Nền ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ sở dĩ có thể chinh phục được khẩu vị của nhiều chuyên gia ẩm thực nổi tiếng, được hàng chục triệu người trên khắp thế giới yêu thích và thường xuyên thưởng thức cũng phần lớn là nhờ vào “công sức” của list các món ăn tuyệt hảo sau đây:
1. Bánh mì Kebab
Mở đầu danh sách ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ chắc chắn phải gọi tên món bánh mì Kebab. Món bánh nổi tiếng này luôn được mọi tầng lớp từ bình dân cho đến người quyền quý yêu thích và lựa chọn thưởng thức hằng ngày.
Trong danh sách những món ăn Thổ Nhĩ Kỳ phải gọi tên món này đầu tiên
Điểm độc đáo nhất của món bánh mì Kebab là bạn có thể tìm thấy đến 40 loại khác nhau, mỗi loại lại có một hương vị riêng không giống nhau nhưng đều có chung vẻ hấp dẫn. Kebab phổ biến và nổi tiếng trên toàn cầu là loại bánh mì đường phố.
Về hình dáng, nó khác với kiểu bánh mì hình trụ dẹp như của Việt Nam, cũng không có 2 miếng bánh mì tách rời ra như món bánh mì sandwich, không dài như bánh mì Pháp mà Kebab thường giống 1/5 của một chiếc bánh mì tròn lớn.
Nhín chung món bánh khá hấp dẫn
Vỏ bên ngoài của bánh có phủ một ít mè, trước khi ăn sẽ dùng máy ép để ép mỏng, lớp mè được nướng chín tỏa ra mùi thơm của mè nướng hòa quyện cùng thơm bơ, bột mù cho hương vị hấp dẫn tự nhiên.
Bên trong bánh người ta thường cho rau, hành tây, cà chua, thịt cừu, thịt bò nướng và cũng có thể là thịt gà, thịt bê, nước sốt. [người Thổ Nhĩ Kỳ chủ yếu theo đạo Hồi nên người ta không ăn thịt heo].
Nhân bên trong rất đa dạng hấp dẫn người ăn
Thịt nướng thường được xếp lại và nướng thành trụ dài, nướng chín một cách từ từ và khi nào ăn sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ từ ngoài vào trong. Du khách đến với Thổ Nhĩ Kỳ, được thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận được hương vị hoàn hảo từ sự hòa quyện của thịt, rau và nước sốt.
Món bánh mì Kebab đường phố khi thưởng thức nếu được uống cùng với một cốc Ayran [món đồ uống quen thuộc của Thổ Nhĩ Kỳ] thì sẽ ngon tuyệt cú mèo đấy. Kebab cũng rất dễ ăn, dễ hợp khẩu vị của đại đa số mọi người nên cũng không lạ gì khi nó xuất hiện ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
2. Súp Corba
Ở những nước phương Tây, súp chính là món ăn “truyền thống”, thường bắt gặp trên bàn ăn tại các gia đình, nhà hàng… và tất nhiên nó cũng rất phổ biến tại Thổ Nhĩ Kỳ. Nhiều người Thổ thường có thói quen dùng súp Corba vào bữa sáng, thường là súp Corba cà chua hoặc đậu lăng. Hương vị súp nhẹ, thơm sẽ làm chiếc bụng đói của bạn dễ chịu hơn và cho bạn cảm giác thoải mái, tăng khẩu vị để có một bữa ăn sáng ngon lành, ấm áp hơn.
Món súp truyền thống của người Thổ Nhĩ Kỳ
Đối với những vị khách du lịch Thổ Nhĩ Kỳ muốn thử món súp Corba thì có thể vào các quán ăn, nhà hàng hoặc thưởng thức ngay tại khách sạn, homestay mà bạn ở có phục vụ. Ngoài hai món súp Corba nổi tiếng bên trên, bạn cũng có thể dùng thử món súp não cừu, súp lòng bò, súp bắp cải đen… đều sẽ mang lại cho bạn những thú vị riêng đấy.
Trên bàn ăn của người Thổ Nhĩ Kỳ thường không thể thiếu được món này
3. Bánh Pide
Món bánh Pide của Thổ Nhĩ Kỳ vừa có nét giống với bánh mì Việt Nam lại vừa có nét giống với bánh pizza. Miếng bánh thường được làm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, vỏ bánh được làm mỏng phủ lên bên trên một lớp phomai, thêm nhân trứng, thịt gà hoặc cá ngừ cùng với các loại rau củ khác được cắt nhỏ, nướng trên lửa lớn, nhiệt độ cao cho món ăn trông thật hấp dẫn, lôi cuốn gợi được sự thèm ăn cho thực khách.
Thoạt nhìn có hình dáng rất giống với bánh mì truyền thống ở Việt Nam
Lahmacun là một phiên bản đơn giản của bánh Pide, món bánh nướng này thường được phục vụ trong các nhà hàng và quán ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ. Trước khi thưởng thức, Pide được cắt thành miếng nhỏ cho vừa ăn, dùng cùng với salad “chống ngán” và tăng khẩu vị.
Bánh này thường được phục vụ nhiều trong các nhà hàng
4. Khoai tây nướng Kumpir
Bỏ qua món khoai tây nướng Kumpir này khi đến Thổ Nhĩ Kỳ thì quả thật đáng tiếc đấy nhé. Mặc dù nghe khoai tây nướng thấy quá bình thường ở các nước phương Tây, thậm chí là đối với cả người Việt Nam. Tuy nhiên món ăn truyền thống này của Thổ Nhĩ Kỳ vẫn có những đặc điểm riêng và nếu bạn không nếm thử sẽ cực kì hối tiếc đấy.
Món khoai tây nướng được người Thổ Nhĩ Kỳ biến tấu vô cùng ngon mắt
Kumpir được chế biến cũng khá đơn giản nhưng hương vị lại đặc biệt, bên ngoài vỏ khoai tây được làm giòn, bên trong mềm mại, nghiền với bỏ, phủ lên bên trên miếng khoai có dưa chua, salad Nga, xúc xích… vô cùng ngon mắt.
Nhìn món ăn vô cùng bắt mắt và khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị quyện vào đầu lưỡi, cực kì dễ ăn đối với cả người lớn và trẻ em. Chính vì vậy mà món khoai tây nướng này được bán rộng rãi trên khắp đất Thổ Nhĩ Kỳ, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp ở những quán ăn trên bờ biển và cả trong những khu nghỉ mát.
Đến Thổ Nhĩ Kỳ mà không thử qua món ăn này thì quả là đáng tiếc đó
5. Bánh ngọt Baklava
Được ca ngợi là món ăn Hoàng gia danh giá nhất đất Thổ Nhĩ Kỳ nên từ lúc ra đời [khoảng thế kỉ XII], trải qua nhiều thập kỉ thì món bánh ngọt Baklava chỉ được chế biến phục vụ riêng cho tầng lớp quý tộc, hoàng gia mà thôi.
Được ca ngợi là món ăn Hoàng gia danh giá nhất của Thổ Nhĩ Kỳ
Món ăn được làm cực kì tinh tế, sử dụng nguyên liệu chính là bột mềm được cuộn thành nhiều lớp, nhân bánh có hương vị hấp dẫn, đặc trưng là sự kết hợp của vị ngọt thanh của siro [được làm từ công thức riêng của người Thổ Nhĩ Kỳ] với vị béo thơm của hạt hồ trăn và óc chó.
Món ăn được làm thành một chuỗi dài, phục vụ trong các đĩa tròn, trắng, phẳng để tăng thêm tính thẩm mĩ cho món ăn. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua được món bánh ngọt Baklava này trong các cửa hàng bánh ngọt khi đi du lịch Thổ Nhĩ Kỳ.
Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua được loại bánh này trong các cửa hàng bánh ngọt ở Thổ Nhĩ Kỳ
6. Thịt viên Kofte
Được xem giống như một phiên bản thịt viên sáng tạo của người Thổ Nhĩ Kỳ, là món ăn đường phố rất được yêu thích tại Thổ Nhĩ Kỳ nên bạn cũng dễ dàng thấy nó được phục vụ trong các nhà hàng, thường sẽ nằm trong phần món ăn khai vị hoặc kể cả là món chính trên menu của nhà hàng.
Một phiên bản thịt viên sáng tạo của người Thổ Nhĩ Kỳ
Điểm thú vị nhất ở Kofte là mỗi vùng miền sẽ khác nhau ở Thổ Nhĩ Kỳ. Mỗi vùng sẽ chế biến món ăn theo một cách riêng, sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau nên hương vị của nó cũng khác nhau, mang đặc trưng riêng.
Thành phẩm trông vô cùng hấp dẫn đúng không nào?
7. Món khai vị Meze
Du lịch Thổ Nhĩ Kỳ bạn sẽ thấy được nhiều loại món ăn khai vị và chúng đều có cùng một tên là Meze. Đừng bất ngờ nhé bởi đó là tên gọi chung cho các món khai vị truyền thống của người Thổ Nhĩ Kỳ, thường được phục vụ trước bữa ăn chính hoặc trong các bữa phụ.
Tổng hợp nhiều món khai vị của người Thổ Nhĩ Kỳ
Những loại Meze phổ biến và có mặt nhiều nhất trong các quán ăn và bữa cơm gia đình của người Thổ gồm có Patlican salatasi [một loại salad với thành phần chính là cà tím lạnh], Acili ezme [bột nóng làm từ ớt cay], Cacik [làm từ thành phần dưa leo, sữa chua cùng với tỏi].
8. Món trứng chiên Menemen
Nghe tên trứng chiên thì có vẻ quá đỗi quen thuộc rồi nhỉ, thế nhưng Menemen là món trứng chiên đặc biệt của người Thổ Nhĩ Kỳ, không thường xuất hiện trong thực đơn của các quán ăn nhưng nếu bạn yêu cầu thì đa số nhà hàng đều sẵn sàng phục vụ. Cũng bởi thành phần nguyên liệu khá đơn giản, chỉ có hành tây, cà chua, ớt chuông chiên lên cùng với trứng tạo thành một hỗn hợp hút mắt, ăn kèm với bánh mì tươi thì cực ngon nhé.
Món trứng rất đơn giản nhưng khi ăn thì rất ngon đó nha
9. Bánh nướng Gozleme
Cũng là một món ăn đường phố cực kì dễ ăn, khá dễ tìm mua tại các khu chợ ở Thổ Nhĩ Kỳ, giá cũng lại “hạt dẻ” nốt. Gozleme là một loại bánh ngọt có nhiều lớp, nhân từ khoai tây, r au mùi, rau bina, phomai, được nướng trên vỉ lớn và thưởng thức cùng với trà Ayran là “bao no” luôn.
Một món ăn đường phố mà bạn sẽ dễ dàng thấy được ở đường phố Thổ Nhĩ Kỳ
10. Sandwich cá
Còn được gọi với một tên gọi khác nữa là Balik Ekmek, ngon nhất khi được thưởng thức tại khu vực dọc eo biển Bospho. Cá được nướng lên thơm phức, thêm chút gia vị cho vừa miệng. Khi chín, cho vào sandwich cùng với hành tây, salad ăn cùng. Người Thổ Nhĩ Kỳ rất thích món ăn này và họ thường ăn sandwich cá rồi uống thêm một ly chanh muối nữa.
Món bánh thơm phức này phải được ăn cùng với một ly chanh muối nữa bạn nhé
11. Manti
Những chiếc bánh bao nhỏ được nhồi vào bên trong một lớp nhân thịt bò hoặc thịt cừu, hành tây và các loại gia vị. Sau đó bánh được đem luộc hoặc chiên lên rồi ăn kèm cùng với sữa chua hoặc bơ, dầu ô liu. Còn điều gì tuyệt vời hơn khi cảm nhận những chiếc bánh tan trong miệng, hương thơm của lá bạc hà khô cùng với miếng ớt nhỏ đã được ngâm trong dầu oliu sẽ lan tỏa trong vị giác của bạn.
Thoáng nhìn tưởng đồ ăn Trung Quốc nhưng đã được người Thổ Nhĩ Kỳ biến tấu theo một cách riêng
12. Lahmacun
Một món bánh ăn vặt ở Thổ Nhĩ Kỳ. Bột bánh được cán mỏng rồi cho nhân thịt xay nhuyễn trộn cùng với hỗn hợp gia vị. Sau đó bánh được mang đi rán hoặc cho vào lò nướng. Khi ăn bạn có thể thêm một chút rau xanh, cà chua, hành tím và cả nước cốt chanh rồi cuốn tròn lại và thưởng thức.
Bánh được đem nướng cho thơm phức rồi mới bắt đầu thưởng thức
13. Yogurt Thổ Nhĩ Kỳ
Người dân Thổ Nhĩ Kỳ cực kì ưng món sữa chua này. Theo thống kê, có đến hơn 2 triệu tấn sữa chua được tiêu thụ mỗi năm. Đối với người Thổ Nhĩ Kỳ thì đây là một món ăn không thể thiếu được hàng ngày. Yogurt được ăn riêng, trộn cùng với salad, ăn kèm bánh hoặc cho vào các món súp rất riêng của người dân bản địa. Ở đây vị sữa chua thường có thêm muối ayran và để mát lạnh mới thưởng thức. Món ăn này vừa có công dụng làm đẹp da lại tốt cho hệ tiêu hóa, lại mang vị rất đặc biệt của riêng Thổ Nhĩ Kỳ, khác biệt so với nhiều loại sữa chua của các quốc gia khác.
Người Thổ Nhĩ Kỳ cực kì thích món này bởi vừa đẹp da lại cực kì tốt cho hệ tiêu hóa
Xem thêm:
Các bài viết liên quan
Phương Trần / Cattour.vn - Ảnh: Internet