Cách làm nhân bánh pateso
Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh Show
Cỡ chữ Những chiếc bánh Pateso với lớp vỏ vàng rộm đẹp mắt và phần nhân thịt bổ dưỡng trông thật hấp dẫn và ngon miệng, cùng lambanh365.com học cách làm bánh Pateso nhé! Nguyên liệu làm bánh PatesoPhần vỏ bánh ngàn lớp ( puff pastry) ( Bạn có thể tự làm bột theo cách dưới đây nhưng nên mua sẵn vì phần bột này khá khó làm, khi bánh chín, phần bột phải tách ra thành nhiều lớp, bánh mới đạt yêu cầu) – 500 g bột mì – 210 g nước – 40 g đường – 5 g muối – 150 g bơ đun chảy – 250 g bơ lạnh – 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan để phết bánh trước khi nướng Phần nhân bánh – 200g thịt bò, gà hoặc lợn tùy chọn, băm nhỏ – ¼ cup hành tây thái hạt lựu – 1 tbsp pate gan – ½ tsp muối – ½ tsp hạt tiêu – ½ tsp đường Cách làm bánh PatesoPhần vỏ bánh ngàn lớp – Trộn đều bột mì, muối, đường, nước, bơ đun chảy đến khi hỗn hợp mềm mịn, sau đó để trong ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ. – Lấy bột trong tủ lạnh ra, cán mỏng 1cm . Cán mỏng bơ lạnh 2-3 cm. Cho bơ vào giữa miếng bột, cán dính lại sao cho các mép không hở. Cán mỏng miếng bột, gập lại làm 3, cán mỏng, gập lại làm 3 rồi lại cán mỏng tiếp. Trong quá trình làm, bột luôn phải lạnh, có thể cho bột vào tủ để bột lạnh rồi làm tiếp. – Cán mỏng bột 0,5 cm, cắt bột thành những miếng vuông hoặc các hình tùy thích.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C – Trộn tất cả các nguyên liệu của phần nhân lại với nhau. – Vê phần nhân lại thành những viên tròn – Để bột bánh ngàn lớp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút để rã đông – Đặt một miếng bột bánh ngàn lớp lên một mặt phẳng. Đặt viên nhân thịt vào giữa miếng bột bánh và gấp đôi bánh lại theo đường chéo để tạo thành hình tam giác. – Dùng dĩa để bao kín bánh và tạo viền bánh làm bánh trông đẹp mắt hơn – Dùng chổi phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên bánh pateso – Nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C cho đến khi bánh chín vàng đẹp mắt. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh Pateso này! Tags: bánh pateso
Cách làm bánh pateso Hỏi: Xin chào sức khỏe vabuta ! Mình tìm trên mạng thấy có hướng dẫn cách làm bánh pateso tại nhà, mình đang rất muốn giảm cân nhưng lại thèm bánh pateso quá, không biết ad có công thức nào tính rõ được từng lượng calo bao nhiêu không để mình biết đường phân chia thực đơn cho phù hợp hơn. Chân thành cảm ơn! Đáp: Chào bạn, đúng thật là cách làm bánh pateso ngon thì rất nhiều, nhưng để có công thức chuẩn và tính được lượng calo chính xác, cần phải xác định dựa trên công thức thực tế mà chúng ta nấu. Dưới đây sức khỏe vabuta sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh pateso ngon tại nhà, mà rõ lượng calo bao nhiêu để các bạn dễ nhắm chừng nhé, mời cả nhà xem bên dưới. Bánh pateso là gì ?Pateso có từ thời france thuộc , cộng với thương hiệu ' gây hiểu lầm ' khiến những người còn trẻ tất cả chúng ta lầm tin rằng đây chính là món bánh được người france khoác lên mình. Tuy vậy, sự thực có phải vậy đâu ! patesô được ' sinh ra và trưởng thành ' trên nước ta, trừ diệt thương hiệu ra thì xuất phát từ bánh patesô ' chuẩn ' nước việt nam không thua kém bất cứ đứa bé nào như mọi người. Chứng cớ là ở thời điểm hiện tại, chỉ cần sử dụng internet search thì chữ vietnamese luôn đi với hai từ ' pâté chaud ' như một cách ghi dấu ' quyền làm chủ ' , khiến người nước ngoài ai mọi người đều biết nó là của bản thân. Các trang thông tin toàn cầu cũng định nghĩa món bánh này là ' a vietnamese savoury puff pastry ( một loại bánh nghìn lớp nhân mặn của người dân nước mình ) '. Tuy có nguyên vật liệu là lớp vỏ pastry gốc france, tuy nhiên từ cách chế biến đến đặc trưng mùi vị đều thuần việt . Bánh pateso là gìCách làm bánh pateso vỏ ngoài giòn rụmVề cấu tạo bánh thì gồm có lớp vỏ bánh nghìn lớp và nhân thịt bằm ( lợn, gà, bò, ... ) trộn cùng pa-tê và một chút mắm muối đi cùng. Lớp vỏ bánh lúc được cán ra chỉ là một lớp bột mỏng tuy nhiên lúc được nướng với nhiệt độ khá cao sẽ nở thành nhiều lớp. Hẳn mọi người đều sẽ nghi vấn làm thế nào để tạo được một vỏ bánh đặc sắc đến thế. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn cả nhà 3 cách làm bánh pateso với vỏ ngoài giòn rụm siêu ngon, đảm bảo cắn phát nào tan ngay phát đó trong miệng nhé. 1. Cách làm bánh pateso nhân thịtBánh pateso được nói đến là có nguồn gốc từ france với mệnh danh là paté chaud tuy nhiên lại là món bánh việt bởi thời ấy nên đồ ăn của mọi người cũng bị tác động nhiều về đồ ăn của france. Vì vậy bánh pateso được dịch ra là một loại bánh có mùi hương của pa tê và chữ sô được thông dịch ra là chữ chaud tức là nóng. Bật mí cách làm bánh pateso nhân thịt vỏ ngoài dòn rụm, nhân thịt thơm béo vừa phải không bị xơ và khô cứng. Nguyên vật liệu vỏ bánh
Nguyên liệu nhân bánh
Trộn bột vỏ bánh
Làm nhân thịt
Cán bột bánh
Gói bánh
Nướng bánh
Bánh pateso có lợi cho sức khỏe với vỏ ngoài giòn xốm, lớp nhân nóng bỏng đậm đà thật lôi cuốn đúng không nào. Đặc biệt cách làm bánh pateso nhân thịt này hãy ăn ngay lúc bánh còn đang nóng nhé. 2. Cách làm bánh pateso nhân miếnĐối với những bạn ngán ăn thịt có thể thử cách làm bánh pateso nhân miến này, hàm lượng calo cũng sẽ ít hơn, ít chất béo hơn mà lại đổi vị nữa, mình thường làm công thức này cho nhà mình, vừa đỏ ngán mà còn góp phần giảm cân ok lắm luôn á. Nguyên liệu vỏ bánh
Nguyên liệu nhân bánh
Nguyên vật liệu nước chấm
Sơ chế nguyên liệu
Làm vỏ bánh
Làm nhân miến
Cán vỏ bánh
Gói bánh pateso
Chiên bánh pateso nhân miến
Một chiếc bánh pateso ngon đúng điệu có khả năng có mùi thơm điển hình. Lúc chín bánh có màu vàng đều, vỏ giòn rụm với nhiều lớp mỏng. Phần nhân chín nhừ, vị ngọt bùi và thơm béo của thịt, pa tê và mộc nhĩ hòa quyện vào nhau . Nhớ là cách làm bánh pateso nhân miến này cần vỏ bánh giòn ghép với nhân đậm đà sẽ tạo ra món bánh pateso có lợi cho sức khỏe không thể cưỡng lại được. 3. Cách làm bánh pateso chayDù bạn là người vui thích mặn hay thích ngọt, dù bạn đang thưởng thức chay hay không thì bánh pateso phong phú vị nhân vẫn luôn là chọn lựa tương xứng để bạn trổ tài bất cứ mọi hồi, lúc mà cơn thèm bánh sang thăm. Pateso ( tên tiếng france là paté chaud ) , là một loại bánh thân quen ở cộng hòa pháp, có nhân hầu hết từ thịt băm ghép với mộc nhĩ và hành khô. Theo thời gian , loại bánh này được biến đổi thành đa dạng nhân không giống nhau từ mặn đến ngọt và thường được bán ra thị trường trong các quầy bánh mì. Tuy vậy, chẳng phải bao nhiêu lần đi nữa bạn cũng có khả năng tìm được nơi bán bánh pateso chay để nhấm nháp, đặc biệt là lúc ấy không phải cơ duyên thưởng thức chay của rất nhiều người. Bởi thế, học cách làm bánh pateso chay đơn giản , dễ làm chính là phương pháp hữu hiệu nhất để bạn và bà con có khả năng nhấm nháp mùi vị xuất sắc của loại bánh này ngay tại gia, không nhất thiết đi đâu để search. Bạn đang trăn trở về phương pháp làm bánh pateso chay . Đừng âu lo, vì bọn tôi đã mang đến giải pháp cho bạn rồi đây. Nguyên liệu vỏ bánh
Nguyên liệu nhân bánh
Làm nhân đậu đỏ
Làm vỏ bánh pateso chay
Nướng bánh pateso
Bánh pateso nhiều dưỡng chất nhân chín nhừ và lớp vỏ giòn béo ngậy vị bơ , chấm thêm một ít tương ớt thêm vị cay đậm đà ngoài ra. Đặc điểm của cách làm bánh pateso chay đó là các bạn hoàn toàn có thể phá cách và biến tấu tùy sở thích, từ ngọt cho tới mặn. Nhân ngọt như nhân nhiều loại mứt trái cây như mứt dâu hoặc phô mai ví dụ. Giải đáp thắc mắc về bánh patesoDưới đây sức khỏe vabuta có tổng hợp lại những vấn đề về bánh pateso, cả nhà ai cần cứ tham khảo nhé. Bánh pateso bao nhiêu calo?Để biết được bánh pateso bao nhiêu calo thì cần toan tính đến những nguyên vật liệu có trong bánh gồm như sau :
Tổng lượng calo trong bánh pateso với các nguyên vật liệu nêu trên khoảng 3236,5 calo Đây chính là lượng đồ ăn dành cho bốn người. Như thế giả định chia 4 thì người khác sẽ bổ sung lượng calo khoảng 809 calo. Đây chính là hàm lượng calo khá cao. Mẹo lựa nguyên liệu làm bánh pateso
Mẹo bảo quản bánh pateso
Chú ý lúc làm bánh pateso
Như vậy món bánh pateso này rất dể làm đúng không ! Nó chỉ mất thời gian cho phần vỏ bánh thôi nên cũng rất dễ dàng. Rất mong là với 3 cách làm bánh pateso mà sức khỏe vabuta đã chia sẽ ở trên sẽ khiến bạn dễ dàng làm được công thức mới mẻ để chiêu đãi cho các thành viên trong nhà mình nhe ! Bạn có thể tham khảo thêm: Cách Làm Bánh Khoai Lang Quốc Dân Vạn Người Mê Cách Làm Bánh Muffin |