Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng không còn quá xa lạ với các bà nội trợ Việt hiện đại. Bởi lẽ, các dòng sản phẩm lò vi sóng ngày càng được nâng cấp, tích hợp thêm chức năng nướng bánh rất tiện dụng. Nếu sở hữu một chiếc lò vi sóng gia đình, ngoài hâm, chế biến thức ăn, giờ đây bạn còn có thể làm bánh nữa.
1.1. Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng với sữa tươi
1.1.1. Nguyên liệu- 100 gram bột mì
- 4 trứng gà đã tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
- 80 gram đường chia làm 2 phần bằng nhau
- 50 ml dầu ăn
- 1 thìa cà phê giọt vanilla làm bánh
- 30 gram bột bắp
- 3 thìa cà phê bột nở
- 100 ml sữa tươi loại không đường
- Ít muối
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- Lấy chén lòng đỏ trứng đã tách ra đánh tan đều cùng với dầu ăn, vanilla và 40 gram đường. Hỗn hợp được đánh bông đến khi chuyển màu nhạt kem là được.
- Lấy một cái tô sạch khác, rây bột mì, bột bắp, bột nở, muối vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, đánh đều theo một chiều vòng tròn. Đến khi thấy hỗn hợp xuất hiện bọt khí, thì cho sữa vào, tiếp tục khuấy đều cho thành bột sánh, mịn.
- Ở âu lòng trắng trứng, bạn pha chung với nước cốt chanh, sau đó, lại đánh bông cho xuất hiện các bọt khí lớn. Nhớ chỉnh tốc độ máy đánh trứng nhỏ thôi nhé. Đến đây, cho ít muối vào, bắt đầu tăng tốc độ máy đánh trứng lên. Bạn đánh hỗn hợp đến khi bọt khí thu nhỏ lại thì cho tiếp 40 gram đường còn lại vào. Đánh tiếp vài phút nữa cho hỗn hợp bông cứng lại thì ngưng.
- Trộn đều hỗn hợp bột bánh với âu lòng trắng trứng, đánh phới lồng theo kỹ thuật fold từ dưới lên.
- Rây từ từ phần bột còn lại vào, vẫn đánh fold cho bột không vón cục là xong.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn nướng đã lót sẵn giấy nến bên dưới.
- Trước đó khoảng 5 – 10 phút, bật sẵn lò ở mức 170 độ C cho nóng.
- Cho khay bánh vào giữa lò vi sóng.
- Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng mất khoảng 10 – 15 phút làm chín bánh. Để kiểm tra bánh chín chưa, bạn dùng tăm đâm vào. Tăm xuyên qua dễ dàng và rút ra không bị ướt bột là bánh chín.
- Lấy bánh ra, để nguội trong khoảng 5 phút.
- Khéo léo dùng dao mũi nhọn xoay quanh khay bánh, rồi úp ngược khay xuống mặt phẳng sạch. Nhẹ nhàng gõ quanh khuôn bánh để lấy bánh ra và có thể thưởng thức ngay cho nóng.
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng không dùng sữa tươi
1.2.1. Nguyên liệu- 120 gram bột mì
- 4 trứng gà đã tách lòng đỏ, lòng trắng bỏ 2 âu riêng
- 120 gram đường
- 1 thìa cà phê giọt vanilla
- 80 ml nước lọc
- 40 ml dầu ăn
- Giấy nến lót nướng bánh
- Dụng cụ làm bánh: Lò vi sóng, chén, âu, máy đánh trứng,…
Bạn thực hiện các công đoạn tương tự như hướng dẫn ở trên. Tuy nhiên, cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng này không dùng sữa tươi, nên ở công đoạn trộn bột bánh với lòng đỏ trứng, bạn bỏ qua bước đổ sữa vào nhé. Sau đó, nướng bánh bằng lò vi sóng ở nhiệt độ 170 độ C, chừng 15 phút sau là hoàn thành.
2. Sử dụng lò vi sóng có nướng bánh được không?
2.1. Lò vi sóng có nướng được bánh không?
Giữa đa dạng các dụng cụ làm bánh hiện đại ngày nay, nhiều người thắc mắc liệu lò vi sóng có nướng được bánh không. Vì trước đây, các lò vi sóng không được tích hợp chức năng nướng thức ăn. Nhiều chị em nội trợ vẫn áp dụng cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện để hoàn thành món bánh ngon này theo phương pháp đơn giản nhất mà không cần lò nướng chuyên dụng.
Tuy nhiên, cách trên khiến món bánh dễ xẹp, phồng vì tích tụ nước chứ không xốp, mịn bằng phương pháp nướng với nhiệt độ cao. Một tin vui cho chị em nội trợ rằng hiện nay, nhiều dòng lò vi sóng đã được cải thiện chức năng đa dạng. Bạn vẫn có thể làm bánh với lò vi sóng mà chẳng lo lắng bánh có chín đều hay không.
2.2. Ưu điểm của phương pháp nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng
So với các phương pháp khác, cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng có những ưu điểm:
- Bánh nướng mịn, xốp, hạn chế được tình trạng xẹp phồng.
- Các lò vi sóng ngày nay đã có chức năng nướng bánh với chế độ 2 lửa. Đây chính là “điểm cộng” lớn nhất giúp bánh bông lan được nướng chín đều 2 mặt thơm phưng phức.
- Cách sử dụng đơn giản, dễ nhớ.
- Chế độ nhiệt, thời gian chế biến bánh dễ điều chỉnh.
Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng dù dễ thực hiện, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều quan trọng để hoàn thiện món bánh ngon nhất. Bao gồm:
- Nên chỉnh nhiệt độ nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng ở khoảng 170 – 175 độ C. Thời gian nướng bánh tiêu chuẩn trong khoảng 10 – 15 phút. Trước đó, bạn nên bật sẵn lò để làm nóng.
- Trước khi đổ bột bánh vào khuôn, nên lót bên dưới khuôn lớp giấy nến. Điều này sẽ giúp làm bánh bông lan ngon hơn, dễ tách khỏi khuôn sau khi nướng chín.
- Nên đặt khuôn bánh bông lan nướng ở giữa lò vi sóng để nhận được lượng nhiệt tản đều. Có như vậy, cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng mới phát huy hết ưu điểm của mình là làm chín 2 mặt bánh thơm ngon.
2 cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức hữu ích về dụng cụ làm bánh hiện đại. Bên cạnh phương pháp nướng bánh bông lan bằng lò nướng, hay bằng nồi cơm điện, việc sử dụng lò vi sóng cũng giúp bạn rút ngắn được thời gian thực hiện món bánh có sức hấp dẫn khó cưỡng với cả người lớn lẫn trẻ em này. Chúc bạn áp dụng thành công để cho ra lò mẻ bánh ngon trổ tài nội trợ nhé!
Trúc Nguyễn tổng hợp
Với sự tiện lợi, đa năng trong việc nấu nướng, lò vi sóng đã trở thành vật dụng không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình. Trong bài viết này, Vinamo sẽ chia sẻ để bạn cách nướng bánh mì bằng lò vi sóng khi bạn muốn thưởng thức món bánh mì thơm ngon đúng điệu như khi mua hàng.
Hiện nay, lò vi sóng đã được thiết kế rất hiện đại với nhiều tiện ích và chức năng cực kỳ tuyệt vời. Không chỉ dừng lại ở các chức năng nấu, hâm nóng hay rã đông thức ăn; lò vi sóng còn có công dụng đặc biệt là làm các loại bánh. Ví dụ như làm bánh bông lan bằng lò vi sóng, làm bánh trung thu bằng lò vi sóng hay nướng bánh mì trong lò vi sóng….
Lò vi sóng có thể sử dụng được để nướng các loại bánh mì bởi chức năng Grill [nướng] đã được trang bị trên máy. Khi chọn chức năng này, lò vi sóng sẽ kích hoạt chức năng nướng. Bánh mì nhanh chóng được nướng chín bằng than điện trở mà hoàn toàn không có sóng viba. Vậy nên, tự làm bánh mì bằng lò vi sóng không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn cực kỳ an toàn cho sức khỏe.
Ngoài ra, với những sản phẩm lò vi sóng chưa được trang bị chức năng này. Khi cần nướng bánh mì bằng lò vi sóng bạn sẽ chọn mức nhiệt độ cao hơn và nướng trong khoảng 20 phút. Tuy nhiên, hương vị của bánh khi nướng bằng lò vi sóng có chức năng nước sẽ thơm hơn và ngon hơn.
Theo kinh nghiệm nhiều chị em, nướng bánh mì trong lò vi sóng sẽ ngon nhất khi lò vi sóng có hai giàn nước/ nướng kép. Hoặc loại lò có nướng đối lưu bành cũng nở đều và ngon hơn.
Rất đơn giản, cách làm bánh mì bằng lò vi sóng cực kỳ nhanh gọn sau khi bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm: Bột mì [300g], men nở [10g] và các loại gia vị khác gồm dầu ăn [1ml], giấm [10ml] và một chút muối. Sau đó bạn chỉ cần làm theo các bước như sau:
Bạn sử dụng nước ấm để hòa tan hết lượng đường đã chuẩn bị cho men nở trộn điều. Sau đó cho dầu ăn, giấm và muối; chế nước đường với men nở bỏ vào rồi trộn đều. Bạn có thể sử dụng máy trộn bột để bột trộn được thật đều.
Để tạo nên những chiếc bánh mì ngon, khâu đầu tiên này cực kỳ quan trọng. Nếu bột trộn không đều tay sẽ khiến bộ bị vón cục và chất lượng bánh không ngon. Mẹo nhỏ để bạn nhận biết bột đạt yêu cầu đó là có độ đàn hồi và dẻo mịn; có thể kéo dãn bột ra thành dàn mỏng mà vẫn không bị rách là được nhé.
Cách nhào bột làm bánh mì khá đơn giản và dễ dàng. Bằng cách rắc lên mặt thớt một ít bột rồi rây bột ra thớt. Nhào bột cho đến khi cảm thấy bột mịn và nhẵn. Thực hiện vo tròn khối bột thành các khối tròn rồi cuộn thật kín trong nilon; và ủ khoảng 20 phút.
Sau khi ủ bột sẽ nở và bạn cần nhào thêm một vài lần nữa. Một típ nhỏ là bạn nên chia khối bột lớn đó thành các viên nhỏ. Bước này cũng giúp bạn tạo hình theo ý thích, ví dụ như bánh mì que. Sau khi nặn bột bánh mì xong bạn đợi thêm khoảng 1 tiếng rưỡi đồng hồ để bột thật nở. Lúc này bạn cần để tại nơi kín gió, đảm bảo độ ẩm cho bánh bằng cách phủ khăn ẩm hoặc phủ nilon.
Mẹo nhỏ giúp bạn nướng bánh mì trong lò vi sóng có hình thức đẹp đó là sau khi ủ bánh, bạn sẽ rạch một đường ở giữa bánh theo chiều dọc. Tiếp đó dùng bình rồi xịt nước vào bánh, đặc biệt là khu vực những vết rạch.
Bạn sẽ bật lò vi sóng nhiệt độ 175 độ. Xếp từng miếng bánh mì đã chuẩn bị vào khay cho vào lò để nướng khoảng 10 đến 15 phút. Đến khi bạn thấy bề mặt của bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt sẽ lấy ra ngoài.
Nếu bạn muốn bánh mì thêm vị béo, bạn có thể quét chút bơ lên rồi nướng bánh thêm 10 phút. Khi thấy các mặt của bánh vàng đều rồi tắt lò để lấy bánh ra.
Bánh mì từ lâu đã trở thành món ăn sáng yêu thích của khá nhiều gia đình.Một trong những nhược điểm của món ăn này là khi để lâu sẽ dễ bị dai, khô. Đừng lo lắng, hãy bỏ túi ngay một vài mẹo hâm nóng bánh mì trong lò vi sóng sau đây để có một thành phẩm tuyệt vời.
- Làm ẩm bánh mì dưới vòi nước rồi đặt vào lò vi sóng; nhớ chú ý không xịt thẳng mà chỉ kiểu làm ẩm bánh thôi nhé. Bạn có thể dùng một chiếc khăn ẩm để làm ẩm bánh.
- Sử dụng giấy bạc gói bánh mì sẽ giúp cho vỏ bánh không bị chạy. Đồng thời bên trong được hâm nóng giòn không bị chín quá hay cứng. Tiếp theo tùy theo từng loại bánh mà bạn có thể nướng từ 10 đến 15 phút. Ví dụ như nướng bánh mì gối bằng lò vi sóng bạn chỉ nên nướng khoảng 5 phút là được.
- Đặt thêm một cốc nước lọc vào cùng khi hâm nóng bánh mì trong lò vi sóng; sau đó bạn chỉ cần chọn chế độ và thời gian như bình thường là được nhé. Ngoài ra, cách này bạn có thể áp dụng khi muốn làm nóng các thức ăn khô cho mềm hơn.
– xem thêm: lò vi sóng có tốn điện không?
Như vậy ngoài chức năng hâm nóng, giã đông thức ăn có rất nhiều món bánh thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay bằng lò vi sóng. Hy vọng rằng, qua bài viết giúp bạn bỏ túi thêm cách nướng bánh mì bằng lò vi sóng siêu tiện lợi; để sẵn sàng vào bếp trổ tài làm bánh bất cứ lúc nào. Đừng lo lắng, trong quá trình sử dụng lò vi sóng có vấn đề nào cần khắc phục, sửa chữa hãy liên hệ đến Vinamo, dịch vụ sửa lò vi sóng uy tín để được hỗ trợ tốt nhất nhé.