Với cách làm cơm rang thập cẩm ngon thế này chị em chẳng cần phải ra ngoài hàng nữa mà có thể trổ tài chế biến tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức nha.
Món cơm rang thập cẩm này chế biến thật đơn giản
nhưng hương vị thật thơm ngon, tuy là cơm rang nhưng cung cấp đủ chất dinh dưỡng
giống một bữa ăn hoàn chỉnh cho bạn một ngày dài năng động
Nguyên liệu làm cơm rang thập cẩm
- 300g gạo ngon, nấu chín
- Quả dưa chuột, 150g tôm đã bóc vỏ, một ít hạt đậu Hà Lan, giăm bông vừa đủ
- 1/3 của cà rốt; một ít hành lá thái nhỏ; một ít ngô ngọt; 2 quả trứng; 1 nhúm tinh bột ngô; gia vị vừa đủ
Cách làm cơm rang thập cẩm ngon:
Bước 1: Dưa chuột, giăm bông thái hạt lựu. Hành lá xắt nhỏ, trứng đánh tan.
Bước 2: Cho tôm vào lòng trắng trứng với 1 xíu tinh bột và ướp trong 10 phút.
Bước 3: Trong 1 chảo, cho nước rồi thêm ngô, đậu Hà Lan, cà rốt vào luộc chín. Vớt ra đĩa.
Bước 4: Làm nóng chảo khác, cho ít dầu ăn vào, cho tôm rồi chiên cho đến khi tôm chín.
Bước 5: Thêm một ít dầu vào chảo rồi cho ngô, đậu Hà Lan, cà rốt, dưa chuột, giăm bông vào xào. Nêm thêm ít muối vào đảo đều, cho ra đĩa.
Thêm ít dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, cho trứng đã đánh tan vào, chiên, vừa chiên vừa đảo đều.
Sau đó đổ cơm vào chảo trứng vào đảo.
Khi cơm săn lại thì cho hỗn hợp rau củ vào. Rang một lúc. Cuối cùng cho nốt chỗ tôm, nêm nếm gia vị vừa miệng là được.
Cho cơm rang thập cẩm ra bát và thưởng thức.
Bí quyết để có món cơm rang ngon tại Al Fresco’s
Món cơm rang tại Al Fresco’s nhìn thôi cũng đã thấy ngon rồi, món cơm rang có màu vàng tươi, hạt cơm rất dẻo mà không bị dính vào nhau, không mảy may vương một vệt mỡ.
Để có món cơm rang chất dẻo mà không bị dính đó, người đầu bếp đã phải dùng đến gạo ta hảo hạng, sau khi nấu xong phải trải qua quá trình làm mát ít nhất 3 tiếng đồng hồ để cho hạt cơm săn lại nhưng không bị mất độ dẻo và vị thơm của nó
Màu vàng của hạt cơm được tạo nên từ lòng đỏ trứng gà ta được đánh đều tay. Độ tươi của trứng gà, độ đều tay khi trộn trứng cùng cơm sẽ ảnh hướng tới màu sắc của toàn bộ đĩa cơm thành phẩm nên người đầu bếp phải cẩn thận ở khâu này
Tại Al Fresco’s nếu món cơm rang mà thực khách yêu cầu theo sở thích nguyên liệu, gia vị thì nhà hàng sẽ phục vụ nhiệt tình.
Món cơm rang tại Al Fresco’s luôn được yêu thích bởi rất nhiều thực khách kể cả thực khách khó tính nhất bởi đĩa cơm rang khi mang lên lên tỏa ra mùi thơm của gạo ta đượm lửa, hạt cơm ngoài giòn mà trong vẫn dẻo, không quá khô, không quá ướt cũng không quá ngấy
Đặc biệt đến Al Fresco’s Hai Bà Trưng thực khách còn được trải nghiệm vô số những món ăn Âu – Mỹ, trong đó không thể không kể đến món Pizza. Với không gian ấm cúng mang lại cảm giác thư tháu thật dễ chịu. Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình đầy thân thiện luôn mang đến cảm giác gần gũi, thoải mái cho thực khách trong khi thưởng thức những món ăn ngon ở đây.
>>> Nhận ngay ưu đãi khi đến giảm giá khi đặt bàn đến Al Fresco’s tại đây
Địa chỉ:
Nhà hàng Al Fresco’s – 23L Hai Bà Trưng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
----------------------
Bài viết tương tự:
>> Học ngay cách làm cánh gà chiên mắm tuyệt ngon
>> Cách làm sụn gà rang muối thơm ngon, giòn sần sật
>> Top 10 nhà hàng hải sản ngon, nổi tiếng nhất ở Hà Nội
dungvt
14/02/2017
Cơm nấu xong để nguội, sau đó đập trứng gà vào, trộn đều cùng với 1/2 thìa cà phê bột canh. Lòng đỏ trứng gà giúp cho hạt cơm rang có màu vàng óng ả, còn lòng trắng trứng có tác dụng làm hạt cơm tơi rời, không dính bết vào nhau.
Sau đó cho âu cơm đã trộn trứng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút để hỗn hợp se lại rồi mới đem đi rang. Đây chính là những bí quyết giúp cho món cơm rang thập cẩm ngon, đẹp như ngoài hàng.
Ngoài ra, bạn cần lưu ý, để cơm rang ngon và tơi, thì yếu tố đầu tiên đó là cơm nấu khô, nếu cơm bị nhão thì rất khó tơi rời khi rang lên dù đã trộn cùng trứng gà. Chính vì thế, khi nấu cơm bạn nhớ đổ ít nước hơn 1 chút so với bình thường để cơm được khô.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi xắt hạt lựu bé.
Ngô ngọt rửa sạch, để ráo.
Ở đây Cookbeo sử dụng loại ngô ngọt tách hạt đã được đóng gói sẵn có bán ở các siêu thị. Nếu không có loại này, bạn mua bắp ngô ngọt tươi, sau đó gọt tách hạt khỏi lõi, rửa sạch rồi để ráo như trên.
Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
Đậu Hà Lan bở và ngọt, cho vào rang cùng cơm ăn rất ngon, lại tăng thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Loại đậu này bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ khô hoặc các sạp rau lớn ở chợ.
Giò lụa cắt sợi rồi thái hạt lựu giống cà rốt. Tương tự làm như vậy với xúc xích.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho cà rốt, ngô ngọt và đậu Hà Lan vào xào. Nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm để phần nhân thập cẩm này được đậm đà. Chỉ cần xào hỗn hợp này chín tới trong khoảng 1 phút, sau đó cho xúc xích, giò xắt hạt lựu vào, xào thêm gần 1 phút nữa rồi trút ra bát riêng.
Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ láng mặt chảo, sau đó làm nóng dầu thì cho cơm vào để rang. Khi rang cơm để lửa to 1 chút. Đảo đều để trứng lẫn tơi vào hạt cơm.
Rang đến khi thấy hạt cơm săn lại thì cho phần nhân thập cẩm vừa xào vào. Nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, 1 chút nước tương [xì dầu] và nước mắm.
Rang cơm thêm khoảng 30 giây nữa cho đến khi hạt cơm vàng óng, tơi rời, có độ giòn nhất định thì thả hành lá, rắc thêm ít hạt tiêu, trộn đều rồi tắt bếp.
Nếu muốn ăn hạt cơm mềm thì không cần rang quá kỹ, trái lại nếu muốn ăn cơm rang giòn thì thời gian nấu lâu hơn 1 chút, rang đến khi hạt cơm se khô lại.