Thế nào là đánh bóng hạt gạo Công nghệ 10

Mời các em học sinh tham khảo ngay nội dung Câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 [có đáp án]: Chế biến lương thực, thực phẩm chi tiết, dễ hiểu nhất dưới đây sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về bài học này, từ đó chuẩn bị tốt cho tiết học sắp tới nhé.

Bộ trắc nghiệm Bài 44 Công nghệ 10: Chế biến lương thực, thực phẩm

Câu 1: Gạo sau khi tách trấu gọi là gì ?

A. Tấm

B. Gạo cao cấp

C. Gạo lật [gạo lức]

D. Gạo thường dùng

Câu 2: Tác dụng của đánh bóng hạt gạo là gì?

A. làm hạt gạo bóng, đẹp

B. làm sạch cám bao quanh hạt gạo

C. giúp bảo quản được tốt hơn

D. Cả A và C

Câu 3: Thế nào là đánh bóng hạt gạo ?

A. Làm hạt gạo đẹp

B. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo

C. Giúp bảo quản tốt hơn

D. Làm sạch trấu dính trên hạt gạo

Câu 4: Thế nào là xát trắng hạt gạo?

A. Làm hạt gạo trắng, đẹp

B. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo

C. Làm sạch vỏ cám bao quanh hạt gạo

D. Làm sạch trấu dính trên hạt gạo

A. Gạo được chế biến theo phương pháp truyền thống

B. Hạt gạo bị gãy khi chế biến

C. Gạo lức được chuyển sang giai đoạn chế biến đặc biệt

D. Gạo và cám trộn chung với nhau

A. nghiền

B. làm khô

C. đóng gói

D. tách bã

A. làm chín sản phẩm

B. làm mất hoạt tính các loại enzim

C. tiêu diệt vi khuẩn

D. thanh trùng

A. 13

B. 12

C. 14

D. 11

A. 8

B. 7

C. 5

D. 6

A. Đóng hộp

B. Sấy khô

C. Chế biến tinh bột

D. Muối chua

Đáp án bộ trắc nghiệm Công nghệ Bài 44 lớp 10: Chế biến lương thực, thực phẩm

Câu 1:

Đáp án: C. Gạo lật [gạo lức]

Giải thích: Gạo sau khi tách trấu được gọi là Gạo lật [gạo lức] - SGK trang 134

Câu 2:

Đáp án: D. Cả A và C

Giải thích: Tác dụng của đánh bóng hạt gạo là làm hạt gạo bóng, đẹp và giúp bảo quản được tốt hơn – SGK trang 135

Câu 3:

Đáp án: B. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo

Giải thích: Đánh bóng hạt gạo là làm sạch cám bao quanh hạt gạo – SGK trang 135

Câu 4: 

Đáp án: C. Làm sạch vỏ cám bao quanh hạt gạo

Giải thích: Xát trắng hạt gạo là: làm sạch vỏ cám bao quanh hạt gạo – SGK trang 135

Câu 5: 

Đáp án: B. Hạt gạo bị gãy khi chế biến

Giải thích: Gạo tấm là: Hạt gạo bị gãy khi chế biến – SGK trang 135

Câu 6:

Đáp án: A. nghiền

Giải thích:Bước tiếp theo của bước ‘làm sạch’ trong quy trình chế biến tinh bột sắn là nghiền – SGK trang 136

Câu 7:

Đáp án: B. làm mất hoạt tính các loại enzim

Giải thích: Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là làm mất hoạt tính các loại enzim – SGK trang 136

Câu 8:

Đáp án: A. 13

Giải thích: Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm 13 bước – SGK trang 136

Câu 9:

Đáp án: B. 7

Giải thích: Quy trình chế biến gạo từ thóc gồm 7 bước – SGK trang 134

Câu 10:

Đáp án: C. Chế biến tinh bột

Giải thích: Phương pháp chế biến không phải chế biến rau, quả là: Chế biến tinh bột – SGK trang 136

►► CLICK NGAY vào đường dẫn dưới đây để TẢI VỀ lời giải Câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 [có đáp án]: Chế biến lương thực, thực phẩm chi tiết, đầy đủ nhất, file pdf hoàn toàn miễn phí.

Đánh giá bài viết

4. Một số bài tậpTrắc nghiệm : Thế nào là đánh bóng hạt gạo ?

Đáp án và giải thích chính xác câu hỏi trắc nghiệm: “Thế nào là đánh bóng hạt gạo?” cùng với kiến thức lý thuyết liên quan là tài liệu hữu ích môn Công nghệ 10 do Top Tài Liệu biên soạn dành cho các bạn học sinh và thầy cô giáo tham khảo.

A. Làm hạt gạo đẹp

B. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo

Bạn đang đọc: Thế nào là đánh bóng hạt gạo?

C. Giúp dữ gìn và bảo vệ tốt hơn
D. Làm sạch trấu dính trên hạt gạo

Đáp án đúng: B. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo

Giải thích: Đánh bóng hạt gạo là làm sạch cám bao quanh hạt gạo

 Ngành công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm là ngành nghề bảo quản, chế biến nông sản và thực phẩm. Trước khi đưa các loại nông sản, thực phẩm ra thị trường, các quy trình kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm kỹ càng. Thông qua việc nghiên cứu và phát triển ra nhiều sản phẩm mới hãy để Top Tài Liệu Bổ sung thêm kiến thức thông qua bài mở rộng về chế biến lương thực phẩm nhé!

1.1. Phương pháp chế biến gạo từ thóc

+ Phương pháp truyền thống cuội nguồn : sử dụng cối xay và cối giã .
+ Phương pháp văn minh : Sử dụng máy xay xát .

1.2. Quy trình chế biến gạo từ thóc

Làm sạch thóc → Xay → Tách trấu → Xát trắng → Đánh bóng → Bảo quản → Sử dụng

a. Một số cách chế biến

– Đóng hộp . – Sấy khô . – Chế biến những loại nước uống .

– Muối chua .

a. Một số phương pháp chế biến rau, quả:

– Đóng hộp . – Sấy khô . – Chế biến những loại nước uống .

– Muối chua .

b. Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp

– Nguyên liệu quyết định hành động đến chất lượng mẫu sản phẩm. Mỗi loại rau, quả có nhu yếu nhất định về độ chín, size, hàm lượng chất khô, mức độ nguyên vẹn Cần phân loại vô hiệu nguyên vật liệu không bảo vệ nhu yếu chế biến . – Làm sạch nguyên vật liệu, cắt thành miếng nhỏ hay nghiền tuỳ theo nhu yếu . – Xử lí nhiệt có tính năng làm mất hoạt tính những loại enzim, tránh quy trình đổi khác chất lượng loại sản phẩm . – Tiến hành cho nguyên vật liệu vào hộp, sau đó bài khí bằng cách đun nóng hay hút chân không .

– Sản phẩm được thanh trùng, làm nguội. Chú ý mỗi loại loại sản phẩm rau, quả đóng hộp có một công nghệ tiên tiến riêng tương thích .

Câu 1: Bước tiếp theo của bước ‘làm sạch’ trong quy trình chế biến tinh bột sắn là

A. nghiền B. làm khô C. đóng gói

D. tách bã

Đáp án: A. nghiền

Giải thích: Bước tiếp theo của bước ‘làm sạch’ trong quy trình chế biến tinh bột sắn là nghiền

Câu 2: Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là

A. làm chín mẫu sản phẩm B. làm mất hoạt tính những loại enzim C. tàn phá vi trùng

D. thanh trùng

Đáp án: B. làm mất hoạt tính các loại enzim

Giải thích: Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là làm mất hoạt tính các loại enzim – SGK trang 136

Câu 3: Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước?

A. 13 B. 12 C. 14

D. 11

Đáp án: A. 13

Giải thích: Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm 13 bước

Câu 4: Một số phương pháp chế biến sắn

A. Thái lát, phơi khô B. Nạo thành sợi, phơi khô C. Chế biến bột sắn

D. Tất cả đều đúng

Đáp án: D. Tất cả đều đúng

Xem thêm: ‘spine’ là gì?, Từ điển Y Khoa Anh – Việt

Câu 5: Phương pháp chế biến rau, quả nào thường sử dụng?

A. Đóng hộp . B. Sấy khô . C. Muối chua .

D. Tất cả những chiêu thức trên

Đáp án: D. Tất cả các phương pháp trên

Câu 6: Gạo sau khi tách trấu gọi là gì?

A. Tấm B. Gạo hạng sang C. Gạo lật [ gạo lức ]

D. Gạo thường dùng

Đáp án: C. Gạo lật [gạo lức]

Câu 7: Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc. Kể tên các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền.

Trả lời:

+ Trình bày quá trình chế biến gạo từ thóc : Làm sạch thóc -> xay -> tách trấu -> xát trắng -> đánh bóng -> dữ gìn và bảo vệ -> sử dụng .

+ Các đồ vật cần để chế biến gạo từ thóc theo giải pháp truyền thống : cối xay, sàng, cối giã, bao đóng gói

Câu 8: Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn.

Trả lời:

– Một số giải pháp chế biến sắn : + Thái lát, phơi khô + Chẻ, chặt khúc, phơi khô + Phơi cả củ + Nạo thành sợi, phơi khô + Chế biến bột sắn + Chế biến tinh bột sắn + Làm men sắn tươi – Quy trình chế biến tinh bột sắn :

sắn thu hoach -> làm sạch -> nghiền nát -> tách bã -> tịch thu tinh bột -> dữ gìn và bảo vệ ướt -> làm khô -> đóng gói -> sử dụng .

Xem thêm: Top 18 skin cách làm mô hình minecraft bằng giấy mới nhất 2022