Cách làm ốc khìa nước dừa

Home/Đặc Sản theo Vùng Miền/Đặc Sản Miền Nam/Đặc Sản Bến Tre/Ốc xào nước cốt dừa món đặc sản nức tiếng của Bến Tre

Ốc xào nước cốt dừa món đặc sản ngon tuyệt của Bến Tre với vị béo của dừa kết hợp với vị thanh ngọt của ốc làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món ốc xào nước cốt dừa thơm ngon đúng điệu đặc sản của Bến Tre nhé!

»  Xem thêm: Ốc len xào dừa Hậu Giang

Ốc xào nước cốt dừa món đặc sản nức tiếng của Bến Tre

Nguyên liệu cho món ốc xào nước cốt dừa:

• Ốc len cỡ vừa: 500g.
• Cùi dừa bào: 300g.
• Súp sả băm: 2 muỗng canh.
• Súp tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Sả: 2 nhánh.
• Ớt ,rau răm cùng gia vị muối, đường.

Cách làm món ốc xào nước cốt dừa:

Bước 1:

• Bạn lấy 2 nhánh sả rồi dùng dao đập dập ra. Sau đó bạn bắc một cái nồi và cho thêm chút nước lọc lên bếp đun đến khi nước sôi thì bạn có thể thả 2 nhánh sả đã được đập dập vào.
• Ốc len sau khi mua về bạn ngâm vào thau có chứa nước vo gạo để ngâm qua đêm cho ốc nhả hết nhớt và cặn bẩn.
• Sau khi ngâm xong thì bạn vớt ốc ra chà sạch trong nước sạch để loại bỏ cặn bẩn trên vỏ ốc.

Ốc len rửa sạch

Bước 2:

• Bạn lấy  dao chặt đuôi của tất cả chỗ ốc đó rồi cho vào nồi nước sả vừa đun chần qua rồi vớt ra để ráo.
• Tiếp đến bạn lấy phần cùi dừa nạo đã được chuẩn bị từ trước cho vào máy xay sinh tố xay vắt lấy nước cốt dừa cùng một chút dão dừa.

Vắt nước cốt dừa

Bước 3:

• Bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào đun nóng già thì thả sả, một chút tỏi băm cùng ít ớt băm nhỏ vào đảo đều đến khi thơm thì bạn cho ốc vào xào đều tay.
• Sau đó bạn cho nước cốt dừa cùng một thìa muối tinh và 2 thìa đường vào chảo đun nhỏ lửa để ốc có thể ngấm đều gia vị.
• Bạn đun chừng 3 phút thì lại đảo lên một lần cho đến khi thấy ốc chín thì bạn có thể cho chút rau răm cùng ớt thái lát vào đảo đều tay rồi mới được tắt bếp.

Cách làm ốc xào nước cốt dừa

Chỉ với 3 bước làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món ốc xào nước cốt dừa cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy.

Chúc các bạn thành công!

Tags cách làm ốc xào nước cốt dừa đặc sản Bến Tre món ăn ngon Bến Tre món ăn từ ốc món ốc xào nguyên liệu làm ốc xào nước cốt dừa ốc xào nước cốt dừa

Nội dung hay

Món canh rong biển nấu ngao là sự kết hợp của ngao và rong biển …

Tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách nấu, dịp nấu,...

53302 lượt xem

• Trung bình

• 4 người

  Khẩu phần
• Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Món ăn đơn giản, dễ làm và hợp túi tiền của nhiều bà nội trợ, có thể làm món nhậu hay ăn chung với bánh mì, dưa chua, hành ngò thay cơm. Cùng đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày vào thực hiện ngay món "bao tử khìa nước dừa" ngay thôi nào!

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Bao tử heo: 500g
• Dừa xiêm: 1 trái
• Chanh: 1 trái
• Muối, tiêu, nước mắm
• Muối hột, ngũ vị hương
• Tỏi, dầu ăn
• Nước tương LISA
• Bột ngọt

– Lộn mặt trong của bao tử ra ngoài, dùng nước cốt chanh và muối hột chà kĩ lên bề mặt bao tử. Cạo sạch phần nhớt rồi rửa sạch. Tiếp đến đun sôi 1/2M nước mắm, áp chảo bao tử đều 2 mặt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại một lần nữa.

– Lộn bao tử trở lại mặt ngoài, ướp với 1/3m muối, 3 tép tỏi đập dập, 1/3m ngũ vị hương, 1M nước tỏi, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước tương LISA, để thấm 30 phút.

– Phi thơm tỏi, cho bao tử vào chiên săn đều 2 mặt, cho nước dừa vào ngập mặt bao tử, nấu lửa nhỏ. Khi nước dừa cạn bớt thì thêm nước dừa vào, tiếp tục nấu nhỏ lửa. Châm thêm nước dừa như vậy cho đến khi hết nước dừa. Đến khi nước khìa cạn sệt và chuyển sang màu vàng nâu là được.

– Cắt bao tử thành miếng dài khoảng 6cm, xếp ra dĩa, rưới phần nước lên trên. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm.

– Khi cắt bao tử, nghiêng dao 45 độ để miếng bao tử có bảng to và mỏng, bao tử sẽ mềm và ngon hơn.    

– Áp chảo mặt trong của bao tử với nước mắm để khử mùi hôi của bao tử.    

– Khìa bao tử với nước dừa tươi sẽ cho màu đẹp tự nhiên.