Tôm hùm đã đắt đỏ lại còn rất biết cách thử thách những đầu bếp chuyên nghiệp cũng như chị em nội trợ. Ngoài cách hấp và luộc thông thường, bạn sẽ không biết làm thế nào để làm sạch và nấu tôm hùm, nếu bạn không có được thịt tôm ngọt, béo, ngon bên trong phần vỏ cứng! Vì vậy, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách lấy thịt tôm hùm từ tôm hùm nguyên con như thế nào.
CÁC BƯỚC TÁCH VỎ TÔM HÙM
1️⃣ Khi tôm hùm đã chín bằng cách luộc hoặc hấp hãy để nó nguội bằng nước lạnh hoặc bồn nước đá. Hãy nhớ rằng tôm hùm vẫn tiếp tục chín sau khi hấp, vì vậy bạn cần xóc chúng với đá để ngừng chín ngay lập tức để tránh chín quá sẽ làm giảm chất lượng thịt tôm.
2️⃣ Sau đó, loại bỏ móng vuốt và đốt ngón chân. Bạn cũng sẽ loại bỏ thịt khỏi móng vuốt và đốt chân, nhưng sẽ tuyệt hơn khi hút thịt ra khỏi chân với một số nước sốt bơ đun chảy béo ngậy.
3️⃣ Nếu bạn muốn loại bỏ phần thịt móng vuốt, trước tiên cần nhẹ nhàng nới lỏng phần móng nhỏ hơn. Có một chút sụn trong suốt gắn vào móng vuốt nhỏ này, vì vậy hãy cố gắng xác định vị trí của nó trước và gỡ nó ra.
4️⃣ Dùng mặt sau cùn của một con dao để bẻ càng tôm hùm lớn. Bạn sẽ thích bẻ nó ở gốc hơn, vì có thể nhẹ nhàng kéo toàn bộ khối thịt ra, thành một miếng lớn. Ngoài ra, bạn có thể bẻ càng tôm hùm và lấy thịt. Sau đó bẻ thêm vỏ để lấy hết thịt ra ngoài.
5️⃣ Dùng dao mổ tôm hùm hoặc dùng dao nặng bẻ các đốt để loại bỏ thịt khỏi các đốt chân. Bạn có thể cắt toàn bộ con tôm hùm [vì vậy bạn sẽ có được hai nửa], và chỉ cần loại bỏ phần thịt đuôi bằng cách bóc nó ra khỏi phần vỏ của một nửa. Nhưng nếu bạn muốn cắt bỏ toàn bộ phần đuôi [và không cắt đôi], thì hãy làm theo các bước dưới đây.
6️⃣ Nắm chặt đuôi bằng một tay và tay kia nắm chặt phần mai. Xoắn phần đuôi ra khỏi mai. Một số tomalley [thứ màu xanh lá cây] hoặc trứng tôm [thứ màu đen, sẽ có màu hồng / đỏ nếu nó được nấu chín hoàn toàn] sẽ bám vào thịt đuôi khi bạn làm điều này. Rửa sạch những thứ này. Sau đó, bạn có thể tách thịt khỏi đuôi tôm hùm bằng một trong hai cách.
Đầu tiên, đặt phần đuôi vào lòng bàn tay của bạn, với mặt dưới mềm hướng lên trên. Sau đó bóp đuôi tôm hùm từ hai bên [như hình bên dưới], cho đến khi bạn nghe thấy tiếng rắc. Tiếp theo, bạn tách phần vỏ mềm ra cho đến khi có thể lấy được phần thịt bên trong. Bạn có thể sử dụng phương pháp này để bẻ cả vỏ đuôi.
Nếu bạn muốn giữ phần vỏ đuôi để trình bày hoặc phục vụ mục đích thưởng thức đẳng cấp, thì hãy dùng kéo cắt lớp vỏ mềm bên dưới - từ trên xuống đến tận đầu đuôi. Lột bỏ lớp vỏ mềm để phần thịt lộ ra ngoài. Nhẹ nhàng tách thịt ra khỏi vỏ tôm hùm. Bằng cách này, lớp vỏ đỏ sẽ vẫn còn nguyên vẹn, và bạn có thể nhồi thịt tôm hùm với nước sốt thơm ngon và phục vụ nó như vậy.
Như vậy, với các bước trên, bạn có thể yên tâm xử lý con tôm hùm đúng cách để có những phần thịt ngon, đẹp để chế biến những món ngon cầu kỳ hơn từ thịt tôm hùm rồi. Liên hệ Hải Sản Phương Nam để được cung cấp những con tôm hùm tươi ngon, chất lượng nhé.
⏩⏩ Đặt mua tôm hùm xanh tại đây
⏩⏩ Đặt mua tôm hùm Alaska sống tại đây
⏩⏩ Đặt mua tôm hùm bông Việt Nam tại đây
Hải sản Phương Nam nhận giao hàng trên toàn quốc.
Thông tin liên hệ Hải Sản Phương Nam
Số hotline: 0919 874 449
Email liên hệ: [email protected]
Địa chỉ website: //haisanphuongnam.com
Địa chỉ: 48B Trương Công Định, P14, Tân Bình, HCM
20/02/2022 Blogs 0 Comments
Cách làm món tôm kho tàu là một món ăn kết hợp với cơm rất tuyệt vời. Đây không chỉ là món ăn với hương vị thơm ngon mà còn có cách chế biến rất đơn giản, cả sơ chế và chế biến chỉ mất chưa tới 20 phút, cùng bắt đầu thôi nào.
Bạn đang xem: Cách làm tôm càng kho tàu ăn cùng cơm là cực kỳ ngon đó
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm kho tàu
Tôm càng xanh: 500 gamDừa xiêm: 1 tráiHành láChanh: 1 tráiTỏi: 1 – 2 tépCác loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, dầu điều…Cách rim tôm ngon với nhiều công thức khác nhau chỉ có thể có tại inlichtet.vn
Chi tiết cách làmtôm kho tàu ngon đậm vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm càng xanh sau khi rửa sạch đem cắt bỏ đầu và râu, sau đó lột vỏ rồi rút chỉ đen trên phần lưng để khi ăn không bị sạn. Tách riêng gạch tôm ra và cho vào chén nhỏ.Bước 2: Chiên sơ qua tôm
Cho một muỗng dầu ăn chảo rồi láng đều trên mặt. Tiếp đến cho tôm vào chiên sơ, khi thấy tôm đổi màu và săn lại thì dùng đũa gắp riêng vào tô. Tôm chiên sơ rồi mới mang đi ướp sẽ giúp tôm săn, ngon hơn và thịt tôm không bị bở khi nấu.Bước 3: Ướp tôm cùng các gia vị
Tôm sau khi chiên đem đi ướp gia vị. Cho phần hành trắng băm nhỏ vào ướp cùng tôm, thêm chút hạt nêm, nước mắm, tỏi. Trộn thật đều cho tôm ngấm khoảng 5 – 10 phút.Cách kho thịt với tôm đậm vị mặn ngọt đều hoà quyện với nhau
Bước 4: Xử lý phần gạch tôm
Trong khi chờ tôm ngấm, phần gạch tôm các bạn bắt thêm nửa quả chanh, thêm 1 muỗng dầu ăn, hạt nêm rồi đánh tan. Bắc nửa nồi nước lên bếp sau đó đun sôi rồi cho phần gạch tôm trong chén vào chưng cách thủy. Vừa chưng các bạn vừa khuấy đều cho đến khi thấy phần gạch tôm sánh lại.Tắt bếp và lấy chén gạch tôm vừa chưng ra rưới vào tô tôm đang ướp gia vị. Đây là bí quyết giúp món tôm kho nước dừa thơm ngon, đậm đà hương vị.Bước 5: Cách nấu tôm kho tàu
Tôm ngấm gia vị, các bạn cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm nước dừa vào và đun sôi, sau đó hạ lửa đun liu riu. Vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi nước dừa cạn dần thì nêm nếm gia vị vừa ăn là được.Bước 6: Hoàn thành món ăn và thưởng thức
Khi nước dừa đã cạn, các bạn cho thêm hành lá, hạt tiêu và 1/4 muỗng dầu điều vào cho món ăn có màu đẹp mắt, hấp dẫn. Đến đây thì chúng ta đã hoàn thành các bước làm món tôm kho tàu rồi các bạn nhé.Múc tôm kho ra dĩa và dùng với cơm nóng, Các bạn có thể thêm vài cọng ngò phía trên cho đẹp nhé.Cách làm kho quẹt tôm khôvừa ăn vặt vừa chiêu đãi cả nhà
Những lợi ích có thịt tôm đối với sức khỏe
- Tốt cho hệ tim mạch: Hàm lượng chống oxy hóa trong tôm càng xanh có tác dụng tích cực trong việc phòng chống các bệnh về tim mạch, giúp ngăn ngừa tình trạng loạn nhịp tim, giảm các mảng bám xơ vữa động mạch và hạ huyết áp.
Xem thêm: Chuẩn Ieee Là Gì - Sơ Lược Về Tổ Chức Ieee — Stdio
- Hỗ trợ cho sự phát triển của não bộ: Chất Choline và vitamin B12 có trong tôm càng xanh có tác dụng hỗ trợ trong sự phát triển của não. Trong đó, Choline hỗ trợ sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh còn vitamin B12 giúp duy trì myelin. Bên cạnh đó, Choline còn giúp duy trì sức khỏe của màng tế bào và vitamin B12 sẽ thúc đẩy chức năng tế bào hồng cầu.
- Tốt cho xương: Tôm càng xanh giúp cung cấp các khoáng chất cần cho sức khỏe của xương như phốt pho và canxi. Đây là 2 khoáng chất rất cần thiết và cực kỳ quan trọng góp phần giúp cho xương cứng cáp và dẻo dai.
Những sai lầm khi ăn tômảnh hưởng tới sức khỏe
- Ăn luôn cả đầu tôm: Trên thực tế đầu tôm chứa rất ít chất dinh dưỡng. Nếu ăn đầu tôm, bạn sẽ ăn cả túi chất thải.
- Vỏ tôm có chứa nhiều canxi: Thựcchất vỏ tôm chỉ chứa chất kitin tạo nên lớp vỏ, không hề chứa canxi mà còn gây khó tiêu.
- Ăn tôm cùng với các loại rau củ quả giàu vitamin C: Nếu ăn các loại rau củ quả giàu vitamin C chung hoặc ngay sau khi ăn tôm, sẽ rất dễ gây ngộ độc nghiêm trọng.
- Ăn quá nhiều tôm: Mặc dù tôm càng xanh có nhiều dưỡng chất nhưng nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, chướng bụng, gây tiêu chảy...
Một số lưu ý trong khâu chuẩn bị nguyên liệu
Nên chọn mua tôm càng xanh hoặc tôm sú là tốt nhất vì 2 loại tôm này có kích thước lớn, thịt ngọt và dai. Nếu không thì nên mua loại tôm có kích thước to một chút thì món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn.Tốt nhất là chọn tôm không có trứng và còn sống khỏe mạnh. Màu tôm hơi sậm, cầm lên chắc tay thì thịt sẽ dai và có nhiều gạch.Xem chi tiết cách làm tôm kho tàu qua video hướng dẫn dưới đây bạn nhé!
Trên đây là cách làm tôm kho tàu cực ngon, hấp dẫn mà không hề khó thực hiện đúng không nào các bạn? Món tôm kho tàu ngoài biến tấu với trứng, các bạn còn có thể làm món tôm kho thịt cũng cực kỳ tuyệt vời. Lưu lại và thực hiện vào bữa tối ngay cho gia đình cùng thưởng thức chị em nhé, chúc các chị em thành công và đừng quên theo dõi những bí quyết nấu ăn của inlichtet.vn nhé!