Chân gà trộn xoài xanh, món ăn đang là mưa làm gió mọi căn bếp. Mấy ngày rảnh rang lại tự dưng “ngứa tay”, muốn xuống bếp làm món gì đó nhâm nhi. Thường thì chúng ta hay mua chân gà trộn xoài xanh ngoài hàng quán, có sẵn rồi mang về.
Vậy thì sao mỗi lần bị “ngứa tay”, thèm đồ ăn vặt như vậy, cả nhà không học ngay cách làm chân gà trộn xoài xanh. Không cần phải đi đâu xa, một món ăn đơn giản và chế biến ngay tại nhà.
Cách làm chân gà trộn xoài xanh rất đơn giản. Đừng nghĩ gì quá phức tạp, thật thì nó chỉ cần vài bước thôi. Vậy thì bắt đầu ngay nhé!
Nguyên liệu làm chân gà trộn xoài xanh
Nguyên liệu để làm không cần phải hiếm lạ hay cao sang gì. Bạn chỉ cần chạy ra chợ hay siêu thị, dạo một vòng là có đầy đủ ngay. Đây nhé!
- 1kg chân gà
- 500 gam xoài xanh, cà rốt
- Sả, ớt, tỏi, hành củ, chanh, giấm và gừng
- Gia vị: Đường, nước mắm,dầu ăn, tương ớt, tương cà, ớt bột
Cách làm chân gà trộn xoài xanh
Chân gà trộn xoài xanh, cái tên thuần Việt cứ gọi miết nó lại quen. Ngoài ra, người ta cứ gọi với cái tên mỹ miều hơn là chân gà trộn xoài kiểu Thái.
Thật thì nó là một ấy. Cái hương vị chua chua, cay cay, ngọt và hơi mặn mặn đã làm chủ được hoàn toàn vị giác của người ăn.
Đã thích như vậy, thì ngại chi mà không lăn vào bếp mà làm thôi. Cách làm chân gà ngâm xoài chua ngọt đơn giản thôi nhé.
>> Xem thêm: Cách làm nộm sứa xoài xanh giòn tan cực đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Lưu ý: Bước này sẽ rất quan trọng, đặc biệt là với phần nguyên liệu chính là chân gà.
Chân gà:
Dùng giấm, muối để rửa thật sạch phần chân. Bạn cũng có thể dùng rượu để thay thế. Rồi rửa lần nữa với nước rồi mang chặt ra chặt thành 2 phần.
Sả bầm dập, cho cả lá và tép sả, vài lát gừng vào nồi nước. Đợi nước sôi thì cho phần chân đã rửa sạch vào và luộc độ 7 phút.
Chuẩn bị ngày một thau nước đá lạnh và vớt gà ra ngâm đến khi đá tan hết.
Các nguyên liệu khác:
Xoài xanh rửa sạch hết mủ. Thái thành những lát tròn, độ dày hơn 1cm
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và thái lát mỏng.
Ngâm xoài với cà rốt vào thau nước đá thật lạnh cho đến khi đá tan hết.
Nước sốt:
2 tép sả, ớt, tỏi, hành băm nhuyễn.
Dùng 4 tép sả bầm dập, cắt thành từng khúc. Gừng thái sợi.
Cách chế biến chân gà trộn xoài xanh
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế tất cả các nguyên liệu thì cách làm chân gà trộn xoài non của chúng ta đã đi qua hơn phân nửa chặng đường rồi. Giờ thì công việc còn lại rất đơn giản thôi nhé!
Chân gà, xoài và cà rốt vớt ra, để ráo nước.
Cho 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tương cà, 4 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm vào và khuấy tan.
Bắt chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn, hỗn hợp gia vị băm nhuyễn ở trên vào xào cho thơm. Cho phần nước sốt đã chuẩn bị và ớt bột vào khuấy cùng. Nêm thêm 3 muỗng nước lạnh, 1 muỗng nước cốt chanh. Nấu đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại.
Tắt bếp và đợi phần sốt nguội.
Dùng một hộp có nắp to, cho gà, xoài, cà rốt, gừng thái sợi, nước sốt, một vài lát ớt vào trộn thật đều.
>> Tham khảo thêm: Gợi ý cách làm gỏi xoài khô mực cực hấp dẫn và đơn giản
Thành phẩm:
Sau khi trộn đều tầm 3 phút, để món chân gà trộn xoài kiểu Thái của chúng ta ngon hơn, cả nhà nên đậy nắp lại. Đợi trong tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể dùng được.
Bạn thường hay băn khoăn chân gà trộn xoài để được bao lâu? Càng lâu thì càng ngon nhé. Nhưng chỉ nên ăn trong vòng không quá 3 ngày thôi và nhớ là bảo quản trong tủ lạnh. Cẩn thận không sẽ bị đau bụng nha.
Cách làm nộm chân gà rút xương xoài xanh
Một biến thể khác của món chân gà trộn xoài non làm nộm chân gà rút xương xoài xanh. Điểm khác nhau duy nhất là phần nguyên liệu chân gà rút xương thôi.
Nguyên liệu làm nộm chân gà rút xương xoài xanh
- 1kg chân gà rút xương
- 500 gam xoài xanh, cà rốt
- Sả, ớt, tỏi, hành củ, chanh, giấm và gừng
- Gia vị: Đường, nước mắm,dầu ăn, tương ớt, tương cà, ớt bột
Cách làm nộm chân gà rút xương xoài xanh
Chân gà:
Dùng giấm, muối để rửa thật sạch phần chân. Bạn cũng có thể dùng rượu để thay thế. Rồi rửa lần nữa với nước rồi mang chặt ra chặt thành 2 phần.
Sả bầm dập, cho cả lá và tép sả, vài lát gừng vào nồi nước. Đợi nước sôi thì cho phần chân đã rửa sạch vào và luộc độ 7 phút.
Chuẩn bị ngày một thau nước đá lạnh và vớt gà ra ngâm đến khi đá tan hết.
Các nguyên liệu khác:
Xoài xanh rửa sạch hết mủ. Thái thành những lát tròn, độ dày hơn 1cm
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và thái lát mỏng.
Ngâm xoài với cà rốt vào thau nước đá thật lạnh cho đến khi đá tan hết.
Nước sốt:
2 tép sả, ớt, tỏi, hành băm nhuyễn.
Dùng 4 tép sả bầm dập, cắt thành từng khúc. Gừng thái sợi.
Cách chế biến nộm chân gà rút xương xoài xanh
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế tất cả các nguyên liệu thì cách làm chân gà trộn xoài non của chúng ta đã đi qua hơn phân nửa chặng đường rồi. Giờ thì công việc còn lại rất đơn giản thôi nhé!
Chân gà, xoài và cà rốt vớt ra, để ráo nước.
Cho 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tương cà, 4 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm vào và khuấy tan.
Bắt chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn, hỗn hợp gia vị băm nhuyễn ở trên vào xào cho thơm. Cho phần nước sốt đã chuẩn bị và ớt bột vào khuấy cùng. Nêm thêm 3 muỗng nước lạnh, 1 muỗng nước cốt chanh. Nấu đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại.
Tắt bếp và đợi phần sốt nguội.
Dùng một hộp có nắp to, cho gà, xoài, cà rốt, gừng thái sợi, nước sốt, một vài lát ớt vào trộn thật đều.
Sau khi trộn đều tầm 3 phút, cả nhà nên đậy nắp lại. Đợi trong tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể dùng được.
>> Tham khảo ngay 3 cách làm gỏi xoài chay kiểu Thái dành cho những ngày lễ
Cả nhà có thể mua phần chân gà rút xướng sẵn ở siêu thị. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự làm hoặc vài lần tự dưng tìm không được chân gà rút xương sẵn. Vậy thì tự tay làm chân gà rút xương thôi.
>>>Tham khảo cách rút xương chân gà đơn giản ngay đây nhé.
Với món nộm chân gà rút xương trộn xoài xanh, điểm khó nhất chính là ở phần rút xương chân gà thôi. Còn nếu bạn đã làm được, thì các bước còn lại không quá khó nữa. Một miếng nộm chua chua, ngọt ngọt và cả cái vị giòn giòn của chân gà nữa. Cực thích cho team ăn vặt.
Cách lựa chân gà tươi và ngon
Muốn ăn được món chân gà trộn xoài xanh thật ngon cũng như biết được chân gà trộn xoài để được bao lâu là hợp nhất thì bạn phải chọn chân gà sao cho tươi nhất. Không chỉ ảnh hưởng đến độ ngon của món mà còn là cả sức khỏe của bản thân mình nữa.
Lưu ý những điều sau khi chọn mua chân gà nhé
- Nên chọn mua chân gà công nghiệp vì lớp da và gân sẽ mềm và nhiều thịt hơn.
- Mua ở những cơ sở uy tín, chất lượng, đảm bảo rõ nguồn gốc xuất xứ như siêu thị, bách hóa,..
- Kiểm tra hạn sử dụng của chân gà. Đừng nên mua chân gà có lớp đá bao quanh quá nhiều vì đó chứng tỏ gà đã để lâu.
- Kiểm tra mùi của phân gà. Đừng mua nếu nó có mùi lạ.
- Dùng tay sờ thử phần da gà, kiểm tra tính đàn hồi tốt. Gà ngon chính là lớp da sẽ có đàn hồi, xương khi dùng sẽ còn màu đỏ tươi.
- Không mua những phần chấn có dị tật, có những nổi cục kỳ lạ.
Kết luận:
Cách làm chân gà trộn xoài xanh rất đơn giản, vài bước như thế chúng ta đã có ngay món ngon rồi. Vừa hấp dẫn lại an toàn hợp vệ sinh.
Tuy nhiên, cả nhà nhớ những lưu ý trên khi chọn mua chân gà nhé. Mua chân gà tươi thì bạn sẽ không còn phải lo lắng về chất lượng món ăn hay chân gà trộn xoài để được bao lâu. Nhưng chỉ nên ăn trong 3 ngày thôi nhé.
Vậy thì giờ bạn đã tò mò, “ngứa tay”, muốn thử ngay vào bếp chưa. Nếu rồi thì cùng làm món ăn này xem thử nha.
Tham khảo ngay: Tác dụng của xoài là gì ? Những lợi ích tuyệt vời mà xoài mang đến