Hướng dẫn nấu lẩu mắm Informational, Transactional năm 2024

Để đổi vị cho cả nhà, thay vì vào bếp chế biến những món quen thuộc, bạn có thể lên thực đơn cho món lẩu cá nhanh gọn tại nhà. Cách nấu lẩu cá nhanh gọn cực đơn giản dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho cả gia đình bạn đấy.

Cách làm bánh mì phô mai nướng cực nhanh cực đơn giản

Cách làm bánh gậy phủ chocolate tại nhà đơn giản

Cách làm món thịt rim mắm sả cực tốn cơm

Các nguyên liệu chuẩn bị

1 con cá khoảng 1 1,5 kg tùy theo sở thích của bạn.

Nước lẩu: 1 lít nước dứa ép, 1 muỗng canh nước mắm, 150 ml dấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 nhánh sả đập dập thái khúc, vài miếng gừng thái lát, lá chanh.

Nước mắm nêm: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ¼ trái dứa băm nhỏ, 2 muỗng canh nước chanh, tỏi, ớt bắm.

Gỏi cá: thái nhỏ rau ngổ, hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu hòa tan.

Các loại rau thơm, táo xanh, bún ăn kèm.

Cách nấu lẩu cá

Cá rửa sạch, để ráo nước nước thái miếng không quá mỏng, xếp cá ra đĩa có thể trang trí theo ý thích.

Cho tất cả các nguyên liệu nấu lẩu vào nồi nấu và thêm gia vị cho vừa ăn.

Cho tỏi vào chảo phi thơm, thêm mắm nêm vào đun sôi rồi tắt bếp. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô rồi thêm nước mắm nên hòa chung, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày tất cả ra bàn ăn, bật bếp đun sôi, cho cá vào nhúng chún sau đó chan mắm chanh và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm cùng bún và rau sống nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công cách nấu lẩu cá nhanh gọn tại nhà nhé. Tags: cách nấu lẩu cá cách nấu lẩu cá ngon học cách nấu lẩu cá

Lẩu mắm miền Tây là một món ăn đặc trưng của vùng miền Tây Nam Bộ Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, hấp dẫn và thường được chế biến từ mắm cá linh đi kèm với đa dạng các loại hải sản và rau sống tươi ngon. Món ăn đã để lại ấn tượng đối với nhiều người bởi vị mắm thơm ngon. Trong bài viết này, Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm cũng như một vài mẹo khi nấu.

Nguyên liệu

• Cá basa
• Thịt ba chỉ heo
• Heo quay
• Tôm, mực
• Mắm cá sặc, mắm cá linh
• Dứa (thơm)
• Ớt sừng
• Tỏi, hành tím, sả
• Nước dừa
• Cà tím
• Màu dầu điều
• Một ít muối/hạt nêm
• Đường phèn
• Bún tươi
• Một ít rau ăn kèm (rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút)
  Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu mắm

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mắm lấy nước cốt

Nấu nước mắm bằng cách đun sôi nước lọc cùng nước dừa, thêm 100gr mắm cá sặc và 100gr mắm cá linh trong nồi. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ xương cá và chỉ giữ lại nước mắm trong nồi.

Sơ chế mực, tôm, cá

• Để khử mùi tanh của mực, ngâm mực trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch. Cắt mực thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Cá basa được làm sạch và cắt khúc. Dùng muối chà xát và cạo sơ bề mặt da, rửa sạch.
• Tôm sú cắt râu và rửa sạch. Sau đó, luộc tôm cùng hành tím trong 3 phút, sau đó vớt tôm ra và thêm mực vào. Luộc mực trong 2 phút, sau đó vớt mực ra. Cuối cùng, chần cá basa trong 3 phút để thịt cá săn lại, tắt bếp và vớt cá ra.

Sơ chế hành tím và các nguyên liệu khác

• Ngâm thịt ba rọi trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
• Đập dập sả và băm nhỏ 1/3 nhánh, cắt còn lại thành khúc ngắn.
• Lột vỏ hành tím và tỏi, đập dập và băm nhỏ. Cắt dứa thành miếng vừa ăn.
• Rửa sạch cà tím, cắt lát chéo vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng 3 phút, rửa sạch.
• Rửa sạch ớt sừng, cắt lát 1/3 trái và tỉa hoa phần còn lại.
  Sơ chế nguyên liệu trước khi bỏ vào nước lẩu

Xào thịt

Xào thịt ba chỉ trong mỡ dầu điều, thêm tỏi, sả và hành tím băm nhuyễn. Xào khoảng 2 phút cho dầu điều sôi và nguyên liệu thả mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ và hạt nêm vào, xào đều trong khoảng 4 phút để thịt săn lại.

Nấu nước lẩu

• Nấu nước lẩu, đổ nước luộc tôm, mực, cá và nước mắm đã lọc bỏ xương cá vào nồi. Đậy nắp lại và nấu với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho nước lẩu sôi.
• Thêm dứa đã cắt nhỏ và sả đập dập, cắt khúc vào nồi. Nêm thêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê đường phèn. Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để thịt ba chỉ chín mềm.
• Thêm cà tím đã rửa sạch vào nồi và khuấy đều. Sau đó, múc lẩu vào nồi nhỏ hơn và thêm mực, tôm đã luộc chín cùng với các loại rau sống ăn kèm.

Như vậy, với vài bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành nồi lẩu mắm đậm vị, hấp dẫn.

Cách chọn mắm và các nguyên liệu khác

Đối với mắm, bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng. Tuy nhiên, cần chọn thương hiệu uy tín, có giấy phép lưu hành và đóng gói đầy đủ. Mặt khác, nhớ lưu ý các thông tin về thành phần, nguồn gốc và hạn sử dụng trên bao bì.

Đối với mực, tôm, cá, cần chọn các con tươi ngon, tránh các con bị ương, không những làm mất vị ngọt của nước dùng mà còn có hại cho sức khỏe. Ngoài ra, để hương vị món ăn ngon ngọt, hấp dẫn hơn có thể dùng nồi hầm, đồng thời còn giúp tiết kiệm thời gian nấu rất nhiều.

Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn các bước làm sơ chế và nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây. Đây là món ăn đậm đà vị mắm và hấp dẫn, đã trở thành một sự lựa chọn phổ biến trong các buổi sum họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Để nấu lẩu mắm ngon, bạn cần biết cách chọn mắm và các nguyên liệu tươi ngon.