Sự khác biệt giữa sữa tiệt trùng và sữa thanh trùng

So sánh sự khác nhau giữa sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng

Đều được sản xuất ra bởi nguồn sữa bò tự nhiên chất lượng và đảm bảo an toàn nhất, vậy điều gì đã tạo ra sự khác biệt của sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng? Đó chính là do quá trình diệt khuẩn của hai loại sữa này.

Thanh trùng và tiệt trùng là 2 quy trình diệt khuẩn trong quá trình chế biến sữa hiện đại nhằm đảm bảo an toàn và kéo dài tuổi thọ cho sữa. Sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng khác nhau như thế nào? Chất lượng của hai loại sữa này so với sữa bò tươi vừa mới vắt có gì đặc biệt?

Trước khi tìm hiểu sâu về sự khác nhau của hai loại sữa này, có thể hiểu đơn giản rằng sữa tiệt trùng là sữa đã được tiêu diệt hết vi khuẩn [cả có lợi và có hại] nhà sản xuất sẽ thêm vào sữa một số thành phần dinh dưỡng khác. Còn với sữa thanh trùng, nhà sản xuất loại bỏ các vi khuẩn có hại, giữ lại các vi khuẩn có lợi và thành phần dinh dưỡng của sữa tươi tự nhiên.

1. Phân biệt sữa thanh trùng và tiệt trùng

Như mẹ đã biết, sữa tươi có nhiều lợi ích, chứa nhiều thành phần dưỡng chất thích hợp cho sự phát triển toàn diện của bé. Có 2 loại sữa mẹ thường gặp: sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng. Sự khác nhau giữa chúng nằm ở các yếu tố sau:

1 – Phương pháp xử lý

Sữa thanh trùng là sữa tươi mà sau khi vắt, nó được xử lý ở nhiệt độ thấp 72-90 độ C, trong khoảng 15-30 giây. Nhờ đó, nó giữ lại được đa số lợi khuẩn có trong sữa. Sau đó, sữa sẽ được làm lạnh đột ngột ở 4 độ C và được đóng gói, bảo quản ở nhiệt độ thấp [khoảng 4 đến 6 độ C].

Với sữa tiệt trùng, sữa tươi khi vắt ra được xử lý ở nhiệt độ rất cao, khoảng 138 – 141 độ C trong 2 – 4 giây. Các vi khuẩn hay nấm men có hại sẽ bị loại bỏ hoàn toàn, nhưng đồng thời cũng khiến các lợi khuẩn trong sữa biến mất.

2 – Thời gian sử dụng và Bảo quản

Với sữa tiệt trùng, mẹ mua và sử dụng trong khoảng thời gian dài tính theo nhiều tháng – đến 1 năm. Sau khi đã mở hộp, sữa tiệt trùng cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mặt khác, để giữ lại được lợi khuẩn trong sữa, sữa thanh trùng chỉ có hạn sử dụng trong khoảng 7- 10 ngày. Đặc biệt, loại sữa này cần phải được bảo quản lạnh, khoảng 4-6 độ C, kể cả khi chưa mở hộp.

Lưu ý: Mẹ đừng quên kiểm tra hạn sử dụng trước khi mua sữa cho bé mẹ nhé!

3 – Thành phần dinh dưỡng

Cả sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng đều có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Để lựa chọn cho cho bé yêu, mẹ dựa trên độ tuổi, sở thích hương vị hay nhu cầu dinh dưỡng của bé mẹ nhé! Về thành phần dinh dưỡng, hai loại sữa này cũng có những sự khác biệt nhất định:

So với sữa tiệt trùng, hàm lượng vitamin tự nhiên trong sữa thanh trùng cao hơn hẳn với vitamin A, E, B1, B2, C, PP… Lớp váng tự nhiên gồm nhiều khoáng chất [Ca, Na, K,…], protein, canxi… giúp bé phát triển trí não, chiều cao và cân nặng toàn diện hơn.

Nói vậy không có nghĩa là sữa tiệt trùng kém cạnh hơn sữa thanh trùng đâu mẹ. Dù có không nhiều các vitamin tự nhiên nhưng trong sữa tiệt trùng lại được bổ sung thêm đa dạng các thành phần dinh dưỡng hơn, các loại vi chất khác như DHA, selen…phù hợp với thể trạng bé ở nhiều độ tuổi khác nhau.

4 – Hương vị sữa

Bởi được thanh trùng ở nhiệt độ thấp nên sữa thanh trùng lưu giữ gần như 100% hương vị sữa bò tươi thuần khiết.

Trái lại, sữa tiệt trùng lại có thể thêm vào nhiều hương vị hơn như dâu, socola, vani, táo, nho…thường là các hương vị mà bé nhỏ rất thích.

5 – Giá thành

Với hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên cao, yêu cầu bảo quản trong môi trường lạnh [3-5 độ C] và hạn sử dụng ngắn [7-10 ngày] nên giá sữa thanh trùng thường đắt hơn so với sữa tiệt trùng.

Ví dụ như sữa bò thanh trùng 180ml có giá khoảng 12.000-14.000 VND/ hộp, còn giá của sữa bò tiệt trùng cùng dung tích sẽ mềm hơn một chút, rơi vào khoảng 8.000-10.000 VND/ hộp.

6 – Bao bì

Vì sự khác nhau về tính chất và thành phần dinh dưỡng bên trong mà sữa tươi tiệt trùng và thanh trùng cũng có quy cách đóng gói để bảo quản khác nhau.

Sữa tiệt trùng thường đóng trong hộp hay bịch giấy kín chuyên dụng, nhằm giảm thiểu tối đa ảnh hưởng của tác nhân từ môi trường như ánh sáng, không khí… Nhờ vậy, sữa tiệt trùng sẽ không cần phải giữ lạnh. Ngoài ra, dạng hộp giấy nhỏ cũng vô cùng tiện lợi để bé hay mẹ mang theo bên mình.

Với sữa thanh trùng, từ bình thủy tinh, chai nhựa hay hộp giấy đều có thể đựng mà không lo ảnh hưởng tới vi lợi khuẩn hay chất lượng sữa. Mẹ lưu ý bảo quản sữa thanh trùng ở nhiệt độ thấp [3 – 5 độ C] và cho bé sử dụng hết trong vòng 24h sau khi mở hộp nhé.

7 – Đối tượng sử dụng

Bé từ 1-2 tuổi rất phù hợp để sử dụng sữa tươi thanh trùng. Khi từ 2 tuổi trở lên, mẹ cân đối sử dụng cả 2 loại sữa cho con yêu..