Chặng dừng có hình dáng dài tròn, là phần thịt hiếm trong 1 con heo, đặc biệt ngon ở chỗ bên ngoài cực mềm, bên trong giòn sần sật, tạo cảm giác kích thích khi nhai.
Chặng dừng vốn đã ngon, dù chế biến bằng cách nướng mọi thông thường, ướp trước với chao, muối ớt hay chế biến món mặn khác như canh cải chua, chiên tỏi.
Chặng dừng heo hay còn có cái tên khác là chẳng dừng heo, chặng dừng lợn, thịt nạc dây heo. Đây là phần thịt bên hông sườn heo, nằm ở cuối phần sườn non, dáng dài, tròn, thịt mềm như thịt bò bọc một lớp mỡ mõng vì vậy khi làm món nướng hay luộc rất ngon, thịt béo, ngọt mà không bị khô.
Tuy nhiên loại thịt này rất ít có trên thị trường, chợ hay siêu thị vì mỗi con lợn chỉ có duy nhất 2 dây thịt này nên giá sản phẩm cao hơn thịt thông thường.
Lý do vì sao chặng dừng heo lại đắt tiền?
Bởi vì chẳng dừng heo là phần thịt hiếm cho nên dù đắt nhưng vẫn được nhiều người ưu chuộng. Đây là món ăn bên ngoài thịt cực kỳ mềm nhưng bên trong lại giòn kích thích vị giác, khi đã ăn thử một miếng thì sẽ muốn thử thêm miếng thứ hai.
Ngoài ra, chẳng dừng heo vốn ngon nên dù chế biến như thế nào cũng tạo nên một món ăn đầy đủ sắc, hương vị.
Thịt chặng dừng heo thường được làm nhiều món như chiên, xào, rán… nhưng ngon nhất là món luộc chắm mắm, ăn kèm bún, rau sống cuốn bánh tráng hoặc nướng than chấm chao ăn kèm đồ chua.
Tại các nhà hàng thì món ăn này được dùng nướng ngói, nướng đá, nhúng mẻ, tái chanh… tất cả điều có hương vị riêng. Ngoài ra thịt dây heo còn dùng để xào lăn, nấu cháo cho bé vì thịt khá mềm. Nếu bạn chưa thử món này thì hãy mua ngay để thưởng thức hương vị ngon đặc biệt của thực phẩm này nhé!
Mua chẳng dừng heo ở đâu?
Không như những loại thịt heo khác chẳng dừng heo khá hiếm, khó tìm thịt nạc dây ở các chợ, siêu thị, thực phẩm này thường được đặt trước tại các lò mổ hoặc những nơi chuyên bán mặt hàng này.
Ngoài ra, với thị trường thịt bẩn đang được bán tràn lan các bạn nên chọn những nơi bán có uy tín, lâu năm, có chứng nhận kiểm dịch đầy đủ.
Nếu bạn mở quán ăn hoặc nhà hàng thì cần chọn nơi cung cấp uy tín, chất lượng, lượng hàng ổn định quanh năm, không lo phải không có nguồn thực phẩm cung ứng cho khách.
Tổng Kho Thịt Heo tự hào là đơn vị phân phối chặng dừng heo lâu năm trên thị trường, nguồn hàng ổn định, chất lượng, sản phẩm được sản suất theo quy trình nghiêm ngặt, công nghệ đóng gói hiện đại, đúng tiêu chuẩn, đảm bảo giữ được sự tươi ngon của thịt.
Ngoài thịt heo chúng tôi còn cung cấp những mặt hàng khác như: thịt bò, thịt trâu, hải sản, gia vị, thịt gà… Tất cả thực phẩm điều được nhập trực tiếp từ Châu Âu, có đầy đủ chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO.
Nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn diễn ra từng ngày, thêm vào đó chúng tôi giao hàng trên toàn quốc tận nơi, thanh toán linh hoạt, chiết khấu cao, giá thành thì cực rẻ. Liên hệ Hotline – Zalo để biết giá dành cho đại lý nhanh chóng nhất.
Bên cạnh đó chúng tôi còn miễn phí vận chuyển cho khách hàng ở khu vực Tp. Hồ Chí Minh, hỗ trợ phí vận chuyển cho các tỉnh thành khác. Giao hàng linh hoạt nhanh chóng trong ngày chỉ sau 24h khi khách đặt hàng.
CHẲNG DỪNG HEO TẠI TỔNG KHO THỊT HEO
Một vài món ngon từ chặng dừng heo
Chẳng dừng heo chiên nước mắm
Nguyên liệu
– 500gr chẳng dừng heo
– Tỏi, ớt
– Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn…
Cách chế biến:
1. Sơ chế thực phẩm: Rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn và để cho ráo nước. Băm nguyễn tỏi và ớt để riêng.
2. Ướp thịt: Ướp chặng dừng heo với nửa muỗng cà phê muối, ít tiêu và tỏi băm trộn đều để khoảng 15 phút
3. Chiên thịt: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào làm nóng, cho thịt voà chiên đến khi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
4. Làm nước sốt: Cho dầu vào chảo, khi chảo nóng cho ớt và tỏi đã băm nhuyễn. Phi cho đến khi có mùi thơm, cho 2 muốn canh nước mắm, 1 muốn canh đường, ít tiêu và bột ngọt vào chảo đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
5. Cho thịt vào sốt: Bạn cho thịt nạc dây đã chiên vào vào chảo và đảo đều để thịt thấm nước sốt. Tắt bếp, xếp thịt ra dĩa. Trang trí thêm rau và cà chua để món ăn trong đẹp mắt và hấp dẫn hơn nhé.
Thịt chẳng dừng vàng rụm được thêm tỏi, ớt và nước mắm cùng hương thơm nức mũi vừa nhìn đã muốn ăn ngay. Chẳng dừng heo chiên nước mắm có thể ăn kèm với cơm hoặc dùng để nhâm nhi đề được.
Chặng dừng heo nướng chao
Nguyên liệu:
– 500gr thịt chặng dừng heo.
– Chao 5 viên.
– Nước cốt tỏi.
– Gia vị thông dụng: Đường, bột ngọt, dầu ăn, sa tế.
Cách làm
1. Làm sạch: Rửa sạch thịt chẳng dừng, cắt cọng dài, để ráo nước.
2. Ướp thịt: Cho thịt vào tô, bỏ chao đã tán nhuyễn, nước cốt tỏi, sa tế, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng dầu ăn. Để trong 30 phút để thịt thấm đều.
3. Nướng thịt: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó xếp thịt vào và nướng từ 20 – 30 phút tuỳ độ dày của thịt.
Món thịt nướng thơm lừng từ thịt chẳng dừng thật là dễ làm đúng không nào, bạn hãy vào bếp và thử ngay món này nhé.
Qua bài viết này bạn đã biết thêm được một loại thịt ngon là chặng dừng heo và cách thức làm món ăn này thật ngon miệng.
Vậy còn chần chờ gì nữa hãy thử trổ tài nấu ăn ngay một món ăn hấp dẫn từ chặng dừng cho gia đình nhé! Sản phẩm đang được bán tại website Tổng Kho Thịt Heo liên hệ đặt hàng như sau:
Hotline: 09 7272 9797
Fanpage: //www.facebook.com/thucphamhuunghi
Zalo: 0972729797
Hãy theo dõi Tổng Kho Thịt Heo để biết thêm nhiều món ngon nữa nhé. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi. Thân ái!