Công thức pha chế đồ uống quan trọng không kém nguyên liệu, nếu bạn chọn được loại trà để pha trà tắc, trà hoa hay trà túi lọc nhưng không biết cách pha chế các loại nước uống này thì sẽ không đạt được độ ngon như mong muốn. Các loại chè ngon nổi tiếng cần pha đúng cách, đúng tỉ lệ như thế nào bạn có thể xem tại đây.
Nguyên liệu:
5-7 gói trà túi lọc
1 lít nước sôi nóng già
2-3 quả đào chín
80g đường cát trắng, bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy thuộc vào độ chua ngọt của đào
1/2 quả đào chín, bỏ hạt, cắt lát mỏng [để trang trí tùy ý thích]
Đá viên.
Cách làm:
Cho túi trà vào nồi, đổ nước sôi nóng, để khoảng 8-10 phút.
Đào gọt vỏ, cắt lát mỏng, bỏ hột. Trộn lẫn đường vào bát quả đào, để khoảng 10 phút.
Cho hỗn hợp đào vào máy sinh tố, xay thật nhuyễn.
Đổ hỗn hợp đào xay vào nồi trà ở bước 1, lọc bỏ túi trà, khuấy đều.
Cho hỗn hợp nước trà đào vào bình, để vào tủ lạnh khi cần lấy ra dùng có thể thêm đá viên, trang trí với vài lát đào cắt mỏng, dùng lạnh.
2. Cách pha trà mật ong cam
Nguyên liệu:
Nước
200gr đường
2 thìa mật ong
2 túi trà
1 quả cam
Cách làm:
Khuấy đều nước, đường và mật ong trong bình thủy tinh đến khi hòa tan. Thêm túi trà và ngâm trong 3-4 phút. Lấy túi trà ra.
Thái cam thành từng lát mỏng, bỏ hạt. Cho những lát cam và đá vào bình thủy tinh.
Uống lạnh. Thưởng thức với cuốn sách yêu thích vào ngày cuối tuần, trong tiếng nhạc êm dịu.
3. Trà quất mật ong [trà tắc pha với mật ong]
Nguyên liệu:
4 quả quất
50 - 60ml nước đường [pha 50g đường với 50ml nước lọc, đun sôi rồi để nguội]
2g trà xanh
15ml mật ong
500ml nước nóng, đá viên.
Cách làm:
Bước 1: Cho trà xanh vào cốc chịu nhiệt, đổ nước sôi vào. Ngâm trà đến khi nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Quất rửa sạch rồi cắt đôi. Để pha được một bình trà quất 500ml bạn chỉ cần dùng 3 - 4 trái quất là đủ. Lấy một nửa chỗ quất vắt lấy nước và cho vào bình, nửa còn lại bạn cho luôn vào bình mà không cần vắt.
Bước 3: Cho nước đường và mật ong vào bình. Đổ nước trà xanh đã được ướp lạnh vào chung với ly quất. Trước khi uống bạn thêm đá viên vào tùy thích nhé!
4. Cách pha trà sữa thái
Nguyên liệu:
Bột trà thái [làm từ các thành phần sau: trà đen, me, quế, nước hoa cam, sao hồi và vani, mua hỗn hợp đóng gói sẵn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vị cũng tương tự]
Lưới lọc trà [giúp trà nở đều và mẻ trà sẽ ngon hơn]
45ml sữa đặc
Đường
Cách làm:
Để thực hiện cách làm trà sữa Thái, đầu tiên bạn đun sôi 800ml nước lọc.
Khi nước sôi, bạn cho bột trà vào. Đun tiếp cho đến khi nước trà sôi lên.
Bạn thêm đường vào cùng. Nấu thêm 5 phút nữa.
Sau đó, bạn nhấc nồi ra khỏi bếp và để trà nguội đi trong vòng 10 phút.
Đặt rây lọc vào một chiếc cốc, bạn rót trà qua rây này để lọc bỏ phần bã trà nhé. Đặt trà vào tủ lạnh trong 30 phút hoặc đến khi nước trà Thái lạnh nha.
Lấy một chiếc cốc sạch, bạn cho đá viên vào trước rồi đổ nước trà Thái vào. Tiếp tục, đổ thêm phần sữa đặc vào. Khuấy đều lên là bạn đã hoàn thành xong cách làm trà sữa Thái rồi đó. Món trà sữa Thái mà được nhâm nhi ăn kèm cùng những viên trân châu dai dai, ngon ngon cũng thú vị lắm đấy
5. Cách pha chế Matcha Ice Blended
Nguyên liệu:
180ml sữa ít béo
1 thìa bột trà xanh
1 thìa nước
2 thìa sữa cafe
Đá viên
Cách làm:
- Cho một trà xanh và nước vào bình lắc. Quấy đến khi bột tan.
- Thêm đá viên vào bình lắc cho đầy nửa bình
- Đổ sữa và sữa cafe vào bình.
- Đậy nắp bình lắc. Lắc đều như làm cocktail cho đến khi bọt nổi đầy bình.
- Đổ ra cốc, cho đá vào và thưởng thức.
6. Trà vải nhà làm - ngon như Phúc Long
Nguyên liệu:
- 2 gói trà túi lọc; 500ml nước nóng 80 độ
- 600ml nước; 300g đường; 60g lá bạc hà tươi
- 9 – 10 quả vải thiều, 100g quả mâm xôi hoặc dâu tây, 1 quả chanh
Cách làm:
- Để thực hiện cách pha trà vải bạc hà, đầu tiên bạn lấy 1 chiếc bình thủy tinh sạch. Cho trà túi lọc vào rồi đổ một ít nước sôi để làm nóng bình và trà.
- Tiếp đó, bạn đổ hết phần nước này đi nha. Bạn cho thêm phần nước sôi còn lại vào trong bình, đợi khoảng 5 phút thì bạn nhấc bỏ túi trà ra, để trà vừa pha ở nơi mát để trà nhanh chóng nguội đi nhé.
- Bạn cho 600ml nước vào chiếc nồi nhỏ, bỏ thêm đường vào hòa tan rồi đặt lên bếp để nấu sôi lên. Đến khi thấy nước sôi thì bạn thả lá bạc hà đã rửa sạch vẩy ráo vào [chú ý giữa lại một vài lá bạc hà tươi để trang trí sau nha]. Đợi nước sôi lại thì bạn vặn nhỏ lửa đun liu riu khoảng từ 1 đến 2 phút thì tắt bếp đi. Bạn cho nước bạc hà vào một chiếc bình thủy tinh khác, để cho mát. Khi này, bạn sẽ có được phần siro bạc hà nguyên chất.
- Rửa sạch chanh, lấy một ít muối hạt để chà vỏ khử đi vị đắng thì bạn mới dùng dao thái chanh thành các lát mỏng. Bóc vỏ vải, bỏ hạt đi. Vải là thành phần quan trọng nhất để tạo nên hương vị thơm ngon của món trà này, nên bạn cần biết thêm những bí quyết chọn vải ngon để mua được những quả vải tươi ngon nhất. Mâm xôi [hoặc dâu tây] bạn rửa nhẹ dưới vòi nước cho sạch rồi để ráo nước.
- Bạn cho 100ml siro bạc hà vào bình trà, cho thêm hoa quả gồm mâm xôi, chanh và vải vào, quấy đều lên rồi mang trữ ở trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Nếu bạn muốn dùng ngày thì hãy cho thêm đá viên hoặc đá bào vào để trà có độ lạnh vừa ý là có thể thưởng thức ngay.
- Mách nhỏ: bạn có thể cho hỗn hợp này vào bình shaker và lắc để tạo bọt nha. Vậy là chỉ với những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm trà vải bạc hà này rồi đó.
- Thành phẩm: Ly trà vải bạc hà mát lịm, ngọt thơm với vị chua nhẹ của chanh sẽ giúp bạn xua tan cái nóng bức ngày hè đồng thời mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái và dễ chịu. Vị chát nhẹ của trà hòa quyện với phần thịt vải ngòn ngọt tạo nên vị cân bằng và vừa miệng.
7. Trà trái cây nhiệt đới
Nguyên liệu:
- 5 quả dâu tây tươi
- 1 quả táo - 30g dứa
- 1 gói trà túi lọc
- 2 quả chanh vàng
- 30ml mật ong
- 1,2l nước
Cách làm:
- Rửa sạch dâu tây, dứa, táo và chanh. Các bạn nên sử dụng chanh vàng để nước trà trái cây đỡ bị đắng. Chanh vàng có thể tìm mua ở các siêu thị đều có nhé! Sau đó thái tất cả thành miếng nhỏ hình quân cờ vừa ăn.
- Sau đó, trút hoa quả vào bình đun nước, thêm nước và đun cho đến khi sôi thì ngắt điện.
- Thả vào bình nước hoa quả một túi trà lọc. Các bạn chọn loại trà túi lọc nào cũng được.
- Khi trà đã tan hết ra nước, trà nguội thì cho thêm lát chanh và mật ong vào khuấy đều, nêm nếm cho ngọt mát.
- Khi uống, các bạn đổ trà ra ly/cốc, thêm hoa quả và đá viên vào rồi thưởng thức. Hương vị dâu tây kết hợp hài hòa với táo, vị chua của dứa, vị ngọt của mật ong... sẽ khiến cho ly trà thêm độc đáo.
Nguyên liệu để làm 4 ly trà:
- 2 muỗng canh rau mùi
- 2 muỗng canh bạch đậu khấu
- 1/2 thìa nhỏ tiêu đen
- 1 muỗng gừng tươi nạo sẵn
- 8 muỗng canh mật ong
- 4 ly nước
- 8 lá húng quế tươi loại lớn
- 1 quả chanh thái lát
Công dụng:
- Rau mùi giúp tiêu hóa tốt, giảm mức cholesterol, chống viêm
- Hạt tiêu đen là chất chống oxy hóa, giúp kháng khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa
- Gừng chống buồn nôn, chống viêm, có đầy đủ các chất chống oxy hóa
- Mật ong làm giảm các triệu chứng dị ứng theo mùa- Húng quế giảm viêm, có đầy đủ các chất chống oxy hóa- Chanh giàu vitamin C, chống ung thư.
Cách làm:
- Dùng một chiếc chảo nhỏ, cho rau mùi, bạch đậu khấu và hạt tiêu đen vào xào. Vặn lửa nhỏ, xào khoảng 5 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm.
- Dùng một chiếc nồi vừa, đổ nước vào và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho thêm mật ong và khuấy tay cho đến khi mật tan chảy hết với nước. Sau đó, thêm gia vị, gừng nạo và húng quế vào.
- Mang trà đi đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Rồi lọc nước trà qua một chiếc rây hoặc bộ lọc cafe.
- Khi uống thái thêm một vài lát chanh mỏng và bỏ vào ly trà.
9. Trà xoài lạnh
Nguyên liệu:
- Trà mạn
- Xoài
- Nước cốt dừa
- Thạch
- 300 ml nước
- Đường trắng
Cách làm:
- Để thực hiện cách làm trà xoài, đầu tiên bạn rửa sạch xoài đi. Dùng dao cắt phần thịt xoài hai bên má quả xoài theo chiều hướng từ trên xuống nha. Bạn sử dụng lưỡi dao rạch nhiều ô vuông ở trên từng miếng xoài.
- Tiếp đó, bạn cho trà vào ngâm vào nước sôi 100 độ C một lúc rồi lọc bỏ bã trà ra và để cho trà nguội.
- Bạn đổ thạch, cho thêm đường, nước trà để nguội vào một chiếc nồi sạch để đun. Trong khi đun, bạn chú ý điều chỉnh nhiệt độ bếp và sử dụng thìa để khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp đi.
- Mang trà đổ ra khay rồi để 1 lúc cho nguội bớt thì mang để vào tủ lạnh.
- Trước khi ăn, bạn hãy đổ ra cốc, cho thêm chút nước dừa và xoài vào nha. Vậy là chỉ với một vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm trà xoài này rồi đó.
10. Trà sữa trân châu
Nguyên liệu cho 1 ly to:
- 1 muỗng canh bột gạo
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê bột cacao đắng
- Nước lạnh để nhào bột
- 1 túi trà lipton
- Sữa đặc hay sữa tươi tùy thích.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu để làm trà sữa trân châu socola:
- Làm trân châu:
+ Cho bột năng, bột gạo, bột cacao vào tô rồi từ từ cho nước vào tô và trộn đều lên. trộn hỗn hợp bột với nước làm trân châu socola.
+ Chia bột thành nhiều phần nhỏ, sau đó vo tròn kích thước nhỏ bằng đầu ngón tay.
+ Đun sôi nước thì thả viên trân châu vào, đợi tới khi bột nổi lên là chín. nấu hạt trân châu làm sữa chua trân châu.
+ Vớt ra, rửa qua bằng nước sôi để nguội rồi để cho ráo nước. làm trà sữa trân châu socola.
– Làm trà sữa:
+ Pha trà lipton với 1/2 cốc nước sôi, sau đó bỏ túi trà và hòa thêm sữa tươi hay sữa đặc tùy theo sở thích.
+ Trộn trân châu vào trà sữa là các bạn đã có một tách trà sữa thơm ngon rồi. Cho thêm đá và đường rồi thưởng thức thôi.
Lưu ý:
- Khi cho hỗn hợp bột nhào trộn với nước nên nhào bột thật lâu cho dẻo và mịn hơn để trà sữa trân châu socola trở nên ngon và hấp dẫn.
- Các bạn muốn viên trân châu mềm, dai thì tăng lượng bột năng lên.
- Ngoài mùi vị trà lipton, các bạn có thể pha trà xanh hoặc pha thêm nước dâu tươi để có vị dâu.