Cách xé thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp của Điện Biên Food là sản phẩm đã được sản xuất rất cẩn thận theo quy trình khép kín từ khâu chọn nguyên liệu tẩm ướp kỹ thuật gác bếp và đóng gói đảm bảo miếng thịt trâu thành phẩm
đã chín hoàn toàn có thể dùng được ngay đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Show
Điện Biên Food Cách 1: Cách xé thịt trâu gác bếp ăn luôn
Mẹo xé thịt trâu gác bếp nhanh: Khi giã đông xong dùng chày đập miếng trâu cho mềm, tơi ra. Sau đó anh chị em cứ xé đôi miếng thịt trâu ra. Xé đôi, xé đôi, xé đôi,… Và xé đôi. Rất dễ dàng và cực nhanh là có đĩa trâu khô gác bếp xé thơm ngon rồi. Cách 2: Cách ăn thịt trâu gác bếp truyền thống của người Thái
Cách 3: Dùng lò vi sóng
Cách 4: Hấp cách thủy ( hay được dùng)
Những lưu ý khi bảo quản thịt trâu gác bếp
Về Tác GiảNgọc Sơn PhạmNhằm mong muốn mang đến cho các thực khách miền xuôi có cơ hội được thưởng thức các đặc sản Điện Biên. Dienbienfood xin được góp 1 phần gia vị ẩm thực trong mỗi bếp ăn của gia đình người Việt. Phương châm của tôi là ” Mang sản phẩm Tây Bắc ngon, an toàn nhất đến với mọi gia đình người Việt" Với hương vị đậm đà, mùi thơm hấp dẫn, thịt trâu gác bếp Tây Bắc là món ăn thơm ngon, độc đáo để bạn tự làm và thưởng thức. Cách làm thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc sẽ được hướng dẫn ngay dưới đây, bạn có thể theo dõi và thực hiện theo nhé! Thịt trâu gác bếp là gì? Có những loại nào? Nội Dung Nguyên liệu
Nguyên liệu làm chẩm chéo
Các bước làmSơ chế nguyên liệuHạt mắc khén giã nát. Hạt dổi nướng, giã nát. Trộn hỗn hợp gồm: ớt băm, gừng băm, tỏi băm, hạt mắc khén giã, hạt dổi nướng, giã nát, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh hạt tiêu, ½ muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối lại với nhau sao cho thật đều. Thịt trâu rửa sạch, lọc bỏ gân, để ráo, cắt thành miếng dài, dọc thớ thịt khoảng 20 – 25cm, rộng 9 – 10cm, dày 4 – 5cm. Nếu cắt miếng quá dày, thịt sẽ khó thấm gia vị và lâu khô hơn.
Ướp thịtThoa hỗn hợp thật đều lên từng miếng thịt và để ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Không nên ướp quá lâu sẽ khiến thịt bị chua.
Gác bếp sấy khôXiên từng miếng thịt vào thanh nứa đã vót nhọn hoặc thanh kim loại đều được đem gác lên bếp. Bên dưới là bếp củi cháy lửa vừa không nên cháy quá lớn để tỏa khói lên. Khoảng cách giữa bếp và xiên thịt là 1m. Thông thường, người dân Tây Bắc thường đun bằng gỗ nhãn sẽ cho khói thơm và miếng thịt ngon hơn. Thời gian gác bếp sẽ vào khoảng 24h liên tục là đã có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm chẩm chéo2 hạt dổi, 2 trái ớt hiểm nướng thơm cho vào giã nát cùng với mắc khén, sả, gừng, tỏi, rau mùi tàu, húng lủi, ngò gai. Sau khi hỗn hợp đã thật nhuyễn, bạn cho vào 1 muỗng canh bột canh trộn đều lên là đã hoàn thành phần nước chấm.
Thưởng thức và bảo quản3 cách ăn
Cách bảo quản để được lâu
Một số lưu ýCách chọn mua thịt trâu tươi ngon
Kinh nghiệm mua thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp thơm mùi khói đặc trưng, tẩm ướp nhiều loại gia vị đặc trưng của miền núi Tây Bắc sẽ chinh phục những người ăn khó tính nhất. Cách làm trâu gác bếp cũng không quá khó chỉ cần bạn có bếp để hun khói trong thời gian 24h. Món ăn thích hợp để nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh. Nếu muốn học thêm các món ăn Tây Bắc khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn. Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! |