Bạn đang làm bài tập Nêu có sở khoa học của các biện pháp bảo quản nông sản, bài viết này là dành cho bạn. Mình sẽ cho bạn đáp án trả lời, đồng thời bạn cũng sẽ nhận thêm bài viết về biện pháp bảo quản nông sản sinh học 11
Bảo quản nông sản chủ yếu là làm cho nông sản giữ được tình trạng như ban đầu, do vậy cần ngăn cản quá trình hô hấp xảy ra, vì sẽ làm tiêu hao nông sản:
- Bảo quản khô: Nước là một trong những nguyên liệu quan trọng cho quá trình hô hấp, cũng là nguyên liệu quan trọng cho tế bào hoạt động, khi tế bào mất nước, mọi hoạt động sống sẽ bị ngừng lại, do đó khi sấy khô hoặc phơi khô làm mất đi lượng nước có trong nông sản, do đó quá trình hô hấp không xảy ra, giúp bảo quản nông sản.
- Bảo quản lạnh: Muốn hoạt động hô hấp xảy ra cần có sự tham gia của các enzim, bảo quản lạnh làm nhiệt độ của nông sản hạ thấp xuống, khi giảm nhiệt độ, hoạt tính của enzim sẽ giảm đi tùy theo mức độ giảm của nhiệt độ, ức chế hô hấp giúp bảo quản nông sản. Mặt khác, các enzim chuyển hóa của vi sinh vật cũng bị ức chế, làm cho chúng không hoạt động được, không thể phân hủy làm hỏng nông sản.
- Bảo quản nồng độ $CO_{2}$ cao: Nồng độ $CO_{2}$ cao ức chế hô hấp nên giúp bảo quản nông sản.
Mục đích của bảo quản nông sản là để bảo toàn chất lượng và khối lượng của đối tượng. Trong khi đó, hô hấp là quá trình sinh lý trung tâm của cây xanh, có vai trò rất quan trọng trong qua trình trao đổi chất và chuyển hoá năng lượng của cây xanh. Vì vậy, trong quá trình bảo quản nông sản, quá trình hô hấp sẽ làm giảm số lượng và chất lượng của nông sản. Vậy nên, quá trình bảo quản có sự liên quan chặt chẽ với quá trình hô hấp. Dưới đây là một số các biện pháp bảo quản nông sản sinh học 11.
Vì hô hấp ảnh hưởng rất lớn đến quá trình bảo quản nên cần khống chế sự hô hấp của nông sản trong quá trình bảo quản.
Làm giảm hô hấp của nông sản. Đối với các loại hạt thì nên phơi khô khi đạt đến độ ẩm nhất nhất định. Tuy nhiên trong quá trình bảo quản thì sự hô hấp sẽ làm cho các loại hạt này tăng độ ẩm, vì vậy, lâu lâu nên mang ra phơi lại. Còn đối với các loại rau quả thì nên bảo quản ở chế độ ẩm bão hoà, thường xuyên phun nước tưới.
Xem thêm: Việc bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào?
Khống chế nhiệt độ trong môi trường bảo quản:
Khi nhiệt độ thấp thì quá trình hô hấp diễn ra chậm hơn. Một số loại hạt giống, củ giống nếu được bảo quản trong điều kiện này thì chúng có thể được xuân hoá, trong vụ mùa sau có thể ra hoa sớm hơn, rút ngắn thời gian sinh trưởng và sinh trưởng tốt hơn.
Khống chế thành phần không khí trong môi trường bảo quản:
Đây là biện pháp bảo quản nông sản sinh học 11 bằng cách giảm lượng khí oxi và tăng lượng khí cacbonic trong môi trường bảo quản nhằm ức chế sự hô hấp.
Từ những cách khống chế sự hô hấp trên thì có một số biện pháp bảo quản nông sản sinh học 11.
Bảo quản khô: Thường bảo quản nông sản trong những kho lớn, với sự xâm nhập tự do của không khí. Thường áp dụng đối với những loại hạt, ngũ cốc không cần phải khống chế oxi. Trước khi nông sản cho vô kho thì được phơi khô đạt đến độ ẩm khoảng 13 – 16% tuỳ từng loại.
Bảo quản lạnh: Thường được giữ ở trong kho lạnh, tủ lạnh. Thường áp dụng đối với những loại rau quả. Giúp hạn chế sự hô hấp của hoa, quả và khiến chúng tươi lâu hơn.
Bảo quản trong điều kiện nồng độ CO2 cao: Đây là biện pháp bảo quản nông sản sinh học 11 hiện đại và mang lại hiệu quả cao bằng cách bảo quản nông sản trong kho kín, nồng độ CO2 cao hay nông sản được bọc trong túi polietilen làm giảm quá trình hô hấp của nông sản. Tuy nhiên cách xác định nồng độ CO2 trong môi trường bảo quản rất quan trọng.
Lựa chọn đúng biện pháp bảo quản nông sản sinh học 11 để mang lại hiệu quả cao và giữ cho nông sản được bảo toàn chất lượng.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi nongsanngon.com.vn của chúng tôi !!!
Tìm hiểu thêm:
Vai trò của hiệp hội nông sản Việt Nam
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.Morbi adipiscing gravdio, sit amet suscipit risus ultrices eu.Fusce viverra neque at purus laoreet consequa.Vivamus vulputate posuere nisl quis consequat.
Create an account
VietJack
Bằng cách đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách Bảo mật của chúng tôi.
Cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản nông sản là
Lời giải chi tiết:
Cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản nông sản là giảm cường độ hô hấp tế bào tới mức tối thiểu, đảm bảo chất lượng, số lượng nông sản không giảm mạnh.
Chọn A