Một số người tránh ăn da cá vì sợ rằng nó không an toàn, mặc dù điều này không đúng. Da cá được xem là món ăn an toàn trong từ lâu đời. Nó thậm chí là một món ăn nhẹ phổ biến ở nhiều quốc gia và nền văn hóa. Miễn là cá đã được làm sạch đúng cách và lớp vảy bên ngoài được loại bỏ hoàn toàn. Bởi vì cá cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời như sắt và axit béo omega-3. Nên cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ [FDA] khuyến cáo, chúng ta nên ăn 113 gram cá trong 2 - 3 lần/tuần. Tuy nhiên, một số loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao và có chứa các chất độc, chất gây ô nhiễm cả ở trong thịt và da. Do đó, nên chọn cá có hàm lượng thủy ngân thấp để ăn. Dưới đây là một vài ví dụ về hàm lượng thủy ngân điển hình của một số loài cá
Cá có hàm lượng thủy ngân thấp: cá da trơn, cá tuyết, cá bơn, cá minh thái, cá hồi, cá rô phi, cá ngừ.
Cá có hàm lượng thủy ngân mức trung bình: cá chép, cá mú, cá bơn, cá hồng
Cá có hàm lượng thủy ngân cao: cá thu, cá marlin, cá mập, cá kiếm, cá ngói
Da cá không có bất kỳ rủi ro sức khỏe nào lớn hơn so với việc ăn thịt cá. Bạn nên lựa chọn các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp để ăn da cá.
Chất dinh dưỡng của da cá thay đổi đáng kể tùy thuộc vào từng loại. Hầu hết các loài cá đều chứa một vài chất dinh dưỡng quan trọng.
Ăn da cá từ các loại cá béo và nạc có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Chất đạm
- Axit béo omega-3
- Vitamin D
- Vitamin E
- Iốt
- Selen
- Taurine
Dưới đây là một số lợi ích cụ thể mà các chất dinh dưỡng trong da cá có thể cung cấp.
Da cá cung cấp protein tốt
Cá và bao gồm cả da của nó chứa một nguồn protein tuyệt vời, đây là một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò xây dựng các mô như cơ bắp trong cơ thể con người. Protein cũng đóng góp trong việc tăng cường sức khỏe bằng cách giảm nguy cơ mắc một số rối loạn như tăng trưởng thấp còi, nồng độ sắt thấp và sưng tấy trong cơ thể. Hơn nữa, một số protein chẳng hạn như histones và transferrin đóng một vai trò trong việc tăng cường khả năng miễn dịch. Nhiều protein trong số này có trong chất nhầy của da cá.
Da cá chứa nhiều omega-3 bảo vệ
Một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất của cá béo là hàm lượng axit béo có lợi cao. Tiêu thụ axit béo omega-3 trong da cá có thể góp phần mang lại sức khỏe tối ưu với các lợi ích như bảo vệ tim, giúp thai kỳ khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não.
Da cá giúp cải thiện làn da
Ăn da cá cũng có thể cải thiện sức khỏe làn da. Vì da cá chứa một nguồn collagen và vitamin E dồi dào, cả hai yếu tố này đều làm làn da trở nên khỏe mạnh. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng collagen có thể cải thiện sự hydrat hóa của da, tăng độ đàn hồi và giảm các dấu hiệu của lão hóa như nếp nhăn. Collagen là một loại protein có trong tất cả các bộ phận và loại cá. Do đó, chúng ta có thể sẽ tìm thấy nó ở cả vảy, xương, thịt và da cá.
Mặt khác, vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo thường được tìm thấy trong các loại cá có dầu như cá hồi. Vitamin E hỗ trợ sức khỏe làn da bằng cách bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và bằng cách cải thiện các triệu chứng của một số bệnh về da như bệnh chàm.
Da cá có thể tăng lượng chất dinh dưỡng
Ăn da cùng với thịt cá giúp bạn tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể từ cá. Bằng cách loại bỏ da và chỉ ăn thịt, bạn sẽ bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng và dầu cá có lợi trong da cũng như loại bỏ mất những chất có trong chất nhầy và các lớp thịt ngay dưới da.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng hương vị của của mỗi loại da cá hoàn toàn khác nhau. Các loại cá có làn da thơm ngon bao gồm cá bass, cá chẽm, cá bơn, cá thu, cá hồi và cá hồng. Mặt khác, da cá monkfish, skate, cá kiếm và cá ngừ sẽ kém ngon hơn.
Thực đơn món ăn có da cá không hiếm trong các nhà hàng. Nó thường được chiên hoặc nấu riêng và phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn phụ. Da cá cũng có thể chế biến để trở thành một món đồ ăn nhẹ trong các món ăn châu Á. Trong những món ăn nhẹ này, da cá thường được chiên giòn, ướp muối và có thể chứa nhiều chất béo và natri.
Để thưởng thức đồ ăn nhẹ được chế biến từ da cá, bạn nên chiên nó trong chừng mực. Nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào như bệnh tim và huyết áp cao thì không nên tiêu thụ nhiều để tránh làm cho tình trạng bệnh trở nên trầm trọng thêm.
Da cá là một phần ngon và bổ dưỡng của cá. Nó có nhiều chất dinh dưỡng tương tự có trong thịt cá. Ăn cá với da giúp đảm bảo chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình nấu. Các chất dinh dưỡng trong cá có rất nhiều lợi ích cho việc tăng cường sức khỏe cho da và hệ tim mạch. Da cá có thể chế biến rất linh hoạt để thưởng thức.
Da cá hồi là một nguồn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích và ăn một cách thường xuyên. Tiêu thụ da cá hồi còn góp phần làm tăng trưởng cơ bắp và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Cũng vì sự bổ dưỡng này mà nhiều người đặt ra nghi hoặc da cá hồi bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy cùng đọc bài viết dưới đây để biết câu trả lời nhé!
Da cá hồi bao nhiêu calo?
Da cá hồi từ lâu đã là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhận được sự yêu thích của đông đảo người tiêu dùng. Đây là một món ăn vô cùng dinh dưỡng giúp bổ sung nhiều axit béo omega-3 và là nguồn protein dồi dào cho sức khỏe.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g da cá hồi có chứa khoảng 120 – 160 calo, tùy vào từng loại cá hồi mà lượng calo có trong cá cũng sẽ khác nhau. Bên cạnh đó, trong da cá hồi còn chứa một số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như chất đạm, axit béo omega-3, vitamin D, vitamin E, Iốt, selen, taurine,…
Đặc biệt, theo cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ [FDA] khuyến cáo, da cá hồi còn là một trong những loại da có hàm lượng thủy ngân thấp nhất nên mọi người có thể yên tâm sử dụng mà không lo bị ảnh hưởng đến sức khỏe. Thậm chí, ăn da cá hồi còn giúp mang lại một số lợi ích sức khỏe như:
- Là nguồn cung cấp protein dồi dào: da cá hồi chứa một nguồn protein dồi dào, đây là dưỡng chất thiết yếu đóng vai trò xây dựng các mô như cơ bắp cơ thể con người. Protein trong da cá hồi còn góp phần hỗ trợ, tăng cường sức khỏe bằng cách giảm nguy cơ mắc một số bệnh như tăng trưởng thấp còi, nồng độ sắt thấp và sưng tấy trong cơ thể. Đặc biệt, một số protein chẳng hạn như histones và transferrin đóng một vai trò trong việc tăng cường khả năng miễn dịch. Nhiều protein trong số này có trong chất nhầy của da cá.
- Chứa nhiều omega-3: một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất trong da cá hồi là hàm lượng axit béo có lợi cao. Tiêu thụ axit béo omega-3 trong da cá có thể góp phần mang lại sức khỏe tối ưu với các lợi ích như bảo vệ tim, giúp thai kỳ khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não cũng như tim mạch rất tốt.
- Giúp cải thiện làn da: nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong da cá hồi có chứa nguồn collagen và vitamin E dồi dào. Đây đều là hai chất hỗ trợ giúp làn da trở nên khỏe mạnh. Các nghiên cứu còn chỉ ra rằng collagen có thể cải thiện sự hydrat hóa của da, tăng độ đàn hồi và giảm các dấu hiệu của lão hóa da như xuất hiện nếp nhăn. Trong khi đó, vitamin E tựa như một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo thường được tìm thấy trong các loại cá có dầu như cá hồi. Mặt khác vitamin E còn hỗ trợ sức khỏe làn da bằng cách chống lại các tác nhân của ánh mặt trời và bằng cách cải thiện các triệu chứng của một số bệnh về da như bệnh chàm.
- Cung cấp nguồn dinh dưỡng chất lượng: kết hợp ăn da cá hồi cùng thịt cá hồi giúp bạn tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng từ cá hồi hơn so với việc bạn chỉ ăn thịt cá sẽ bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng và dầu cá có lợi trong da cũng như loại bỏ mất những chất nhầy và các lớp thịt ngay dưới da cá.
Ăn da cá hồi có béo không?
Trao đổi về vấn đề ăn da cá hồi có béo không, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, mặc dù da cá hồi chứa rất nhiều chất béo omega-3 nhưng chúng lại không chứa nhiều chất béo có hại cho cơ thể như thịt đỏ. Hơn nữa, ở phần da còn tập trung cả một lượng protein dồi dào nên không những không gây tăng cân mà ngược lại nó còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra trơn tru hơn nếu như bạn ăn với liều lượng đầy đủ. Đây cũng là lý do tại sao hầu hết trong tất cả thực đơn giảm cân luôn thấy xuất hiện cá hồi và da cá hồi để thay thế cho các loại thịt.
Song song với đó, trong da cá hồi còn chứa rất nhiều các loại vitamin, selen và nhiều khoáng chất thiết yếu khác. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng này mà quá trình tiêu thụ đường diễn ra trong cơ thể ổn định hơn và giúp kiểm soát lượng insulin rất tốt. Đi đôi với việc cơ thể điều hòa được lượng đường thì cũng giúp ngăn chặn hình thành và tích tụ các tế bào mỡ trong cơ thể, tăng cường quá trình trao đổi chất và đào thải mỡ thừa ra khỏi cơ thể. Nhờ vậy mà giúp bạn đẩy lùi được tình trạng tích tụ mỡ thừa, nhất là mỡ thừa ở vùng bụng, bắp tay, bắp chân,…
Đặc biệt, trong da cá hồi còn chứa một lượng tryptophan – chất hỗ trợ phát triển cơ bắp, tiêu hao mỡ thừa, giảm cân, giảm mỡ mà không khiến vùng da giảm mỡ bị nhăn nheo hoặc chảy xệ.
Tuy nhiên, để kiểm soát cân nặng tốt hơn bạn cũng cần tiêu thụ da cá hồi với một lượng vừa đủ bởi nếu nạp quá nhiều da cá hồi vào cơ thể thì bạn có thể bị tăng cân do việc dư thừa lượng calo.
[shot-xemthem]
[shot-1] NÊN XEM THÊM:
- + Cá hường bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Cá giò bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Cá khô chứa bao nhiêu calo và ăn có béo không?
[/shot-xemthem]
Trên đây là những thông tin chia sẻ về vấn đề da cá hồi có bao nhiêu calo và ăn cá hồi có béo không? Hy vọng qua bài viết này đã cung cấp cho bạn đọc có thêm được những thông tin bổ ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết. Chúc các sức khỏe.
Vũ Minh Hải
//hoanmybreastcare.com/
Tác giả Vũ Minh Hải tốt nghiệp chuyên khoa truyền thông giáo dục sức khỏe tại trường Đại học Y Tế Công Cộng. Một tác giả trẻ tài năng