Top 5 nhà hàng ngon nhất thế giới năm 2022
|
Giải thưởng 50 Nhà hàng tốt nhất thế giới (The World's 50 Best Restaurants) - sự kiện được coi là giải Oscar của thế giới ẩm thực cao cấp đã buộc phải tạm dừng vào năm ngoái vì đại dịch. Năm nay, nhà tổ chức giải thưởng đã làm lễ công bố 50 Nhà hàng tốt nhất thế giới 2021 hôm 5/10 ở Trung tâm Hội nghị Flanders, Antwerpen, Bỉ. Show Theo đó, Mỹ và Tây Ban Nha là 2 quốc gia có nhiều nhà hàng lọt vào danh sách giải thưởng năm 2021 với 6 nhà hàng, trong đó Tây Ban Nha có 2 nhà hàng trong Top 10. Ý có 4 nhà hàng; Đan Mạch và Peru, mỗi quốc gia có 2 nhà hàng và đều nằm trong Top 10. Và lần đầu tiên, một thành phố đã thống trị cả vị trí thứ nhất và thứ hai. Hai nhà hàng ở Copenhagen, Đan Mạch là Noma và Geranium đã lần lượt giành hai vị trí đầu tiên danh giá. Noma, nhà hàng Đan Mạch được xướng tên ở vị trí đầu bảng. Đây là lần thứ năm Noma đứng đầu danh sách kể từ năm 2010 (nhà hàng này được danh hiệu Nhà hàng tốt nhất thế giới vào các năm 2010, 2011, 2012 và 2014). Nhà hàng ba sao Michelin Noma do đầu bếp René Redzepi thành lập và điều hành từ năm 2003. Danh hiệu của Noma minh chứng cho tài năng của đầu bếp Redzepi. Ông và đội ngũ đầu bếp của mình đã sử dụng các nguyên liệu theo mùa không dễ tìm. Thực đơn theo mùa được tuân thủ nghiêm ngặt. Mùa đông thì ăn hải sản. Rau ăn vào mùa hè. Toàn bộ các món ăn đều làm từ nguyên liệu địa phương. Tuy nhiên, sự sáng tạo và tính phức tạp của từng món đã khiến Noma được đánh giá cao về chất lượng.  “Noma là một trong những nhà hàng có sự ảnh hưởng nhất đối với thế hệ này. Nơi đây đã đặt ra chuẩn mực mới trong quá trình nghiên cứu và cung ứng nguyên liệu. Cùng với đó là sự phát triển ẩm thực và trình bày món ăn. Noma đã trở thành một trong những địa điểm ăn uống nổi tiếng nhất trên toàn thế giới. Và chúng tôi rất vui mừng được xướng tên nhà hàng ở vị trí đầu bảng,” William Drew, Giám đốc nội dung của The World’s 50 Best Restaurants cho biết. Đứng thứ hai trong danh sách là nhà hàng Geranium, cũng thuộc Copenhagen, Đan Mạch. Tọa lạc tại tầng 8 của một sân vận động, nhà hàng này mang đến các món ăn đảm bảo độ “độc, lạ, chất” theo phong cách New Nordic (Bắc Âu Mới) vốn gìn gữ hương vị nguyên bản của thiên nhiên đi cùng kỹ thuật chế biến thượng thừa áp dụng công nghệ cao của bếp trưởng kiêm đồng sáng lập thương hiệu Rasmus Kofoed. Từng giữ vị trí thứ 5 trong số 50 Nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2019, Geranium lấy hải sản và rau củ theo mùa của Đan Mạch làm ý tưởng chủ đạo cho 17 tuyệt tác ẩm thực phối hợp cùng thức uống hảo hạng do Søren Ledet – chuyên gia tư vấn rượu vang danh tiếng, đồng sáng lập và tổng quản lý nhà hàng – tuyển chọn, hứa hẹn đưa thực khách vào một hành trình trải nghiệm ngoạn mục trong suốt 3,5 giờ đồng hồ. Bên cạnh việc bầu chọn Top 50, The World’s Best Restaurants 2021 còn chấm điểm cho các nhà hàng cao cấp đến từ 26 quốc gia trên thế giới. Ứng viên cho giải thưởng này không phân biệt châu lục hay phong cách ẩm thực, kiến trúc của nhà hàng. Năm nay, có 8 nhà hàng lần đầu có tên trong danh sách. Nhà hàng Lido 84 tọa lạc tại Gardone Riviera, Italy đoạt giải Highest New Entry (Gương mặt mới xuất sắc nhất). Nhà hàng cũng đứng thứ 15/50 trong danh sách ngon nhất thế giới. Nhà hàng Boragó thuộc thành phố Santiago, Chile, nhận giải Flor de Caña Sustainable Restaurant Award, vinh danh tính phát triển bền vững trong ngành ăn uống. Nhà hàng Will Goldfarb từ Room4Dessert thuộc tỉnh Bali, Indonesia mang về cúp The World’s Best Pastry Chef. Đây là giải thưởng cho đầu bếp xuất sắc nhất, chuyên nấu các món tráng miệng. Còn nhà hàng The Chairman tại Hồng Kông (Trung Quốc) nhận giải Highest Climber Award. Chiến thắng này tôn vinh những nhà hàng có thành tích xuất sắc trong năm 2021. Bên cạnh đó, Odette (Singapore) được xếp ở vị trí thứ 8 trong Top 50 và được vinh danh là nhà hàng tốt nhất châu Á. Bếp trưởng Julien Royer và đội ngũ đã kết hợp nghệ thuật và sự tinh tế của các món ăn trong một không gian ấm cúng, sang trọng và trang nhã. Đặc biệt, trong Asia’s 50 Best Restaurants 2021 cũng có một cái tên đến từ Việt Nam. Đó là Anan Saigon - nhà hàng đứng thứ 39/50 trong số những địa điểm ăn uống cao cấp đáng chú ý nhất thế giới. Tọa lạc trong khu chợ ẩm thực đầy tính lịch sử tại số 89 Tôn Thất Đạm, Quận 1, nhà hàng đã đánh dấu lần đầu tiên kể từ năm 2013 có một nhà hàng Việt Nam lọt vào danh sách uy tín này. Nhà hàng của đầu bếp trứ danh Peter Cường Franklin không chỉ có không gian đẹp và dịch vụ tốt. Mà còn nổi tiếng bởi sự biến tấu mới lạ những món ăn truyền thống. Sau món bánh mì 100 USD từng làm mưa làm gió mạng xã hội, Anan Saigon tiếp tục cho ra mắt Pot au Pho pha trộn giữa món phở Việt Nam và pot au feu bò hầm kiểu Pháp. Với phong cách ẩm thực đặc biệt như vậy, không ngạc nhiên khi ngay lần đầu tiên có mặt trong Top 50, Anan Saigon của Peter Cường Franklin đã giành được vị trí 39. “Từ những ngày đầu tiên, Anan Saigon được thành lập với mục tiêu tái định hình, tái định nghĩa và nâng tầm ẩm thực Việt. Chúng tôi lấy làm tự hào khi phương pháp nấu ăn Việt Nam hiện đại của mình được công nhận. Đây là một chiến thắng lớn và xứng đáng cho ngành ẩm thực Việt,” bếp trưởng kiêm chủ sở hữu của nhà hàng, ông Peter Cường Franklin chia sẻ. The World's 50 Best Restaurants (50 Best) là giải thưởng được công ty truyền thông William Reed Business Media, Anh sáng lập năm 2002, xuất hiện lần đầu trên tạp chí Restaurant, dựa trên cuộc thăm dò ý kiến các đầu bếp quốc tế, chủ nhà hàng, người sành ăn và các nhà phê bình ẩm thực. Giải thưởng 50 Best phản ánh sự đa dạng của nền ẩm thực thế giới, có hội đồng giám khảo gồm hơn 1.000 chuyên gia ẩm thực, với điều kiện tuyển chọn là không có chuyên gia nào liên quan đến các nhà tài trợ hoặc có bất kỳ ảnh hưởng nào đến kết quả. Ngoài vị chủ tịch và phó chủ tịch, các thành viên của hội đồng giám khảo đều ẩn danh. 50 nhà hàng tốt nhất thế giới là một danh sách được sản xuất bởi công ty truyền thông Vương quốc Anh William Reed, ban đầu xuất hiện trong nhà hàng tạp chí Anh vào năm 2002. Danh sách và giải thưởng tuy nhiên không còn liên quan trực tiếp đến tạp chí nhà hàng, mặc dù chúng thuộc sở hữu của cùng một công ty truyền thông . [1] [2] Ngoài bảng xếp hạng 1-50 chính, tổ chức này trao giải một loạt các giải thưởng đặc biệt cho các cá nhân và nhà hàng, bao gồm Giải thưởng One To Watch, Giải thưởng biểu tượng, Giải thưởng Nữ đầu bếp hay nhất [3] và Giải thưởng Lựa chọn của Chefs, The Sau này dựa trên phiếu bầu từ năm mươi đầu bếp đầu từ các nhà hàng trong danh sách năm trước. Ở các khu vực cụ thể, tổ chức cũng trước danh sách 51-100, trưng bày nhiều địa điểm hơn trong khu vực. [4] Thường làm việc như một phong vũ biểu của các xu hướng ẩm thực toàn cầu, danh sách giới thiệu một loạt các món ăn từ khắp nơi trên thế giới. [5] is a list produced by UK media company William Reed, which originally appeared in the British magazine Restaurant in 2002. The list and awards however are no longer directly related to Restaurant magazine, though they are owned by the same media company.[1][2] In addition to the main 1-50 ranking, the organisation awards a series of special prizes for individuals and restaurants, including the One To Watch Award, the Icon Award, the Best Female Chef Award [3] and the Chefs' Choice Award, the latter based on votes from the fifty head chefs from the restaurants on the previous year's list. In specific regions the organisation also pre-announces a 51-100 list, showcasing more venues in the area.[4] Often working as a barometer of global gastronomic trends, the list showcases a variety of cuisines from all over the world.[5] 50 nhà hàng tốt nhất thế giới đã có được tính hợp pháp của mình khi cung cấp hướng dẫn cho những người sành ăn đầy tham vọng, truyền cảm hứng cho các thực khách đi du lịch và khám phá các nhà hàng và quán bar, tiết lộ các đầu bếp và xu hướng ẩm thực sắp tới, và giới thiệu nhiều món ăn khác nhau trên khắp thế giới-với nhiều hơn nữa để khám phá và ăn mừng. [6] 50 nhằm mục đích kết hợp các cộng đồng trong lĩnh vực khách sạn để thúc đẩy sự hợp tác, bao gồm, đa dạng và khám phá và giúp thúc đẩy thay đổi tích cực. History[edit][edit]Danh sách nhà hàng tốt nhất thế giới đã xuất hiện lần đầu tiên trên tạp chí nhà hàng vào năm 2002, như một tính năng. Ngay sau đó, một đêm trao giải được thành lập để kỷ niệm việc phát hành danh sách đã sớm trở thành một sự kiện lớn trong thế giới ẩm thực. [7] Kết quả hiện được công bố thông qua các kênh truyền thông xã hội tốt nhất thế giới của các nhà hàng tốt nhất và trên trang web nhà hàng tốt nhất thế giới về đêm trao giải. Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới là kết quả của cuộc thăm dò của hơn 1.000 chuyên gia độc lập, mỗi người bỏ phiếu cho các cơ sở nơi họ tận hưởng trải nghiệm nhà hàng tốt nhất của họ. Học viện nhà hàng tốt nhất thế giới 50 là cân bằng giới tính và chứa 27 khu vực trên khắp thế giới. Mỗi khu vực có một chủ tịch (chủ tịch học viện), và chủ tịch đó tập hợp 40 người (bao gồm cả chính họ) để bỏ phiếu. Bảng điều khiển này là một sự pha trộn bình đẳng của các đầu bếp và nhà hàng hàng đầu trong khu vực đó, các nhà báo và nhà phê bình thực phẩm, và những người sành ăn được đi du lịch tốt. Trong các trường hợp thông thường, ít nhất 25% số người hoảng loạn từ mỗi khu vực thay đổi mỗi năm. [8] [9] Các nhà hàng tốt nhất thế giới Quy trình bỏ phiếu và kết quả của nhà hàng tốt nhất phải chịu sự xét xử độc lập của công ty tư vấn dịch vụ chuyên nghiệp nổi tiếng thế giới Deloitte. Không có tiêu chí nào để bỏ phiếu, những gì là ’tốt nhất là để mỗi cử tri quyết định - vì mọi người có thị hiếu là khác nhau, vì vậy mọi người đều có ý tưởng về những gì tạo nên trải nghiệm nhà hàng tuyệt vời là khác nhau. Tổ chức này cho phép 1.080 cử tri chuyên gia tự quyết định và chỉ cần đối chiếu phiếu bầu của họ để tạo ra danh sách. [7] Kể từ năm 2013, William Reed cũng đã xuất bản danh sách nhà hàng khu vực 50 nhà hàng tốt nhất của Châu Á và 50 nhà hàng tốt nhất của Mỹ Latinh, và ra mắt Trung Đông & Bắc Phi 50 nhà hàng tốt nhất vào tháng 2 năm 2022. [2] Nhà hàng tốt nhất [Chỉnh sửa][edit]
Mugaritz[edit]Osteria FrancescanaMười một Công viên Madison Mirazur Các nhà hàng sau đây đã được đặt tên là số 1 trong thế giới 50 nhà hàng tốt nhất kể từ khi danh sách khởi đầu và do đó không còn đủ điều kiện để bỏ phiếu:
Xem thêm [sửa][edit]
References[edit][edit]
Liên kết bên ngoài [Chỉnh sửa][edit]
Nhà hàng số 1 trên thế giới là gì?Nhà hàng tốt nhất thế giới. 5 nhà hàng hàng đầu trên thế giới là gì?50 nhà hàng tốt nhất thế giới.. Boragó (Santiago, Chile). Le Bernardin (Thành phố New York). Narisawa (Tokyo, Nhật Bản). Belcanto (Lisbon, Bồ Đào Nha). Oteque (Rio de Janeiro, Brazil). Leo (Bogotá, Colombia). Ikoyi (London, Anh). Singlethread (Healdsburg, California). Nhà hàng phổ biến nhất số 1 là gì?Top 250: Xếp hạng. Nhà hàng tốt nhất thế giới là gì?50 nhà hàng tốt nhất thế giới 2022.. Am Par Alexandre Mazzia, Marseille.... Atomix, New York.... Aponient, Cảng Santa María.... René Frank.... Josep Roca.... Leonor Espinosa.... Nobelhart & Schmutzig, Berlin.Giải thưởng leo núi cao nhất của Villa Massa 2022 .. Urussi, Senigallia.Giải thưởng nhập cảnh mới cao nhất năm 2022, được tài trợ bởi Aspire Lifestestys .. |
