6-7 người mua bao nhiêu kg thịt bò ăn lẩu

“Thịt bò” rẻ như thịt heo

Trong vai một người vừa mới mở quán lẩu bò, chúng tôi tìm đến một điểm chuyên bán các loại thực phẩm bằng hình thức livestream qua Facebook tại phường Bửu Long, TP Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai để tìm mua số lượng lớn loại thịt bò giá rẻ về làm nguyên liệu cho quán.

Tại đây, chúng tôi được nhân viên bán hàng cho biết, thịt bò tảng bán giá 90.000 đồng/kg nếu mua từ 3kg trở lên và giá 125.000 đồng/kg nếu mua 1kg. Mức giá này chỉ bằng 1/3 so với thịt bò cùng loại được bán ngoài chợ. Tương tự, thịt bắp bò ở đây có giá bán 120.000 đồng/kg nếu mua từ 3kg trở lên và giá 145.000 đồng/kg nếu mua 1kg, rẻ bằng một nửa so với giá mua ở ngoài chợ. Thịt bò gân cũng chỉ bán giá 90.000 đồng/kg, gù bò có giá 120.000 đồng/kg nếu mua từ 5kg trở lên.

Bà P.N.A, chủ cơ sở trên cho biết, sở dĩ thịt bò ở đây bán giá rẻ như vậy là do bán số lượng nhiều, mỗi ngày cơ sở có thể giết mổ và bán khoảng 20 con bò các loại. Tuy nhiên, trên thực tế tìm hiểu của PV SGGP thì không có lượng lớn thịt bò như bà P.N.A nói.

Cụ thể, tại thời điểm quan sát, chúng tôi chỉ thấy có khoảng 20kg thịt bò các loại được bày bán chung với các loại hải sản. Đặc biệt, khi chúng tôi hỏi mua đầu bò để về hầm lấy nước thì bà P.N.A. nói không có. Ngoài ra, qua nhiều ngày theo dõi các buổi livestream bán hàng của bà P.N.A. thì mỗi ngày bà này cũng chỉ rao bán trên dưới 100kg thịt bò, tương đương một nửa con bò.

Theo thông tin trên mạng, chúng tôi tiếp tục liên hệ với một cơ sở chuyên cung cấp sỉ và lẻ thực phẩm nhập khẩu tại phường Hiệp Bình Chánh, TP Thủ Đức, TPHCM và thật ngỡ ngàng hơn khi ông Q., chủ cơ sở, báo giá thịt bò ở đây còn rẻ hơn nhiều so với cơ sở của bà P.N.A. Giá các loại thịt bò: nạm bụng giá 64.000 đồng/kg, bắp rùa giá 90.000 đồng/kg, gân giá 76.000 đồng/kg, đuôi giá 125.000 đồng/kg, bao tử khăn lông giá 84.000 đồng/kg, đùi giá 104.000 đồng/kg, dẻ sườn giá 74.000 đồng/kg, bò viên gần giá 70.000 đồng/kg, bắp hoa giá 96.000 đồng/kg…

Ông Q. nói nhận giao hàng toàn quốc, chỉ cần lên đơn từ 5 thùng trở lên (mỗi thùng 20kg) là được. Ông Q. cho biết thêm, có nhiều quán ăn, quán nhậu, trong đó chủ yếu là quán phở, quán lẩu bò tại TPHCM và các tỉnh lân cận như Đồng Nai, Bình Dương nhập thịt bò của ông. Ngoài ra, nhiều tiểu thương ở chợ bình dân cũng lấy hàng ở cơ sở này.

Các loại thịt bò giá rẻ được rao bán tràn lan trên mạng

Thực chất là thịt trâu Ấn Độ

Chị Nguyễn Thị Thảo, một đầu mối kinh doanh tại TP Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai, cho biết, hiện giá các loại thịt bò bình quân khoảng 200.000 đồng/kg trở lên. Cụ thể, ba chỉ bò giá 180.000 đồng/kg, tái đùi giá 240.000 đồng/kg, tái nang giá 230.000 đồng/kg, thăn giá 250.000 đồng/kg, bắp hoa giá 260.000 đồng/kg, nạm sườn giá 165.000 đồng/kg, gân lọc thịt giá 165.000 đồng/kg...

Chị Thảo khẳng định, loại thịt bò giá rẻ rao bán tràn lan trên mạng thực chất là thịt trâu Ấn Độ. Nhìn bề ngoài thì loại thịt trâu này khá giống với thịt bò và ở công ty của chị Thảo cũng bán loại thịt trâu này với giá bán khoảng 80.000 đồng/kg. Theo chị Thảo, thịt trâu Ấn Độ giống như thịt bò nhưng độ mềm thì không bằng.

Chị Thảo tiết lộ, hiện nay, có nhiều quán bán bò nướng tảng dùng loại thịt cổ trâu với giá khoảng 90.000 đồng/kg. Tuy nhiên, đối với các quán nhậu dùng thịt trâu Ấn Độ giả làm thịt bò thì phải xác định khách hàng không kén ăn, không sành, thì “ổn”; còn đối với khách sành ăn thì không ăn được vì thịt trâu Ấn Độ có mùi đặc trưng.

Trong khi đó, một cán bộ thú y cho biết, hầu hết thịt bò siêu rẻ trên thực chất là thịt trâu đông lạnh từ Ấn Độ, thậm chí là loại thịt heo nái chết được “phù phép” trở thành thịt bò. Trên thực tế, các cơ quan chức năng đã phát hiện và xử lý loại thịt bò giả này. Nếu người tiêu dùng mua nhầm loại thịt bò này và sử dụng lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ông Nguyễn Kim Đoán, Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi tỉnh Đồng Nai, cho biết, hiện bò hơi có giá khoảng 80.000-100.000 đồng/kg. Sau khi giết mổ, tỷ lệ thịt còn 55%-60%, vì vậy giá bán ra thị trường sau khi pha lóc là khoảng 200.000 đồng/kg mới hợp lý. Còn loại thịt bò có giá từ 70.000-100.000 đồng/kg là không thể. Đây chỉ có thể là thịt bò giả được phù phép từ thịt heo nái, heo chết mà thỉnh thoảng cơ quan chức năng vẫn phát hiện và xử lý.

Trụ sở chính: Tòa nhà Viettel, Số 285, đường Cách Mạng Tháng 8, phường 12, quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

Tiki nhận đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi, chưa hỗ trợ mua và nhận hàng trực tiếp tại văn phòng hoặc trung tâm xử lý đơn hàng

Giấy chứng nhận Đăng ký Kinh doanh số 0309532909 do Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 06/01/2010 và sửa đổi lần thứ 23 ngày 14/02/2022

Nhà chị Ngọc Anh (Biên Hòa, Đồng Nai) có 4 người, đều trong độ tuổi lao động nên mỗi ngày chị đi chợ mua hàng cân thịt lợn, hoặc thịt gì đó tương đương.

Riêng thịt gà, vịt phải mua gấp đôi mới đủ bữa. Chia sẻ với các bà nội trợ khác thì họ kêu trời vì nhà chị “ngốn” quá nhiều thịt, sẽ hại cho sức khỏe.

Chị đã thử giảm thịt trong bữa ăn mấy ngày, nhưng cả nhà kêu ăn không đủ bữa. Chị không biết xoay xở cho gia đình ăn gì thay thịt, và mỗi ngày được ăn bao nhiêu thịt là vừa?

Mỗi ngày được ăn bao nhiêu thịt?

Anh Nguyễn Tiến (Hà Giang) cũng than thở, cả nhà anh đều thích ăn thịt bò, trâu, lợn, chó… Trước kia anh biết ăn thịt để có năng lượng chống đỡ với mùa đông giá lạnh. Nhưng giờ nghe nói ăn thịt nhiều không tốt cho cơ thể, mà thịt đỏ cũng dễ sinh nhiều bệnh mà không biết nên khuyên vợ tính toán mỗi ngày được ăn bao nhiêu thịt, ăn thịt như thế nào để tốt cho sức khỏe.

Với người thành thị, trong một hội thảo về tình trạng cholesterol cao ở Việt Nam các nhà khoa học thấy thói quen ăn nhiều thịt, ít rau của họ đang làm gia tăng bệnh tật như thận, gút, béo phì, viêm khớp, sỏi mật, bệnh tim mạch, bệnh gan, tiểu đường… và nhiều hệ lụy khác như tỷ lệ cholesterol tăng nhanh, tăng huyết áp, tăng áp lực lên gan và thận khiến chúng làm việc quá tải, không thải lọc được hết chất thải, làm tăng nguy cơ bị ung thư.

PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Nghiên cứu công nghệ thực phẩm) cho hay, theo các nhà dinh dưỡng thì thịt trong nhóm thực phẩm cung cấp protein - không nên ăn quá nhiều. Trả lời câu hỏi mỗi ngày được ăn bao nhiêu thịt, ông cho rằng, mỗi ngày không nên ăn quá 150gr thịt, áp dụng cho tất cả các loại thịt.

"Tai họa" từ thịt

Từ 2007 - 2010, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã khảo sát tình trạng cholesterol cao ở người trưởng thành tại Hà Nội, TP.HCM, nông thôn, vùng núi và vùng trung du. Kết quả là sự gia tăng mỡ máu cao, đặc biệt là cholesterol (chất tạo màng tế bào, cân bằng hoóc môn và sản xuất ra vitamin D) liên quan đến chế độ ăn uống.

Ở thành thị tỷ lệ người có lượng cholesterol cao tới 44,3% (các vùng khác tỉ lệ này 29%), dẫn đến nhiều nguy cơ cho sức khỏe, đặc biệt là xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não… mà chỉ khi biến chứng, hay xét nghiệm máu mới phát hiện được và rất khó đối phó.

Với thịt đỏ ăn trên 160g thịt đỏ/ngày nguy cơ bị ung thư đường ruột cao hơn 33% so với người ăn dưới 20g thịt đỏ/ngày, làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư, đái tháo đường, cholesterol, thừa cân… do chất sắt, các chất bảo quản thịt là mầm mống gây ung thư trong hệ tiêu hóa.

Cách ăn các loại thịt

PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh chia sẻ, nhiều nghiên cứu đã nói về vấn đề mỗi ngày được ăn bao nhiêu thịt? Theo các nhà nghiên cứu dinh dưỡng, một người bình thường không nên ăn quá 300 - 500g thịt đỏ (bò, lợn, bê...) mỗi tuần. Tốt nhất chỉ ăn 2 lần/tuần (khẩu phần 100 - 150g/lần ăn, tùy cân nặng và mức độ béo để tăng giảm phù hợp), và tốt nhất là luộc thịt, hầm thịt.

Thịt gà chỉ ăn 3 lần/ tuần, lượng không quá 150gr/ngày.

Thịt lợn chỉ nên ăn 3 lần/tuần. Không ăn thịt lợn với thịt bò, gan dê, đậu tương vì có thể tương khắc.

Thịt gà và các loại thịt trắng bình thường chỉ ăn 3 lần/ tuần, lượng không quá 150gr/ngày. Không ăn thịt gà với kinh giới, tỏi, hành sống, thịt chó, gan chó, mận…

Thịt bò rất giàu calo, đạm, dinh dưỡng. Ăn thịt bò tránh ăn cùng hải sản, thịt lợn, đậu nành, trà… vì chúng kị thịt bò.

Thịt nạc cũng không ăn quá nhiều hàng ngày vì sẽ dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch... Các nhà khoa học Anh đã chứng minh, ăn nhiều thịt nạc còn nguy hơn thịt mỡ, bởi thịt nạc khi chế biến sẽ sinh ra chất cysteine gây tổn thương gen, ung thư, đặc biệt là ung thư trực tràng

Thịt mỡ có nhiều chất béo, ăn nhiều không có lợi cho sức khỏe, về tim mạch như mỡ trong máu cao, xơ cứng động mạch…

Lưu ý là khi chế biến thịt cần tránh nước xốt quá béo, tránh nướng thịt (bằng than, lò nướng).

Cách giảm bớt thịt lợn trong bữa ăn

Theo lời khuyên của các nhà khoa học và các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày mỗi người không nên ăn quá 150gr thịt (dùng cho các loại thịt). Nhưng nên giảm bớt thịt lợn, thay vào là thịt gia cầm.

Nên ăn ít thịt nạc. Thay thế thịt bằng các loại đậu hạt, các chế phẩm họ đậu – vốn là nguồn protein, chất béo thực vật quý, chống oxy hóa, ung thư, điều hòa chuyển hóa cholesterol…Đặc biệt hoạt chất trong đậu có thể kìm hãm sự phát triển chất gây ung thư – cysteine.

Khuyến khích ăn thịt gia cầm, cá. Cá giàu axit béo, tốt cho sức khoẻ tim mạch. Ăn 3 bữa cá/tuần để cung cấp axít béo hệ omega-3, bảo vệ tim mạch.

Mỗi ngày cần ăn 400g rau xanh, hoa quả để cơ thể giảm 2 lần nguy cơ bị các bệnh tim mạch, mỡ máu. Ưu tiên tỏi, trà xanh, gừng, cà chua...