 1 quả trứng lớn; 1 muỗng cà phê vanilla; 1 muỗng cà phê bột nở; 200gr bột; 1 nhúm muối, socola trắng; nho khô.

Các bước làm bánh cookies socola và nho khô:

• Đầu tiên, hãy bật lò nước ở nhiệt độ 190 độ C.
• Cho bơ, đường trắng và đường nâu vào thố và dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp trên, nhưng không phải đánh quá bông. Tiếp đó cho trứng và vani vào đánh đến khi bánh tạo thành dạng kem. Sau rồi cho bột mì, bột nở, muối vào và trộn đến khi bột trở nên mịn hơn.
• Đến lúc này hãy cho socola và nho khô vào rồi trộn chung với nhau.
• Đặt giấy nước lên khay rồi múc bột vào khay tạo thành hình tròn nhỏ đều nhau sau đó ép bột xuống để tạo hình chiếc bánh quy.
• Cho khay bánh vào lò và nướng trong 8 phút rồi tắt lò nhưng chưa lấy bánh ra luôn mà vẫn để đó để bánh chín từ từ nhờ nhiệt độ trong lò.

Bánh quy red velvet

Bánh Cookies red velvet

Bạn có thể tạo ra món bánh cookies red velvet theo công thức sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 210 gram bột mì đa dụng.
• 115 gram bơ lạt.
• 100 gram socola trắng.
• 25 gram bột cacao nguyên chất.
• 6 gram bột baking soda.
• 2 quả trứng gà.
• 5ml màu thực phẩm đỏ.
• 1 muỗng cafe nước cốt chanh.
• 1 muỗng cafe chiết xuất vani.
• 60 gram đường bột.
• 200 gram đường.
• 3 gram muối.

Cách làm bánh cookies red velvet:

• Trộn bột khô: Cho bột mì, bột baking soda, muối và bột cacao vào thố và trộn đều.
• Đánh bơ và trứng: Cho bơ, đường vào thố và dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện. Sau 5 phút cho trứng vào đánh tiếp với tốc độ vừa phải trong thời gian 2 phút. Tiếp đó cho vani và nước cốt chanh vào đánh đều rồi tắt máy.
• Pha bột màu: Cho bột màu vào hỗn hợp trên và đánh đều trong khoảng 2 phút.
• Trộn và ủ bột: Cho bột khô đã trộn ở trên vào với hỗn hợp vừa tạo ra. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau là được. Tiếp theo là cho thêm socola trắng và trộn đều với nhau rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong ngăn mát tủ lạnh 2h.
• Nặn bánh và nướng: Hết thời gian ủ bột bạn sẽ sắt bột thành hình những chiếc bánh nhỏ, rồi lăn bột trên đường để tạo thành 1 lớp được bên ngoài bánh. Bạn đặt bánh vào khay nước rồi cho bánh vào lò nướng đang nóng ở 180 độ C trong 12 phút. Bạn có thể hẹn thời gian để lò tự tắt rồi lấy bánh ra để nguội rồi ăn.

Bánh quy bơ đậu phộng là một trong những món bánh ngon và giàu năng lượng. Tự làm món bánh này để nạp năng lượng cho gia đình mỗi ngày.

Món bánh cookie bơ đậu phộng

Nguyên liệu:

Để tạo ra món bơ đậu phộng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Bơ 225g, bơ đậu phộng 300g, shortening 150g, đường trắng 250g, đường trắng nâu 250g, trứng 3 quả, muối 7g, chiết xuất vani 10g, baking soda 6g, bột mì đa dụng 500g.

Cách làm:

• Trộn bơ đậu phộng, trứng: Bơ, shortening, bơ đậu phộng, đường trắng, đường nâu cho vào thố và trộn đều. Tiếp đó cho trứng vào rồi đánh cho hỗn hợp quyện với nhau.
• Trộn bột: Sau khi trộn bơ với trứng bạn cho baking soda và bột mì vào rồi trộn đều đến khi bột sánh mịn. Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
• Tạo hình và nướng bánh: Viên bột thành những viên rồi dùng nĩa làm cho viên bột dẹp xuống. Đặt bột vào khay nướng rồi nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 10 phút rồi lấy bánh ra đảo mặt bánh và nướng tiếp trong 5 phút.

Bánh cookies M&M chocolate chip

Bánh cookies M&M

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm có: 190g bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột baking soda, 1 muỗng cà phê bột bắp, 113g bơ nhạt nhiệt độ phòng, 100g đường cát trắng, 100g đường nâu nhạt, 2 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê vani ( 5ml), cốc kẹo M & M (360ml).
• Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn tiến hành dây bột.
• Bước tiếp theo bạn cho tất cả các nguyên liệu bơ, bột mì, baking soda, đường, bột bắp, trứng, vani vào thố và trộn đều. Đến khi tạo thành một hỗn hợp sánh mịn thì cho kẹo M&M vào trộn đều.
• Bật lò nướng ở nhiệt độ ở 180 độ trong 10 phút. Sau đó bạn tạo hình chiếc bánh rồi đặt lên khay nướng. Đặt khay bánh vào lò nướng trong 8-12 phút đến khi bánh có màu nâu thì tắt lò.

Bánh quy yến mạch

Món bánh cookies yến mạch

Chuẩn bị nguyên liệu:

Các nguyên liệu làm bánh cookies yến mạch gồm có:120gr yến mạch, 2 quả chuối, 50gr bơ đậu phộng, 20gr bột cacao, 5gr bột quế, 10ml mật ong. 25gr hạnh nhân, 25gr chocolate chip, 1 quả trứng, 40gr nho khô.

Cách làm:

• Chuối nghiền nhuyễn sau đó bột yến mạch, socola chip, bột quế và bột cacao vào cùng rồi trộn đều thành một hỗn hợp sánh mịn.
• Cho bơ đậu phộng và mật ong vào một chiếc bát rồi hấp cách thủy đến khi bơ tan chảy hết.
• Cho bơ đậu phộng mật ong vào hỗn hợp bột ở trên rồi trộn đều đến khi bột mịn.
• Tạo hình bánh rồi cho vào khay nướng.
• Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước đó 10 phút rồi cho khay bánh vào nướng khoảng 12 phút là bánh chín. Lúc này lấy bánh ra để nguội là có một món bánh cực ngon rồi.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ với bạn công thức tạo ra món 5 món bánh quy cực ngon. Việc làm bánh không quá phức tạp, hãy bắt tay vào làm luôn thôi.