Đầu bếp hàng đầu mùa 6 jennifer năm 2023

Nội dung chính Show

• Nấu ăn trên tàu hỏa là cảm giác như thế nào?
• Còn trên máy bay thì sao?
• Đầu bếp trên tàu du lịch
• Nấu ăn nơi hoang dã
• Jennifer từ Top Chef đang làm gì bây giờ?
• Zoi và Jennifer có còn từ đầu bếp hàng không?
• Jen trên Top Chef bao nhiêu lần?
• Jennifer Carroll đến từ đâu?

Ngày 12/07/2021

Thưởng thức món bún trứ danh Campuchia giữa lòng Sài Gòn

Du lịch đến thành phố Phnom Penh không khó để bắt gặp tiếng rao của các bà các chị nối đuôi nhau gánh bún Nom banh chok (năm bờ chóc) trên khắp các nẻo phố. Người Campuchia ăn Nom banh chok bất kể lúc nào. 

Ngày 12/07/2021

Xíu mại Đà Lạt nóng hổi cho đêm lạnh Sài Gòn

Có cách chế biến, nguyên liệu đơn giản cùng mức giá bình dân, song vị cay, nóng của xíu mại trong cái lạnh của Đà Lạt luôn có sức hấp dẫn nhất định. Cũng từ đó, xíu mại Đà Lạt trở thành một trong những món du khách phải thử khi đến thành phố hoa.

Nấu nướng bình thường đã gặp nhiều khó khăn thì việc tạo ra các món ăn trong môi trường "xê dịch" càng vất vả hơn.

Đứng nấu ăn cho biết bao thực khách là một công việc khá vất vả và đòi hỏi sự kiên trì, tỉ mẩn. Và có những đầu bếp lại càng "siêu nhân'' hơn khi họ chế biến những món ngon trong "môi trường xê dịch".

Nấu ăn trên tàu hỏa là cảm giác như thế nào?

Russell Seymour đã làm việc cho Journey Beyond trong 13 năm và là đầu bếp trên chuyến tàu sang trọng Ấn Độ Thái Bình Dương chạy giữa Sydney, Adelaide và Perth.

Công việc hàng ngày của đầu bếp này là chuẩn bị các món ăn đậm chất vùng miền. Nấu ăn trên tàu hỏa là một thử thách rất lớn vì tàu liên tục lắc lư. Không gian chật hẹp trong nhà bếp của toa tàu chỉ vừa vặn cho hai đầu bếp đứng chung với nhau.

Họ nấu ăn bằng bếp điện để giữ an toàn tuyệt đối. Russell Seymour và đồng nghiệp cần đảm bảo lượng nước đầy đủ để nấu ăn và lượng thực phẩm phục vụ cho mỗi chuyến tàu một cách cẩn thận, chính xác nhất.

Các đồ ăn thường được làm lạnh và lưu trữ trong không gian vừa phải. Dù có chút vất vả nhưng Russell Seymour đã quá quen với việc nấu ăn trong không gian chật hẹp.

Không gian nấu ăn trên tàu hỏa chỉ dành cho 2 người.

Còn trên máy bay thì sao?

Paige Morse là một tiếp viên hàng không hạng thương gia quốc tế có trụ sở tại Sydney, đã làm việc cho Qantas được 5 năm.

Nhiệm vụ của Paige Morse là nắm bắt thực đơn và nói chuyện với các hành khách để ghi rõ yêu cầu của họ. Một người trong nhóm phi hành đoàn sẽ có nhiệm vụ tính toán thực phẩm cần thiết để chuẩn bị các bữa ăn vì họ có khoảng 70 khách hạng thương gia.

Vì không gian và thời gian hạn chế nên có một số món ăn đã được chuẩn bị trước, phi hành đoàn có nhiệm vụ hoàn thiện chúng trước khi mang tới cho hành khách.

Đây là một thử thách "khó xơi" vì không gian trong khoang máy bay rất hạn chế. Họ có 4 lò nướng nhỏ, một máy pha cà phê espresso, một máy ép bánh mì sandwich và một số thiết bị nhỏ gọn khác.

Tất cả đều phải ăn khớp, kết hợp nhịp nhàng với nhau để cho ra những món ăn vẫn giữ được hương vị và độ ấm cần thiết.

Nữ tiếp viên hàng không tỷ mẩn làm món ăn cho khách hàng.

Đầu bếp trên tàu du lịch

Mark Oldroyd đã có 22 năm phục vụ tại Cunard và là bếp trưởng của tàu Queen Elizabeth. Công việc của ông là chịu trách nhiệm tất cả các hoạt động nấu nướng trên con tàu sang trọng bao gồm các quầy ăn mặn và đồ ngọt. Mark Oldroyd cũng phụ trách quản lý việc đặt hàng và kiểm soát hàng tồn kho.

Việc nấu ăn trên tàu rất áp lực vì họ hoạt động liên tục. Khi biển động thì việc nấu ăn càng cần phải đảm bảo sự chỉn chu và cẩn thận hơn.

Tiêu chuẩn của con tàu hạng sang là luôn cung cấp những sản phẩm tốt nhất có thể và thực đơn đa dạng thay đổi hàng ngày. Hiện tại, họ làm ra 12.000 bữa ăn mỗi ngày và phục vụ bữa sáng, bữa trưa, bữa trà chiều, đồ ăn nhẹ tại quầy bar, bữa tối cùng dịch vụ phòng 24 giờ hàng ngày.

Mark Oldroyd rất yêu công việc đầu bếp của mình.

Mark Oldroyd cho hay ông yêu việc nấu ăn trên tàu vì thích sự di chuyển của nó. Được làm việc với những người thuộc nhiều nền văn hóa khác nhau giúp Mark Oldroyd tạo ra nhiều món ăn phong phú, đa dạng hơn. 

Ông cũng có cơ hội nếm thử trực tiếp các món ăn từ mọi nơi trên thế giới khi tàu cập bến. Việc có thể đặt chân tới các quốc gia và thành phố khác nhau mỗi ngày là một đặc ân và là một trải nghiệm sống vô giá.

Nấu ăn nơi hoang dã

Juma Mbwana Kilo đã là đầu bếp tại Sanctuary Retreats trong 24 năm qua. Nhiệm vụ của ông là cùng hai đầu bếp khác làm việc trong căn bếp di động quanh Vườn Quốc gia Serengeti để phục vụ những du khách khám phá các loài động vật hoang dã.

Họ chịu trách nhiệm làm bữa ăn gồm 3 món kèm theo đó là bánh mì tươi cho tối đa 20 khách hàng. Juma Mbwana đặt các đơn hàng mới hàng tuần và phải mất hai ngày xe tải giao hàng mới đến nơi.

Juma Mbwana cho hay việc nấu ăn trong các chuyến đi khám phá động vật đòi hỏi thực phẩm phải được bảo quản cẩn thận, số lượng vừa đủ. Bên cạnh đó họ cũng phải giữ thực phẩm được an toàn vì linh cẩu hay khỉ luôn để mắt đến những đồ ăn của họ.

Juma Mbwana nấu ăn trong một căn lều di động.

Bếp của người đàn ông này là một cái lều di động, khi chuyến hành trình kết thúc và đi nơi khác, Juma Mbwana đảm bảo toàn bộ "nhà bếp" được đóng gói vào một chiếc xe tải và không được thiếu bất kỳ đồ dùng nào.

Người đàn ông cho biết, cảm giác đứng nấu ăn giữa thiên nhiên rất thú vị, không phải ai cũng có cơ hội được trải nghiệm.

Đầu bếp hàng đầu đã trở lại trong nhà bếp!Mỗi tuần, Parade sườn Mike Bloom phỏng vấn All-Star mới nhất được bảo là đóng gói dao của họ và rời L.A.

Đối với Jennifer Carroll, các giám khảo và phi hành đoàn của Top Chef về cơ bản đã trở thành gia đình với cô.Người bản địa Philly đã xuất hiện trong ba mùa trước của cuộc thi nấu ăn cạnh tranh trước khi cô bước vào mùa 17, kết thúc ở mọi nơi từ gần như đến trận chung kết để đi ra ngoài đầu tiên trong Nhà bếp cơ hội cuối cùng.Lần thứ tư của cô, gót chân Achilles của cô đã chứng tỏ là một cuộc tình của gia đình, vì một sự tôn kính đối với các chị em của cô khiến các thẩm phán cảm thấy không ấn tượng hơn.Jennifer Carroll the judges and crew of Top Chef have basically become family to her. The Philly native appeared in three previous seasons of the competitive cooking competition before she entered season 17, finishing everywhere from nearly getting to the finale to going out first in Last Chance Kitchen. Her fourth time around, her Achilles heel proved to be a family affair, as an homage to her sisters left the judges feeling less than impressed.

Jen vào Los Angeles với nhiều kinh nghiệm nhất dưới vành đai của cô.Điều đó cho phép cô vượt qua các vòng đầu tiên của trò chơi không được tạo ra, tiết kiệm một thảm họa gần với nước sốt rau mùi hạt điều bị cháy.Tập phim vừa qua, cô đã nhận được một chuyến thăm sốc dưới dạng chị gái Jennifer.Cả hai được giao nhiệm vụ tạo ra một sản phẩm đặc biệt và món ăn kèm theo để làm nổi bật nó.Muốn tôn vinh chị gái khác của họ vắng mặt, Jen đã chọn kết hợp những thứ yêu thích của mình trong một "nước sốt tình yêu 'đầy nắng'.Nhưng các thẩm phán không cảm thấy tình yêu, vì các vấn đề về kết cấu và hương vị đã dẫn đến thương hiệu của cô rơi xuống.

Đọc để nghe suy nghĩ của Jennifer về thời gian của cô ấy trong trò chơi và xem "Đầu bếp hàng đầu: Last Chance Kitchen" mỗi tuần để xem các đầu bếp bị loại chiến đấu để chuộc lỗi và có cơ hội trở lại cuộc thi.

Liên quan: Đầu bếp hàng đầu trở lại nhà bếp

Bạn đã làm gì kể từ lần cuối chúng tôi nhìn thấy bạn trên Top Chef?Tôi đã tổ chức rất nhiều loại trải nghiệm ẩm thực thú vị và khác nhau với ẩm thực Carroll Couture.Tôi đã mở "Spice Finch" ở quê nhà Philly, nhà hàng Địa Trung Hải hiện đại của tôi.Tôi có nhiều quan hệ đối tác trong các tác phẩm, cùng với kênh YouTube và Patreon sắp ra mắt.
I’ve been hosting so many cool and different types of culinary experiences with Carroll Couture Cuisine. I opened "Spice Finch" in my hometown of Philly, my modern Mediterranean restaurant. I have multiple partnerships in the works, along with a YouTube and Patreon channel about to launch.

Phản ứng của bạn là gì khi bạn được mở rộng lời đề nghị trở lại?Tôi thực sự ngạc nhiên khi các nhà sản xuất gọi và yêu cầu tôi quay lại lần nữa!Tôi rất biết ơn và khiêm tốn và khiêm tốn khi tiếp tục là một phần của Mùa gia đình đầu bếp hàng đầu.
I was really surprised when the producers called and asked me to come back again! I am unbelievably grateful and humbled to continue to be a part of the Top Chef family season after season.

Bạn phải trở lại cùng với các đối thủ cạnh tranh mùa 6 của bạn Kevin và Bryan.Nó như thế nào khi tái hợp với họ trong bếp?Kevin, Bryan và tôi đã trở thành bạn bè và những người ủng hộ lớn của nhau trong 10 năm qua.Nhưng tái hợp trong nhà bếp đầu bếp hàng đầu giống như đi đến Battle Royale tối thượng!Phần 6 vẫn còn quy tắc!
Kevin, Bryan and I have become friends and huge supporters of each other over the last 10 years. But reuniting in the Top Chef kitchen was like going to the ultimate Battle Royale! Season 6 still rules!

Liên quan: & nbsp; ở đây, cách đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm của bạn an toànHere’s How to Make Sure Your Food Supply Is Safe

Bạn đã nói về việc thay đổi thái độ của bạn từ thời gian của bạn vào mùa giải All-Stars trước đó.Cách tiếp cận của bạn trong trò chơi lần này là gì?Tôi đã đi vào mùa giải All-Stars này với suy nghĩ để có nhiều niềm vui nhất có thể trong khi cố gắng hết sức để giành chiến thắng trong mọi thử thách.Tôi đã học được cách kiểm soát máy xay sinh tố và căng thẳng dữ dội mà đầu bếp hàng đầu giảm xuống mọi đầu tiên.Tôi tìm thấy sự tích cực trong mọi tình huống.
I went into this All-Stars season with the mindset to have as much fun as I possibly could while trying my best to win every single challenge. I've learned how to control the blender of emotions and intense stress that Top Chef drops on every cheftestant. I find the positive in every situation.

Bạn phải nấu ăn hai lần cho Nancy Silverton, người đã truyền cảm hứng cho bạn như một người phụ nữ đã thổi phồng mình trong ngành công nghiệp.Nó như thế nào khi tương tác với cô ấy?Tôi đã gặp Nancy Silverton nhiều lần trong nhiều năm, nấu ăn tại các sự kiện từ thiện cùng nhau, nghe cô ấy nói chuyện trên các tấm và ăn trong các nhà hàng tuyệt vời của cô ấy.Tôi yêu cô ấy và mong được nấu ăn cho cô ấy một lần nữa.Tôi sẽ gửi cho cô ấy gia vị gừng đầy nắng mới và cải tiến của tôi.Tôi đang mang mặt trời lần này!
I've met Nancy Silverton many times over the years, cooking at charity events together, hearing her speak on panels, and eating in her amazing restaurants. I love her and look forward to cooking for her again. I'm going to send her my new and improved Sunny Lemon Ginger condiment. I'm bringing the Sun this time!

Ngay cả sau khi bạn bị loại, bạn rất vui vì bạn đã nấu ăn cùng với chị gái Jessica.Hãy cho tôi biết về kinh nghiệm đó và những gì đã làm cho nó hoàn thành.Nấu ăn với chị gái Jessica trong nhà bếp đầu bếp hàng đầu sẽ khiến tôi mỉm cười trong nhiều năm tới.Jessica đã rất lo lắng, và tôi nhận ra điều đó.Tôi ngay lập tức bắt đầu bơm cô ấy dậy, ngớ ngẩn.Trước khi bạn biết điều đó, chúng tôi đã có thời gian tốt nhất từ trước đến nay.Tôi đã bỏ lỡ rất nhiều khoảnh khắc đặc biệt với gia đình vì công việc.Vì vậy, có thể chia sẻ trải nghiệm đầu bếp hàng đầu ở mức độ thân mật đã đưa chúng tôi đến gần hơn, điều mà tôi không nghĩ là có thể.Thêm vào đó, Jess chỉ có công việc viết tất cả các mô tả thực đơn của tôi!
Cooking with my sister Jessica in the Top Chef kitchen will keep me smiling for years and years to come. Jessica was so nervous, and I recognized that. I immediately just started pumping her up, being goofy. Before you knew it, we were having the best time ever. I've missed so many special moments with my family because of work. So being able to share the Top Chef experience on an intimate level has brought us even closer, which I didn't think was possible. Plus, Jess just got the job of writing all my menu descriptions!

Điều gì khiến bạn chọn sản phẩm của mình cho Thử thách loại bỏ, "Nước sốt tình yêu 'Lemon-Ginger' Sunny?Tôi bị ám ảnh bởi việc có chanh tươi, gừng, nghệ và mật ong thô trong chế độ ăn uống của tôi.Tôi yêu các hương vị tất cả cùng nhau: Citrus Fresh, Spicy Pop, một chút cay đắng nhưng ngọt ngào.Tôi muốn chia sẻ nó với thế giới.Hãy theo dõi cách tôi làm cho nó tốt hơn.
I am obsessed with having fresh lemon, ginger, turmeric and raw honey in my diet. I love the flavors all together: Citrus fresh, spicy pop, a little bitter but sweet. I wanted to share it with the world. Stay tuned as to how I make it better.

Có vẻ như các thẩm phán có một vấn đề với kết cấu của nước sốt của bạn, điều này khiến bạn trả lời, "Có lẽ tôi nên nghĩ về nhiều người hơn là chính mình."Phản hồi của họ có làm bạn ngạc nhiên không?Tôi có thể hiểu phản hồi của các thẩm phán về kết cấu của nước sốt không phải là những gì họ mong đợi.Gừng thô chắc chắn không dành cho tất cả mọi người.
I could understand the judges' feedback about the texture of the sauce not being what they expected. Raw ginger is definitely not for everyone.

Bạn nói mỗi mùa đầu bếp hàng đầu đều dạy bạn một chút về bản thân.Thời gian của bạn trên phần 17 đã dạy bạn là gì?Tôi vẫn đang xử lý mọi thứ đã xảy ra trong mùa giải trộn với tất cả các vấn đề và nỗi đau của Covid-19.Cạnh tranh một lần nữa thực sự củng cố theo cách tôi cố gắng sống mỗi ngày bằng cách tìm thấy sự tích cực, mang lại cho bản thân trong những tình huống không thể xảy ra và truyền bá thái độ #NeverGiveUp của tôi với mọi người xung quanh.
I'm still processing everything that has happened on the season mixed with all the COVID-19 problems and heartache. Competing again really cemented the way I try to live every day by finding the positive, giving myself in unlikely situations, and spreading my #NeverGiveUp attitude with everyone around me.

Có bất kỳ liên kết hoặc đề xuất nào về cách giúp bản thân và các đầu bếp khác trong thời gian này không?Tôi sẽ khuyên bạn nên truy cập bất kỳ liên kết nào sau đây để quyên góp và nhận thêm thông tin về cách giúp ngành công nghiệp nhà hàng: JamesBeard.org, Coregives.org, SavePhillyeats.com, SavePhillyrestaurants.com, GoFundMe.com Spice Fich Forcept và EATCCC.com.
I would recommend visiting any of the following links to donate and get more information about how to help the restaurant industry: JamesBeard.org, COREgives.org, SavePhillyEats.com, SavePhillyRestaurants.com, GoFundMe.com Spice Fich Relief Fund, and EatCCC.com.

Tiếp theo, & nbsp; Cách giúp nhân viên dịch vụ trong đại dịch coronavirusHow to Help Service Workers During Coronavirus Pandemic

Jennifer từ Top Chef đang làm gì bây giờ?

Zoi và Jennifer có còn từ đầu bếp hàng không?

Jen trên Top Chef bao nhiêu lần?

Jennifer Carroll đến từ đâu?