Hướng dẫn làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh năm 2024
|
Nấu đậu trên bếp ở lửa to trong khoảng 15 phút. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu cho đến khi đậu đã chín nhừ thì tắt bếp. Cho thêm 150gr đường (gia giảm theo khẩu vị gia đình) vào trộn đều và đem hỗn hợp đi xay nhuyễn khi còn nóng. Hướng dẫn nấu đậu trước khi sên Bước 2: Sên nhân đậu xanh Cho hỗn hợp đậu vừa xay nhuyễn vào chảo chống dính, đảo trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại (không quá đặc, vẫn còn độ lỏng) cho thêm 4 thìa dầu ăn vào đảo đều cho dầu và đậu hòa quyện. Tiếp tục cho thêm 30g bột bánh dẻo và sên hỗn hợp đến khi kết thành 1 khối khô ráo, dẻo mịn thì cho thêm tinh dầu hoa bưởi/bột vani vào, trộn đều rồi tắt bếp. Mách nhỏ:
Nhân có thể vo viên và đứng thẳng như vậy là đạt Xem thêm: Calo trong bánh trung thu và cách ăn bánh trung thu ít béo Làm bánh dẻo bằng bột nếp làm bánh dẻo Bước 1: Nấu nước đường Hòa nước nóng và đường theo tỉ lệ 1:1. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ. Khi nước sôi thì cho thêm nước cốt chanh vào, đun thêm 1 phút thì tắt bếp. Cho thêm 2 thìa dầu ăn + 1 thìa tinh dầu bưởi vào nồi nước đường vừa đun, đảo đều. Công thức bánh dẻo có nước đường trong hơn bánh nướng Bước 2: Trộn và nhào bột Cho bột bánh dẻo vào nước đường, trộn thật đều bằng phới dẹt (spatula). Khi hỗn hợp bột đã nguội, bạn dùng tay để nhào bột cho mềm mịn. (không nên dùng găng tay vì hỗn hợp bột khá dính sẽ khó thao tác). Phủ một lớp bột làm bánh dẻo lên bề mặt sạch, đặt khối bột bánh dẻo vừa nhào lên. Tiếp tục phủ 1 lớp bột làm bánh dẻo lên và để bột nghỉ 30 phút. Mách nhỏ: Ngoài công thức bánh dẻo truyền thống, bạn có thể tạo màu cho vỏ bánh bằng cách dùng nước ép các nguyên liệu tự nhiên như cà rốt, hoa đậu biếc, thanh long đỏ, củ dền… Hướng dẫn cách làm vỏ bánh dẻo Xem thêm: Cách trang trí mâm cỗ trung thu bằng hoa quả sáng tạo, dễ làm Tạo hình Chia bột và nhân thành các khối đều nhau theo tỉ lệ 2 vỏ : 3 nhân (ví dụ bánh 75g thì bạn chia 30g vỏ và 45g nhân). Nhấn/cán dẹt miếng bột, đặt nhân đậu xanh vào giữa miếng bột rồi vo tròn kín hết phần nhân. Trong quá trình cán nếu bột dính có thể phủ bột làm bánh dẻo lên tay hoặc cây cán bột. Lăn bánh qua bột khô để chống dính trước khi nhấn khuôn. Cho bánh vào khuôn lò xo, nhấn thật chắc tay để bánh được rõ nét. Các bước tạo hình bánh dẻo nhân đậu xanh Bảo quảnCho bánh đã hoàn thiện vào hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô. Bảo quản bánh dẻo ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày cho đến khi bánh chuyển sang màu trắng trong ăn sẽ ngon hơn. Bánh bảo quản ở nhiệt độ phòng được khoảng 5 ngày. Tạo màu bánh dẻo bằng các nguyên liệu tự nhiên Xem thêm: Tết Trung thu là gì? Những điều cần biết về Tết Trung thu Lưu ý khi làm nhân đậu xanh trứng muối
Các bước sơ chế trứng muối Lưu ý khi làm bánh dẻo nhân đậu xanh
Có thể ăn kèm bánh với trà xanh để làm dịu vị ngọt Trên đây là công thức bánh dẻo nhân đậu xanh mà PATO muốn giới thiệu tới bạn. Chúc bạn thành công và có một cái Tết trung thu vui vẻ, ý nghĩa. Tham khảo thêm các công thức nấu ăn và |
