Hướng dẫn cách chiên cơm với mực năm 2024
Cơm chiên hải sản được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp của hải sản cùng cơm trắng rang. Cách làm cơm chiên hải sản khá đơn giản, chị em có thể thực hiện tại nhà mà vẫn đảm bảo ngon như ngoài hàng.Cơm chiên hải sản là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm, trứng, hải sản tạo nên món ngon hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Cách làm cơm chiên hải sản đơn giản, dễ thực hiện chị em có thể làm nhanh để cả nhà có món ngon đổi bữa. Show
Nguyên liệu làm cơm chiên hải sản:- 2 bát cơm trắng - 200g mực tươi - 200g tôm tươi - 2 quả trứng - 1 củ cà rốt - 100g đậu Hà Lan, 100g cà chua bi - Hành lá, xì dầu, hạt nêm, tiêu xay. Nguyên liệu làm cơm chiên hải sản ngon Cách làm cơm chiên hải sản ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu- Tôm bỏ vỏ, bỏ đầu, nhặt chỉ lưng, rửa sạch và thái nhỏ khoảng 1 - 2cm. - Mực làm sạch, thái miếng nhỏ - Cà rốt bỏ vỏ, thái hạt lựu nhỏ. - Đậu Hà Lan rửa sạch, hành khô băm nhỏ, cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. - Đập 2 quả trứng vào bát, đánh cho tan. Thái nhỏ tôm và mực Bước 2: Làm cơm chiên hải sản- Phi thơm hành băm rồi cho tôm, mực, đậu Hà Lan và cà rốt vào xào. Nêm xíu nước mắm, hạt nêm để xào cho ngấm gia vị. Tôm và mực chín săn lại thì cho ra đĩa riêng. - Cho thêm dầu ăn vào đun nóng chảo, cho cơm vào chiên. Cơm đã tơi ra thì đổ bát trứng đánh tan vào, đảo thật đều tay, nêm xíu hạt nêm. Cho trứng vào chiên với cơm, đảo đều cho trứng quyện hết vào cơm - Rang cơm cho đến khi trứng khô hết, hạt cơm săn lại thì đổ tôm và mực đã xào trước đó vào đảo nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá thái nhỏ và xíu hạt tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc cơm chiên hải sản ra đĩa, trang trí thêm với cà chua bi đã bổ đôi, rau thơm nếu thích. Cơm chiên hải sản có màu xanh của đậu Hà Lan, đỏ của cà rốt, vàng của trứng và đậm đà, tươi ngon của hải sản. Hạt cơm săn vừa ăn. Cơm chiên hải sản thơm ngon và màu sắc đẹp mắt Với cách làm cơm chiên hải sản đơn giản này, chị em chỉ tốn vài phút là có được món ngon đổi bữa cho cả gia đình. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món cơm rang trứng muối thơm ngon lại có chút bùi bùi lạ miệng cho cả nhà ăn sáng hoặc trưa rồi nhé! Đặng Giang (Tổng hợp, Ảnh: Internet) Tin liên quan Giống như mâm cỗ 3 ngày Tết, mâm cúng hóa vàng cũng có đủ các món truyền thống với bánh chưng, thịt gà, canh măng, giò lụa. Tham khảo cách... Cách làm cơm chiên hải sản không quá khó nhưng đòi hỏi ở bạn rất nhiều bí quyết mới có thể đảm bảo được hương vị thơm ngon cho món ăn. Với những hướng dẫn được chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có ngay những phần cơm chiên hải sản thơm ngon như ở nhà hàng. Cơm chiên hải sản là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Ảnh: Internet Sự kết hợp của cơm và các loại hải sản tươi ngon cùng phương pháp chiên/rang sẽ cho ra một món ăn vô cùng hấp dẫn. Từng hạt cơm dẻo thơm thấm đều gia vị khiến bạn vô cùng thích thú. Đặc biệt, với sự hướng dẫn dưới đây, bạn không chỉ có phần cơm thơm ngon mà còn rất đẹp mắt. Hạt cơm tơi, thấm vị, vàng óng bắt mắt. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay cùng chúng tôi nhé!
Trộn cơm cùng trứngĐập 3 quả trứng gà vào cơm, dùng tay trộn đều để hạt cơm thấm đều màu vàng của trứng. Chừa lại khoảng 1/2 chén để làm cơm giòn. Trộn đều cơm và trứng. Ảnh: Internet Sơ chế nguyên liệuTôm bóc bỏ vỏ, chỉ đen, cắt hạt lựu. Mực bỏ túi mực, rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn. Sơ chế các nguyên liệu cho món cơm chiên hải sản. Ảnh: Internet Cách làm cơm giònTrộn đều 1/2 chén cơm với bột năng sao cho bột áo đều quanh từng hạt cơm. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa xuống mức trung bình, đổ cơm vào, đảo đều, cho đến khi hạt cơm chuyển sang màu nâu cánh gián, nhanh chóng vớt ra, để ráo dầu. Làm cơm giòn để món ăn thêm vị hấp dẫn. Ảnh: Internet Xào rau củBắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho ½ số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm vào đảo đều 2 phút. Sau đó, cho cà rốt vào xào 1 phút. Tiếp tục cho đậu Hà Lan vào xào trong 1 phút. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào thêm 2 phút nữa, tắt bếp. Xào chín rau củ. Ảnh: Internet Xào hải sảnBắc chảo lên bếp, cho vào ½ muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho số tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm và mực vào cùng với 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, xào cho đến khi chín (khoảng 2 – 3 phút), tắt bếp. Xào chín mực và tôm. Ảnh: Internet Chiên cơmBắc chảo lên bếp cho vào ½ muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cơm vào đảo đều tay. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, tiếp tục đảo đều cho đến khi hạt cơm khô, tơi ra. Lúc này, bạn cho tôm, mực vào đảo đều tay cho đến khi thấy khô ráo. Tiếp tục cho ớt chuông vào, đảo đều tay. Sau đó, cho rau củ xào ở trên vào, đảo đều tay. Cuối cùng, cho hành lá, cơm giòn vào đảo đều tay, tắt bếp. Đảo cơm cho đến khi khô, tơi. Ảnh: Internet Trình bày và thưởng thứcMúc cơm ra dĩa, rắc lên ít tiêu xay. Cơm chiên hải sản sẽ được ăn cùng với nước tương ớt, tỏi.
Cách khử mùi tanh của hải sảnĐể khử mùi tanh của tôm, bạn cần loại bỏ phần đầu, đuôi, chỉ đen vì đây là bộ phận gây nên mùi tanh cho tôm. Sau đó, rửa tôm với nước có pha muối loãng rồi xả sạch lại. Nếu làm cách trên mà vẫn không loại bỏ được mùi tanh, bạn có thể ngâm tôm trong nước có pha loãng với 1 ít phèn chua, đồng thời bóc bỏ vỏ. Sau đó xả sạch lại và mang đi chế biến. Bạn dùng muối kết hợp với gừng đập dập, rượu trắng để chà xát, khử mùi hiệu quả cho mực. Ngoài ra, để khử mùi tanh và đẩy hương vị của món mực lên cao hơn, bạn có thể ướp mực với 2 muỗng cà phê dầu mè và 1 chút rượu trong 5 phút sau đó mang đi chế biến. Bạn cũng có thể chần mực sơ qua trong nồi nước trà xanh sôi rồi vớt ra ngâm vào nước đá lạnh sẽ khử được mùi và giúp mực giòn ngọt hơn. Dùng muối, rượu là cách khử mùi hiệu quả cho mực, tôm. Ảnh: Internet Cách làm cơm chiên hải sản thơm ngon, thấm đều gia vị sẽ luôn làm hài lòng vị giác của bạn. Nếu muốn học thêm các món cơm khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé! |
