Nướng bò khô ở nhiệt độ bao nhiêu năm 2024

Bò khô được xem là một trong những món ăn vặt không bao giờ lỗi thời đối với giới trẻ. Món bò khô có thể dùng kèm với bánh tráng trộn, bánh tráng nướng,… Bạn cũng có thể làm món bò khô ở nhà chỉ cần 1 chiếc lò nướng là được. Nào chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về cách làm bò khô bằng lò nướng vừa nhanh vừa đơn giản nhé!

Món bò khô tự làm tại nhà vừa hợp vệ sinh mà lại chẳng bao giờ lo về nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu. Các bạn có thể sử dụng món bò khô này để ăn chơi hoặc làm món nhậu lai rai cũng là một lựa chọn tuyệt vời bạn nhé! Hôm nay HICHIKO sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bò khô bằng lò nướng nhanh chóng mà lại ngon không thua gì ở tiệm.

Nguyên liệu sẵn sàng

Nguyên liệu để chuẩn bị cho món bò khô khá là đơn giản và dễ chuẩn bị. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để có món bò khô ngon đúng điệu nhé:

• Thịt bò (500g): việc lựa chọn thịt bò có tác động rất to đến mùi vị, sự thơm ngon của món ăn, do vậy khi chọn thịt các bạn nên chú ý một số điểm giống như sau: nên chọn phần thịt bò mông hoặc thịt bò thăn, k có mỡ, thịt phải tươi, ngon, thớ dài.
• Sả: 3 nhánh
• Tỏi: 1 củ to
• Gừng: 1 củ to
• Dầu điều đỏ: 1 thìa cà phê
• Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
• Dầu hào: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• Ớt bột: 2 thìa cà phê
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa cà phê

Bạn nên chọn thịt bò thăn để món bò khô ngon hơn

Cách làm bò khô bằng lò nướng

Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu trên, bạn cùng HICHIKO bắt tay vào làm món bò khô bằng lò nướng thôi nào:

Bước 1:

Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát thành từng miếng dày khoảng 1cm là được. Nên thái dọc thớ và to bản vừa miếng nhé.

Bước 2:

Sả, ớt, các loại gia vị, đường, mì chính trộn đều cùng thịt bò. Nhớ trộn làm sao để loại gia vị nào trước, loại nào sau cho thật hợp lý nhé. Bước này rất quan trọng đấy nhé. Cách trộn gia vị sẽ quyết định cách làm bò khô bằng lò nướng có ngon hay không đấy. Sau khi trộn đều, để thịt bò cùng gia vị vào tủ lạnh trong khoảng 8h cho thịt ngấm thật đủ gia vị nhé.

Trộn đều thịt bò với gia vị để món bò khô đậm vị và thơm ngon hơn

Bước 3:

Lấy thịt khỏi tủ lạnh, rim nhỏ lửa. Có thể cho thêm một chút nước dừa nếu muốn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30p cho chín thịt và ngấm gia vị. Sau đó đun to lửa đuổi nước cho tới khi cạn nước là được.

Bước 4:

Dùng chày nhỏ để cán, giã thịt bò cho mềm và dẹt ra. Nếu bạn muốn ăn theo kiểu xé sợi thì không cần dần thịt mà cứ thế xé sợi nhé.

Bước 5:

Cho thịt bò vào lò nướng rồi quay cho thật kiệt nước là được. Nên sử dụng cách quay 2 lần cho đảm bảo. Nhưng nhớ quay sao cho vừa đủ chín nhé, đừng để cháy là được. Thường thì sẽ để chế độ sấy trong 30 phút là sẽ giúp thịt bò khô kiệt nước từ bên trong đến bên ngoài, giúp ăn ngon và bảo quản thịt được trong thời gian dài nhất.

Quay thịt trong lò nướng giúp thịt khô hẳn nước nhanh chóng và đơn giản.

Những lưu ý khi làm thịt bò khô bằng lò nướng

Mời bạn tham khảo một số mẫu lò nướng gia đình chất lượng cao của HICHIKO để có thể thực hiện được món nướng bò khô hoặc những món nướng khác một cách đơn giản.

Ngoài ra, HICHIKO cũng mách nhỏ bạn một số mẹo nhỏ khi bạn làm món khô bò bằng lò nướng để món ăn càng đậm vị và ngon hơn:

• Thịt bò để chế biến nên chọn loại thịt nạc, không mỡ, còn tươi ngon.
• Cán mỏng thịt rất quan trọng, để miếng thịt sấy ngon hơn, xé dễ hơn và mềm hơn.
• Thịt bò khô vừa có thể ăn không cũng có thể ăn kèm với cơm, bánh mì,…
• Bạn chú ý là phải bật lò trước 10 phút, sấy thịt bò với nhiệt độ là 100 độ C. Cứ sau 10 phút, bạn cần phải trở mặt cho miếng thịt để bò khô được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa là xong.
• Để thịt khô bò nguội hoàn toàn thì bạn mới cho bò khô vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp và để ở nơi thoáng mát. Trước mỗi lần sử dụng, bạn có thể vắt thêm lên thịt bò khô một ít nước chanh tươi để giúp món bò khô thêm tròn vị.

Thành quả sau khi làm món bò khô bằng lò nướng

Như vậy với cách làm bò khô bằng lò nướng trên đây, hy vọng các chị em sẽ tha hồ trổ tài giúp gia đình có một món bò khô nhẹ nhàng, thơm cay và hấp dẫn này vào những ngày cuối tuần hoặc mỗi dịp lễ Tết để gia đình thêm quây quần và gắn kết nhau hơn.

Thịt bò, cừu và bê sống phải luôn được nấu chín ở nhiệt độ tối thiểu mức an toàn. Khi nướng thịt và gia cầm, hãy sử dụng nhiệt độ lò không thấp hơn 163°C. Dùng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo rằng thịt bò, cừu và bê đạt đến nhiệt độ bên trong để đảm bảo chất dinh dưỡng vi lượng và hương vị của món ăn. Khám phá các biểu đồ dưới đây để biết nhiệt độ và thời gian nướng thịt bò, thịt cừu và thịt bê.

2. Đối với thịt bê

3. Đối với thịt cừu

4. Cách nướng thịt bò, cừu và bê ngon

Nướng là một trong những cách đơn giản nhất để chế biến một miếng thịt lớn. Phương pháp này được sử dụng nhiều nhất đối với thịt bò, thịt bê và thịt cừu, cho phép mỗi người có thể chuẩn bị một bữa ăn lớn với ít công sức phải bỏ ra nhất.

4.1 Tại sao nên nướng thịt?

Nên nướng thịt bò bao nhiêu độ? Nướng thịt ở nhiệt độ thấp (từ 135 0 C đến 165 0 C) mang lại hương vị thơm ngon, ngon ngọt và tạo cho miếng thịt độ mềm nhất định. Điều này cũng giảm thiểu sự co rút và giúp thịt chín đều. Về cơ bản, miếng thịt càng lớn thì nhiệt độ nướng càng thấp. Vấn đề duy nhất là nhiệt độ thấp hơn này không tạo ra lớp vỏ màu nâu, đem đến hương vị bên ngoài miếng thịt. Do đó, tốt nhất bạn nên bắt đầu nướng ở nhiệt độ cao để thịt có màu nâu và đẹp, sau đó hạ nhiệt độ trong thời gian nấu.

4.2 Cần lưu ý gì với thịt quay

Các bước dưới đây áp dụng cho bất kỳ phần thịt lớn nào thường được nướng, cả không xương và có xương, bao gồm:

• Sườn bò (ví dụ: Sườn nguyên)
• Thịt bò thăn hoặc thăn nội
• Vai cừu
• Chân cừu
• Thịt thăn bò
• Thịt vai bò

Thời gian chế biến thịt phù hợp sẽ giúp thịt giữ được chất dinh dưỡng bên trong

Nướng thịt là một phương pháp rất dễ thực hiện, mặc dù tốn không ít thời gian. Hầu hết các lần nướng thịt sẽ mất ít nhất hai giờ, hoặc thậm chí có thể cần tới bốn giờ hoặc lâu hơn một chút, tùy thuộc vào kích cỡ và liệu nó có xương hay không.

• Nêm thịt trước: để hương liệu có đủ thời gian thấm vào thịt nên ướp thịt với gia vị từ đêm hôm trước khi có kế hoạch tổ chức bữa tiệc nướng. Gia vị có thể bao gồm muối kosher và hạt tiêu đen mới xay, cũng như các loại gia vị khác nhau, các loại thảo mộc tươi hoặc khô, tỏi, v.v. Làm lạnh thịt và lấy ra khoảng nửa giờ trước khi bạn định nướng.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ cao, thường là khoảng 230 0 C, nhưng đối với thịt vai bê quay chậm, nên bắt đầu ở 280 0 C.
• Đặt thịt nướng đã được tẩm gia vị trên giá, úp mặt mỡ vào chảo nướng. Các mặt của chảo phải tương đối thấp để không khí nóng lưu thông xung quanh trong quá trình nướng. Sử dụng giá đỡ (thay vì đặt thịt nướng trực tiếp trên đáy chảo) cũng giúp thúc đẩy luồng không khí tỏa đều. Lưu ý không đậy nắp chảo.
• Nếu bạn đang sử dụng nhiệt kế thịt (loại cổ điển hoặc kỹ thuật số), hãy đưa đầu dò vào giữa lò nướng, cẩn thận để không chạm vào thành lò.
• Cho thịt vào lò nướng và nướng trong vòng 20 đến 30 phút ở nhiệt độ cao.
• Hạ nhiệt độ xuống từ 135 0 C đến 165 0 C và nướng cho đến khi hoàn thành.
• Lấy thịt nướng ra khỏi lò, bọc trong giấy bạc và để nguội trong vòng 15 đến 20 phút trước khi tiến hành xắt miếng. Điều này sẽ khiến món thịt nướng thơm ngon hơn vì quá trình nấu nướng có xu hướng loại tất cả phần nước tự nhiên của thịt vào trung tâm của lò nướng. Để nguội trước khi cắt lát sẽ giúp các phân tử protein có cơ hội hấp thụ lại một phần độ ẩm đó, do đó, nước thịt sẽ không tràn ra thớt.
• Trong khi chờ thịt nguội các bà nội trợ có thể tiến hành chuẩn bị nước sốt. Có một số loại nước sốt ngon cho thịt bò, thịt bê và thịt cừu có thể xem xét. Cách khác, làm nước sốt velouté đơn giản bằng cách khuấy chảo nhỏ giọt và một ít nước bổ sung vào hỗn hợp bơ, bột.

4.3 Một số mẹo nướng thịt ngon

Để nướng một miếng thịt lớn, một chiếc nhiệt kế chuyên dành cho việc nướng thịt sẽ tốt hơn những loại nhiệt kế đọc kết quả tức thì. Loại đọc kết quả tức thì yêu cầu phải chọn một lỗ nhỏ trên miếng thịt mỗi lần đo. Điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của miếng thịt. Một nhiệt kế điện tử dành riêng cho nướng thịt có thể được lập trình để phát ra tiếng bíp khi thịt đạt đến nhiệt độ lý tưởng.

Để có thể nướng thịt ngon, người nội trợ cần sử dụng một số mẹo riêng

Mỗi khi nướng cần mở cửa lò, điều đó làm giảm nhiệt độ của lò. Do đó, mỗi lần cần mở cửa lò, nên thao tác thật nhanh để tránh ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Thịt bò, thịt cừu và thịt bê là ba trong số những loại thịt thường được chế biến bằng phương pháp nướng nhất, bởi chúng mang lại hương vị tuyệt vời cho người thưởng thức. Nhiệt độ tối thiểu để nướng các loại thịt trên là 165 0 C. Đây cũng là mức nhiệt vừa đảm bảo độ ngon ngọt của miếng thịt vừa đảm bảo tính thẩm mỹ, bắt mắt. Cần nhớ rằng nhiệt độ của món nướng trung bình có thể tăng thêm khoảng 10 độ sau khi lấy thịt ra khỏi lò nướng. Vì thế, nên lấy thịt ra khỏi lò khi nhiệt kế hiển thị giá trị thấp hơn khoảng 10 độ so với mức nhiệt mong muốn.

Khi đã hiểu được cách nướng thịt bò bằng lò nướng bao nhiêu độ, bạn có thể bắt tay vào chuẩn bị và tiến hành làm để cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số hoặc đặt lịch trực tiếp . Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.