Rượu nếp cẩm lên men có vị ngọt của gạo nếp, vị cay cay của men rượu Vậy cách ngâm rượu gạo nếp cẩm thơm ngon và bảo quản rượu nếp cẩm như thế nào?
Cách ngâm rượu gạo nếp cẩm thơm ngon - bảo quản rượu nếp cẩm như thế nào?
Rượu gạo nếp cẩm là một trong những thức uống tuyệt vời vào các dịp đặc biệt, nhất là dịp lễ tết hay hội họp gia đình, bạn bè. Rượu nếp cẩm lên men có vị ngọt của gạo nếp, vị cay cay của men rượu giúp tiêu diệt các loại sâu bọ, mầm bệnh trong cơ thể, đồng thời giúp tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Vì thế, các chị em đều tìm kiếm cách ngâm rượu gạo nếp cẩm thơm ngon cho gia đình của mình. Vậy cách ngâm rượu gạo nếp cẩm thơm ngon và bảo quản rượu nếp cẩm như thế nào? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé
cách ngâm rượu gạo nếp cẩm thơm ngon - bảo quản rượu nếp cẩm như thế nào? | Ngâm rượu chum sành
Cách ngâm rượu gạo nếp cẩm thơm ngon
Để có thành phẩm rượu nếp cẩm mùi vị cay ngọt hoàn hảo nhất, trong cách ngâm rượu quan trọng nhất là bước chọn nguyên liệu. Gạo nếp cẩm nên chọn loại mới thu hoạch dưới 3 tháng, có hạt tròn mẩy dài, màu sắc đỏ hoặc tím thẫm. Lá sen / lá chuối khi sử dụng phải khô ráo và sạch.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp cẩm
- 1,5 cái men ngọt
- Lá chuối hoặc lá sen, nếu không có thì dùng lá bạc cũng được
Cách thực hiện:
B1: Gạo nếp cẩm đem ngâm trong nước khoảng 8 – 10 tiếng để gạo nở đều, bạn có thể ngâm qua đêm để gạo nếp cẩm nhanh mềm và chín khi nấu.
B2: Sau khi ngâm và loại bỏ các hạt bị hỏng, bạn cho phần gạo đã chuẩn bị vào nồi cơm điện, thêm nước xâm xấp mặt là được. Trong thời gian nấu, nếu nước cạn mà gạo chưa mềm bạn có thể thêm nước sôi và nấu thêm lần nữa. Còn một cách là nấu bằng nồi đất, cách này làm cực hơn nhưng sẽ cho ra thành phẩm rượu ngâm có hương vị gia tăng nhiều lần.
B3: Khi cơm nếp cẩm chín, bạn xới ra đĩa to rồi dàn mỏng cơm để nhanh nguội.
B4: Tiếp đến bạn lấy men đem cạo hết lớp vỏ trấu bên ngoài rồi cho vào cối giã thành bột mịn, dùng rây rắc đều men lên mặt cơm nếp cẩm đã nguội, trộn đều rồi gói trong lá chuối hoặc sen. Nếu dùng lá bạc thì bạn nhớ đục vài lỗ trên bề mặt
B5: Cho cơm vào chum sành để ủ rượu, sau hai ngày được ủ cơm sẽ tiết ra nhiều nước và có mùi thơm của men rượu đặc trưng.
Nước rượu gạn ra được gọi là rượu cái, chúng ta cho thêm rượu trắng loại ngon vào [tỷ lệ khoảng 1: 2 hoặc 1:3] và đem hạ thổ từ 1 đến 2 tháng hoặc lâu hơn [hạ thổ càng lâu càng ngon]. Thành phẩm chúng ta có được bình rượu nếp cẩm ngon ngọt, thanh vị, làm say men không biết bao nhiêu người.
cách ngâm rượu gạo nếp cẩm thơm ngon - bảo quản rượu nếp cẩm như thế nào? | Ngâm rượu chum sành
Cách bảo quản rượu nếp cẩm
Thông thường sau khi thành rượu nếp cẩm bạn có thể để được từ 2 – 3 năm, thậm chí là 5 năm hoặc lâu hơn nếu như bạn biết cách bảo quản đúng cách. Chưa kể đến rượu vẫn còn tiếp tục lên men thêm nữa, giúp rượu có vị ngon đậm đà theo thời gian.
Để bảo quản rượu nếp cẩm, bạn cần lưu ý đến một số vấn đề sau:
- Thứ nhất, bạn nên bảo quản rượu ở nơi thoáng mát, tránh việc tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
- Thứ hai, chỉ nên chứa rượu trong bình sứ, bình thủy tinh kín đã được làm sạch và lau khô, bởi vì bình nhựa rất dễ xảy ra hiện tượng oxy hóa, sinh ra các chất không tốt cho sức khỏe.
- Thứ ba, bạn có thể hạ thổ rượu để rượu được ngon hơn, hoặc cũng có thể để trong tủ lạnh để rượu không lên men nữa.
Nếu bạn bảo quản không đúng cách, rượu nếp cẩm sẽ xuất hiện các hiện tượng như rượu có vị chua, đắng, có váng, rượu không lên men, hạt cơm nếp cẩm bị mốc...Nếu có dấu hiệu này thì rượu bạn chưa đạt và không thể để lâu được.
Hy vọng rằng với những thông tin về cách ngâm rượu nếp cẩm thơm ngon cũng như bảo quản sao cho đúng, bạn sẽ có được một bình rượu nếp thơm ngon cho gia đình mình vào những dịp quan trọng như lễ tết.
cách ngâm rượu gạo nếp cẩm thơm ngon - bảo quản rượu nếp cẩm như thế nào? | Ngâm rượu chum sành
Các loại rượu ngâm vừa có hương vị thơm ngon vừa có tác dụng tốt cho sức khỏe
Bên cạnh rượu gạo nếp cẩm, các bạn còn có thể thử ngâm các loại rượu khác. Không chỉ có mùi vị thơm ngon đặc trưng mà rượu ngâm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điển hình là rượu ngâm hạt sen.
Rượu ngâm hạt sen tốt cho sức khỏe
Rượu ngâm hạt sen có nhiều công dụng như: chữa mất ngủ, trị tiêu chảy, giảm đau đầu, đẹp da, chống lão hóa, chữa thiếu máu, giảm huyết áp và tốt cho tim mạch. Kết hợp với một số vị thuốc để chữa thận hư. Rượu ngâm hạt sen còn là cách hiệu quả nhất để cải thiện sinh lý nam giới , chống mất ngủ, bổ thận tráng dương rất tốt. Những trường hợp mắc bệnh lý mất ngủ, hay hồi hộp, hay tiểu đêm, xuất tinh sớm,.... tốt nên dùng dùng rượu ngâm hạt sen. Nữ giới mắc các bệnh như khí hư ra nhiều, mất ngủ, tim đập nhanh, tỳ vị yếu cũng nên uống rượu ngâm hạt sen.
Để biết công thức ngâm rượu hạt sen, các bạn có thể tham khảo tại đây:
» Cách ngâm rượu hạt sen độc vị, rượu ngâm hồng sen tửu
Ngâm rượu , hạ thổ rượu bằng chum sành bát tràng chính gốc
Bình ngâm rượu gốm sứ bát tràng chính gốc bán tại cửa hàng Không gian gốm - Bình ngâm rượu rẻ
Chum sành sứ ngâm rượu, bình ngâm rượu men nâu đẹp có nhiều kích cỡ và mức giá hợp lý
NẾU BẠN MUỐN MUA BÌNH NGÂM RƯỢU , CHUM SÀNH NGÂM RƯỢU CHẤT LƯỢNG TỐT NHẤT, HÃY GHÉ THĂM CỬA HÀNG BÌNH NGÂM RƯỢU RẺ CỦA CHÚNG TÔI .
ĐỊA CHỈ CỬA HÀNG BÌNH NGÂM RƯỢU TẠI TPHCM:
» Q TÂN BÌNH : 21 Cộng Hòa, P4, Q.Tân Bình, TPHCM
» QUẬN 7 : 021 Nguyễn Văn Linh, Phú Mỹ Hưng , P Tân Phong , Q7
» Q TÂN PHÚ : 6 Chế Lan Viên, Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TPHCM
» QUẬN 1 : 98 Võ Thị Sáu, P. Tân Định, Quận 1, TPHCM
» Cửa hàng chi nhánh tại ĐÀ NẴNG :
27B Nguyễn Tri Phương, Thạc Gián, Thanh Khê, Đà Nẵng
SỐ ĐIỆN THOẠI HOTLINE TƯ VẤN - MUA HÀNG:
☏ TPHCM: 0938 309 713
☏ Đà Nẵng : 0915 599 363
ĐẶT MUA SẢN PHẨM BÌNH NGÂM RƯỢU TRỰC TIẾP TRÊN WEBSITE / QUA ĐIỆN THOẠI / QUA KÊNH BÁN HÀNG FACEBOOK
Chẳng phải ngẫu nhiên mà từ xưa đến nay, những bình rượu được xem là quý phải là những bình rượu đã có tuổi thọ từ rất lâu, không chỉ ở Việt Nam mà ở hầu như bất cứ đất nước nào cũng vậy. Người ta chỉ thường dùng những bình rượu lâu năm vào những dịp đặc biệt, hay chỉ để tiếp đãi khách quý.
Chẳng phải ngẫu nhiên mà từ xưa đến nay, những bình rượu được xem là quý phải là những bình rượu đã có tuổi thọ từ rất lâu, không chỉ ở Việt Nam mà ở hầu như bất cứ đất nước nào cũng vậy. Người ta chỉ thường dùng những bình rượu lâu năm vào những dịp đặc biệt, hay chỉ để tiếp đãi khách quý.
Lý do là bởi rượu càng ủ lâu thì càng ngon, càng thơm và càng có vị dễ chịu đặc biệt. Rượu ngoại, rượu đắt tiền còn có thể làm giả được, nhưng rượu mới để làm giả thành rượu lâu năm thì rất khó.
Rượu càng ủ lâu năm thì càng quý
Theo một số ý kiến từ các chuyên gia về rượu, rượu càng ủ lâu thì các loại độc tố có trong rượu càng bị phân hủy nhiều, một số loại khi phân hủy còn tạo ra những este [chất thơm] khiến cho rượu có mùi vị ngon và thơm hơn trước. Mặt khác, càng ủ lâu thì các phân tử rượu càng có thời gian để chuyển hóa từ đơn giản sang những dạng phức tạp hơn mang đến những mùi vị hấp dẫn khác biệt so với ban đầu.
Cũng chính việc giảm nồng độ độc tố khiến cho rượu ủ lâu năm thường có vị êm dịu chứ không gắt như rượu mới nấu. Người uống rượu lâu năm cũng sẽ khó say và khó bị ngộ độc hơn bởi lúc này rượu gần như đã đảm bảo độ tinh khiết và không bị pha tạp những độc tố như methanol, andehit, fucfuron…
Để có thể ủ được những bình rượu nếp cẩm ngon không phải là điều dễ dàng. Ngoài vấn đề về thời gian, việc ủ rượu còn phải tuân thủ một số những tiêu chuẩn nghiêm ngặt như nhiệt độ môi trường, độ ẩm, quá trình đảo trộn, cách đảo trộn….
Để ủ được rượu nếp cẩm ngon đòi hỏi nhiều yêu cầu khắt khe về kỹ thuật
Nhiều người cho rằng ủ rượu nếp cẩm thì chỉ cần để trong tủ lạnh là được nhưng đó hoàn toàn là một quan điểm sai lầm. Thứ nhất, tủ lạnh có nhiệt độ quá lạnh so với tiêu chuẩn ủ rượu, độ ẩm lại thấp và thường xuyên có ánh đèn. Thứ hai, tủ lạnh rất hay bị xáo động bởi người nhà thường xuyên đóng mở để lấy thức ăn, do đó không đảm bảo được độ “tĩnh” cần thiết cho rượu.
Nơi ủ rượu nếp cẩm phải đảm bảo không quá nóng vì rượu sẽ nhanh hư, cũng không quá lạnh sẽ khiến rượu chậm dậy mùi, tốt nhất là nên khoảng từ 10 – 14 độ C. Độ ẩm nơi ủ rượu khoảng 60% là hợp lý. Rượu nếp cẩm thì càng ủ lâu càng ngon và nên ngâm tối thiểu 100 ngày mới đem ra uống.
Đặc sản rượu nếp cẩm vùng Điện Biên, Tây Bắc vốn đã là một loại rượu tuyệt hảo ngay từ khi mới ra lò. Nếu may mắn có một bình rượu nếp cẩm ngon và muốn nó trở nên quý giá hơn nữa, bạn có thể học cách ủ rượu. Chắc chắn rằng sau một thời gian kiên nhẫn cùng với cách ủ phù hợp, bạn sẽ có một bình rượu nếp cẩm không chỉ vô cùng tốt cho sức khỏe mà còn thơm ngon hơn gấp bội phần.
Nếu cần tư vấn về sản phẩm gọi ngay số 0901 636 836, chúng tôi sẽ giải đáp tất cả các thắc mắc của bạn.
Nếp cẩm Dưỡng Sinh
Địa chỉ: Tp.HCM: 208 Đường D5, P25, Quận Bình Thạnh
Hà Nội: Chúng tôi sẽ trở lại với các bạn trong thời gian sớm nhất
Công ty Thực phẩm Dưỡng Sinh
TẦM NHÌN: Xây dựng thương hiệu rượu Quốc Gia của Việt Nam, trở thành Công ty hàng đầu trong lĩnh vực Rượu an toàn, chất lượng.
SỨ MỆNH: Để thế giới biết đến Rượu Việt Nam nó đẳng cấp như là SaKe, Shochu và Mao Đài của Châu Á.
GIÁ TRỊ CỐT LÕI: Nếp cẩm Dưỡng Sinh đặt chữ TÂM TẦM TÍN và TÌNH YÊU trong từng sản phẩm, vì sức khỏe cộng đồng.