Canh cà chua trứng là một trong những món ăn thơm ngon, đẹp mắt mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Thế nhưng, một thời gian trước lại rộ lên tin đồn ăn cà chua cùng trứng sẽ sinh ra chất độc gây hại đến cơ thể. Vậy sự thật canh cà chua trứng có độc không? hãy cùng tracnghiemcuocsong.com tìm hiểu điều này nhé.
Canh cà chua trứng có độc không?
Nhiều thực phẩm khi kết hợp với nhau có thể tương tác làm mất thành phần dinh dưỡng hoặc tạo ra những sản phẩm gây ảnh hưởng lên hệ tiêu hóa khiến bạn dễ bị đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn. Nghiêm trọng hơn, một vài thực phẩm dùng chung sẽ tạo ra độc tố và tích lũy dần trong cơ thể lâu ngày sẽ sinh ra nhiều tình trạng bệnh.
Tuy nhiên, các thành phần trong trứng và cà chua không hề có tương tác xảy ra mà còn hỗ trợ, bổ sung nhiều dưỡng chất. Trứng gà có chứa 12,5% protid, 11,6% chất béo, các vitamin A, D1, D2, E, B cùng nhiều chất khoáng vi lượng khác. Lòng đỏ trứng có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật còn lòng trắng giúp chống lão hóa, tăng cường sức mạnh và tính dẻo dai cho cơ bắp.
Trong khi đó, cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa có tác dụng chống lão hóa và phòng ngừa ung thư. Lượng vitamin A tự nhiên trong cà chua rất cao, bên cạnh đó còn có các vitamin B1, B2, B6, PP, C… và các khoáng chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phốt pho…
Cho đến nay, vẫn chưa có một nghiên cứu khoa học nào cho thấy các thành phần trong trứng và cà chua có thể tương tác với nhau sinh ra chất độc hại với cơ thể. Ngược lại, đây còn món ăn rất ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Có một lưu ý nhỏ là bạn nên sử dụng cà chua chín để chế biến vì cà chua còn xanh có chứa alkaloid solanin dễ gây ngộ độc.
Công dụng của canh cà chua trứng
Bổ mắt
Carotene trong cà chua và riboflavin trong trứng đều là những dưỡng chất có lợi cho mắt. Do đó, canh cà chua trứng là một món ăn rất tốt cho thị lực. Bên cạnh đó, món trứng bác cà chua vô cùng thích hợp cho người thể chất ốm yếu, người suy giảm thị lực hay phụ nữ trong thời gian hành kinh.
Ăn cà chua còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư và nhiều lợi ích khác, bạn có thể tìm đọc qua bài viết Ăn cà chua ngừa ung thư và còn hơn thế nữa.
Một lưu ý nhỏ là bạn phải xào cà chua chín kỹ, nếu không sẽ dễ bị lạnh bụng gây khó tiêu, đầy bụng, có hại cho dạ dày.
Bổ não
Chất lecithin trong lòng trắng trứng có tác dụng kích thích tăng nhu động ruột non, làm giảm cholesterol và hạn chế mỡ bám vào thành mạch, chống xơ vữa động mạch. Các vitamin nhóm B, nhất là B2 giúp phân giải độc tố và thải trừ các chất gây ung thư. Ngoài ra, lòng đỏ trứng gà cũng giúp tăng cường trí nhớ.
SỨC KHOẺMẹo hay sức khoẻ và đời sống
Nhà mình có một món khoái khẩu là canh trứng cà chua. Con gái nhà mình khoái món này từ khi còn bé tí. Với con thì mình nấu thế này, cắt nhỏ cà chua [chín đỏ, tươi và thường mua chỗ uy tín cho yên tâm], nấu sôi với nước rồi đổ trứng đã đánh bông vào từ từ, quấy lên là xong, nêm nếm nhè nhẹ nữa là được. Với người lớn thì cầu kỳ hơn chút, có tép tươi, đậu hũ non và hẹ nữa. Có đợt mình còn cho cả kim chi cải thảo và nghêu vào. Nói chung là biến tấu kiểu nào cũng ngon tuyệt cú mèo. Trứng chiên mà cho thêm cà chua vào cũng ngon nữa. Vậy mà đang điếng người vì thông tin trứng nấu canh với cà chua sẽ sinh ra chất độc, do bà chị họ mới đến chơi nhà phán cho. Thật ra cũng không thể chủ quan nói kiểu, con tôi ăn nào giờ, nhà tôi ăn nào giờ mà có sao đâu được. Mình hiểu là những chất độc sinh ra từ những bữa ăn kết hợp sai hoặc sẽ làm mất chất dinh dưỡng, hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa khiến có phản ứng liền như đau bụng, tiêu chảy, nhưng nguy hiểm nhất vẫn là những trường hợp sinh ra chất độc, tích tụ lâu ngay trong cơ thể, đến một mức độ nào đó mới bắt đầu ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe hoặc sinh ra bệnh tật. Do đó, mình vội vàng lên mạng kiểm tra. Cũng rối hết sức vì có đến hai luồng thông tin: Một là các mẹ luôn khẳng định trứng nấu canh với cà chua sẽ độc. Toàn là các mẹ có kinh nghiệm chăm con cả, vốn sống cũng nhiều và thời gian trong bếp cũng nhiều. Mình cũng hay học hỏi các mẹ những kinh nghiệm hay ho để chăm con, có điều vấn đề này toàn là nghe nói với đọc báo hoặc xem TV thấy vậy. Hai là một số bác sĩ ở một số báo khẳng định trứng và cà chua nấu chung không độc. Mình trích dẫn từ nhiều nguồn, tổng hợp lại gồm có: TS Phạm Duệ, nguyên giám đốc Trung tâm Chống độc [Bệnh viện Bạch Mai], cho rằng thông tin lan truyền trên mạng về trứng nấu với cà chua gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị. [báo Người lao động]. Tiến sĩ Tiểu Lan cho rằng canh trứng nấu cà chua là món ăn rất bổ dưỡng. [trang Sức khỏe và Đời sống] Bác sĩ Cẩm Nga chia sẻ canh cà chua trứng là vị thuốc bổ não. Món canh này phát huy được tối đa các dưỡng chất của cà chua và trứng. [trang nào đó mà đã đóng tab nên không nhớ]. Thật ra cũng bán tín bán nghi, vì sau nhiều vụ, mình cũng không răm rắp tin lời các chuyên gia được dẫn lên báo 100% nữa. Giá như có ai học về chuyên ngành dinh dưỡng phân tích được về vấn đề này thì hay quá. Cá nhân mình vẫn nghiêng về ý kiến trứng nấu cà chua không độc hại gì, ngược lại rất bổ dưỡng [nếu không mình tự dằn vặt bản thân đã thiếu hiểu biết đến chết mất]. Đây là một đoạn phân tích về dinh dưỡng mình tìm được trên mạng, nhưng tiếc là không có tên người viết và nguồn đáng tin, nên cũng chỉ đọc cho biết vậy thôi. "Trứng gà chứa nhiều Lysin, là một trong 8 acid amin đặc biệt cần thiết cho cơ thể. Trong 100g trứng gà có chứa 1.070mg Lysin, nhiều gấp 9 lần so với sữa mẹ. Lòng đỏ trứng, ngoài giá trị dinh dưỡng còn có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật. Cà chua lại rất giàu vitamin A tự nhiên rất tốt cho sự phát triển của mắt trẻ. Trứng và cà chua khi kết hợp sẽ thành món canh rất ngon và bổ dưỡng cho bé, vừa dễ ăn lại dễ tiêu. Những thông tin nói hai loại thực phẩm này khi kết hợp có thể gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị." Nhà mình có mẹ nào học về dinh dưỡng thì giúp với nhé!
Trứng và cà chua là hai nguyên liệu dễ kiếm những tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Nếu biết được những công dụng tuyệt vời của món canh trứng thì đảm bảo ai cũng sẽ nấu món này cho cả gia đình ăn mỗi ngày. Nguyên nhân là vì… Món này nguyên liệu dễ tìm, dễ nấu lại dễ ăn nên em thường nấu có cả nhà lắm các chị ạ. Nhất là mấy bé nhà em hay bị thu hút bởi món ăn màu sắc này. Để chuẩn bị cho món canh trứng với cà chua các mẹ nhà mình cần khoảng 2-3 quả trứng gà ta sạch, 1-2 quả cà chua chín cùng với các gia vị nêm, dầu ăn và các loại rau gia vị đi kèm: hành, mùi… Món này tuy khá đơn giản nhưng phải nấu đúng cách thì mới gửi lại được giá trị dinh dưỡng vốn có cửa nó. Đầu tiên em thường sơ chế rau gia vị, hành mùi, cà chua… nhặt sạch, bỏ rễ, và rửa sạch với nước lạnh. Cà chua đem thái miếng cau, rau gia vị, hành thái nhỏ. Trứng đập ra bát đánh tan. Tiếp đến đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm ít hành khô băm phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm. Xào cà chua chín thì thêm lượng nước vừa đủ dùng và vặn to bếp để sôi. Nước sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, cho lòng đỏ và lòng trắng trứng vào, ngoáy cho thật đều tay, đợi đến khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa cho sôi lăn tăn trong khoảng 1-2 phút nữa cho trứng chín hẳn, thêm rau gia vị vào rồi tắt bếp. Thế là gia đình chúng ta đã có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy ạ. Sở dĩ cà chua nấu trứng được xem là tốt hơn sức khỏe của chúng ta là vì trong một quả trứng gà có chứa 12,5% protid, 11,6% chất béo, các vitamin A, D1, D2, E, B và nhiều chất khoáng vi lượng. Trong khi lòng đỏ trứng có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật. Thì lòng trắng có tác dụng chống lão hóa, tăng cường lực và độ dẻo dai của cơ bắp. Ăn trứng gà sẽ giúp bảo vệ gan và phục hồi nhu mô gan khi bị tổn thương, khi gan bị viêm và nhiễm mỡ, nhờ chất phosphalide có rất nhiều trong lòng đỏ. Lòng đỏ trứng giúp tái sinh tế bào gan, tăng albumin cho huyết tương, tăng khả năng miễn dịch. Ăn trứng gà làm chậm quá trình ôxy hóa, giúp da dẻ hồng hào, tươi trẻ, tăng tuổi thọ. Chất lecithin trong lòng trắng có tác dụng kích thích tăng nhu động của ruột non, làm giảm cholesterol và mỡ không bám vào thành mạch, chống xơ vữa động mạch. Các vitamin nhóm B, nhất là B2 có trong trứng gà giúp phân giải độc tố và thải trừ các chất gây ung thư. Lòng đỏ trứng gà giúp tăng cường trí nhớ và tái phục hồi trí nhớ. Trong khi đó, cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa có tác dụng chống lão hóa và phòng chống ung thư. Quả cà chua chín có màu đỏ tươi tạo màu đẹp và sự ngon miệng cho các món ăn. Màu đỏ này còn chứng tỏ hàm lượng vitamin A thiên nhiên trong cà chua cao, trung bình trong 100g cà chua chín còn tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hằng ngày về vitamin A cho cơ thể, cung cấp các vitamin B6, C, B1, B2, PP... Các chất khoáng vi lượng có trong cà chua như canxi, sắt, kali, phospho, magnesium, lưu huỳnh, nikel, cobal, iôt, các axit hữu cơ dưới dạng muối citrat và có thể có cả đồng, molibden. Thế nhưng, công dụng chính của món này vẫn là: Sự “ức chế” lẫn nhau của 2 thành phần chính Trứng gà có hàm lượng cholesterol tương đối cao. Trong khi đó, cà chua lại rất giàu lycopene, chất có tác dụng làm mềm mạch máu. Do đó, sự kết hợp của 2 thành phần này có tác dụng giảm hàm lượng cholesterol và bảo vệ tim mạch. Sự kết hợp hoàn hảo Cà chua chứa hàm lượng cao chất vitamin C cùng carotene. Chế biến cà chua cùng trứng gà sẽ dung hòa giữa protein thực vật cùng protein động vật. Liều thuốc bổ dành cho thị lực Carotene trong cà chua và riboflavin trong trứng gà đều là các chất dinh dưỡng có lợi cho mắt. Do đó, trứng bác cà chua chính là món ăn “đại bổ” giúp nâng cao thị lực. Bên cạnh đó, món trứng cà chua đặc biệt bổ dưỡng, thích hợp cho những người thể chất ốm yếu, người già bị suy giảm thị lực và phụ nữ đang trong kỳ kinh nguyệt. Tuy nhiên, khi nấu món này mọi người phải lưu ý là xào cà chua thật chín, đặc biệt là đối với các đối tượng bị lạnh dạ dày. Nếu chế biến không đúng cách, món ăn bổ dưỡng này sẽ phản tác dụng, gây ra hiện tượng khó tiêu và có hại cho dạ dày. Xem thêm bài viết: Cách phân biệt cà chua thường và cà chua biến đổi gen, biết không thừa đâu Sự thật về giá trị bổ dưỡng của loại cà chua 1 triệu đồng/kg đang được các mẹ săn lùng Đây là món ăn đơn giản được làm từ cà chua có khả năng chống lão hoá và ngừa ung thư, các mẹ nhất định phải biết
Xem thêm video: Cách làm sốt cà chua ngon dùng cả năm không hỏng//www.webtretho.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2017/06/x7tU70f3gs-480x360.jpg