Cách làm bánh mì truyền thống bang kitchen aid

Tớ không thích bánh chưng, nên năm mới làm bánh dày. Bánh dày có nhiều kiểu lắm. Có kiểu giản tiện dùng bột nếp xay sẵn rồi đồ lên. Nhưng tớ không thích mùi bột nếp xay sẵn lắm nên làm theo kiểu truyền thống có dùng mỡ nước (mỡ lợn rán đó)

Bánh dày kiểu truyền thống nhưng đã được giản tiện đi rất nhiều nhờ sự trợ giúp của bạn KA stand mixer.

Cách làm
– 200g gạo nếp
– 100g gạo tẻ (không nên dùng toàn gạo nếp vì thành phẩm sẽ cực dính, có lần tớ dùng tỷ lệ 50/50 vẫn ổn)
– 1 chút muối
– 2 thìa canh mỡ nước (mỡ lợn)
– sử dụng móc bẹt của KA …

Thực hiện
– Gạo 300g trộn chung, đãi sạch, ngâm nước 3h
– Vớt gạo, tráng lại nước sạch. Để ráo trộn chung muối, đổ nước vào nấu cơm nếp. Nên đổ nước để cơm hơi nhão một chút. Cơm của tớ trên hình hơi không được nhão, nên thời gian đánh sẽ lâu hơn đấy.
– Cơm chín, còn đang nóng, bỏ ra tô trộn KA,(tô nên tráng một lớp mỡ mỏng để chống dính(.Dùng móc bẹt và tốc độ 7 đánh cơm đến khi cơm nát, dẻo quánh. Hạ xuống cấp độ 4, cho mỡ nước vào. Bật lại nấc 7. Đánh tiếp đến khi đều quánh.
– Dùng thìa múc đổ vào lá chuối hoặc giấy nến. Lấy tay nhúng chút nước nóng, vê viền bánh cho thành hình tròn.
– Để nguội, dùng chung với giò, chả tuỳ thích.

Cách chế biến Bánh mì truyền thống bằng máy và lò nướng

• 1

  Trộn và nhào bột

  Đầu tiên, bạn cho vào trong cối máy nhồi 250gr bột mì, 5gr men nở, 5gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và nhồi máy 15 phút với mức 3.

• 2

  Ủ bột

  Sau khi nhồi xong, bạn dùng khăn ẩm đậy cối lại ủ khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi.

• 3

  Nhào và tạo hình bột

  Tiếp đó, bạn chia bột thành từng khối nhỏ, kéo dãn bột và nhồi bột đều tay. Dùng cây cán bột cán bột ra thành một lát bột dài, cuộn bột lại thành một khúc bột để tạo hình bánh mì.

  Làm tương tự với các cục bột khác rồi tiếp tục ủ bột thêm 20 phút.

• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ C trong 10 phút trước khi cho bánh vào.

  Dùng dao rạch một đường thật nông từ đầu đến cuối trên bề mặt khúc bột, xịt cho đẫm nước rồi cho vào lò nướng nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 240 độ C.

  Sau đó, bạn lấy bánh ra, xịt thêm nước rồi cho vào nướng thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 240 độ C là bánh chín.

• 5

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong một mẻ bánh mì truyền thống rồi. Bánh mì có mùi thơm nức mũi, bên trong đặc ruột, vỏ ngoài giòn rụm rất ngon.

  

• Chuẩn bị

  20 phút

• Chế biến

  1 giờ 30 phút

• Độ khó

  Trung bình

Công đoạn vất vả nhất của việc làm bánh bông lan là đánh bột. Nhưng với công nghệ hiện đại, hãy để máy trộn bột đa năng thay bạn làm việc đó. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn sử dụng máy trộn đa năng để làm bánh bông lan dễ và nhanh. Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan Cho 4 người

Bột mì 35 gr Sữa tươi 250 ml Dầu ăn 15 ml Vani 1/2 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Trứng gà lớn 4 quả Đường 50 gr Nước cốt chanh 20 ml Sữa đặc 600 ml

Dụng cụ: Rây, que, cốc nhựa có vạch ml, máy trộn đa năng để trộn bột, nồi cơm điện (nồi cơm điện nắp rời không thể làm bánh đươc), lò nướng,...

Cách chế biến Bánh bông lan

• 1

  Rây bột và tách trứng

  Bạn rây 35g bột mì cho mịn. Bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng thành 2 phần khác nhau

  

• 2

  Đánh lòng trắng trứng

  Bạn cho hỗn hợp gồm: Lòng trắng trứng, 1/2 muỗng muối, 20 ml nước cốt chanh và 50g đường vào máy.

  Bạn vặn công suất từng mức, từ mức 1 đến mức 4, cho đến khi lòng trắng trứng bông lên.

  Lưu ý:

  Lúc khởi động, tránh vặn ngay mức 4 khi bắt đầu, vì như vậy có thể làm ảnh hường đến tuổi thọ máy.

  Tránh đánh lòng trắng trứng quá lâu, nếu không lòng trắng sẽ bị tách lớp, bánh sau khi nướng sẽ không phồng lên được.

• 3

  Đánh bột và lòng đỏ trứng

  Bạn cho hỗn hợp gồm: Lòng đỏ trứng, 2 hộp sữa đặc nhỏ, 250 ml sữa tươi, 15ml dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê vani vào máy để trộn.

  Bạn cho 35g bột mì từ từ vào qua miệng nắp để máy trộn đều.

• 4

  Trộn 2 hỗn hợp lại với nhau

  Cho cả 2 hỗn hợp vào máy, khuấy nhẹ nhàng bằng tay trước.

  Bạn đặt lên máy trộn, vặn công suất ở mức 2 và trộn trong vòng 1 phút.

  Lưu ý: Khi trộn chỉ trộn đều theo một hướng nếu không bọt khí của lòng trắng sẽ vỡ. Và nếu trộn lâu sẽ làm bột bị chai khi nướng.

• 5

  Nướng bánh bông lan

  Bước 1: Nướng bánh

  • Lót giấy nến xuống đáy nồi cơm để khi bánh chín dễ lấy ra hơn. Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện.
  • Nhấn Nấu - Cook đối với nồi cơm điện nắp gài và nồi cơm điện tử.
  • Nhấn Menu chọn chế độ nướng bánh và đợi nồi nấu khoảng 40 phút (đối với nồi cơm điện tử có chế độ nướng bánh).

  Bước 2: Sau khi hết thời gian cài đặt, dùng ngón tay nhấn xuống mặt bánh.

  • Nếu thấy mặt bánh bông lan không bị lõm xuống là bánh đã chín, chờ bánh nguội một chút là có thể lấy ra dùng ngay.
  • Nếu chưa chín, bạn nhấn nút Nấu - Cook thêm 1 lần nữa.
  • Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện cao tần Supor 1.8 lít CFXB50HC12VN-120 có chế độ nướng bánh để làm bánh bông lan.

  Bước 1: Nướng bánh.

  • Làm nóng chảo ở lửa nhỏ.
  • Thoa đều một lớp dầu mỏng vào chảo.
  • Đặt khuôn giấy vào giữa chảo, đổ 3/4 chiều cao của khuôn để bánh có không gian nở.
  • Đậy nắp chảo lại và rán trong vòng 8 phút đến khi vàng rồi trở mặt bánh rán thêm 5 - 6 phút nữa.

  Bước 2: Khi bánh chín, để nguội, cắt khuôn giấy và thưởng thức.

• 6

  Thành phẩm

  Bánh bông lan thành phẩm mềm xốp và có mùi thơm đặc trưng. Cùng tham khảo và thực hiện nhay nhé!

Hướng dẫn sử dụng máy trộn đa năng Bosch HMH.MUM4600

Các bộ phận thường gặp của máy trộn đa năng.

• Máy trộn đa năng: Gồm nút điều khiển trục khuấy lên xuống, nắm vặn điều chỉnh công suất, nắp đậy và tô trộn bột.
• Các loại que của máy: Que đập bột, que khuấy bộ, que nhào bột.
• Giá đỡ que.

Bước 1: Điều chỉnh trục máy. Bạn bấm và giữ nút điều chỉnh trục >> Dùng tay kéo trục lên xuống. Khi đến vị trí cần thì thả nút bấm ra.

Bước 2: Lắp tô khuấy vào máy. Bạn điều chỉnh sao cho các bánh răng trên đáy tô khớp với đế trên máy và lắp vào.

Bước 3: Lắp que khuấy. Bạn lấy que khuấy theo nhu cầu của mình >> Gắn vào lỗ nhỏ trên trục khuấy và đẩy vào.

Bước 4: Khởi động máy. Bạn bật nắm vặn công suất từ 1 đến 4, máy sẽ chạy từ chậm đến nhanh.

[Product_Promotion listid="" categoryid="" manufactureid="" propertyid="" title="Tham khảo một số mẫu máy trộn đa năng kinh doanh tại Điện máy XANH:"]

Xem thêm

• Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
• Cách làm bánh bông lan dưa leo vừa lạ miệng lại vừa hấp dẫn thơm ngon
• Cách làm cheesecake dứa thơm ngon, đơn giản, dễ làm không cần lò nướng

Hy vọng qua bài viết bạn đã biết cách sử dụng máy trộn đa năng để làm bánh bông lan rồi nhé! Mọi thắc mắc hãy bình luận bên dưới nhé!

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Gửi

Món ngon liên quan

• So sánh 2 mẫu lò vi sóng có nướng Panasonic và Sharp 23 lít

• So sánh nồi chiên không dầu Lock&Lock và Kalite, nên mua loại nào?

• Những công dụng tuyệt vời của lò vi sóng Sharp

• Dầu khoáng là gì? Công dụng, cách sử dụng dầu khoáng trong nhà bếp

Từ khóa: cách làm bánh bông lan bằng máy trộn bột, cách làm bánh bông lan, làm bánh bông lan, bánh bông lan, vào bếp