Lá tỏi làm món gì

TỎI NON LÝ SƠN - Đặc sản nơi biển khơi: “Đặt Tỏi non online, nhận Tỏi non tận nơi”

Tỏi là cây trồng chủ lực ở huyện đảo Lý Sơn. Người dân Lý Sơn gần như “độc canh” tỏi. Do đặc trưng về khí hậu, thổ nhưỡng, phương pháp canh tác, tỏi Lý Sơn có giá trị đặc biệt, là đặc sản rất được ưa chuộng trong và ngoài nước. Là cây trồng chính và có từ lâu đời, tỏi từ lâu đã trở thành một phần trong đời sống văn hóa của người dân Lý Sơn. Không chỉ có củ, thân tỏi non (hay ngồng tỏi non) còn được bà con Lý Sơn chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon với hương vị độc đáo khó có thể tìm thấy ở những nơi khác.

Tỏi non Lý Sơn đã lột vỏ  100.000đ/kg

Tỏi non Lý Sơn chưa lột vỏ 80.000đ/kg

Tỏi non là những cây tỏi mà củ chưa già, thân tỏi còn tươi xanh, chưa khô như lúc thu hoạch. Có thể thu tỏi non vào hầu hết các thời điểm trong năm. Tuy nhiên, từ tháng 11 âm lịch cho đến Tết Nguyên đán là mùa tỏi non được thu hoạch nhiều nhất. Đây là thời điểm bà con trồng tỏi tiến hành tỉa các ruộng tỏi. Những chỗ tỏi dày quá hoặc những cây tỏi chậm lớn sẽ được nhổ bớt cho thưa để ruộng tỏi phát triển tốt. Những ngồng tỏi non bị nhổ sẽ được chế biến thành các món.

Tỏi non Lý Sơn đã được bóc lớp vỏ bên ngoài

Có nhiều món ăn ngon từ tỏi non như gỏi tỏi non, tỏi non xào thịt. Cách chế biến những món ăn này khá đơn giản. Đầu tiên, cần lột bỏ phần vỏ khô bên ngoài rồi rửa sạch, cắt ngồng tỏi thành nhiều khúc vừa miếng, phần củ tỏi non thì có thể chẻ làm đôi hoặc làm tư. Tỏi non được luộc sơ qua cho mềm và bớt mùi hăng. Sau đó, có thể trộn gỏi hoặc đơn giản hơn là xào với thịt bò, thịt lợn, tôm,..

Món gỏi tỏi non Lý Sơn

Món tỏi xào bò - Tỏi non Lý Sơn

Gỏi tỏi là món dân dã ngon bổ rẻ nhưng cũng là đặc sản của đảo quốc tỏi này. Vì thế nếu đi ra đảo không trúng mùa tỏi, chỉ với khách quý mới được thưởng thức món đặc sản gỏi tỏi. Còn những ai đã ra đảo một lần, về đất liền sẽ luôn nhắc:Gỏi tỏi Đảo Lý Sơn.

Tỏi non Lý Sơn chưa lột vỏ 80.000đ/kg

Ra huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) khi đi ngang qua ruộng tỏi đã thu hoạch nếu bạn vẫn thấy những cây tỏi đứng chỏng chơ xanh mướt.

Ban đầu nghe gỏi tỏi thì cứ nghĩ sẽ được làm với thịt cá tôm hay cua gì đó nhưng hoàn toàn không. Chỉ làm gỏi với mỗi mình tỏi, lại rất dễ làm.

Cách làm các món Tỏi non Lý Sơn:

Nhổ tỏi về cắt bỏ rễ và phần lá ngọn, cắt bỏ rễ và lá còn thân cây tỏi với chiều dài từ 7-10cm. Dùng dao cắt thân thành từng đoạn vừa vừa rồi chẻ ra làm hai làm ba. Cho tỏi vào thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút. Ngâm thế cho sạch mủ từ thân cây tỏi, ngâm xong bắc lên bếp luộc vừa chín tới, vớt ra rổ để nguội và ráo nước. Luộc để khử đi mùi nồng của tỏi. Nếu luộc chín quá tỏi sẽ bị bủn không làm gỏi được.

Trong khi ngâm và luộc tỏi, rang đậu phộng giã nhỏ, chuẩn bị rau thơm rửa sạch. Cho tỏi cùng với đậu phộng, rau thơm vào trộn đều. Cho thêm một ít bột ngọt, đường để gỏi tỏi đậm đà hơn. Xong xuôi bày ra đĩa. Nhìn đĩa gỏi có màu trắng xanh lẫn lộn ưa mắt, thấy đã muốn ăn rồi.

Ăn gỏi tỏi với bánh tráng nướng mới đúng bài. Bánh tráng phải là bánh tráng dày. Bẻ từng miếng xúc gỏi tỏi chấm với nước mắm cay. Vị béo của bánh tráng quyện cùng vị thơm nồng nồng của tỏi không gì ngon bằng.

Những người đi biển đánh cá về thường nhậu xị đế (rượu) với gỏi tỏi để giải mỏi. Dang nắng dầm mưa về, người dân Lý Sơn cũng ăn gỏi tỏi cho khỏe người. Gỏi tỏi là món dân dã ngon bổ rẻ nhưng cũng là đặc sản của đảo quốc tỏi này. Vì thế nếu đi ra đảo không trúng mùa tỏi, chỉ với khách quý mới được thưởng thức món đặc sản gỏi tỏi. Còn những ai đã ra đảo một lần, về đất liền sẽ luôn nhắc:Gỏi tỏi đảo Lý Sơn.

Món gỏi tỏi Lý Sơn

Cách chế biến tỏi non Lý Sơn đơn giản, ngon nhất là xào tỏi và trộn gỏi tỏi. Cắt bỏ rễ và phần ngọn của cây tỏi non, chỉ giữ lại phần củ và thân liền kề, với chiều dài từ 7-10cm. Rửa sạch và chẻ cây tỏi làm đôi hoặc làm tư.

Sau khi khử dầu thì bỏ vào trộn chừng 3-5 phút, rồi nêm nếm và thưởng thức. Nếu xào tỏi non với thịt bò thì sẽ ngon hơn.

Gỏi Tỏi Lý Sơn được làm từ cây tỏi non tỏi nhổ lên chỉ lấy phần thân, bỏ lớp vỏ ngoài cùng, rửa sạch hấp cách thủy cho chín rồi trộn với các loại gia vị và rau thơm, rắc thêm ít đậu phộng là có món gỏi có hương cay nồng.

Tỏi non Lý Sơn xào thịt Bò là món ăn ngon hết sức bổ dưỡng. Ngoài công dụng chữa bệnh của tỏi, khi kết hợp với thịt bò sẽ mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe. Đây là món ăn đặc sản Lý Sơn nhiều du khách yêu thích.

Để chế biến tỏi non xào thịt bò thì tất nhiên không thể thiếu nguyên liệu tỏi non và thịt bò. Ngoài ra còn có thêm 1 củ tỏi, dầu ăn, hạt nêm, đường, gia vị…

Món tỏi non xào thịt bò có lợi cho sức khỏe.

Tỏi non Lý Sơn là nguyên liệu chính để chế biến món ăn được người tiêu dùng ưa chuộng. Trong tỏi có chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là selen. Đây là khoáng chất giúp cơ thể con người tăng cường hệ miễn dịch. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, phát triển trí não và tăng cường tuổi thọ cho con người. Có tác dụng chống tắc nghẽn mạch máu, làm chậm quá trình lão hóa tế bào, chống sự già nua.Khi kết hợp tỏi với thịt bò thì tác dụng của tỏi lại càng được nâng cao hơn. Du khách dễ dàng thưởng thức món tỏi non xào thịt bò ở các quán ăn ngon ở Lý Sơn.

Món tỏi non Lý Sơn xào bò

Món tỏi non xào Tôm - Tỏi non Lý Sơn

Cách làm tỏi non Lý Sơn xào thịt bò.

Tỏi sau khi nhổ về nên cắt gốc chẻ ra ngâm nước rồi sửa sạch để ráo. Thịt bò bạn đem rửa sạch rồi thấm khô sau đó thái miếng mỏng, cho thịt vào tô cùng với 1 chút muối, tiêu, bột nêm và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt bò chín tái là xúc ra đĩa.

Thêm 1-2 thìa dầu ăn vào chảo đun cho nóng, tiếp theo bạn cho nốt chỗ tỏi băm vào phi thơm rồi cho tỏi non vào xào cùng, nêm chút muối, bột nêm cho vừa miệng.

Khi các loại rau đã chín tái thì trút thịt bò vào đảo đều là tắt bếp, tắt bếp rắc tiêu lên, xúc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.

Hương vị món gỏi tỏi non xào thịt bò.

Để thưởng thức bạn nên chọn một củ tỏi ăn với một miếng thịt bò. Thịt bò rất mềm thơm cộng với vị thơm của tỏi mà không hề cay nồng, một hương vị rất tuyệt vời và khác lạ. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu cũng đều được. Món tỏi non Lý Sơn xào thịt bò không phải lúc nào cũng có. Bạn cần phải đi trúng mùa tỏi những tháng đầu năm mới có thể thưởng thức được món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe này. Ngoài làm món tỏi non xào thịt bò, tỏi còn có thể chế biến thành món gỏi tỏi Lý Sơn nổi tiếng.

Nguyên Liệu

- 1kg tỏi non Lý Sơn (tỏi non chưa bóc vỏ)

- 300g thịt bò

- 15g dầu hào

- 3g dầu mè

- 10g nước tương

- 3g bột ngọt

- 3g đường

- 3g bột nem

- 3g tỏi xay

- Tiêu

Các món ăn từ tỏi non rất thơm ngon. Cọng tỏi chín có vị thơm rất riêng, có vị cay nồng đặc trưng của tỏi, lại dai và ngọt. Tất cả hòa quyện với vị ngọt thịt, vị thơm ngát của hành phi… tạo nên một hương vị đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Ra Lý Sơn, chưa thưởng thức tỏi non coi như chưa ra với “thủ phủ” của tỏi.

Ngồi ngay tại nhà cũng có thể thưởng thức món Tỏi non Lý Sơn – Đặc sản có một không hai của “Vương Quốc Tỏi” chỉ duy nhất vào mùa tỏi (01 mùa/năm). Với Cửa hàng LÝ SƠN FOODS thì quý anh/chị:“Đặt Tỏi non online, nhận Tỏi non tận nơi” và thưởng thức món tỏi non có 1-0-2 này nhé!

Cách làm món tỏi non Lý Sơn xào thịt bò

Tư vấn & đặt hàng

Hotline: 0974.920.209

=> Xem thêm

>> Tỏi cô đơn Lý Sơn

>> Tỏi cô đơn Lý Sơn cao cấp 

>> Tỏi tam tài Lý Sơn

>>  Rượu tỏi Lý Sơn

>> Hành tím Lý Sơn

>> Tỏi đen cô đơn Lý Sơn

>> Rượu tỏi đen Lý Sơn

>>Rượu hải sâm Lý Sơn