Cách sắp lạp xưởng lên bánh bông lan khi nào năm 2024
|
Bánh bông lan mặn lạp xưởng bùi ngọt, béo ngậy hòa quyện cùng “topping” lạp xưởng và chà bông béo mặn đem đến một món bánh cực kỳ ngon miệng. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, chắc chắn bạn sẽ thành công. Vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan mặn lạp xưởng Bột mì đa dụng 100 gr (bột mì số 11) Bột bắp 40 gr Trứng gà 6 quả Lòng đỏ trứng gà 1 cái Lạp xưởng 2 cây Sữa tươi không đường 80 ml Đường 155 gr Dầu ăn 140 ml Chà bông 1 ít Muối 1 ít Nước cốt chanh 1 ít Vani 1 ít (2 ống) Hành lá 1 ít Mè đen 1 ít Dụng cụ thực hiện Lò nướng, máy đ.ánh trứng, phới trộn, tô, khuôn bánh hình chữ nhật Cách chế biến Bánh bông lan mặn lạp xưởng 1 Làm sốt dầu trứng Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 30gr đường, 5ml nước cốt chanh, sau đó đặt tô này lên 1 nồi nước nóng và dùng máy đ.ánh cho hòa quyện. Kế tiếp cho từ từ 90ml dầu ăn vào tô rồi tiếp tục đ.ánh cho hỗn hợp sánh mịn, đặc lại. 2 Xắt nhỏ lạp xưởng và các nguyên liệu khác Cắt hạt lựu lạp xưởng và cắt nhỏ hành lá. Video đang HOT3 Trộn bột bánh Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng gà, 1 ít vani, 80ml sữa tươi, 50ml dầu ăn, 100gr bột mì rây mịn. Dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện, mịn mượt. 4 Đ.ánh bông lòng trắng trứng Cho vào tô lớn 6 lòng trắng trứng, 1 ít nước cốt chanh, 1 ít muối, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng. Chia 140gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đ.ánh cho tan. Đ.ánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đ.ánh. Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đ.ánh ở tốc độ cao, đ.ánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt. Lưu ý: Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần. Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đ.ánh bông và không được dính những tạp chất khác như: dầu mỡ, lòng đỏ,… 5 Trộn bột với lòng trắng trứng Chia lòng trắng trứng đã đ.ánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần trứng bông vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, cho phần hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Lưu ý cách trộn bột: Bên cạnh sử dụng phới dẹt, bạn có thể dùng phới lồng để trộn bột. Tuy nhiên, nên khuấy nhẹ theo một chiều để hạn chế vỡ bọt khí trong bánh. 6 Đổ khuôn bánh Lót giấy nến vào khuôn, sau đó đổ bột vào, dùng tay đ.ập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột dàn đều và làm vỡ các bọt khí lớn. Tiếp theo, bạn rắc đều lên mặt bột hành lá, lạp xưởng, mè đen và chà bông. 7 Nướng bánh Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 50 phút ở 170 độ C. Sau khi nướng bánh, bạn chia bánh ra làm 2 phần. Phủ 1 lớp sốt dầu trứng lên mặt 1 phần rồi đặt phần bánh kia lên trên là hoàn tất. Lưu ý nhiệt nướng: Nếu tronng 10 phút đầu, bạn thấy bánh nở cao, vàng nhanh thì cần hạ nhiệt xuống từ 5 – 10 độ và tăng thời gian nướng bánh lên để tránh làm bánh bị xẹp sau khi nướng. 8 Thành phẩm Bánh bông lan mặn lạp xưởng bông xốp, mềm mịn, khi ăn có vị ngọt bùi dùng kèm cùng sốt dầu trứng béo ngậy, chà bông mằn mặn, lạp xưởng bùi béo cực kỳ thơm ngon. Cách bảo quản bánh Cho bánh vào hộp đậy kín, Học ngay cách làm bánh bông lan mặn vừa mềm vừa xốp, thơm ngon khó cưỡngHôm nay, bạn có muốn học cách làm bánh bông lan mặn không nào? Chỉ vài bước thực hiện đơn giản, Bách hóa XANH chắc chắn rằng bạn sẽ thành công đấy! Bánh bông lan mặn lạp xưởng vừa bùi ngọt lại thơm phức, hòa quyện cùng chà bông béo mặn sẽ đem đến cho bạn một món bánh cực kỳ ngon miệng. Bây giờ, hãy bắt tay vào làm ngay cùng Bách hóa XANH nhé! 1Nguyên liệu làm bánh bông lan mặn 100g bột mì đa dụng 40g bột bắp 8 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng) 100g lạp xưởng 80ml sữa tươi không đường 100g chà bông heo Nguyên liệu khác: Hành lá, chanh, mè đen Gia vị: Đường, muối, dầu ăn. Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, máy đ.ánh trứng, phới trộn, tô, khuôn bánh hình chữ nhật, giấy nến. 2 Cách làm bánh bông lan mặn Bước 1 Làm sốt dầu trứng Bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 30g đường, 5ml nước cốt chanh, sau đó bạn đặt tô này vào 1 nồi nước nóng (để cách thủy) và dùng máy đ.ánh trứng cho hòa quyện. Kế tiếp cho từ từ 90ml dầu ăn vào tô rồi tiếp tục đ.ánh cho hỗn hợp sánh mịn, đặc lại. Bước 2 Cắt nhỏ lạp xưởng và hành lá Bạn cắt nhỏ lạp xưởng thành hình hạt lựu và hành lá cũng cắt nhỏ luôn nhé! Bước 3 Trộn bột bánh Bạn cho vào tô 6 lòng đỏ trứng gà, 80ml sữa tươi không đường, 50ml dầu ăn, 100g bột mì. Dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện, mịn mượt. Bước 4 Đ.ánh hỗn hợp lòng trắng trứng Bạn cho vào tô lớn 6 lòng trắng trứng, 1 ít nước cốt chanh, 1 ít muối, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng. Bạn lấy khoảng 140g đường rồi chia làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đ.ánh cho tan. Đ.ánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đ.ánh. Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đ.ánh ở tốc độ cao, đ.ánh trứng đến khi trứng mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Bước 5 Trộn bột với lòng trắng trứng Bạn chia lòng trắng trứng đã đ.ánh thành hai phần. Đầu tiên, bạn cho một phần vào hỗn hợp bột bánh, sau đó dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, bạn cho phần hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Mẹo hay: Ngoài sử dụng phới dẹt, bạn có thể sử dụng phới lồng để trộn bột. Tuy nhiên, bạn nhớ nên khuấy nhẹ theo một chiều thôi để hạn chế vỡ bọt khí trong bánh nhé! Bước 6 Đổ khuôn bánh Lót giấy nến vào khuôn, sau đó bạn đổ bột vào, dùng tay đ.ập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột giãn đều ra và làm vỡ các bọt khí lớn. Tiếp theo, bạn rắc đều lên mặt bột hành lá, lạp xưởng, mè đen và chà bông. Bước 7 Nướng bánh Bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó bạn cho bánh vào nướng 50 phút ở 170 độ C. Sau khi nướng bánh, bạn chia bánh ra làm 2 phần. Phủ 1 lớp sốt dầu trứng lên mặt 1 phần rồi đặt phần bánh kia lên trên là hoàn tất đấy! Mẹo hay: Nếu trong 10 phút đầu, bạn thấy bánh nở cao, vàng nhanh thì cần hạ nhiệt xuống từ 5 - 10 độ và tăng thời gian nướng bánh lên để tránh làm bánh bị xẹp sau khi nướng nhé! 3 Thành phẩm Bạn có thấy những chiếc bánh bông lan mặn lạp xưởng bông xốp, mềm mịn, hương vị ngọt bùi cực kỳ thơm ngon đấy không? Hãy thưởng thức và cảm nhận sự hấp dẫn của những chiếc bánh ngay bạn nhé! Tết này ngoài bánh mứt đừng quên chọn các loại khô ngon Một mùa tết nữa lại sắp đến rồi, ngoài những loại mứt ăn vặt thì các loại khô cũng được nhiều người thích đó. Dưới đây sẽ là một số loại khô ngon mà bạn có thể dùng để tiếp đãi khách. Tết năm nào nhà bạn cũng đầy là mứt, nào là mứt bí, mứt dừa, mứt me, mứt me,... Bạn đã... |
