Hướng dẫn muối dưa chua
Dưa cải muối chua là món ăn phổ biến của các gia đình Việt, giúp "đưa cơm" cực kỳ hiệu quả. Nhiều người coi đó là món không thể thiếu nên thường xuyên tự muối để phục vụ nhu cầu gia đình. Show
Cách muối dưa cải bẹ ngonNguyên liệu cho món dưa cải muối chua phổ biến nhất là rau cải bẹ. Nên chọn những cây già, tách từng lá, bỏ lá úa hỏng, rửa sạch. Đem phơi nắng một ngày cho cải héo, muối sẽ ngon hơn, không bị úng. Dưa cải bẹ, nguyên liệu phổ biến để muối dưa chua. Phơi rau cho héo là một trong những mẹo muối dưa cải ngon. Rửa lại cải cho sạch bụi, vẩy ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn (cũng có thể để nguyên cả cây cải để muối). Pha nước muối dưa: Đun sôi nước rồi để nguội đến khi còn âm ấm (cứ 1 kg cải thì cần 1 lít nước), pha với 60 gr muối, 20 gr đường trắng, khuấy tan. Lưu ý, cần đun sôi nước để diệt khuẩn, giúp dưa không bị khú hay lên màng, nhớt. Rửa sạch lọ muối dưa (nên dùng lọ thủy tinh), tráng với nước sôi cũng với mục đích diệt khuẩn. Cho cải vào lọ, phần cuống ở dưới, phần lá để phía trên để dưa chín đều; sau đó cho nước muối vào. Để món dưa ngon hơn, bạn nên cho thêm vài củ hành tím đã lột vỏ và vài trái ớt. Bạn cũng có thể cho thêm vài thìa dấm để dưa chua nhanh và ngon hơn. Cách muối dưa cải ngon không khó, nhưng cần sự chu đáo, cẩn thận. Dùng đĩa hoặc phên cài phía trên để giữ cho cải không trồi lên khỏi mặt nước. Sau 2-3 ngày là dưa chín (thời gian này tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và sở thích của bạn về độ chín của dưa). Bảo quản dưa nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Cách muối dưa bắp cải ngonDưa bắp cải nhanh chua, vì thế mỗi lần làm, bạn chỉ nên chỉ muối một lượng vừa đủ ăn. Phần dưa ăn chưa hết, bạn nên đậy kín, để trong tủ lạnh dùng trong 1 -2 ngày. Nguyên liệu: 1 bắp cải trắng khoảng 2 kg, 1 củ cà rốt, 1 bó nhỏ rau cần, 1 bó rau răm, 1 lít nước đun sôi để ấm, 20 gr đường, 60 gr muối; 2 thìa cà phê giấm. Bắp cải tách lá, rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Rau cần bỏ bớt lá, cắt rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm. Rau răm rửa sạch, cắt ngắn khoảng 1cm. Trộn đều tất cả các loại rau trên. Pha muối, đường, dấm vào nước. Cho rau vào hũ sạch đã rửa và tráng nước sôi, đổ nước muối đường vào, dùng phên cài phía trên. Sau khoảng 1 ngày là dưa chín, dùng ăn kèm với các loại thịt kho, đồ chiên nướng giúp chống ngán, tăng khẩu vị. Cách muối dưa cải củ ngonNguyên liệu: 1 kg rau cải củ, 1 lít nước đun sôi để ấm, 20 gr đường, 60 gr muối; một mớ hành lá, 2 thìa giấm. Cách muối dưa củ cải ngon cũng tương tự cách làm dưa cải bẹ hay bắp cải. Rau cải củ bỏ lá già úa, rửa sạch, cắt riêng lá và củ. Phần lá và cọng cắt ngắn tầm 3-4 cm, phần củ bào bỏ lớp ngoài và rễ, thái mỏng. Phơi cải một ngày cho héo, rửa lại rồi để ráo nước. Pha nước với muối, đường và giấm, khuấy tan đều. Trộn đều củ cải với phần thân lá, cho vào hũ thủy tinh đã rửa sạch và tráng nước sôi diệt khuẩn, đổ nước muối vào ngập dưa, dùng phên hoặc đĩa nén xuống để dưa luôn ở dưới mặt nước. Sau 2-3 ngày là dưa chín, bạn có thể dùng được. Việc thực hành cách muối dưa cải (cách làm dưa chua) đúng sẽ cho ra món ăn kèm giải ngán trong những bữa cơm nhà. Bạn có thể muối dưa từ những nguyên liệu như cải bẹ xanh, cải củ, rau muống… Dưa cải muối hay các món muối chua là món ăn dân dã quen thuộc với người Việt Nam. Đây cũng là món ăn kèm, giải ngán cho những món nhiều dầu mỡ, kích thích vị giác và giúp bạn ngon miệng. Để các món dưa chua giòn, ngon, vàng ruộm cần một vài bí quyết nhỏ. Hello Bacsi sẽ hướng dẫn bạn cách muối dưa cải ngon tại nhà, hợp vệ sinh và tiết kiệm nhé. Bài viết sẽ mang đến cho bạn 4 công thức cách làm dưa muối chua là:
Mách bạn 4 cách muối dưa ngon, giòn, vàng ươm1. Cách muối dưa cải ngon (cách làm cải chua)Nguyên liệu muối dưa cải bẹ
Hướng dẫn cách muối dưa ngon từ cải tàu sậyBước 1. Chọn cải tàu sậy và cách sơ chế Cách muối dưa cải ngon là làm như thế nào? Để có thể có được món dưa cải chua ngon thì trước hết bạn phải biết chọn loại cải muối dưa ngon. Bạn nên chọn loại cải tàu sậy lá to, không bị sâu, úa vàng.
Bước 2. Làm nước muối dưa
Bước 3. Khử trùng hũ muối dưa Vệ sinh hũ thật kỹ bằng cách trụng sơ nước sôi sau đó lau khô bằng khăn sạch. Nếu hũ muối dưa không được vệ sinh khử trùng sạch, rất có thể dẫn đến việc dưa sau khi muối sẽ xuất hiện váng nhớt. Bước 4. Cho rau cải vào muối dưa
Một số món ngon từ cách làm dưa cải chua
Công thức nấu ăn lành mạnh 2. Cách muối dưa cải củ ngonHello Bacsi chia sẻ với bạn cách muối dưa cải củ ngay sau đây: Nguyên liệu muối dưa củ cải
Hướng dẫn cách muối dưa củ cảiBước 1. Sơ chế Sau khi mua cải củ, bạn nhặt bỏ lá già úa, cắt lá và củ để riêng. Rửa sạch lá và cọng cải, cắt ngắn tầm 3-4cm, củ cải cắt bỏ rễ rồi rửa sạch, thái mỏng. Bạn đem phơi cho héo bớt, rửa sạch lại rồi để ráo nước. Bước 2. Làm nước muối dưa Bạn đun nước sôi, để ấm rồi pha thêm khoảng 3 thìa muối hạt, 1 thìa đường, 1/2 quả chanh hoặc 2 thìa cà phê giấm. Khuấy hỗn hợp cho tan rồi nếm thấy vị lợ lợ, mặn vừa kèm hơi chua là được. Bước 3. Cách muối dưa cải củ Bí quyết trong cách muối dưa cải củ ngon là bạn trộn đều dưa cải củ với hành lá cắt khúc 3-4cm, sau đó cho vào hũ thủy tinh (cách làm sạch hũ giống như cách muối dưa cải bẹ). Sau đó bạn đổ nước muối vào ngập cải, dùng nan đậy hoặc đĩa đè dưa xuống để dưa không bị thâm. Sau khoảng 3 ngày, khi dưa vàng ngon là bạn có thể dùng được. 3. Cách muối dưa bắp cải, rau cầnDưa bắp cải có khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp máu lưu thông tốt, giúp chắc xương, chống viêm và giảm cholesterol. Dưa bắp cải rất dễ làm, nhanh chua nên nhanh được ăn. Vì thế, bạn chỉ nên chỉ muối một lượng vừa đủ ăn mà thôi. Nếu ăn không hết, bạn có thể đậy kín, giữ trong tủ lạnh dùng trong trong vài ngày. Nguyên liệu muối dưa bắp cải
Cách làm dưa chua từ bắp cải, rau cần
Dưa bắp cải chỉ khoảng một ngày là ăn được, dùng ăn kèm với các loại thịt kho, đồ chiên nướng… 4. Cách muối dưa rau muốngẢnh: Tố HàNguyên liệu muối dưa rau muống
Cách muối dưa rau muốngSơ chế:
Cách muối dưa rau muống:
Thành phẩm rau muống ngâm chua ngọt theo cách muối dưa này sẽ có màu vàng rộm, giòn, ngon, cùng vị chua ngọt sẽ cực kỳ kích thích vị giác. Món rau muống ngâm chua ngọt ăn kèm với các món thịt giúp chóng ngán. Mẹo muối dưa cải để được lâu, ngon mà không bị hưBên cạnh những cách làm dưa chua trên, có thể bạn quan tâm đến bí quyết làm món dưa cải muối chua giòn ngon. Theo chia sẻ của nhiều “bậc thầy bếp núc” muốn món dưa muối để được lâu, ngon mà không bị hư, bạn cần tuân thủ những lưu ý sau:
Lưu ý khi ăn dưa cải để không bị ngộ độcNhiều người thường rỉ tai nhau ăn dưa muối thường xuyên có thể bị ngộ độc hay ung thư. Vậy điều này có đúng? Câu trả lời sẽ có ngay dưới đây:
Nếu đã nắm được những nguyên tắc ăn dưa muối chua an toàn, bạn hãy bắt tay thực hiện ngay cách muối dưa cải để cải thiện khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc gia đình bạn có những bữa ăn ngon miệng! |