Nấu món gì cho người bị tiêu chảy

Bị tiêu chảy nên ăn gì và kiêng gì để hỗ trợ điều trị, giúp cơ thể chóng hồi phục là mối quan tâm của người bệnh. Hãy cùng chuyên gia Tâm Bình điểm qua một số thực phẩm được khuyên dùng và cần tránh cho người tiêu chảy ngay sau đây.

Người bị tiêu chảy phải đối mặt với tình trạng cơ thể mệt mỏi, mất nước và chất điện giải do đi ngoài phân lỏng nhiều lần, đau bụng, nôn. Do đó, chế độ dinh dưỡng lúc này đóng vai trò quan trọng. Nó vừa giúp người bệnh khôi phục sức khỏe vừa hỗ trợ tốt cho quá trình điều trị.

Nguyên tắc khi lên thực đơn cho người bị tiêu chảy là:

– Chế biến thức ăn dưới dạng lỏng để bù nước cho người bệnh. Sau đó có thể chuyển dần sang ăn đặc

– Nâng từ từ khối lượng thức ăn nhằm đảm bảo cung cấp đủ nước, chất điện giải, vitamin, năng lượng cho người bệnh

– Chia thành nhiều bữa

– Lựa chọn các loại thực phẩm giúp cầm tiêu chảy

– Kiêng thức ăn dễ gây lên men, sinh hơi, khó hấp thụ, thực phẩm cứng, khó tiêu hóa

Tiêu chảy (Ỉa chảy) là gì? Nguyên nhân – Triệu chứng – Điều trị

Thực phẩm cho người bị tiêu chảy cần thận trọng để khôi phục hệ tiêu hóa vốn đang bị tổn thương. Xác định được người bị tiêu chảy nên ăn gì sẽ giúp xây dựng thực đơn cho người bệnh một cách khoa học.

Những thực phẩm giàu tinh bột có thể kể đến như: gạo, khoai tây… Chúng giúp giảm tình trạng tiêu chảy đồng thời phục hồi sức khỏe nhanh chóng do hàm lượng chất xơ thấp và dễ tiêu hóa. Gạo có thể được sử dụng để nấu cháo. Khoai tây có thể chế biến thành súp hoặc nấu canh.

Khoai tây có hàm lượng chất xơ thấp và dễ tiêu hóa

Đây là nguồn cung cấp men vi sinh tốt cho cơ thể. Một lượng lớn lợi khuẩn trong sữa chua sẽ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.

Sữa chua là nguồn cung cấp men vi sinh tốt cho cơ thể

Với đặc tính mềm và dễ tiêu hóa, chuối có thể làm dịu bao tử, giải quyết tốt những vấn đề về đường tiêu hóa. Đặc biệt, hàm lượng lớn kali trong chuối có tác dụng cung cấp chất điện phân hiệu quả cho người bị tiêu chảy.

Chuối cung cấp một lượng lớn kali

Lượng chất xơ hòa tan pectin trong táo có ích cho người bị tiêu chảy. Không những vậy, táo còn chứa hàm lượng đường tự nhiên, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Do đó, khi bị tiêu chảy, bạn nên bổ sung táo để giảm đáng kể triệu chứng cũng như ngăn ngừa hiện tượng tiêu chảy tái phát.

Lượng tanin trong ổi giúp hạn chế tình trạng đi ngoài. Bên cạnh đó, vitamin C và chất chống oxy hóa trong loại quả này còn giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

Theo nghiên cứu, thịt gà giàu các chất bổ dưỡng như: protein, sắt, kẽm, selen… Bổ sung thịt gà sẽ giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục sức khỏe sau những lần đi ngoài phân lỏng. Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý không nên làm món gà rán hay xào bởi việc sử dụng nhiều dầu mỡ ảnh hưởng không tốt tới hệ tiêu hóa của người bệnh.

Bổ sung thịt gà sẽ giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục sức khỏe

Trứng là loại thực phẩm quen thuộc, tuy nhiên nhiều người vẫn hoài nghi bị tiêu chảy có nên ăn trứng hay không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất lành tính nên có thể bổ sung vào bữa ăn giúp người bệnh tiêu chảy lấy lại sức.

Trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng để đảm bảo sức khỏe, người bệnh tiêu chảy nên ăn trứng luộc hoặc dùng lòng đỏ trứng để nấu cháo. Tránh các món trứng chiên, rán.

Khi bị tiêu chảy, cơ thể sẽ mất nước gây mệt mỏi, uể oải, tinh thần suy kiệt. Vì vậy, việc bổ sung nước là điều rất cần thiết. Bên cạnh nước lọc, một số loại nước khác mà người bệnh có thể dùng là:

– Nước gạo rang: Nó bổ sung nước và chất điện giải cho cơ thể. Tuy nhiên, khi uống người bệnh không nên cho quá nhiều đường hoặc muối.

– Nước ép táo, ổi: Như trên đã đề cập, hai loại quả này tốt cho người bệnh tiêu chảy. Nếu không muốn ăn theo cách thông thường, người bệnh có thể uống nước ép.

– Nước chanh: Loại nước này giúp bổ sung natri và kali cho cơ thể.

– Trà hoa cúc, trà vỏ cam: Trà hoa cúc giúp làm giảm co thắt ruột,  giảm số lần đi tiêu. Trà vỏ cam hỗ trợ ức chế hại khuẩn.

– Sữa chua uống: Dạng sữa chua này rất tiện lợi, nó giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Bên cạnh những thực phẩm có lợi, người bệnh cũng cần lưu ý tới tiêu chảy nên kiêng gì. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm, thức uống mà người bị tiêu chảy nên tránh.

Những loại thức ăn nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng gánh nặng lên hệ tiêu hóa “yếu ớt” của người bệnh. Những món ăn được chế biến dưới dạng chiên xào, thức ăn nhanh sẽ làm nặng thêm tình trạng tiêu chảy.

Thức ăn nhiều dầu mỡ làm tăng gánh nặng lên hệ tiêu hóa

Người đang bị tiêu chảy cần “nói không” với rau sống, tiết canh, gỏi, nem chua, mắm tôm… Bởi những món ăn này sẽ khiến tiêu chảy “đeo bám dai dẳng”. Hơn nữa, chúng còn có thể đưa thêm vào cơ thể các loại sán, ký sinh trùng gây bệnh.

Người bị tiêu chảy không nên ăn thực phẩm tái sống

Món ăn chứa gia vị cay nóng như tiêu, ướt gây kích thích niêm mạc ruột, làm nặng thêm các triệu chứng của bệnh. Do đó, người bệnh nên tuyệt đối kiêng loại thức ăn này.

Loại thức ăn này làm tăng áp lực thẩm thấu trong lòng ruột, nó sẽ lấy nước từ tế bào vào ruột. Từ đó làm tình trạng tiêu chảy càng trở nên trầm trọng.

Ngoài sữa chua thì người bị tiêu chảy không nên sử dụng sữa và các chế phẩm từ sữa. Nguyên nhân là do đi ngoài liên tục sẽ làm giảm lượng enzyme chuyên tiêu hóa đường lactose trong sữa, gây khó tiêu, đầy hơi, buồn nôn, tiêu chảy trầm trọng hơn.

Những loại rau quả dạng này bao gồm: bắp cải, súp lơ xanh, hành tây, đào, mận, hoa quả sấy khô… Chúng sẽ làm cho người bệnh cảm thấy khó chịu, đầy hơi hơn.

Người bệnh không nên ăn hành tây

Tuy bổ sung nước là điều cần thiết đối với người bệnh nhưng một số loại thức uống không phù hợp trong trường hợp này. Thậm chí chúng sẽ khiến cho tình trạng bệnh thêm tồi tệ.

– Rượu bia: Chứa nhiều chất độc hại đối với hệ tiêu hóa. Đây không phải là thức uống lành mạnh với người bệnh nói chung và người bị tiêu chảy nói riêng.

– Nước có ga: Làm tăng khí, dẫn tới cảm giác tức bụng, đầy hơi.

– Cà phê: Gây kích thích đường ruột, khiến người bệnh đi ngoài phân lỏng nhiều hơn.

– Chú ý cân bằng dinh dưỡng trong từng bữa ăn. Không nên lạm dụng bất kỳ loại thực phẩm, đồ uống nào.

– Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mua nguyên liệu tươi sống, hạn chế dùng đồ đông lạnh.

– Nếu đã áp dụng chế độ ăn uống khoa học cũng biện pháp chăm sóc tại nhà mà tình trạng tiêu chảy vẫn tiếp diễn kèm theo các biểu hiện bất thường khác hãy tới gặp bác sĩ.

Những thông tin trên đây đã giúp bạn giải đáp thắc mắc bị tiêu chảy nên ăn gì và kiêng gì. Hy vọng, chúng sẽ giúp ích cho bạn trong việc xây dựng thực đơn ăn uống, từ đó hỗ trợ điều trị tiêu chảy hiệu quả. Nếu còn bất kỳ câu hỏi nào về vấn đề này, bạn có thể chat trực tiếp với bác sĩ.

Chat với bác sĩ ngay

XEM THÊM:

Ths.Nguyễn Minh Hoàng

Tốt nghiệp Thạc sỹ Dược tại Vương quốc Anh, được truyền niềm đam mê với sự nghiệp “làm thuốc cứu người” từ truyền thống gia đình, Thạc sỹ Nguyễn Minh Hoàng hiện là giảng viên tại Đại học Dược Hà Nội. Tiếp thu tinh hoa y học truyền thống cùng kiến thức y học hiện đại trong nước và quốc tế, Thạc sỹ Nguyễn Minh Hoàng sẽ đem tới những thông tin y dược đầy đủ, chính xác và cập nhật nhất.

(**) Thời gian phát huy hiệu quả khi sử dụng sản phẩm tùy thuộc vào tình trạng bệnh và cơ địa mỗi người