Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 42 [có đáp án]: Bảo quản lương thực, thực phẩm
Trang trước Trang sau
- Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm [hay, chi tiết]
Câu 1:Quy trình: Thu hoạch Tuốt, tẻ hạt Làm sạch, phân loại Làm khô Làm nguội Phân loại theo chất lượng Bảo quản Sử dụng là quy trình bảo quản:
A. Thóc, ngô.
B. Khoai lang tươi.
C. Hạt giống.
D. Sắn lát khô.
Hiển thị đáp án
Đáp án: A. Thóc, ngô.
Giải thích: Quy trình: Thu hoạch Tuốt, tẻ hạt Làm sạch, phân loại Làm khô Làm nguội Phân loại theo chất lượng Bảo quản Sử dụng là quy trình bảo quản: Thóc, ngô SGK trang 128
Câu 2: Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là
A. giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại.
B. tránh đông cứng rau, quả.
C. tránh lạnh trực tiếp.
D. tránh mất nước.
Hiển thị đáp án
Đáp án: D. tránh mất nước.
Giải thích: Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là: tránh mất nước
Câu 3:Quy trình: Thu hái Chọn lựa Làm sạch Làm ráo nước Bao gói Bảo quản lạnh Sử dụng là quy trình:
A. Chế biến rau quả.
B. Bảo quản lạnh rau, quả tươi.
C. Chế biến xirô.
D. Bảo quản rau, quả tươi.
Hiển thị đáp án
Đáp án: B. Bảo quản lạnh rau, quả tươi.
Giải thích: Quy trình: Thu hái Chọn lựa Làm sạch Làm ráo nước Bao gói Bảo quản lạnh Sử dụng là quy trình: Bảo quản lạnh rau, quả tươi. SGK trang 130
Câu 4:Bảo quản bằng chiếu xạ là phương pháp bảo quản
A. hạt giống.
B. củ giống.
C. thóc, ngô.
D. rau, hoa, quả tươi.
Hiển thị đáp án
Đáp án: D. rau, hoa, quả tươi.
Giải thích:Bảo quản bằng chiếu xạ là phương pháp bảo quản : rau, hoa, quả tươi SGK trang 129
Câu 5:Có mấy dạng kho bảo quản thóc, ngô?
A. 3
B. 4
C. 5
D. 2
Hiển thị đáp án
Đáp án: D. 2
Giải thích:Có 2 dạng kho bảo quản thóc, ngô Hình 42.2 SGK trang 127
Câu 6: Đặc điểm của nhà kho ?
A. Là dạng kho hình trụ, hình vuông hay hình sáu cạnh.
B. Dưới sàn kho có gầm thông gió
C. Tường kho xây bằng tôn hay fibrô
D. Tất cả đều đúng
Hiển thị đáp án
Đáp án: D. Tất cả đều đúng
Giải thích: Đặc điểm của nhà kho: Là dạng kho hình trụ, hình vuông hay hình sáu cạnh. Dưới sàn kho có gầm thông gió. Tường kho xây bằng tôn hay fibrô SGK trang 126
Câu 7: Loài sinh vật nào thường gây hại củ khoai lang?
A. Gián
B. Bọ xít
C. Bọ rùa
D. Bọ hà
Hiển thị đáp án
Đáp án: D. Bọ hà
Giải thích: Loài sinh vật thường gây hại củ khoai lang: Bọ hà - Hình 42.5 SGK trang 129
Câu 8: Nhiệt độ kho bảo quản lạnh được điều chỉnh từ:
A. 0oC 4oC
B. -1oC 2oC
C. 0oC 15oC
D. -5oC 15oC
Hiển thị đáp án
Đáp án: D. -50C 150C
Giải thích: Nhiệt độ kho bảo quản lạnh được điều chỉnh từ: -5oC 15oC SGK trang 130
Câu 9:Sắn lát đạt độ khô cao là bao nhiêu để có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng:
A. Độ ẩm dưới 13%.
B. Độ ẩm dưới 25%.
C. Độ ẩm trên 13%.
D. Độ ẩm trên 25%.
Hiển thị đáp án
Đáp án: A. Độ ẩm dưới 13%.
Giải thích: Sắn lát đạt độ khô cao có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng khi độ ẩm dưới 13% - SGK trang 129
Câu 10:Quy trình bảo quản sắn lát khô gồm:
A. Thu hoạch [dỡ] Chặt cuống, gọt vỏ - Làm sạch Thái lát Làm khô Đóng gói Bảo quản kín, nơi khô ráo Sử dụng
B. Thu hoạch [dỡ] Làm sạch Chặt cuống, gọt vỏ - Thái lát Làm khô Đóng gói Bảo quản kín, nơi khô ráo Sử dụng
C. Thu hoạch [dỡ] Làm sạch Chặt cuống, gọt vỏ - Thái lát Làm khô Bảo quản kín, nơi khô ráo Đóng gói Sử dụng
D. Thu hoạch [dỡ] Chặt cuống, gọt vỏ - Làm sạch Thái lát Làm khô Bảo quản kín, nơi khô ráo Đóng gói Sử dụng
Hiển thị đáp án
Đáp án: A. Thu hoạch [dỡ] Chặt cuống, gọt vỏ - Làm sạch Thái lát Làm khô Đóng gói Bảo quản kín, nơi khô ráo Sử dụng
Giải thích:Quy trình bảo quản sắn lát khô gồm: Thu hoạch [dỡ] Chặt cuống, gọt vỏ - Làm sạch Thái lát Làm khô Đóng gói Bảo quản kín, nơi khô ráo Sử dụng SGK trang 128
Xem thêm các bài Lý thuyết và câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 10 có đáp án hay khác:
Giới thiệu kênh Youtube Tôi
Trang trước Trang sau