Hướng dẫn làm bánh quy bằng lò nướng
Bước 1: Rây vào âu các nguyên liệu khô gồm: bột mỳ, muối nở, muối, bột gừng, và bột quế. Dùng phới lồng cầm tay (whisk) trộn đều. Show Bước 2: Cho đường và bơ vào một âu khác. Để máy ở tốc độ vừa, đánh bơ đường đến khi mềm nhuyễn, không cần đánh quá bông. Cho mật ong, trứng và vỏ cam vào âu, đánh cho hòa quyện. Bước 3: Chia hỗn hợp khô thành 2- 3 phần. Lần lượt cho bột vào âu bơ đường trứng, đánh đều sau mỗi lần thêm bột. Bước 4: Bột sau khi trộn xong sẽ khá dính nên cần để vào tủ lạnh để bột bớt dính rồi mới cán và cắt thành hình. Cách làm là: Chuẩn bị một miếng giấy nến rộng, đổ bột lên miếng giấy này, gấp miếng giấy lại và dùng tay nén bột thành miếng dẹt (nén bột qua miếng giấy, không trực tiếp đụng tay vào bột) (hình 1-2). Bọc kín miếng bột, để tủ lạnh từ 1-2 tiếng, đến khi bột đủ cứng để cán. Bước 5: Cán bột thành miếng mỏng, dẹt, dày không quá 0.5cm. Dùng cookie cutter cắt bột thành từng miếng bột nhỏ. Nhẹ nhàng chuyển các miếng bột này lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến/ tấm nướng bánh Silpat. Bước 6: Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C trước khi nướng từ 10- 15 phút. Sau đó nướng bánh ở 165 độ trong khoảng 12- 15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, phần rìa bánh có màu hơi vàng nâu. Với lượng bột ở trên thì mình làm được khoảng 100 cái bánh quy như trong hình, nướng mất 3 mẻ. Bước 7: Sau khi nướng xong thì xếp toàn bộ bánh vào khay, cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100- 110 độ trong khoảng 10-15 phút, bánh sẽ giòn hơn rất nhiều. Bánh sau khi sấy thì để nguội rồi bảo quản trong hộp kín, điều này sẽ đảm bảo bánh luôn giòn ngon. Một số lưu ý khi làm bánh quyBánh sẽ nở thêm nên không nên cán bột quá dày, bánh sẽ dễ bị cứng. Bột khá dính nên có thể xoa bột mỳ khô lên mặt phẳng cán bột và cây lăn bột để dễ cán hơn. Có thể cán và cắt bột trực tiếp trên giấy nến/ Silpat, bóc bỏ hết bột thừa, chỉ để lại bánh đã cắt, rồi chuyển cả miếng giấy nến/ Silpat này vào khay. Cách này sẽ đỡ mất công chuyển bột sau khi cắt lên khay nướng, và lại không sợ miếng bột bị méo khi chuyển. Nếu không có cookie cutter thì có thể lăn bột thành cây dạng hình trụ tròn, để tủ lạnh cho bột tương đối cứng lại rồi dùng dao cắt thành khoanh tròn, dày khoảng 0.5cm. Cách sấy bánh mì giòn tan thơm ngonNguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước sấy bánh mì đúng chuẩnBước 1: Cắt bánh mì thành những lát mỏng có độ dày từ 0,5 đến 1cm rồi xếp bánh mì lên khay nướng. Bước 2: Làm nóng trước lò nướng ở mức nhiệt 100 độ C trong khoảng 10 phút. Sau khi lò đã nóng thì cho khay bánh vào lò nướng khoảng 15 phút. Bước 3: Sau thời gian trên, lấy bánh ra rồi phết lên bề mặt bánh một chút bơ và rắc lên trên một chút đường kính. Bước 4: Cho bánh vào lò để sấy khô giòn trong khoảng 60 – 120 phút. Sau đó lấy bánh ra để nguội rồi thưởng thức. Bánh ăn không hết bạn có thể bảo quản trong hộp kín. Lưu ý, chỉ cất bánh vào hộp kho bánh đã thật nguội. Có thể thưởng thức không hoặc dùng kèm với các loại mứt, các loại bơ hạnh nhân, bơ đậu phộng, socola… Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mì này nhé! Bánh quy là một loại bánh ngọt được tạo ra từ bột mì, đường và một số nguyên liệu khác. Loại bánh này rất ngon rất nhiều người đã lựa chọn loại bánh này. Bạn có biết làm món bánh này không? Nếu muốn thì hãy bỏ túi ngay công thức đơn giản để tạo ra 5 loại bánh cực ngon chỉ với chiếc lò nướng. Mục Lục Ý nghĩa và xuất xứ của bánh CookiesBánh quy còn được gọi là bánh cookies. Đây là một loại bánh được tạo ra từ bột mì, đường và một số nguyên liệu khác như nho khô, chocolate, yến mạch, các loại hạt…. Bánh cookies bắt đầu từ Ba Tư vào thế kỉ VII TCN với tên gọi là Biscuits. Cho đến ngày nay, loại bánh này đã phát triển mở rộng và phổ biến ở các nước châu Âu cũng như trên toàn thế giới.
Có thể nói với mỗi một quốc gia khác nhau, bánh cookies mang theo một hương vị khác nhau. Nguyên nhân là nó được tạo ra từ những nguyên liệu khác nhau. Bởi thế nó gắn liền với lịch sử và nền văn hóa của mỗi đất nước. Cho nên bánh không chỉ còn là một loại thực phẩm để ăn. Mà nó còn là một dụng cụ để giới thiệu văn hóa của một đất nước. Bánh quy socola và nho khôNguyên liệu chính để làm ra loại bánh này chính là bột mì, được, socola và nho khô. Để tạo ra thứ bánh tuyệt ngon ngày bạn hãy thực hành theo công thức sau: Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu được sử dụng để làm ra chiếc bánh cookies socola nho khô này gồm có: 115gr bơ lạt; 110gr đường nâu; 100gr đường trắng; 1 quả trứng lớn; 1 muỗng cà phê vanilla; 1 muỗng cà phê bột nở; 200gr bột; 1 nhúm muối, socola trắng; nho khô. Các bước làm bánh cookies socola và nho khô:
Bánh quy red velvetBạn có thể tạo ra món bánh cookies red velvet theo công thức sau: Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách làm bánh cookies red velvet:
Bánh quy bơ đậu phộng là một trong những món bánh ngon và giàu năng lượng. Tự làm món bánh này để nạp năng lượng cho gia đình mỗi ngày. Nguyên liệu: Để tạo ra món bơ đậu phộng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Bơ 225g, bơ đậu phộng 300g, shortening 150g, đường trắng 250g, đường trắng nâu 250g, trứng 3 quả, muối 7g, chiết xuất vani 10g, baking soda 6g, bột mì đa dụng 500g. Cách làm:
Bánh cookies M&M chocolate chipBánh cookies M&M
Bánh quy yến mạchChuẩn bị nguyên liệu: Các nguyên liệu làm bánh cookies yến mạch gồm có:120gr yến mạch, 2 quả chuối, 50gr bơ đậu phộng, 20gr bột cacao, 5gr bột quế, 10ml mật ong. 25gr hạnh nhân, 25gr chocolate chip, 1 quả trứng, 40gr nho khô. Cách làm:
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ với bạn công thức tạo ra món 5 món bánh quy cực ngon. Việc làm bánh không quá phức tạp, hãy bắt tay vào làm luôn thôi. |